冠心病的患者飲食上需要注意以下方面。飲食的原則是低鹽低脂飲食。所以在飲食禁忌上需要注意以下幾點：1.少吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物,如蛋黃,魚子,動物內臟等；少吃肉,多吃魚和豆製品；多吃蔬菜,水果.；2.節制飯量,控制體重；3.限制食鹽的攝入,每日以6克以下為宜；4.如有高血壓應在醫師指導下長期服用降壓藥物,使血壓保持在正常或較低水平；5.不吸菸,節制飲酒。6.調節情緒，保持情緒穩定。

隨著社會科學技術的進步，心臟病的發病率逐年升高，位居高危，並且逐漸年輕化，引起了社會的重視，成為了臨床治療的一大難題。冠心病患者的飲食調理顯得尤為重要。冠心病患者多半心功能是二級以上，不能劇烈運動，運動後易心慌胸悶，臨床常合併基礎病高血壓、高血脂、糖尿病，長期服藥預防疾病進一步進展。一般會利尿藥長期服用，利尿藥是為了減少血液容量，減輕心臟的負荷，因此飲食療法中我們也要注意不可過多增加血容量。

首先我們不能過多的飲用液體，比如水、稀粥等，飲食以七分飽為宜，不要吃太鹹的食物，太鹹的話自動飲水會更增加，因此要清淡飲食，每日不可引入過多的稀粥。平時飲食結構的改變，容易出現胃腸功能紊亂，所以可以更改米飯為饅頭。適量增加酸奶，調和胃腸菌群，保護胃腸。

中醫認為，脾胃為後天之本，必須養好，才能促進各營養素的吸收。冠心病患者常用的飲食方案：早晚清淡菜品，加上饅頭或米飯，中午餐後有條件者最好休息20分鐘，中醫養生講究12點至1點之間是養心的，冠心病患者心臟功能差，需要休養心，日常飲食需要酌情新增一些紅色入心的食物，例如：赤小豆、紅皮花生、枸杞、大紅棗等。中醫角度補血養心，日常中注意菠菜、芹菜等的攝入。還有需要注意點：飲食要按時少量，同時避免熬夜、生氣，保持心情舒暢。

得了冠心病，飯該怎麼吃？

1.飯要低鹽

高鹽飲食似乎是亞洲人，尤其是中國人的通病，正是因為高鹽飲食，導致我國高血壓致病原因中多數都是攝入鹽過量有關，而高血壓僅僅是其中一個方面，高鹽飲食還是冠心病的罪魁禍首之一，而且在冠心病終末期的心功能不全中，低鹽飲食更為重要，因為高鹽飲食會導致血液容量負荷加重，加重心功能，所以，冠心病吃飯——要低鹽。

2.飯要低脂

肥胖增多，是我國現代人罹患冠心病的又一個重要因素，而且高脂高膽固醇飲食，也會增加高血壓、糖尿病的罹患率，而這些，也是和冠心病是有關係的。冠心病貌似也是一種富貴病，高脂飲食和不良的生活習慣，是現代人冠心病越來越多的重要原因，所以，低鹽要做到，低脂飲食更要做到。

3.飯要適量

肥胖不僅僅和高脂飲食有關，還和暴飲暴食有關，隨著生活水平的提高，越來越多的美食進入到我們的視線，使得我們的飲食一而再再而三的改善，美食越多，飲食的度就很難把握，暴飲暴食成為現代快節奏人的一大惡習，而暴飲暴食和肥胖等息息相關，這些，就不需要再囉嗦了吧，肥胖後的人們更容易罹患冠心病，而且暴飲暴食本身也可能是容易罹患冠心病的因素之一。

4.飯要規律

生活壓力越來越大，工作生活節奏越來越快，使得我們吃飯越來越沒有規律，加班、熬夜、應酬，使得我們的飲食也變得捉摸不定，而不規律的飲食也會成為你冠心病發生心血管事件的罪魁禍首之一。

5.飯要搭配

飲食也要葷素搭配，營養均衡，而且要控制總熱量，多食水果、蔬菜等富含纖維的食物，而且脂肪與膽固醇的總量也要控制，這個在前幾點也講到過。飯搭配要合理，不僅是冠心病病人，是所有病人的合理飲食結構。

