1.蒜農的生產勞動強度高過程複雜難以機械化，化肥蒜種成本居高不下，成本至少在兩塊錢左右，2塊算是賺個辛苦錢。

2.大蒜價格這幾年並不是一直漲，一直在一定範圍內波動，你吃的蒜有兩種，一種是鮮蒜，一種是庫存蒜。庫存上就是存在冷庫裡的蒜，不存在冷庫，大蒜會發芽，存在冷庫裡才能保障全年的大蒜供應，而冷庫蒜和鮮蒜的成本是不一樣的，因而在一年內有一定幅度的波動。新蒜下來的價格一直比較穩定，但今年新蒜下來批發價格就已經到4塊一斤了（批發指幾十噸的那種），今年整個金鄉縣冷庫空了不少，都是因為新蒜下來的，價格太高，蒜商不敢存；去年的蒜兩塊漲到四塊，基本都已經賣完了，今年的蒜下來就四塊都不敢存，所以現在冷庫裡蒜非常少，供需失衡。今年大蒜價格高，蒜農大量擴種，很多蒜不賣當蒜種了。

3.大蒜作為一種調味品，人們對它價格並不敏感，價格貴幾塊錢對生活質量也沒有太大影響，價格漲幾塊銷量並不會降低，所以大蒜價格比較容易波動

4.蒜產地集中，金鄉縣全縣種蒜，產量極高，出口更佔全國的九成；全縣有大量冷庫，儲存能力超強；更有大蒜華爾街之稱的大蒜交易市場，是全國價格的發源地…以上原因客觀上為炒作提供了便利（但實際上炒作程度有限，真正的炒作是第一次蒜你狠的時候，也造成了第二年價格暴跌，儲存商跳樓，農民血本無歸，而炒作的主力是外面來的大遊資，自己屯了大量的蒜，僱人去市場當託高價賣，人為製造虛假行情，市場規範後已杜絕；現在都是存冷庫裡看價格合適就賣；做大蒜生意賠錢的比賺錢的多，別光看賺錢的時候）

5.去年大蒜是翻倍的行情，今年價格高，很多人不敢存蒜，但大膽的有魄力的生意人因為去年的行情，資金實力比去年更雄厚，並且作為堅定的籌碼，買入大蒜後並不急著賣

6.如果說背後非得有點什麼的話，現在中國並不多的大蒜大部分都在做了多年大蒜生意的老油條手中，他們並不急著賣；但客觀上正是由於他們這麼做你才能全年都能吃到好的大蒜，價錢升高也是為了降低銷量，保障全年的供應

大蒜作為國內重要的調味食材，近幾年價格走勢一直不太穩定。價格高高低低落差較大，前幾年市場七八元一斤大蒜價格，讓人感受到了“蒜你狠”的威力。而去年兩三毛錢一斤的收購價格，也讓蒜農感受到了“蒜滯銷”，大蒜價格的巨大落差出現，除了農民的跟風種植以外，其中離不開的就是客商惡意囤貨炒作！

今年是大蒜種植的“小年”，去年大蒜低價滯銷的出現，導致部分蒜農虧損嚴重。所以今年大蒜的種植面積大幅減少，以山東金鄉為例，根據資料顯示，今年大蒜種植面積和去年相比，減少了三層以上。而同樣作為大蒜的主產地開封和中牟，種植面積也不容樂觀。所以新蒜還沒有上市的時候，一些比較積極的客商已經提前下鄉把蒜農得大蒜承包購買了，這也為後期的大蒜價格上漲打下了基礎。



未來大蒜的價格有可能漲價嗎？

隨著新季大蒜的陸續上市，產地收購價格也是持續上漲。去年同期新蒜收購價格只不過四五毛錢一斤，而如今普通級別的大蒜交易價格達到了3元以上一斤。根據中牟大蒜交易網公佈的資料顯示。截止到今天，雜交紅蒜蒜米料庫外交易價格3.5~3.6元一斤，一般混級的雜交紅蒜交易價格3.7~3.8元一斤，大混級的雜交紅蒜交易價格為3.9~4.1斤，早熟蒜通貨收購價格為3.8元一斤。

可以看出目前市場大蒜價格，基本上都在3.5元一斤以上，雖然和前幾年七八元一斤的價格還有區別。但是這樣的蒜價已經屬於高蒜價了。要知道當前還是消費淡季，客商採購一般也是儲備為主。真正大蒜價格上漲的時期多在元旦前後。而根據目前的市場行情來看，今年大蒜後期價格或許會再創新高！

眼前大蒜的批發價大概在1—1.5塊每斤，還算是正常的價格，在經歷了春節大蒜漲價高潮後趨於平穩（春節期間大部分地區銷售價格在四塊左右）。這主要是由於，去年大蒜種植面積普遍減少，春節是消費旺季。

總體來說，像往年出現的‘蒜你狠‘’’不會那麼輕易地出現，畢竟大蒜市場消化量有限，而國內價格還算平穩的背景下，出口量也不會很大。但由於種植大蒜是種植業中最吃力，辛苦很，收購價格有時還忽高忽低有很大風險，現在很多農民不種大蒜了。所以大蒜價格也不會太過於偏低。

