這是一種病，俗稱曖氣（也稱咯），不可小|覷。如不及時治療會影響食道與氣管口口病變。治療方法簡單，到藥店購買柿蒂用佛水煮開，每日早晚服一次，每次一飯碗，一月後見效，管用。

砂仁黃芪豬肚

用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。

製法：豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。

功用:益氣健脾，消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。

山藥栗子豬肚湯

原料：鮮山藥、栗子、豬肚。

調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。

做法：

1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山藥配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第一美食的稱號絕不是浪得虛名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。具有健脾和胃益腎調經的作用，適合全家老少一起飲用。

兔肉豬肚棗藥湯

用料：兔肉200g，豬肚150g，山藥30g，紅棗10個，鹽，味精少許

製法：

1，將兔肉洗淨切成小塊。

2，豬肚洗淨切細條，山藥洗淨去皮，切薄片。

3，紅棗水泡洗淨，去核。

4，將兔肉，豬肚，山藥，紅棗共入鍋中，加水適量，燉熟，加入鹽，味精調味，佐膳食。每日分2次食完，連用5-7日。

功效：適用與治療胃脘隱痛，灼熱吐酸，大便色黑且潛血實驗陽性。

豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數的功效，而且豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，營養豐富，是日常生活中不錯的滋補食材。

尤其是在臺灣以及福建江浙地區，很多家庭都經常用豬肚做一味好湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。

這樣一道好湯，讓很多人卻步，多半是由於豬肚的處理比較麻煩，如果處理不當，那做出來的湯，不僅汙濁而且味道上是無法入口的。

這裡，花兒就和您分享四味豬肝湯的做法，以食養胃，才是最溫和的滋補方式：

需要準備：

豬肚：一個

桂圓：8個

淮山：20克

蓮子：15克

茯苓：20克

鹽：適量

麵粉：4大勺

薑片、料酒：適量

做法：

1、豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。

2、買來的豬肚，會比較髒。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麵粉。

麵粉舀4大勺，咱們可以用過期的麵粉，就是用來清洗而已。

3、首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接著把豬肚翻過來，把裡面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麵粉，先放兩勺，現在是豬肚的裡面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接著翻過來，把豬肚外面也放入麵粉，同樣仔細的搓洗。

4、接下來把豬肚裡外都沖洗多遍，洗淨後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再衝洗。

5、經過這樣的步驟後，豬肚會洗的很乾淨。時間也用的不多，巧用麵粉和鹽，是洗淨豬肚的必要條件哦。

6、切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。

7、煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到溫熱的時候，切成肚絲。

8、準備好我們需要的四味食材。

9、將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電壓力鍋，倒入適量開水。

10、選擇煲粥程式，就可安心等待一鍋好湯。

11、出鍋時加入適量鹽和少許胡椒粉即可。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用

下面娟子就來分享一道養胃豬肚的做法，僅供參考；

豬肚、幹澱粉、大棗、姜、枸杞、紅糖

1；豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味

2；先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗幾遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨

3；姜去皮切片，大棗洗淨，枸杞洗淨備用

4；將豬肚放進砂鍋裡，把一半的紅棗、生薑和花雕酒放進豬肚裡，另一半放在豬肚外面

5；加水一定要沒過豬肚的表面，一次性加夠

6；蓋上鍋蓋，大火煮上20分鐘後開啟鍋蓋，加入適量的枸杞和紅糖

7；轉小火慢燉至豬肚熟爛即可

豬肚本身就是對胃比較好的食物。《本草經疏》說：豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止唉······補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。食譜：白胡椒豬肚湯。做法:豬肚1個，白胡椒大約15克打碎，放入豬肚內，慢火煲1個小時以上，加鹽調味即可。可以用於治療胃寒，心腹冷痛。也可以做大蒜豬肚，薑汁肚片等等。

