採取高蛋白、低碳水、適量脂肪、多蔬果的飲食療法，有效！

國人以肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎而引起的脂肪肝比較多。

肝，是人體內脂肪及膽固醇的暫時儲存處所。當發生脂肪肝時，脂肪可佔肝重10%以上。

對症飲食療法為：

1. 高蛋白。

許多氨基酸，如甲硫氨酸（蛋氨酸）、胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等，有對抗脂肪肝的作用。高蛋白飲食，可提供膽鹼、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變為脂蛋白，有利於將脂肪運出肝臟。脂肪肝人群，可安排每日蛋白質攝入量在100克左右。

2. 較少主食。

較多能量會誘發脂肪肝，也不利於控制體重。脂肪肝人群，須將體重控制到理想狀態，建議持續減重。主食每日攝入不超過300克（生重）——吃不飽，以大量蔬果作為補充。

3. 低熱量。

精製糖、含糖飲料、高脂類食物等吃太多，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。特別要禁食麵包、蛋糕、蜂蜜、果汁、果醬、含糖飲料、蜜餞、甜點、餅乾、甜飲料等零食。

4. 適量脂肪。

必需脂肪酸參與磷脂的合成，使脂肪從肝中順利運出；脂肪還能抑制肝合成脂肪酸的作用。脂肪每日攝入不超過30克（使用量可以稍微大一些），烹調油以市售常見植物油為主，但要杜絕棕櫚油和椰子油。嚴控油脂和肥肉攝入量。

5. 多蔬果。

為了攝入更多膳食纖維、維生素、礦物質和植物化合物，同時能量控制在比較低的水平，鼓勵大量攝入低熱量的蔬菜、水果。每天以800-1000克為宜。

偏向清淡飲食、戒菸限酒、積極運動，是對付脂肪肝的法寶！

有的脂肪肝就像裹在肥油裡，遲早要憋壞，4招，讓肝“瘦”下來

進入21世紀，中國人民的生活水平越來越高，在快節奏的社會背景下，人們的壓力越來越大，加上日常缺乏鍛鍊，導致我國脂肪肝的發病率越來越高，根據相關的資料統計，我國的患病率高達25%以上，30~40歲的男性中，就有1/4被確診患有脂肪肝。

脂肪肝，全稱是脂肪性肝病，這種病用通俗的話來說，就是你的肝“變胖”了，正常的肝組織中只含有少量的脂肪，佔肝臟的1%~4%,患上脂肪肝後，肝臟的脂肪含量就會超過肝重的10%甚至15%。

肝細胞內堆積了過多的脂肪，肝臟的正常運作受到阻礙，會給身體帶來了不良的影響。如果就這麼放著脂肪肝不管，任由其“變胖”，後面可能會病變成肝炎、肝硬化、甚至肝癌，嚴重威脅到人的身體健康。

你需要知道，脂肪肝多發於以下人群：

1.體重肥胖、超重人群；

2.三高（高血壓、高血脂、高血糖）、高尿酸血癥（痛風）人群；

3.有不健康的飲食習慣人群，如高熱量、高飽和脂肪酸、高糖，還有不吃早餐，多吃夜宵也容易導致脂肪肝；

4.久坐不動、運動量不足人群；

5.長期吸菸酗酒、熬夜人群等。

你是不是也包含在以上人群裡面？如果是，那麼你就要好好注意了，因為脂肪肝是一種很隱蔽的病，發病緩慢，一般無症狀，難以被發現，少數患者會感覺全身乏力、右上腹不適、睡眠障礙、便秘等症狀。

要想預防脂肪肝、讓肝“瘦”下來，趕快學習4方法：

1.需要健康飲食，有一個健康的膳食結構

預防階段，每日三餐一頓不能少，儘量不要吃夜宵，營養要均衡，攝入足夠的蛋白質有助於預防脂肪肝。而患者需要選擇高蛋白低脂肪的飲食，不吃或少吃動物性脂肪、甜品等，多食蔬菜水果，高膳食纖維的食物，睡前不加餐，效果更好。在調肝方面，藥食同源食物優先，這裡推薦的是甘葛婆婆丁液。它藥食同源的食品原料，裡面的葛根素富含皂苷及肝臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等成分，能增強肝細胞自身免疫功能，提高肝細胞再生能力；多糖、有機鍺等物質，能修復受損肝細胞，還可預防肝功能障礙；蕎麥中含有的賴氨酸、煙酸成分能促進機體代謝，增強解毒能力，不管是脂肪肝還是其他型別的肝病患者，調養中都可參考選擇，對肝臟的恢復十分有效；