一、今年大蒜自上市以來價格就不斷攀升，產地減產加上客商炒作，已經註定了未來蒜價，還會繼續上漲的可能。不過隨著消費淡季的來臨，客商收購的陸續減少，短期內蒜價也會以企穩上漲為主，不排除部分地區蒜價會有下跌的可能 。 二、今年大蒜的行情怎麼樣？

大蒜作為國內重要的調味食材，近幾年價格走勢一直不太穩定。價格高高低低落差較大，前幾年市場七八元一斤大蒜價格，讓人感受到了“蒜你狠”的威力。而去年兩三毛錢一斤的收購價格，也讓蒜農感受到了“蒜滯銷”，大蒜價格的巨大落差出現，除了農民的跟風種植以外，其中離不開的就是客商惡意囤貨炒作！

今年是大蒜種植的“小年”，去年大蒜低價滯銷的出現，導致部分蒜農虧損嚴重。所以今年大蒜的種植面積大幅減少，以山東金鄉為例，根據資料顯示，今年大蒜種植面積和去年相比，減少了三層以上。而同樣作為大蒜的主產地開封和中牟，種植面積也不容樂觀。所以新蒜還沒有上市的時候，一些比較積極的客商已經提前下鄉把蒜農得大蒜承包購買了，這也為後期的大蒜價格上漲打下了基礎。

大算這個價格誰都說不好，市場如果少價格就會很高，如果很多，滯銷的話價格不如白菜價，第二就是炒作，大量的大祘屯起來，價格一高就走貨，最後都是消費者受傷，所以說不是市場說了算，而是人說了算

目前，中國沒有大蒜期貨行情，但今年的大蒜走勢比一般的期貨行情還要火爆！

年初之前，大蒜的價格都在一塊多些，但從過完年以後，經歷了幾波上漲操作的轟轟火火的價格將近四塊錢左右。

但是我選擇了兩個中國大蒜最大的交易市場的最新價格給大家看一下

16日邳州大蒜價格行情 2019-07-16

　市場報道　大蒜國際貿易網 交易價格（官網報價）： 庫外 品名 級別/用途 價格(元/斤) 價變 實況 備註 雜交紅蒜 大混級 4.10左右 偏強 一般 - 雜交紅蒜 印尼貨 3.60-3.70 偏強 一般 - 雜交紅蒜 6.5cm 4.85-5.00 偏強 一般 - 雜交紅蒜 6.0cm 4.45-4.60 偏強 一般 - 雜交紅蒜 5.5cm 4.05-4.20 偏強 一般 - 雜交紅蒜 5.0cm 3.75-3.90 偏強 一般 - 備註：以上價格與資訊採集自：邳州宿羊山大蒜交易市場。

金鄉大蒜交易市場

品名 級別/用途 價格(元/斤) 價變 實況 備註 雜交紅蒜 一般混級 4.00-4.10 略弱 一般 - 雜交紅蒜 中混級 4.10-4.15 略弱 一般 - 雜交紅蒜 大混級 4.15-4.25 略弱 一般 - 庫內 品名 級別/用途 價格(元/斤) 價變 實況 備註 雜交紅蒜 蒜米料 3.15-3.25 平穩 一般 - 雜交紅蒜 混級 3.25-3.45 平穩 一般 - 備註：以上價格與資訊採集自：金鄉大蒜國際

市場動態

　　金鄉市場交易略顯不溫不火，上午約有貨源一百二三十車，蒜販要價態度堅持，部分有隨行賣貨表現，看貨開單的收家有六七家，買家拿貨的積極性不高，隨行挑揀合適貨源拿貨，貨源走動不快，行情平穩略弱，目前一般混級價格在4.00-4.10元/斤，中混級價格在4.10-4.15元/斤，大混級價格在4.15-4.25元/斤。

從這組資料中就可以看出，現階段的大蒜市場行情

幾個月市場行情中？有的，儲存商賺的瓢滿鍋滿，基本上最少的都在一倍左右，甚至有些將近三倍的利潤。

2019年產新大蒜種植面積減少，部分地區早熟蒜長勢一般，儲存商多認為今年新蒜價格會較高，看好中遠期大蒜價格。儲存商惜售提價，外地的客戶和資金湧入市場，大量大蒜被整庫高價收購，是導致近期價格上漲的主要原因。

其實現在我們的大蒜庫存還是一個比較高的位置，所以說，後續行情還值得斟酌。但也不必恐慌，因為市場需求量還是相當的大，個人認為，雖然價格本在頂部不會大幅下跌。

個人認為，中國老百姓只要看到市場找，都是捨不得賣，一跌就恐慌，都漲不買跌！

在這樣一個位置上，我覺得，可以適當的減倉獲利留有部分小倉位，後續觀察落袋為安！

那句話，希望對農產品不要過度的炒作，最大的希望是希望真正的老百姓能夠賺到錢，能夠踏實的獲得更大的經濟效益！

2020年大蒜價格走高几乎巳成定局。今年冬季氣溫較高，大蒜有過度旺長現象，這無疑會影響大蒜畝產量。另外，大蒜主產區種植面積縮小也會在總產上縮水。現在有眼光的大宗客商已經開始下單，可是農民卻不急於出手。現在的農民兄弟可以在網上時刻觀察大蒜行情，他們心中有數，知道什麼時候出貨更合適。