中醫對豬肚的歸經：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經； 補虛損，健脾胃； 用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。 根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。 豬肚的食用建議 1. 豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料； 2. 豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。 功能主治 補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。 ①《別錄》："補中益氣，止渴、利。" ②《千金·食治》："斷暴痢虛弱。" ③《日華子本草》："補虛損，殺勞蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病。" ④《本草圖經》："主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。" ⑤《隨息居飲食譜》："止帶、濁、遺精。" 用法用量 內服：煮食或入丸劑。 附方 ①治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白朮、牡蠣（燒）各四兩，苦參三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。（《御藥院方》豬肚丸） ②治水瀉：獖豬肚一枚，淨洗去脂膜，入大蒜在內，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。（《世醫得效方》肚蒜丸） ③治消渴，日夜飲水數鬥，小便數，瘦弱：豬肚一枚，淨洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。（《食醫心鏡》） ④治小便數：豬肚一枚（洗去脂膜），黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。（《肘後方》豬肚黃連丸） ⑤治鼓脹水腫：健豬肚一個（不落水，翻出屎淨，在磚牆上磨去穢氣），將大蝦蟆裝入肚內，麻紮緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。（《經驗廣集》） ⑥治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲（童便浸，醋炙）一兩。上為末，入豬肚內，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。（《幼科指掌》豬肚丸） ⑦治腎臟風毒氣攻注腰腳，或瘡或腫，臍腹冷痛：獖豬肚一個（洗淨），蒔蘿（炒）、硫黃（研）、附子（炮裂，去皮、臍）各一兩，硇砂半兩。上五味，除豬肚外，搗研為末，入盡藥末於豬肚內，用線密縫，酒煮令爛，候灑盡，將豬肚切開，入木臼中熟搗一、二千下，侯可丸，即丸如梧桐子大。空心溫酒下三十丸。（《聖濟總錄》豬肚丸）

因為飲食習慣不好，或者工作繁忙忽略了一日三餐，各種原因都會讓變得更脆弱。有的人會喝小米粥去養胃，但是今天我想介紹兩種豬肚湯，養胃健脾，美味可口，想想工作一天回到家喝上一碗豬肚湯，暖暖的。

一、紅棗豬肚湯

原料:

豬肚一個，阿膠棗30顆，姜50克，料酒50克，枸杞10克，紅糖適量，純淨水適量。

步驟:

1、豬肚清洗乾淨，各種配料洗乾淨備用。

2、把洗乾淨的豬肚放入高壓鍋，阿膠棗，姜和料酒放一半在豬肚裡。

3、另一半的阿膠棗，姜和料酒放在豬肚外面。

4、放入適量清水，一定要沒過豬肚。大火煮，等高壓鍋上汽。再用大火煮20分鐘後關火。

5、高壓鍋排完氣之後加入適量的紅糖和枸杞，再大火壓20分鐘就可以食用了。

二、山藥栗子豬肚湯

食材:

山藥，栗子，豬肚，紅椒，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，胡椒，鹽。

步驟:

1、豬肚洗乾淨，用鹽，醋，麵粉搓洗，沖洗乾淨，焯水倒掉水，重新加水後加入薑片，蔥段，大蒜，花椒，小茴香，料酒，八角，豬肚開鍋後改成文火慢燉一個小時至豬肚軟熟。

2、山藥切片，如果過敏記得帶手套。栗子用高壓鍋烤熟後趁熱剝皮，紅椒切段。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原東加入豬肚，山藥，栗子，紅椒，加鹽，胡椒提味，再煮上十分鐘就可以出鍋了。

怎麼樣，這兩種豬肚湯的做法是不是很簡單呢。不妨找個時間試試吧。

豬肚胡椒湯東天常煲湯喝對身體有益！需要有耐心用鹽擦洗乾淨後再用生粉擦勻再用清水沖洗乾淨。鍋內放水燒開把豬肚下鍋煮開後三分鐘後撈出用刀劃去白色的粉末用清水沖洗乾淨。把自色的胡椒粒用刀拍一下成兩瓣放進豬肚裡用線條封住口。就可以下鍋煮了，也可以加一兩姜和一湯匙料酒味道更好喝。謝謝你收看！

豬肚也即是豬的胃，性比價高，營養價值也高。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、等各種微量元素。具有補虛益氣，養血固精、美膚養顏的功效，還是補脾胃的上品。

在我們那裡有這麼個習慣，每當女性坐月子時，少不了豬肚這道菜。有恢復體力，滋補身體的功效，又能補充奶水量，關鍵還是美味可口。做法不花哨，卻簡單實用。主要的材料有白胡椒，由於胡椒含有揮發油和胡椒鹼，具有溫中散寒，醒脾健胃的功效，對於一些胃病和腸炎的朋友有治療的效果。那麼與豬肚搭配再適合不過了，增強養胃的效果，而且能去除豬肚的腥味，還有燉出來的湯都是乳白色，看著就饞人。

胡椒燉豬肚做法

1、豬肚的清洗方法，先不用放水，直接用澱粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗淨，保證乾淨無異味。