得了冠心病，飯要怎麼吃？看似簡單的問題其實大有學問，但把複雜的問題簡單化，也需要一種智慧，把簡單的問題複雜化，那麼就變得無所適從了。總結幾句話：

冠心病，真是多，

怎麼吃飯不復雜，

低鹽低脂規律來，

合理搭配人人誇！

冠心病，飯該怎麼吃？

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，是指冠脈由於粥樣硬化導致管腔狹窄，在某些誘因的作用下導致狹窄段遠端的心肌細胞出現缺血缺氧性改變。

冠心病與高血糖、高血壓、高血脂、肥胖、缺乏運動、吸菸酗酒、精神壓力大、作息不規律等有關。

那麼，冠心病患者飯應該怎麼吃呢？

（一）低鹽低脂低糖飲食。透過上述飲食可以達到一定的控制體重、降糖、降脂、控制高血壓、減輕心臟負擔的作用。

（二）戒菸限酒。防止冠心病更進一步加重、同時減輕心臟氧耗。

（三）不易飽食。飽食後心髒負擔加重、心肌耗氧量加大，易誘發心絞痛。

（四）多吃蔬菜、水果。其目的是保持大便通暢，以防排便時不暢、過分用力誘發心絞痛或心梗。

綜上所述，冠心病患者應該低鹽低糖低脂飲食、戒菸限酒、不易飽食、要多吃蔬菜水果。

掌握這幾個原則：

多吃全穀類、蔬菜、水果和豆類 。富含纖維素和其他營養物質的植物性食物，如蔬菜、水果、全穀類和豆類，可以降低冠心病的風險。

目標是至少三分之二是蔬菜、水果、全穀類和豆類。

限制攝入“快餐”和其他高脂、高澱粉或高糖的加工食品。 這有助於控制熱量攝入，預防高脂血症，保持健康體重。

少吃紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。加工肉類也要少吃。

不喝甜飲料。有證據顯示，喝甜飲料會過度攝入熱量，增加體重、超重和肥胖，糖尿病和冠心病風險也升高。

中國改革開放已經四十年，社會經濟大發展，人民生活水平大提高。可是疾病譜也隨之發生了變化，很多以前只有歐美社會發生率比較高的疾病也出現在我們的日常生活中。冠心病就是諸多歐美生活方式帶來的疾病之一。中國的冠心病發病率逐年升高，是大眾談冠心病色變，談冠心病如談虎。很多已經診斷了的冠心病患者也會問我，如何飲食對冠心病患者最合適。今天，張大夫就來說一說。

1、低鹽低脂低糖飲食

高鹽高脂高糖飲食可以因為高血壓、糖尿病、高脂血症，這些疾病都會增加冠心病發病率，使冠心病發生機率和復發 機率增加。

2、戒菸限酒

戒菸在冠心病的防治中佔有重要地位，限制飲酒量同樣也很重要。而對於很多已經診斷了冠心病的患者來說，一定要做到戒菸限酒。

3、可以多吃富含Ω3脂肪酸的魚類

對於富含Ω3脂肪酸的魚類，一般以海魚類為主，比如說金槍魚、鰈魚等等。有研究顯示，可以適量服用品質較好的深海魚油。

4、正規服藥

說到該吃些什麼，我也不知說吃飯，咱們說說吃藥也是必須的。除了科學飲食，最重要的就是正規服用冠心病二級預防的藥物，比如說阿司匹林和他汀類藥物，沒有禁忌症，一般需要長期使用。

你好，冠心病患者在治療後的飲食很重要，有很多人問我是不是肉什麼都不能吃，其實不是的。冠心病患者的飲食種類是沒有限制的，但是飲食要保持清淡，每餐不可以吃太飽，八分飽就好，什麼都是可以吃的，但是每種食物都不要多吃。儘量少吃含脂類豐富的、含糖量高的食物，飲食要規律，並且搭配要均衡。

王醫生，我這冠心病確診了，以後吃飯應該注意什麼⊙∀⊙？

王醫生說：單純冠心病沒有絕對的不能吃的東西，但常常冠心病是因為糖尿病、高脂血症、高血壓導致的，所以還要以三高飲食為主，三高飲食最主要是糖尿病飲食，這個需要參考糖尿病飲食指導。