2.堅持運動健身

運動能夠加快體內脂肪的消耗，可以根據自己的喜歡選擇適宜的運動專案，主要選擇有氧運動如慢跑、游泳、打羽毛球、乒乓球等，患者可以適當增加運動量；

3.保持健康開朗的心情

俗話說“喜傷心，怒傷肝，思傷脾，憂傷肺，恐傷胃”，過度的精神緊張，心情抑鬱會損害我們的肝臟，要學會調節和控制自己的情緒，保持樂觀積極的心態；

4.不濫用藥物

脂肪肝嚴重的患者，應在專業醫生的指導下選擇藥物治療，某些藥物會抑制蛋白質的合成而導致脂肪肝或加重脂肪肝，如降脂藥，四環素等。

脂肪肝患者要“四戒”：

1：戒菸

吸菸有害身體健康是常識，煙裡含有尼古丁等有害物質，不利於身體恢復；

2：戒酒

長期酗酒，攝入過多酒精會增大肝臟的壓力，損害肝臟；

3：戒熬夜

夜晚是肝臟自我修復的最好時期，白天努力工作，晚上就應該是讓肝臟好好休息的時候，足夠的睡眠有利於肝臟的自我修復；

4：戒半途而廢

消滅脂肪肝是一個長期的過程，如果不能夠堅持下來，就有可能會讓脂肪肝復發。

有的脂肪肝就像裹在肥油裡，遲早要憋壞，4招，讓肝“瘦”下來

進入21世紀，中國人民的生活水平越來越高，在快節奏的社會背景下，人們的壓力越來越大，加上日常缺乏鍛鍊，導致我國脂肪肝的發病率越來越高，根據相關的資料統計，我國的患病率高達25%以上，30~40歲的男性中，就有1/4被確診患有脂肪肝。

脂肪肝，全稱是脂肪性肝病，這種病用通俗的話來說，就是你的肝“變胖”了，正常的肝組織中只含有少量的脂肪，佔肝臟的1%~4%,患上脂肪肝後，肝臟的脂肪含量就會超過肝重的10%甚至15%。

肝細胞內堆積了過多的脂肪，肝臟的正常運作受到阻礙，會給身體帶來了不良的影響。如果就這麼放著脂肪肝不管，任由其“變胖”，後面可能會病變成肝炎、肝硬化、甚至肝癌，嚴重威脅到人的身體健康。

你需要知道，脂肪肝多發於以下人群：

1.體重肥胖、超重人群；

2.三高（高血壓、高血脂、高血糖）、高尿酸血癥（痛風）人群；

3.有不健康的飲食習慣人群，如高熱量、高飽和脂肪酸、高糖，還有不吃早餐，多吃夜宵也容易導致脂肪肝；

4.久坐不動、運動量不足人群；

5.長期吸菸酗酒、熬夜人群等。

你是不是也包含在以上人群裡面？如果是，那麼你就要好好注意了，因為脂肪肝是一種很隱蔽的病，發病緩慢，一般無症狀，難以被發現，少數患者會感覺全身乏力、右上腹不適、睡眠障礙、便秘等症狀。

要想預防脂肪肝、讓肝“瘦”下來，趕快學習4方法：

1.需要健康飲食，有一個健康的膳食結構

預防階段，每日三餐一頓不能少，儘量不要吃夜宵，營養要均衡，攝入足夠的蛋白質有助於預防脂肪肝。而患者需要選擇高蛋白低脂肪的飲食，不吃或少吃動物性脂肪、甜品等，多食蔬菜水果，高膳食纖維的食物，睡前不加餐，效果更好。在調肝方面，藥食同源食物優先，這裡推薦的是甘葛婆婆丁液。它藥食同源的食品原料，裡面的葛根素富含皂苷及肝臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等成分，能增強肝細胞自身免疫功能，提高肝細胞再生能力；多糖、有機鍺等物質，能修復受損肝細胞，還可預防肝功能障礙；蕎麥中含有的賴氨酸、煙酸成分能促進機體代謝，增強解毒能力，不管是脂肪肝還是其他型別的肝病患者，調養中都可參考選擇，對肝臟的恢復十分有效；