2、豬肚冷水下鍋，倒入少許的料酒去腥，大火燒開煮兩分鐘。撈出颳去肚臍黃色的部分，洗淨切成條狀。3、胡椒十克左右拍破，生薑片適量放入燉鍋中，豬肚放入。加入適量的清水，已沒過為準，大火煮開後轉小火燉40分鐘。

4、最後放鹽調味即可，不用放味精之類的，豬肚慢火燉出來已經很鮮甜了，放入反而搶味了。

還有另一種做法，比較直接粗暴。胡椒拍破塞入豬肚裡，之後整個放入高壓鍋裡。放入薑片、小蔥挽成結，適量的鹽，注入清水。開大火燒開上氣，轉小火煲十五鍾即可。

燉好的豬肚切條裝盤食用，也可以放入白芝麻、香菜，醬油拌均，就成為了一道非常不錯的冷盤。

還有複雜一點的做法，在胡椒豬肚的基礎上，加入雞肉、紅棗、枸杞同燉，既能養胃，又能補充氣血。當然味道也是值得稱讚的。

佘小廚（完）

豬肚不但是食品，也是一味補虛健胃的中藥。這在很多醫方典籍中均有記載，如“聖濟兌錄”，“醫方類聚”等。在現代中醫治療中，也每以應用，特別是對脾胃虛損證的治療與運用，均取得顯著療效。在民間用以治療脾胃疾病的單驗方，更是數不勝數。現略說豬肚在中醫治療脾胃疾病的運用及方法。

豬肚的藥用功效有補虛損，健脾胃的功效。主要用於虛勞贏瘦，脾虛食少，小便頻數，洩瀉，小兒疳積的治療。豬肚的功效主在補虛健脾胃，對脾胃虛損所致的消化功能減弱，慢性胃功能障礙有健胃養胃的功效。現例舉幾種健胃養胃藥膳，供大家參考。

用治脾胃虛弱。豬肚一個，蓮子四兩，砂仁10g。燉服。

用治脾胃虛弱，食少脹氣，胃動力差。豬肚一個，生曬參15g，陳皮30g，麩炒白朮3Og，燉服。

用治胃部隱痛，遇寒加重。豬肚一個，砂仁10g，肉桂1Og，小茴香15g，高良薑1Og，燉服。

以上的例舉方法，可常服用，有健胃養胃的功效。但最後一例主治寒胃，胃有熱證的不宜用。

⒈素菜燉。選取最多的食材，山藥、蓮子、芡實、紅棗、板栗等。分別的和著豬肚一起燉了，葷素搭配，相得益彰，好吃補身。

⒉補藥燉。中醫用到最多的藥膳同源補方。大病初癒有胃口了，一般會建議你燉個豬肚子補補吧，再給你幾味補藥，一塊燉了。比較有名的叫做“四君子湯”的，就是茯苓、蓮子、芡實和薏仁，和豬肚一塊燉，吃肉喝湯，養胃補腎。

⒊母雞燉。這個做法最普遍，要三歲的老母雞，豬肚補，老母雞也補，叫做“二補”。本地土母雞，養到第三年，基本的都不咋下蛋了，身體就肥胖，燉好後，湯麵一層黃亮亮的油，特別的香，喝了最補最養人。

傳統醫學認為豬肚可以健脾養胃，對身體是一種比較溫和的滋補，題主的疑問應該也是有鑑於此，下面我們就來說說“豬肚燉什麼養胃”。

【胡椒豬肚湯】這道菜是傳統藥膳，主要還是針對胃寒不適的情況，利用溫和的豬肚和微辣刺激的胡椒來祛除胃寒的不適感覺，可以提高食慾。首先處理豬肚，把豬肚整個翻過來，然後用粗鹽和生粉之類的搓洗，用清水沖洗乾淨，可以反覆2到3次儘量處理乾淨，也可以用白醋沖洗進一步去除異味；沖洗完的豬肚加料酒焯水3分鐘左右，撈出來之後再用刀子把上面的肥油之類的都刮掉，切條備用；燉鍋一次加夠足量的水，然後豬肚條下鍋，放一些用刀背拍裂開的白胡椒和薑片，然後大火燒開，轉小火慢慢燉煮50分鐘左右；最後簡單撒點鹽調味就可以出鍋了，主要是品嚐豬肚的濃香、胡椒的香氣，所以除了同樣去腥驅寒的薑片，不用放其他香辛料和雞精、味精之類的。【豬肚燉板栗】