我們今天就說說沒有糖尿病的冠心病飲食建議，一方面這種飲食適合冠心病，更適合所有的人來預防冠心病。

第一、飲食原則:

1、用植物油（含不飽和脂肪酸），少用動物油（含飽和脂肪酸）；

2、多吃蔬菜水果，五穀雜糧，以蒸煮簡單加工為主；

3、適量吃一些乳酪、酸奶類的乳製品，最好選用低脂或者脫脂的；

4、每週吃兩次魚，適當吃白肉即禽類，少吃紅肉，而且儘量選用瘦肉。

(金槍魚、沙丁魚、三文魚、富含對心臟有益的亞麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。沙丁魚有助於降低血液黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高高密度脂蛋白。科學研究發現，人體攝入較多的Ω-3脂肪酸，能夠大大降低心臟病發病的風險和預防心跳停止導致的猝死；

5、少吃甜食，控制含糖飲料；用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品；

6、補充一定堅果，如果可以接受的話，每天25g為宜。

7、低鹽、低脂，儘量口味淡一點，但因為長期的飲食習慣很難短期改變，所以在低鹽、低脂與開心之間，靠近與開心一點更重要，但要把握度，不能太鹹、不能太多油膩。

這個飲食的建議，是經過流行病學調查，也經過營養學家肯定的飲食方案，明確可以預防冠心病，適合冠心病朋友參考！

第二、細節

1、好消化的食物多選擇，避免過冷過熱，辛辣刺激等食物。

2、每次不要吃的太多，無論是心肌缺血還是心衰，都不宜吃的過多，會誘發心絞痛，或心衰。

3、食物多樣性，多食助於消化，能改善大便的食物，以保證大便通暢，因為大便用力也會誘發心絞痛或心衰。

第三、禁忌

其實開始說了，沒有絕對禁忌，只是一定不能過飽，這就是根本原則，動物內臟，肥肉，相對少吃一點。

低鹽低脂低糖低熱量也是原則，低不代表不可以，只是適可而止，過猶不及！

飲食是生活最重要的構成部分，尤其對於老年人來說，飲食是否健康也決定了我們是否健康，所以我們要重視健康飲食。

首先，先明確一下冠心病的定義：《冠心病合理用藥指南（第2 版）》明確指出：冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是指由於冠狀動脈粥樣硬化使管腔狹窄或閉塞導致心肌缺血、缺氧或壞死而引發的心臟病，統稱為冠狀動脈性心臟病或者冠狀動脈疾病，簡稱冠心病，歸屬為缺血性心臟病，是動脈粥樣硬化導致器官病變的最常見型別。引起冠心病的危險因素包括：性別、年齡、家族遺傳史、吸菸、血壓及總膽固醇、糖尿病等。其中：性別、年齡、家族遺傳史使我們無法改變的，剩下的誘因及危險因素均可導致冠心病，也就是說能使血管管腔變窄、加重心肌缺血、增加患者高血壓、高血脂、高血糖的食物均應當減少食用。但少食不代表禁止食用，只要不是過度食用是無需過度擔心的。

總的原則是：

清淡飲食，規律飲食，不暴飲暴食，尤其晚餐只吃八分飽即可，晚餐後不要再進食。

飲食中應當禁量避免：

1.含鈉過高的食物，包括高鹽飲食、過度食用味精、鹹菜、大醬等含鈉較多的食物。

2.高脂肪食物，尤其是動物內臟、肥肉、黃油、奶油、蛋黃、蟹黃等等：

3.戒菸，戒酒：尤其是認為飲酒具有保健作用的錯誤想法，有患者認為紅酒有保護心血管作用，其實酒中的有效成分是極微量的，想透過飲酒達到保健目的，在成分還沒有達到能發揮藥效的濃度時，患者早已喝成肝硬化了。

