北方人叫河螃蟹，江蘇人管陽澄湖的螃蟹叫大閘蟹。廣州人管海蟹叫大閘蟹(兩頭沒尖)。天津人管河蟹叫河螃凱。這沒有保鮮方法，河蟹是兩棲生活，它的肺可進水和氣，只是不能讓它活動免得消耗儲存的營養。它一自由爬就瘦了。挷好的蟹放在乾燥的地方几天也死不了。以前買的螃蟹頂開鍋蓋逃了幾隻，抓回來蒸熟了。過些天在櫃子後面有動靜，搬開一看有三隻螃蟹躲在夾縫裡，看見人抓急忙再逃。說明蟹不同魚蝦，沒水可活很多天。

謝謝邀請！國慶.中秋節正是大匣蟹盛產和集中上市之日，也是吃大匣蟹之時，蟹黃蟹膏美味讓人回味無窮，一講口水快流出來了。（1）買回大匣蟹直接倒進桶裡，蓋上有漏氣蓋子，請注意不要拿去洗乾淨，不要在放大匣蟹的桶裡面加水，大匣蟹依靠自己裡面的水分可以活一.二天。（2）買來大匣蟹直接放進冰箱保鮮即可。（冰箱保鮮層溫度7度左右）。最好當天買大匣蟹，當天煮是最美最新鮮味道

謝悟空邀請，秋天是大匣蟹上市的時候，很多人都喜歡它肥美的脂膏，買回來怎麼保鮮?為什麼要保鮮呢？只有最新鮮的蒸蟹才是最美味的，進行保鮮放置雖然活著，但是會越來越瘦失去肥美的滋味。要想放著可以用線捆住腳，一個一個貼著擺好，然後放冰櫃裡冷凍活蟹，這樣想吃時拿出來還是新鮮的，但是沒有活吃時那麼鮮美了，冷凍會失去最初的味道。如果臨時放一放，就放在魚缸裡算了，裡邊留一點淺水通著氧氣泵，這樣可以保持活著，但是蟹膏會慢慢變瘦，吃不到肥美感覺了。

把它綁起來放塑膠盒裡給它撒點水，然後用南瓜葉蓋上放涼爽地方，可以放個三天鮮活著，活蟹不建議放置過長，時間長了就剩一層殼了，最好的辦法立刻吃掉。

一、應邀。家庭式保鮮

1.大閘蟹是鮮活水產品，離水後儲存時間較短，所購大閘蟹能在3天左右的時間吃完，儲存比較簡單。選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大夾捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾即可。

2.選活力旺盛的大閘蟹，準備一個0.5米高且內壁光滑的塑膠桶，以免大閘蟹逃跑。把蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，主要是為了保溼，不能把大閘蟹全部埋住，如果沒有增氧裝置，要不了多久時間，大閘蟹就會把水中的氧耗盡致死。桶無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。採用這方儲存，大閘蟹可存活10天左右。

3.暫養池儲存大閘蟹。若所購大閘蟹量3一5天吃不完，不能用上面的法儲存，最好把自己的浴缸做暫養池，浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到大閘蟹身體一半深，保持大閘蟹蟹體溼潤，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚、小蝦，用這法儲存大閘蟹，一般可超7天以上。每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

二、飯店、酒店及經銷商專業儲存

1.要有一定量的增氧裝置和水池或魚缸，根據水池的大小，來決定儲藏量的大小。且需每天更換清水、地下水、湖水、河水，2次來保持水的新鮮。一般的大閘蟹可以存活幾月。

2.儲存大閘蟹期間，要喂入適量螺絲肉或南瓜塊。公蟹的食量9月份的時候為每天5一7%，而11月份至大閘蟹落市之間，水溫開始變低，使得大閘蟹的腳變的非常的輕脆。大閘蟹每天都會進食，喂的食太多，大閘蟹就會不停的覓食，蟹的腳就很容易掉。這時的食量是3天喂1次，餵食量大概在3一5%最為合適。而母蟹的量需為公蟹的一半，餵食量為2一4%，因為9月份的母蟹已經成熟。如果給太多的食物，它們也會不停的進食，這樣母蟹就很容易因為吃的太多而撐死。11月份過後，也是3天喂1次，量為2%左右最為合適。

謝邀， 大閘蟹的最常見的家庭保鮮方法。 (1)把大闡蟹梱好，放在冷藏室中，最好是放水果那層，先把打溼的毛巾放在上面，不要把毛巾擰乾，也不要把毛巾疊起來鋪，這樣就可以儲存一段時間了。 (2)把大閘蟹放在水裡養，如果大閘蟹太瘦或想儲養一下，可以大閘蟹喂一些芝麻或大打碎的雞蛋並加些黃河可以催肥。 (3)保持溼潤活一，二週問題不大，不要用水泡著就行， 養殖的地方通常放在，水泥池中，每天噴天，有時放一，二個月。

