喝牛奶不可以放紅糖。紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸如草酸、蘋果酸較多，特別是有機酸達一定濃度時，可使牛奶中的蛋白質發生凝聚或沉澱，營養價值大大降低。

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紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此紅糖水應煮開後飲用，不要用開水或牛奶一衝即飲。紅糖中含有一定的草酸，加入牛奶中，牛奶豐富的蛋白質會在草酸的作用下發生凝膠或沉澱，使營養成分受到損失。並且紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，變了性的蛋白質還會引起嬰兒及老年人腹脹，使消化功能失調，致使對鐵、銅微量元素的吸收相對減少，從而發生“牛奶性貧血”。

這種貧血常見的症狀有面目蒼白，嘴唇色淡，精神萎靡及肌肉張力減退，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收。因此，紅糖和牛奶不宜同時飲用。

牛奶能不能加糖？

首先可以明確的是，喝牛奶當然是可以加糖的。即使是在高溫的情況下。

在加熱的條件下，加了糖的牛奶味道會發生變化，出於經驗主義和豐富的聯想，許多人會以為這是產生了什麼有害物質，其實這是因為糖和蛋白質在加熱狀態下發生了美拉德反應，產生了特殊香氣。牛奶本身就含有乳糖，即使不加糖也會在加熱時和牛奶中的蛋白質發生反應，所以你會覺得熱過的牛奶更好喝。

紅糖有禁忌？

另外，還有一種說法是牛奶不能加紅糖。這是因為紅糖中含有果酸，加入牛奶中易引起蛋白質變性沉澱，影響消化吸收。

但即便不加紅糖，牛奶遇到別的酸也會發生變性，比如說，胃裡的胃酸。其實變性並不影響蛋白質吸收，反而更利於消化吸收。但是牛奶裡的蛋白質變性畢竟會影響觀瞻，這個就看食用者的看法和心情了。

△牛奶遇酸（檸檬汁）變成了這幅樣子

答案是肯定的，不要太在意食物相剋這一說，沒有科學依據的，喝牛奶加紅糖，這樣喝不僅可以補充營養而且還可以減肥哦！

酸奶紅糖減肥法

材料：金綠成酸奶1杯、紅糖2克

方法：一杯酸奶 + 2克紅塘攪拌均勻，飯前或飯後喝，一天兩到三次，調整腸內環境。

酸奶都可以，牛奶更是沒問題了。