食材主料：雞蛋2個 輔料：尖椒碎1/4個，醬油1/2大勺，香油1/4大勺，鹽1/4大勺，白開水100g 步驟

1.雞蛋兩個備用。

2.把雞蛋打散。

3.加入等量的白開水。

4.加少許鹽。

5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。

6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。

7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。

8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。

9.蒸個12分鐘左右。

10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了，倒入適量醬油。

11.加入幾滴香油。

12.在上層撒上一層尖椒碎即可。

小貼士

雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶新增輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢？下面與大家分享幾個蒸蛋羹的小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕鬆搞定喲。

食材食譜熱量：720(大卡)主料雞蛋兩隻方法/步驟雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗溫水。雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。注意事項

蛋液中加溫水

過濾蛋液中的汽泡

碗表面覆蓋一層保鮮膜

用中火蒸