2.堅持運動健身

運動能夠加快體內脂肪的消耗，可以根據自己的喜歡選擇適宜的運動專案，主要選擇有氧運動如慢跑、游泳、打羽毛球、乒乓球等，患者可以適當增加運動量；

3.保持健康開朗的心情

俗話說“喜傷心，怒傷肝，思傷脾，憂傷肺，恐傷胃”，過度的精神緊張，心情抑鬱會損害我們的肝臟，要學會調節和控制自己的情緒，保持樂觀積極的心態；

4.不濫用藥物

脂肪肝嚴重的患者，應在專業醫生的指導下選擇藥物治療，某些藥物會抑制蛋白質的合成而導致脂肪肝或加重脂肪肝，如降脂藥，四環素等。

你好！

大部分脂肪肝源於不健康的生活習慣，如飲食、酗酒、運動少等。脂肪過多的在肝細胞裡堆積，造成肝細胞脂肪空泡變性。脂肪肝也逐漸成為肝癌的主要誘因！

所以，控制好脂肪肝，控制飲食，戒酒，鍛鍊運動成為最主要的治療方式。運動是脂肪肝最好的藥物，但是，飲食治療也非常重要，特別是肥胖患者，30%~50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病率高達61%~94%。

在戒酒，運動的基礎上，脂肪肝如何進行飲食療法？

1，肥胖者注意營養均衡，少吃高脂肪食物（如動物內臟、油炸食物等）及高熱量食物。不主張節食減肥，可能加重脂肪肝；因為經常飢餓的人，血糖供給不上，肝組織中的脂肪酸被調動進入血液，使血液中游離脂肪酸升高，可致肝臟脂肪堆積。

2，有嗜酒史者，不光是脂肪肝，肝細胞本身也受酒精的損害，一些人伴肥胖，一些人胖營養不良（喝酒時飲食吃得太少），這時要加強優質蛋的攝入，促進肝細胞的恢復。

3，多食含維生素、礦物質、膳食纖維豐富的新鮮蔬菜水果，因蔬菜品種遠多於水果，其營養素含量高於水果。故做到每餐有蔬菜，每日吃水果，蔬菜水果不能相互替代。

4，食量與體力活動一致，減肥，保持正常體重。

5，平衡膳食注意：食物多樣，穀類為主，穀類食物每天300~500克。多吃蔬菜水果和薯類，蔬菜每天400~500克，水果100~200克。經常吃適量魚、禽、蛋、豬瘦肉，少吃肥肉和動物油，動物性食物每天125~200克，其中魚蝦類50克，畜、離肉50~100克，蛋類25~50克。奶類及奶製品每天100克，豆類及豆製品每天50克。油脂類每天不超過25克。

除了膳食平衡，注意飲食清淡少鹽糖、清潔衛生、不變質的食物。心態樂觀等。

脂肪肝是我們耳熟能詳的疾病，我們許多人在體檢做腹部彩超時都被告知有脂肪肝。中國脂肪肝的發病率逐年增加，並越來越年輕化，有研究顯示脂肪肝已取代病毒性肝成為中國乃至世界的第一大慢性肝病。脂肪肝的出現與多因素有關，主要與我們生活方式（膳食結構不合理，飲食習慣不良，多坐少動等）有關，也具有一定的遺傳性。一般來說脂肪肝是可逆性疾病，可防可控，重在預防，同時早期診斷並積極治療常可恢復正常。脂肪肝主要是肝細胞內脂肪堆積過多而導致的肝臟脂肪變性超過正常值而引起的。對於脂肪肝患者，日常的飲食很重要，要做到科學合理，營養均衡。我們今天主要就來談一談脂肪肝患者日常飲食中的注意事項，具體如下：

一、應避免或限制的食物

1.糖類及含糖製品：過多的攝入糖類增加我們肝臟的脂肪堆積，我們要注意避免攝入過多。常見的如：糖果、巧克力、奶油、冰淇淋和甜品飲料等。2.酒類：酒精是脂肪肝患者的重要危險因素，長期大量飲酒，尤其是不加節制的酗酒會增加脂肪肝的發病，甚至出現酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。我們要做到適量科學恩飲酒，男性每天酒精量不超過25g，女性不超過15g，當然不飲酒最好。

3.油炸、過咸和辛辣刺激的飲食：過多的油炸、辛辣刺激的食品和吃的過鹹都有增加體重導致肥胖的風險，會增加脂肪肝的發生。4.肉類：無肉不歡的飲食習慣很不好，過多的食用肉類（尤其是肥肉）不利於健康，我們要做到適可而止。