4.濃茶、咖啡，他們可以使患者心率加快，增加心臟耗氧，加重心臟負擔，夜間不容易入睡，刺激交感神經興奮，也會加重心臟負擔。但白天適度飲茶是可以的。

5.辛辣食物：也會加重冠脈系統的供血負擔，增加缺血風險。

冠心病主要指的是供應心臟的冠狀動脈發生粥樣硬化引起血管腔狹窄、阻塞，從而引起心肌缺血缺氧或壞死而引起的一類心臟病，它在中國的發病率非常高，人們也非常重視。

在飲食方面，需要注意一定要低鹽飲食，在中國，飲食上大部分人基本上都習慣每日攝入的鹽過量，它是冠心病的罪魁禍首之一，因此對於冠心病人在吃上面一定要低鹽飲食，同時要低脂，高脂飲食也是容易誘發冠心病的，飲食要葷素搭配，吃飯要吃七八分飽，不要暴飲暴食，也不要過分飽餐，平時要多吃一些新鮮的水果、蔬菜和一些粗纖維食物，不要喝濃茶、咖啡等，也不要進食辛辣刺激性食物，同時要注意進行一些適量的運動避免肥胖的發生。生活要有規律，避免過度勞累、情緒激動，保持心情愉快。

冠心病患者平時的飲食可以參考以下幾個方面

一、提倡食用植物油

人的日常飲食離不開油脂。動物油所含有的飽和脂肪酸可以使血清總膽固醇升高。而植物油主要含不飽和脂肪酸，可使血清總膽固醇降低。在中國最常見的是花生油、豆油、菜籽油和芝麻油。其中豆油的不飽和脂肪酸含量較高，有利於降低血脂。此外還有為降血脂而制的玉米油。

二、多吃高纖維食物

食物纖維來自於植物性食物，對人體的消化酶具有抵抗能力而難於消化吸收。攝入一定量的食物纖維，可減少膽酸的腸肝迴圈量，降低膽汁和血中膽固醇濃度；可促進腸道蠕動和排便，排洩體內代謝的有害物質，防止便秘。食物纖維分為可溶性和不可溶性兩大類。

小麥、稻米多含有不可溶性纖維，燕麥所含纖維大部分是可溶性的，大麥和豆類中可溶及不可溶纖維均含量較多。一些蔬菜水果，如蔬菜、芹菜、綠菜花、蘋果、橙類、葡萄等均含較多可溶或不可溶性纖維。

三、穀類為主，食物多樣

中國傳統膳食結構以穀類食物為主，華人群冠心病發病率顯著低於西方國家。穀類食物含多種維生素、礦物質、食物纖維，有利於預防冠心病。在多食用穀類的同時，還要使食物多樣化，才能全面有利於健康，減少和減輕冠心病的發病。奶類、魚、蛋、瘦肉、蔬菜水果也是冠心病患者營養中不可缺少的。

四、少吃食糖

人體所需能量50%—70%來自糖，從正常的飲食中已可獲得足夠的糖。目前隨著生活水平的提高，含糖量高的糕點、飲料消耗日益增多，則使糖的攝入量常常超過人體需要。過多的糖在體內轉化為三醯甘油和膽固醇，促進了動脈粥樣硬化的發生和發展。因此應限制食糖的攝入。每天糖的使用量宜控制在50%左右，平時最好不吃糖果，少吃糕點，做菜時也應該少放糖類。

冠心病患者，飲食上總體要求是食物多樣化，粗細搭配，綜合平衡飲食，可以適當多吃些魚、魚油、蔬菜、蔬果等，少吃動物內臟、重口味和大量飲酒。

循證醫學證據表明，從膳食中攝入的能量、飽和脂肪和膽固醇過多，以及蔬菜水果攝入不足等，增加心血管病發生的風險，而合理科學膳食可降低心血管疾病風險，可以適當多吃或者對心臟有幫助的食物有：

1、 魚和魚油。研究發現，每週至少吃魚一次可減少冠心病風險15％。可以適當多吃魚和魚油（富含二十碳五烯酸即EPA和二十二碳六烯酸即DHA）的食物，每週吃一~二次魚，相當於200～500mg EPA和DHA。

2 、新鮮蔬菜和水果（包括漿果）。研究發現，每天多吃一份蔬菜或水果（約100克，2兩）可減少4％冠心病的風險和5％的中風風險。冠心病患者應保證每天400～500g的蔬菜和300-400g的水果。

3、富含亞油酸的食物。亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的一種必需脂肪酸，可以選用橄欖油、茶油、米糠油等作為烹呼叫油。

