老人家想喝點酒你就讓他喝點，這可能是他的樂趣了，如果勸阻不了，就陪他喝點。當然得找點技巧，把酒換成水，弄點菜，陪他說說話，給他安慰，讓老媽寬心。他如果品出酒不對味兒，你就說這酒度數低，是糧食酒，喝這個對身體好，編一個善意的謊言。

首先，樓主的問題問得相當有難度，也相當模糊。下面是我對樓主的問題提出的兩點不成熟的建議：

我注意到你問題中提到你的爸爸會跟你媽媽因為一件事吵架，那麼，我是否可以理解為你爸爸的精神病並沒有讓他完全失去理智，或者只是間歇性發作。那麼，你作為子女，要勇敢的去嘗試調解。對於一個有精神問題，容易極端，並且又嗜酒的人，你突然要斷絕他喝酒的念頭，是不合時宜的。你越強制性的讓他不喝，他的反抗情緒就越激烈，嚴重時，還會傷人。你可以試著利用父母對你的愛和遷就來讓雙方都退一步。比如讓你爸爸每天有節制的來喝，比如二兩或者半斤，適中即可，不醉，又能過過嘴癮。如果你爸爸因為精神病，已經完全失去理智，聽不進他人的話。你可以根據他平時的行為習慣，判斷他精神病後的特徵和喜好，嘗試用新鮮事物去吸引他的注意力，培養和引導他去做更有利的事，漸漸地淡化對酒的依賴程度。很多精神病患者的內心就像小孩子，需要耐心的誘導和哄騙，不然他只會惡化。如果你的爸爸精神病非常嚴重，要乘著他徹底無法控制，給家人造成傷害以前，送他去精神病醫院接受治療。否則，時間久了，誰都會把他當成瘋子，那時就不是不讓他喝酒的問題，而是不想讓他進家門的問題。

樓主所面臨的問題，我也是頭一次回答，如有欠妥之處，請予以諒解。

你爸有精神病，也不知是幾級的，如果嚴重必須送醫院治療控制。精神病大腦出了問題，你媽不讓他喝酒你爸肯定不聽，不要讓你媽說他，在家必須讓他喝藥控制，以免發生事端。正常人喝酒後意識都不請，何況是一個意識本來就不太清的病人呢，要採取一定的措施限制他喝酒。