二、鼓勵大家食用的食物

我們建議脂肪肝患者增加新鮮蔬菜、水果的攝入；同時注意注意營養搭配，適當增加魚肉、雞肉、大豆等優質蛋白飲食；要多吃粗糧，避免精製穀類的過多攝入。合理的搭配很重要，尤其要避免西方飲食習慣。對於脂肪肝患者來說，日常生活中還需要多多運動鍛鍊，避免久坐不動，注意減肥和控制體重。要保持良好的心態，少生氣，不暴怒。同時要慎用對肝臟有損害的藥物。

感謝閱讀，祝大家身體健康。

脂肪肝並不是肝臟上面包裹著一層脂肪，而是類似油滴狀態的物質瀰漫在肝臟細胞中，這些物質會擠壓肝臟細胞內的細胞器，導致肝細胞無法正常發揮自身的功能，從而影響身體其他機能，脂肪肝分為輕度，中度和重度，早期脂肪肝一般沒有明顯症狀，若能及時科學的治療是完全可以康復的，一旦發展到中晚期就有肝硬化的風險，甚至肝癌，所以在早期一旦發現就必須進行科學的飲食以及治療

脂肪肝患者飲食上應以高蛋白，低糖低脂飲食，而且要控制每天總能量攝入，長期堅持規律的飲食以及運動，可以減少肝細胞內瀰漫的油滴狀物質，具體指導如下:

1.必須戒酒:這個不需要說太多了，酒精可以直接傷害人體肝臟，加重脂肪肝

2.儘量不吃辛辣刺激性，高膽固醇食物:比如動物內臟，蟹黃，動物油，燒烤，麻辣燙等食物

3.多吃新鮮的蔬菜水果:水果中富含維生素和礦物質，有利於肝細胞再生及修復

4.補充足量的膳食纖維:纖維素能幫助人體膽固醇排洩，降脂功效

5.多吃降血脂的食物:比如洋蔥，大蒜，蘿蔔，芹菜，黑木耳，山楂，綠豆，香菇等等

6.一定要配合適量運動:透過有氧運動不僅能減肥，畢竟很多胖子都有脂肪肝，而有氧運動減肥是最健康的瘦身方式，可以選擇游泳，跑步，騎單車等方式，每週運動3-5次，每次時間控制在1個小時左右。脂肪肝治療一定要趁早，千萬不要拖到肝硬化階段，肝硬化幾乎是無法逆轉的！

脂肪肝，當然是肝的執行不良形成的，還有肝與脾不合。飲食上，多吃綠色食物養肝，多吃黃色食物健脾，多素少葷。睡眠上，必須在晚11點前上床睡覺。心態情緒上，要平和，不急不燥。忌過度勞累。

脂肪肝，是一種肝細胞裡面積累過多脂肪沒辦法分解而發生病變的一種富貴病。那麼，脂肪肝患者應該吃什麼來治療呢？脂肪肝顧名思義，就是體內脂肪積累太多，所以如果想透過食療來治理脂肪肝的話，就要多吃可以保護肝臟，減少脂肪量的食物。

第一，像豆漿，豆芽，豆腐，綠豆等豆製品，就是治療脂肪肝的最佳食物。因為豆製品對降低血脂極其有效，它可以降低低密度脂蛋白，血清總膽固醇和甘油三酯含量，而且實驗表明，如果患者原來的血脂越高，那麼降低效果就會越顯著。如果你想透過豆製品進行食療的話，推薦你將豆類和主食搭配吃，這樣既有利於身體，又不缺乏口感。

第二，枸杞也是脂肪肝的有效良藥，枸杞中含有一種能保護肝臟，分解脂肪的成分，叫做甜茶鹼。除了治療脂肪肝，枸杞還能防止衰老，補腎明目等功效。一般枸杞都是泡水或者和甜品一起服用的。

第三，建議脂肪肝患者多吃胡蘿蔔，包括他的原材料，或者各種製品都行。胡蘿蔔是蔬菜中纖維素較高的蔬菜了，因為胡蘿蔔素的存在，讓胡蘿蔔的營養很高很高，它有較強的抗氧化作用，其膳食纖維能夠加強腸道的蠕動，不僅有利於食物消化，有助於體內毒素的排解。因此胡蘿蔔可以有效治療脂肪肝。

除了以上三種食物，還有很多很多食物的營養成分很高，都是有助於脂肪肝患者的，例如大蒜，西紅柿，銀耳，山楂等。

指導專家：周利軍，副主任醫師，同煤集團公司總醫院感染科。

擅長治療慢性肝病，細菌性痢疾，傷寒，布氏桿菌病及小孩水痘，手足口病，腮腺炎，猩紅熱，麻疹等感染性疾病。

絕大多數的中輕度脂肪肝，是可以透過合理飲食來改善恢復的。因為脂肪肝的由來與飲食結構、生活方式密切相關！如果想要透過營養治療的方式來解決，就需要找專業的營養師根據個人身體狀況，制定出個性化食譜以及特殊營養素的補充！