4、含鉀的食物和水果。適當多吃些含鉀高的食物和水果，對心臟有一定幫助。

5、 其他：適當多吃膳食纖維、大豆等。

冠心病儘量少吃的食物有：

1、 富含膽固醇的飲食。膳食膽固醇每天攝入量不應超過300mg少吃動物內臟、蛋黃、魚籽、魷魚、墨魚等。

2、 富含飽和脂肪酸的食物。少吃雞、鴨、牛羊肉等禽類、畜類食物和奶製品等。

3、 富含反式脂肪酸的的食物。控制在不超過1％總能量，少吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅乾和油炸油煎食品等。

4、 低鹽飲食。每天食鹽不超過6g，特別注意味精、醬菜、鹹菜、調味品中的一些隱性鹽。

5、不要酗酒。所有酒精飲品都與冠心病低風險有關，冠心病患者不應酗酒。

當然，人體重點是需要營養均衡飲食，只要不是過量吃一些對心臟不好的食物，一般問題不太大，只要掌握原則上多吃新鮮蔬菜水果，不要暴飲暴食，多鍛鍊身體就行了。

迄今為止，絕大部分醫生和科學家都認定了，LDL即是幕後黑手，血液中LDL含量的多少，直接影響了冠心病和動脈粥樣硬化的發生機率。LDL也被稱為“壞膽固醇”。

去路1、LDL在迴圈中大部分（約70%）被肝臟代謝掉。

去路2、一小部分被血管內皮周圍組織細胞膜表面LDL受體清除，還有一部分氧化後被巨噬細胞攝取異化。

劇情反轉！LDL不是壞的，ox-LDL才是“壞”的。

我們身體自身產生的 LDL 膽固醇從本質上來說其實是好的。事實上，它是構造細胞膜和其他細胞部分，以及身體所需多種荷爾蒙的重要元素。而且即使我們不能從食物中獲得足夠的 LDL膽固醇，我們的肝臟就會生成這種膽固醇。

1989 年丹尼爾-斯汀博格（Daniel Steinberg）醫生在《新英格蘭醫學雜誌》中指出，冠心病和動脈粥樣硬化問題只是出在 LDL 膽固醇被氧化之後出現的。只有這種被氧化變性的 LDL膽固醇（ox-LDL）才是“壞”的。

1997 年，馬可-戴爾茲（Marco Diaz）醫生得出結論，體內抗氧化物質越高的病人罹患冠心病的機率越小。期間進行的動物實驗也支援斯汀博格醫生的理論。

抗氧化物質和它們的輔助營養成分已經成為戰勝冠心病的新希望。

血管炎症才是冠心病的罪魁禍首

我們用ox-LDL造成的血管炎症來舉例說明：

在血液中運動的LDL 膽固醇會被血管內皮細胞“捕獲”到內皮下空間，如果缺乏抗氧化物質保護，會被氧化成ox-LDL，被氧化了的LDL膽固醇被巨噬白細胞“吞噬”形成脂質細胞。巨噬細胞是人體重要的免疫細胞，這種體積巨大的細胞吞噬ox-LDL的過程，容易引起區域性氧化損傷而使血管內膜炎症發生，然後單核細胞聚集在炎症部位用來修復血管受損，會形成脂質條紋，又造成更多LDL被捕獲氧化和吞噬，脂質條紋逐漸演變成粥樣硬化斑塊。

ox-LDL 膽固醇不是誘發血管炎症的唯一因素，其他重要原因包括高同型半胱氨酸、反式脂肪酸、大量增加的血糖、菸草煙霧和氧化應激反應產生的自由基。

Vista關於冠心病的飲食調理建議！原則一：控制精緻米麵類糖類食物，就可以很好的控制血脂的大量產生。

20%的血脂來自體外攝入，80%的血脂來自體內合成！在體內合成的部分，大多數的血脂來自我們日常吃的糖類食物轉化。

大量精緻的米麵類食物會快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌，除了一部分轉化為糖原，大部分會轉化為膽固醇，從而引發載脂蛋白LDL的大量產生。