活蟹入泡沫箱中的冰水裡再堆上冰塊入冰箱。

用這個方法，再用一個大塑膠袋罩在外面乘機託運回成都（北海出發）還活著。

朋友，您好！好友我不太喜歡吃大閘蟹，因為我嫌他肉太少，沒有豬羊肉好吃。都說螃蟹好吃，你說肉那麼少好吃什呢？所以我從來不買螃蟹吃。螃蟹保鮮怎樣做我不太清楚，螃蟹放在冰箱不行嗎？朋友真不好意思我不知道，朋友你上網查詢一下吧，我想網上肯定有這方面資訊的。

a速凍保鮮，將鮮活大閘蟹置入冰箱速凍以求短期保鮮;b池養保鮮，將鮮活大閘蟹置入清水池中以求長期保鮮。隨吃隨用，鮮美無比。

保鮮，就是透過一些物理方法，來延長它的存活期。家裡的冰箱就是透過創造低溫的條件，來降低果蔬、海產品（活物）的新陳代謝，達到延長的目的。

基於這個原理，大閘蟹怎麼保鮮？

我覺得，大閘蟹要麼就是直接養起來，現吃現做，要麼就是捆綁好擱到冰箱裡（保鮮層）。不過時間要拿捏的好，在它自然死亡之前食用，才會有它本身的美味。

不過，單純從保鮮角度講，海產品不具有保鮮價值。對於它們來說，通用的辦法是冷藏（-18℃），將他們變成凍品，才能儲藏更長的時間。

大閘蟹的生存條件有兩個，低溫，氧氣，所以要保鮮就要滿足這兩個條件，如果是運輸過程中，可以用泡沫箱，裡面放進冰袋，一般4-5只用一個冰袋，注意冰袋裡面必須要是凍實的冰塊，然後泡沫箱口封緊，以防漏氣，這樣包裝一般兩天沒問題；如果放在冰箱裡，直接就把蟹一個個平鋪在保鮮層，上面蓋一層溼毛巾即可，蟹不能放久，長時間的存放會讓它餓瘦，而且影響肉質。

問題問的應該是大閘蟹怎麼保證鮮活吧，尤其是現在各大電商平臺和發達的物流水平，即使不在產地也能購買到鮮活的大閘蟹，但是如果購買較多一次吃不完該怎麼儲藏呢？大家通常的認識裡，死了的大閘蟹是不能食用的，所以儲藏的最低標準就是保活。

對於普通大眾來說，大閘蟹最簡單方便的儲藏保活方式就是，不要鬆開綁繩，活蟹連同綁繩一道放置在冰箱冷藏間，注意是冷藏不是冷凍，冷藏是溫度通常在1-6℃左右，由於中華絨螯蟹比較耐寒，這樣放置3-7天通常來說沒什麼問題，具體能放置多久要看原先螃蟹的身體狀態。

如果細說的話，冷藏室比較乾燥容易造成蟹鰓脫水，所以考究一些的話可以在蟹身上蓋一層薄薄的溼毛巾，這樣能延長一些儲藏時間。從冷藏室取出蟹後建議戳碰一下蟹的眼睛或用其它方式判斷一下蟹是否活著，因為冷藏狀態下即使死亡也很難有異味，以免誤食死蟹。

除了儲藏冷藏室的方式當然也可以養在水中，但是一定注意要有增氧裝置，否則蟹很容易會缺氧死亡，只適合短時間暫養。相比在冷藏室內蟹會降低新城代謝，養在水池中蟹的代謝會高一些，因此可能會損失一小部分重量，因此不太推薦。還有種極端的方式就是放冷凍室，比如蟹剛死亡但沒時間吃，實話說，甲殼類冷凍後再加熱口感損失很嚴重，肉質發“面”，雖然可以食用但真心沒什麼吃頭。

還有大家比較關心的死蟹能不能食用的問題，因為大閘蟹這類生物體內生物酶活性極高，本身蛋白質含量又極豐富，死亡後生物酶回“消化”自身細胞造成自溶現象，而破損的消化道內含有大量微生物又能快速分解蛋白，產生大量組織胺，這些攝入人體後都可能會引發食物中毒，又因為通常情況下人們都無法判斷蟹的死亡時間，所以死蟹原則上一律不建議食用。但如果能確切知道蟹死亡時間，比如半小時前，其實也還是可以食用的，畢竟我們吃的所有大閘蟹都是死的。

1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室裡，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以儲存一段時間。

2、把螃蟹放在水裡養.如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。

3、保持溼潤,活一兩週問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

怎麼儲存活螃蟹：塑膠桶/盆儲存螃蟹準備一個30-50釐米高的塑膠桶/盆，塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然後加水至螃蟹身體的一半高-主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，採用這種怎麼儲存活螃蟹儲存螃蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。河蟹海蟹儲存怎麼儲存活螃蟹不同切記儲存河蟹時不能放水裡。河蟹不能沾水,放在容器裡，上面用溼毛巾蓋住就行了。

儘量選青殼的螃蟹，殼青裡透黃的蟹不太新鮮，儲存時間也短。用繩子紮好放鍋裡，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱，我的經驗是最長不超過三天，因為時間長了，蟹就瘦了，它要消耗營養啊。活的海蟹直接捆好後放冷凍櫃冰起來，能放好幾個月，年貨裡的海鮮類都是這麼儲存的。儲存大閘蟹正確的怎麼儲存活螃蟹是就那樣放在幹得地上，不過溼度要大一點的地方，比如廚房洗碗池旁邊等。每2天左右把他們放在水裡放5分鐘就足夠了。螃蟹們會相濡以沫的。

1.放入冰箱的保鮮層

從我們家買走的大閘蟹，回到家後可以先放入清水中吸水幾分鐘，然後放入盆中定期灑一點水，還有就是放入冰箱上層（保鮮層），蓋上溼毛巾，螃蟹最好儲存在陰涼的環境中,冰箱就是最好的儲存環境，放入冰箱保鮮層，大閘蟹就可以存活幾天，不要把腳的繩子解開。這是因為捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好，然後一次挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干淨的毛巾，用水浸溼，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上，這樣能儲存大閘蟹2^ 3天不死亡，不變質。

2.放盒子或盆子裡定時噴水

大閘蟹的生命力還是很強，室溫只要在15-25C之間，就玩全可以室記憶體放的，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，腳上的繩子不要解開，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以儲存存活3，5天問題都是不大的。

但是也不一定，有時大閘蟹就死了，它就死了，死蟹是不能吃的，所以趁蟹活著的時候就最好儘快吃掉。