下面就給出幾點日常飲食建議：

1、足量蛋白質

在腎功能沒問題的情況下，脂肪肝患者一定要提高自己的蛋白質攝入，充足的蛋白質是可以預防肝細胞進一步受損，促進肝細胞的修復和再生。而且大多數脂肪肝的人群都是肥胖者，治療方案都會伴有減重這一項工作，充足蛋白質是可以預防體內蛋白質流失而導致的肌肉流失，同時預防減重過程中出現的疲勞虛弱、精神不佳、抵抗力下降等情況發生。每天保障吃一個雞蛋（不食蛋黃），兩盒脫脂高蛋白牛奶，豆腐（豆製品）；肉選擇牛肉、魚蝦、或者豬瘦身、雞胸脯肉。（保障在3兩肉每天）若本身身體蛋白質狀態就缺乏，就可以購買成品“乳清蛋白粉”額外補充一下！也可以額外補充“支鏈氨基酸”製劑，更加有針對性的幫助肝細胞的修復。

2、低脂肪（選擇攝入的重要性）

脂肪肝本身就是肝臟代謝脂肪能力障礙，所以必須限制脂肪攝入，特別是動物脂肪！但是選擇合適的脂肪是可以幫助肝臟代謝脂肪的，比如必須脂肪酸含量豐富小眾植物油，像亞麻籽油、核桃油等。同時可以額外補充成品的“中鏈脂肪酸”製劑，來預防肝細胞的脂肪變性，提高肝臟脂肪代謝功能。

3、低碳水化合物

治療期間少量的攝入碳水化合物，可以減少胰島素分泌，從而減少脂肪在肝臟合成，幫助脂肪從肝臟的排除。而且減重過程中也是需要預防過多的糖類物質轉變成脂肪，促進脂肪肝的加重。但是不能不攝入碳水化合物，過低的碳水化合物，會引起脂肪分解不完全，導致酸中毒（酮體產生過多）。建議主食新增五穀雜糧，或者用薯類代替主食。麵粉用全麥粉，脂肪肝患者飲食不建議吃精米精面過精細的飲食。

4、額外補充微量元素

額外補充複合維生素和礦物質，以及膳食纖維，可以保障人體處於最佳代謝狀態。

5、特別注意

嚴緊菸酒、飲食規律（勿過飢過飽）、配合運動（低強度時間長的有氧運動：慢跑、游泳、廣播體操）

脂肪肝是一個讓人頭疼的疾病，它與肥胖總是相伴而生，一方面它影響著外在形象，另一方面它又影響身體健康。

脂肪肝用通俗的話來講，就是肝臟肥了，很多人都知道腰粗了要瘦腰，腿粗了要瘦腿，那麼，肝臟肥了該如何給它“減減肥”呢?

合理膳食，調整內部新陳代謝

很多人之所以得脂肪肝，就是因為飲食無節制，偏愛高熱量、高脂肪、高糖食物，攝入能量過多，肝臟無法全部分解和代謝，久而久之，就會儲藏在肝臟，形成脂肪肝。

想給肝臟“減肥”需限制熱能的攝入量，在膳食減肥過程中，三大產熱營養素的配比是非常重要的，建議3大營養素分配原則是：碳水化合物佔60%，蛋白質佔25%，脂肪佔15%。

適度運動，內外兼顧加速燃脂

缺少運動幾乎是所有脂肪肝患者的通病，越是不運動越容易導致脂肪沉積，易勞累，從而更不想運動，如此一來，就會形成惡性迴圈，要打破這個惡性迴圈，需要患者堅強的意志力。

運動宜適度，避免劇烈運動，建議以慢跑、快走等有氧運動為主，每週3～5次中等強度的有氧運動。

中青年可以增加運動次數，注意循序漸進，持之以恆。長期運動可以使甘油三酯水平下降，提高高密度脂蛋白水平，有利於病情恢復。

脂肪肝患者要做到“少吃多動”，積極調整飲食結構、改善不良生活習慣、合理鍛鍊，單純脂肪肝可以完全恢復，脂肪性肝炎可以明顯改善。

脂肪肝的自然發病過程，分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纖維化和肝硬化、肝癌。單純性脂肪肝階段，一般是不需要用藥治療的，透過有效的飲食治療和鍛鍊，是有可能完全恢復的。脂肪性肝炎後的階段，可能需要藥物的干預措施。