高血脂冠心病患者更要減少精緻米麵的攝入，增加糙米、雜豆、肉、蛋、蔬菜比例，並控制熱量攝入總量。

原則二：增加富含不飽和脂肪酸的食物。

不飽和脂肪酸保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。富含不飽和脂肪酸的食物有：深海魚、亞麻油、橄欖油、茶籽油、亞麻油、核桃、大豆、杏仁、花生等。

要增加金槍魚、沙丁魚、海鱸魚等深海魚的攝入，增加橄欖油、亞麻油等優質油脂攝入，紅燒肉，燉煮超過兩個小時，其中40%的飽和脂肪酸會變成不飽和脂肪酸，適量吃反而幫助改善血脂。而且，高脂肪食物隨著攝入量增加，人體吸收的量會隨之銳減。

注意：美國15版營養膳食指南中，已經取消了膽固醇攝入限制，就在於高脂肪食物並不會被身體過量吸收造成危害。另外適當攝入脂肪類食物會大大減緩胃排空時間，避免食物過快進入小腸被吸收，也就避免了血糖的快速升高。

原則三：杜絕反式脂肪酸。

目前較公認的‘壞脂肪’是反式脂肪酸。反式脂肪酸是已知的造成動脈粥樣硬化的膳食獨立危險因素。氫化植物油、植物奶油、精煉植物油、起酥油、人造黃油、代可可脂等都含有反式脂肪酸！蛋糕，餅乾，曲奇，油炸食品等食物要注意避免。

原則四：增加富含膳食纖維食物的攝入量。

膳食纖維可以減緩小腸對血糖血脂的吸收，還可以改善腸道菌群環境，對血脂血糖控制非常有利。當前食物過於精細，飲食中補充膳食纖維已經迫在眉睫。日本中小學生午餐中必須新增膳食纖維已經立法。富含膳食纖維的蔬菜水果有：芹菜、菠菜、秋葵、胡蘿蔔、牛蒡、胡蘿蔔、豌豆、薯類和裙帶菜、蘋果、菠蘿、荔枝等。

原則五：戒菸、避免酗酒。

吸菸能導致血管內皮損傷，這是冠心病最需要注意的病因。喝酒過量是誘發高血脂的主要因素之一，酒精會帶來熱量過剩，在體內可轉變為乙酸，乙酸使得遊離脂肪酸的氧化減慢，脂肪酸在肝內合成為甘油三酯，而且極低密度脂蛋白的分泌也增多。所以，長期大量飲酒，就會出現嚴重的高脂血症。

抽菸、酗酒都會造成血管內膜炎症，從而引發加重動脈粥樣硬化！

Vista關於抗氧化物質的補充建議！

維生素E：阻斷動脈硬化過程中最重要的抗氧化物質。它是脂溶性的，成為細胞膜內最有效的抗氧化物質。Ve可以與LDL膽固醇相結合。細胞膜內的天然LDL膽固醇中Ve水平越高，LDL膽固醇的抗氧化能力越強。無論天然的LDL膽固醇走到哪裡，Ve都能隨之一起移動。只要能夠防止天然的LDL膽固醇被氧化，整個炎症過程從一開始就可以完全避免。

富含維生素E的食物有橄欖油、葵花籽油、花生、核桃仁、榛子、松子等

維生素C：它是水溶性的，是血漿或血流中最好的抗氧化物質，能維持和保護內皮細胞功能。防止血漿及內皮下空間內的LDL膽固醇被氧化。Ｖｃ還能重新生成Ｖｅ和細胞內的谷胱甘肽，以便它們不斷重複利用。

富含維生素C的食物有草莓、櫻桃、橘子、綠色蔬菜

谷胱甘肽：分佈在內皮細胞下空間周圍的細胞內都會含有這種物質。當你服用那些細胞製造谷胱甘肽所需要的營養物質（硒，維生素B2，煙酸和N-乙醯-L-半胱氨酸等），你就能改善身體的整體抗氧化防禦系統。

