伏日宜吃麵，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵，伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

作為麵食王國的陝西省，確實有這個習俗。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這個是古人流傳下來的習俗，不無道理。

三伏天氣吃麵，這個最早可以上溯到三國時代，在《魏氏春秋》裡面有記載何晏有在三伏天氣吃湯麵的習慣(有些地方也成為喝麵條)。

古人講究陰陽，認為在一年當中也就是三伏天氣，是去除溼氣、陰毒最好的時候。而夏天吃麵條，一般情況下都會吃完大汗淋漓。發汗可以驅病，所以還有科學道理的。

今天二伏的時候我也做了一次麵條，做的是我們的岐山臊子面，味道還相當不錯。

我的老家有。，。有餃子。二胡面。老家是這個習慣。哪個節日都應節日吃點什麼？李夏呀！李秋哇。清明啊！這些節日家裡都有，都有這個節日。都很在意。在農村來講很有這個習慣。有很多講究。一到節日就想吃點兒。到節日吃點兒。包的大小餃子。做了粘豆包。吃點兒過水麵。我們村的山上的綠色食品。讀咯，他包大象吃。很好吃的。在城裡是吃不到的。農村山上的綠色食品，各種各樣的青菜。採下來都可以吃。城裡是吃不到的。滿山遍野都是綠色食品。你住是夠不上的。農村綠色食品的。蔬菜。很多種。都可以吃的。踩到家。樣樣都擱一點。起才能好吃。我是農村人。非常懂得能從山上的蔬菜。認得多。吃的也很長時間在農村。很愛吃。。。

伏日宜吃麵，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼在熱天裡吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：

“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”

五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

五月初五吃粽子，八月十五吃月餅，二月二吃火燒，正月十五吃元宵，臘月初八喝粥。說這麼多也不知道能給個獎嗎？

家鄉的習俗，記憶中快樂的往事與童年

家鄉的習俗很多，因時隔久遠也大多忘記了。

記得小時候，每到進入臘月都是非常熱鬧的景象。臘月初八，家家戶戶都要熬臘八粥。母親熬的臘八粥原料差不多都忘記了，但有兩三種原料是必不可少的。一種是時稱大黃米的米，象黃米的，只是粒要比黃米粒大得多，產地好象是蔚縣。但就是到現在，我也不知道這種米的書面名稱是什麼。一種是芸豆，紅紅的、長圓型的那種。另一種就是紅棗。那時老家冬天的食材很少。主食一般是莜麵做成的窩窩、傀儡、鍋餅、山藥魚、山藥丸子、拿糕等。蕎麵做的蕎麵代王、餄餎。原料少，但食物花樣可以很多。玉米麵、山藥面也有。山藥面是土豆凍了以後曬乾磨製的面。那時候感覺這兩種面都是難以下嚥的，粗糙不說，還沒味道。白麵和大米少得可憐，只是偶爾改善伙食才享用一次的那種。因為此，每年的臘八粥也是很讓人期盼的。粥的成分多，甜甜、黏黏的，加之熬製的時間長，很濃很稠，吃起來也非常上口、有味道。

從臘月二十三開始，年味就越來越濃了。俗話說：“二十三，糖瓜粘”。這時候，母親都會用幾粒圓形象撥開的橘子那種麻糖放在灶裡，燒成濃液狀，抹到灶臺牆上貼著的灶王爺像的嘴上，然後焚香燒掉。嘴裡還不停地祈禱著：“灶王爺，您老人家大人大量，要上天言好事、回宮降吉祥，多多美言哦”。每到這時候我就笑：“媽，你把他的嘴粘住了，他還能說話呀？”，母親都會把我趕到一邊：“去去去，不許亂說”。那時候不知道這個人是誰，為什麼又要讓他去說好話，還得把他嘴封上。心裡總想：“這個人也真夠苦的，也不知道不用嘴他怎麼去和人家彙報得清楚明白

進入三伏天后，貼伏貼進入白熱化程度，當地有冬病夏治的傳統。頭伏的第一天就開始貼，尤其是中醫院的中醫門診車水長龍。排起了很長很長的隊伍，都是來貼伏貼的，據說很管用哦！還有就是我們當地人進入伏天后都吃漿水面（當地的一種自制酸菜水）。清熱敗火，是三伏天的必需品。

在我們的家鄉習俗豐富多彩，只要進入臘月人們就忙碌了起來，首先說初八，十八，二十八這三個日子都要過臘八，簡單說就是大米，大棗，紅小豆等，放鍋裡蒸的大米乾飯，做上幾道豐富的菜，美美的吃上一頓。

二十三過小年，先打掃衛生，門上刷漆，牆壁刷塗料，帖年畫，（現在是這樣，過去就是掃一掃，用水抹一抹。）然後是辭灶上墳，辭灶有官二十三，民二十四，括子王八（做不正當事業的人）二十五的說法，選對日子到墳前上墳，燒紙放鞭炮，晚上到灶臺前，把買的辭灶糖擺上，燒紙放鞭炮，嘴裡不停唸叨著，灶王爺你上天，帶回金馬駒孑，三十早上接你回家過年，到了二十七，八開始準備年貨，三十早上太陽不出開始放鞭炮燒紙接灶，過了上午開始到老林上墳，帶上菸酒糖，炒好的幾盤菜水果之類，家裡男子大都參加，放掛大鞭燒紙，把擺好的菜等，一樣一樣往地上扔一點，叫破貢，長輩在前，子孫在後，參加的人跪拜，然後回家準備過除夕。

作為習俗太多太多，只能簡述，它的多樣化每一件想寫明白，都需要一定的時間，還望提問和觀讀朋友理解。

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。我們這也有這種說法，伏天吃麵三國由來已久。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。用新小麥磨成麵粉煮湯麵吃，吃後出一身汗，可以祛病，六月食湯餅是有科學道理的。