脂肪肝原因是多樣的，目前主要分為兩類，酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。如果是酒精性脂肪肝，戒酒是最有效且必須的治療措施。

針對脂肪肝採取的飲食治療，原則是避免過多的能量攝入和增加能量的消耗。因為能量攝入過多，儲存下來都可以轉化成脂肪。過多的脂質沉積在肝細胞，就產生了脂肪肝。所以，凡是能增加能量攝入，而又不消耗能量的飲食習慣，都要改正。

飲食治療的方法

1、飲食機構合理

合理的飲食結構是一個“金字塔”。

塔底是最重要的粗糧和穀類食物，佔飲食中的大比重。每日攝取量為400~500克，糧食與豆類之比為10：1。

第二層是蔬菜和水果，每日蔬菜和水果攝入量300~400克，蔬菜與水果之比為8：1。

第三層是奶和奶製品，可補充優質蛋白質和鈣，每日攝取量為200~300克。

第四層為動物類食物，能提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品每日攝入量為100~200克。

塔尖為適量的油、鹽、糖等。

2、營養均衡而全面

其實，我們在生活中，會看到很多健康的食譜，從科學上角度上，如果嚴格遵守肯定是有益的。但是，要普通人去按照這個標準吃，很多人可能沒辦法做飯。因為，人畢竟不是機器。

所以，在日常飲食中，掌握以優質蛋白質為主，適當的多吃含有粗纖維、維生素和其他微量元素的飲食，是比較容易掌握的。

3、飲食的方法

飲食的方法也很重要，如果飲食的速度過快，可能會攝入更多的食物；而細嚼慢嚥，會讓自己有飽腹感，而又不增加攝入的食物。這樣的話，可以減少飲食的總量和攝入的能量。

4、治療脂肪肝相關的其他代謝疾病

比如糖尿病。有糖尿病的情況下，容易攝入更多的碳水化合物，也很容易在體內積蓄能量，最終轉變為脂肪，是脂肪肝的一個危險因素。所以要積極治療糖尿病。患有糖尿病的脂肪肝，二甲雙胍是一個很好的選擇。

總之，脂肪肝的飲食療法，原則是控制能量的攝入。要注意飲食的方法，飲食結構和飲食營養的合理搭配，同時配合適當的鍛鍊。

【專業醫生為您做解答】

脂肪肝形象地說就是肝臟中積存了大量的脂肪，要想消除脂肪肝就要從脂肪肝的形成過程入手，那麼脂肪肝是如何形成的呢？

首先，脂肪肝中積存的脂肪主要是甘油三脂，而甘油三脂是肝細胞合成的一種脂肪，當肝細胞合成功能亢奮時，甘油三脂合成就會過多。比如長期飲酒的人，酒精代謝產物對肝細胞有很強的刺激；比如長期熬夜的人，因為肝臟的脂代謝在夜間最為旺盛，熬夜會刺激肝細胸合成過多的甘油三脂。

其次，肝臟在合成甘油三脂後，需要與蛋白質結合形成脂蛋白後，才能運送出肝細胞進入血液中被組織細胞所利用，如果日常飲食中優質蛋白比如瘦肉、奶蛋及豆製品攝入不足，體內優質蛋白不足就會使肝細胞合成的甘油三脂運送不出來而導致脂肪肝的發生。

第三，甘油三脂的合成原料，除了大家都知道的飲食過油，攝入的脂肪酸過多外，還與主食吃的過多有密切關係，因為主食最終轉化成的葡萄糖經代謝分解後產生的甘油，也是合成甘油三脂必不可少的原料，這也是即便不吃肉便只要吃了食物油、主食吃的過多的人，脂肪肝發生並不在少數的原因。

第四，甘油三脂的主要功能之一是為機體生理活動提供能量，如果運動量不足即會造成大量過剩，而貯存甘油三脂最主要的器官即是肝臟，所以堅持每天做運動是消耗甘油三脂必不可少的，

綜上所述，防治脂肪肝需要採取多項綜合措施，從飲食上來說主要是飲食清淡、主食不過量、多吃新鮮果蔬、適量補充奶蛋和豆類及堅決戒酒。

脂肪肝飲食療法：1、控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。2、限制脂肪和碳水化合物攝入。3、高蛋白飲食。4、保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。5、適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排洩。6、多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物。