這個很好吃，不管板栗還是豬肚都很好吃，而且湯汁會略微帶甜，很棒哦！

首先還是把豬肚按照上面說的處理乾淨，然後焯水處理，加些蔥段、大蒜、八角、薑片等調料和足量清水大火燒開後同樣轉小火燉煮1個小時；然後把豬肚撈出來斜切成片，山藥去皮切厚片，板栗去皮沖洗乾淨，這些東西都放進之前燉煮的湯汁裡；加適量的鹽、白胡椒粉，重新燒開後轉小火燉煮大約15分，至板栗和山藥熟透就可以了。

關於豬肚養胃這件事情我去幾個醫療相關網站看了一下，醫生的建議是“養胃”就是你沒有胃病的時候，在飲食上進行的一些保養角度的嘗試。但是如果已經出現明顯的胃病症狀，還是需要去醫院檢查，及時進行有效的治療，畢竟一碗什麼動物的胃燉出來的湯也不能當藥用。

豬肚雞湯可以養胃哦！做法：

1.新鮮豬肚放入麵粉，揉搓清洗乾淨備用

2.雞剁塊或者整隻都行，把雞肉放進豬肚裡面，用繩子扎進

3.豬肚雞放入湯鍋，加水、少許鹽、胡椒粉、枸杞、紅棗幾顆就行

4.燉1個小時，撈出豬肚雞放涼，把豬肚切條，雞肉切塊，再放入鍋中，燒10分鐘，就可以出鍋了

美味豬肚雞菜譜製作詳解----美食愛好者和專業廚師收藏

豬肚雞製作成功與否主要在於製作的細心與操作竅門。主要原料有豬肚、母雞、雞腳、前肘子，難點在於初加工，每樣食材，都有不同的處理方法。注意記錄。

豬肘子，要炙烤皮，再用溫水加小蘇打用刀刮乾淨，涼水清洗後再換水浸泡2小時，用50度溫水焯水。涼水焯水蛋白質散到水裡，熱水焯水血汙焯不出來。肘子再用熱水清洗，備用。

母雞用開水淋皮，是淋不是焯水，放入湯盤大火蒸1小時，蒸汽的溫度遠高於開水，高溫使長鏈蛋白質分解成短鏈蛋白質，能成十倍的釋放氨基酸鮮味成倍增加。雞腳焯水。備用。

豬肚初加工最麻煩，先剪去油汙沖洗，用鹽、醋、白酒、薑蓉的混合物裡外搓洗浸泡10分鐘使豬肚裡的白液滲出，在清水沖洗。如此反覆5次方為佳品，一般星級酒店能做到3次就不錯了。涼水焯水豬肚，再用涼水加砂仁2粒煮1小時，涼涼拿出。切條備用。

豬肘子溫水下鍋加白豆蔻3粒、桂皮3克煮2小時，趁熱拿出去骨切條，放回原湯；蒸過的母雞剁塊和雞湯、雞腳一起放入豬肘子裡；加入豬肚條、薑片、大棗、枸杞子大火煮開轉微火1小時加鹽就做好了。

特點湯汁奶白濃稠粘牙有膠質感，味道鮮香濃郁，蛋白質含量高易吸收，集雞之鮮，豬肘之香，豬肚之醇厚與一身。

太補了

豬肚營養豐富，富含蛋白質和多種微量元素，是日常非常受歡迎的食材。今天為大家推薦道既養生又美味的豬肚砂仁胡椒湯，砂仁味辛性溫，有健脾養胃，化溼開胃，理氣安胎之功效，特別對於胃炎，十二指腸潰瘍，胃脹胃痛療效卓著，對於胃腸虛寒人群，常飲效果顯著。胡椒味辛性熱，對胃腸虛寒，腹脹痛人群有一定作用。

這道湯水特別適合腸胃虛寒，胃病的人群飲用。

材料：豬肚一隻，胡椒10克，春砂仁8克，姜5片，生粉，鹽，料酒、花生油少許。如果你喜歡請收藏。

做法：

1.豬肚洗乾淨（具體做法不再陳述），胡椒，砂仁用水浸泡20分鐘。用刀拍碎胡椒。

2.把胡椒和砂仁加入豬肚內，用線封口，加入大半煲水，加入薑片，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒，轉小火煲2小時。

3.加入鹽調味，把豬肚中的砂仁和胡椒倒出，切片，放入湯中，湯和豬肚一齊食用。

美味的豬肚砂仁胡椒湯就可飲用了。