富含谷胱甘肽的食物西紅柿、櫻桃、洋蔥、大蒜、羊肉等。

生物類黃酮（維生素P）：葡萄籽、櫻桃、紫甘藍、 蕎麥粉中含有維生素P，是最佳的抗氧化物質，能提高人體的總體的抗氧化能力，有效地幫助人體預防慢性炎症性疾病。

鈣：人體缺鈣時，甲狀腺會分泌一組荷爾蒙刺激骨中鈣的流失。當血管碰上這樣的鈣時，血管會收縮，通道變窄，引起高血壓。

葉酸維生素B6和B12。大部分高血壓冠心病的發生會合並高半胱氨酸增高，高半胱氨酸會引發血管炎症加重動脈粥樣硬化，高半胱氨酸的代謝需要葉酸和維生素B6、B12的參與。

富含維生素B族的食物有豬肝，糙米，胚芽米，麥芽，瘦肉，木耳等。富含葉酸的食物有菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、扁豆、蘑菇、橘子、草莓、櫻桃等。

冠心病特別值得注意補充的營養素就是維生素E、維生素B族和葉酸，維生素E只需要每天一小勺處榨橄欖油或者葵花籽油就可以補充到位，B族維生素按理說，如果你的腸道菌群良好，可以幫助身體制造維生素B族，但是長期飲食不當，高糖飲食，低纖維飲食，特別是抗生素類藥物的使用，都會破壞腸道菌群環境。建議你維生素B族連同葉酸一起額外補充。

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冠心病患者應當嚴格較控制自己的飲食習慣。

那到底怎麼吃飯呢？整體來講，我們應該以清淡飲食為主。

1. 適量的蛋白，然後合適劑量的澱粉類的食物。

2. 對於油脂的使用，我們主張以植物油為主，那麼量呢，也應該做適當的控制，每天的通常不超過二十克。

3. 對鹽也要有一個合理的限制，一般我們主張不超過六克，放寬鬆一些，也不超過八克。

　一、冠心病營養指導

　　１．控制總熱能：熱能的攝入不宜過高，以維持正常體重為原則，防止肥胖、如體重過高應減少能量的攝入，並適當增加運動。

　　２．低脂肪：減少總脂肪的攝入量，不用肥肉、肥禽及其它含油脂高的食物，烹呼叫植物油，每日以二匙為限。

　　３．低膽固醇：少用膽固醇含量高的食物，伴有高膽固醇血癥者每日從食物攝取膽固醇以低於３００毫克為宜。

　　４．適量蛋白質：宜選用含脂肪少、高生物價蛋白食物，如低脂奶、雞肉、蝦、　魚、牛瘦肉、豆腐、豆乾、百葉等。

　　５．少吃甜食：應不用或少用精製碳水化合物，如蔗糖、糖果、甜食等。

　　６．充足的維生素：特別是ＶｉｔＣ、Ｂ　族和ＶｉｔＥ都有調節脂質代謝的作用，應注意補充。

　　７．充足的膳食纖維：膳食纖維具有減少腸粘膜吸收膽固醇和加速膽酸從糞便中的排洩，所以有降血脂的作用。粗糧和蔬菜是富含膳食纖維的食物，在日常膳食中應多吃。

　　８．餐次合理，忌暴飲暴食：每次進食勿過飽，尤以晚餐宜少於午餐。

　　二、宜用食物

　　１．含不飽和脂肪酸的植物油（豆油、菜籽油、茶油、橄欖油等）；

　　２．新鮮蔬菜、水果、豆製品、海帶、木耳、香菇類食物。

　　３．無脂牛奶；

　　４．魚類；

　　５．大豆及其豆製品；

　　６．富含膳食纖維的食物（粗糧、魔芋、蔬菜、水果、豆類等）。

　　三、禁用／少用食物

　　１．動物脂肪（豬油、牛油、雞油、奶油等）；

　　２．動物內臟（腦、肝臟、腎臟）；

　　３．富含膽固醇的食物（肥肉、魚子、雞蛋黃、松花蛋）；

　　４．奶油蛋糕、甜點、甜飲料等；

　　５．辛辣有刺激性的調味品；

　　６．烈性酒；

　　７．濃的咖啡、茶和肉湯等。

　　８．食鹽不宜多用，每天約２～４克；含鈉味精也應適量限用。

　　四、餐次安排

應少量多餐，避免吃得過飽，特別是飯菜脂肪豐富時更應注意。在餐次能量分配上，應注意晚餐避免攝入過於油膩和不宜消化的食物。