冬天的時候我最喜歡吃的就是火鍋。當然了，是煮清湯的火鍋，而不是現在市面上流行的紅油火鍋。比如清燉排骨或者牛羊肉。只放一些蔥姜去配。湯內不加任何鹽。所有的味道都集中在我們準備的沾料上。多準備一些蔬菜再配打一些海鮮類。這樣就足夠了。一開始的時候儘量吃一些素的蔬菜。到差不多快飽的時候吃一點魚和海鮮。最後吃排骨或者牛羊肉。這樣吃的健康。又容易消化。很有飽腹感，但是不會膩。這樣的火鍋我天天吃都不會覺得膩，而且對我的身體很好。因為可以在吃火鍋的時候大量的吃到蔬菜。 在這裡我想解釋一下，我提議吃清湯而不是紅油火鍋，並不是說紅油火鍋不好，而是為了身體健康。因為現在人的生活都很優越。平時的飲食質量就很高，也就是說我們平時攝入的糖、油、鹽、肉類、蛋類、各種高熱量的零食就很多。指數已經超過了我們正常人健康的指數。所以現在的人很容易得三高和尿酸高。所以呢，我們就要注意吃的健康問題。即使吃火鍋也儘量選一些清湯類的。你想吃辣的嘛的，可以用沾料來解決這個問題。總比你用蔬菜在整個紅油湯裡涮完了以後，在配沾料吃下去的好。吃紅油湯的火鍋會使我們在一頓火鍋，也就是一個晚餐或午餐中攝入了平時幾十倍的油。並且麻辣的東西吃的太多了，要能也會刺激到腸胃。引起腸胃不適。總的來說，到了冬季胃口大開的時候，想吃什麼就吃什麼，但一定要記得去的健康。

我來給大家分享一下我冬天最喜歡吃的，也 是我們老家冬天必不可少的。

我的老家位於湖 北省黃岡麻城市大別山地區， 就給大家介紹一下正宗的麻城木子店（大別山吊鍋）吧。

大別山吊鍋做法:（黑山羊吊鍋）

主料:龜山農村散養黑山羊

輔料:麻城特色肉糕，肉丸，魚丸，魚面，綠豆丸，豬血，本地胡蘿蔔，幹豆角，幹冬筍，海帶，自制醃鹽椒，千張，八角，桂皮，香葉，乾花椒，火鍋料，豆瓣醬，青大蒜。

1.將黑山羊宰殺洗淨剁塊，燒水放入羊肉煮至變色，撈出冷水再洗一遍，瀝水備用，生薑切片，鍋燒油放入生薑，八角，桂皮，香葉，乾花椒。下入羊肉炒8分鐘，下入豆瓣醬火鍋底料。再炒2分鐘，下入水淹沒羊肉煮40分鐘左右至熟備用。

2胡蘿蔔切滾刀放入吊鍋打底，千張切條放入胡蘿蔔上面，豬血切塊兒放千張上面，再將開水泡好的幹竹筍和幹豆角放在千張上面。鹽椒切段放在放上面，再將煮熟的魚面放在上面。

3把煮好的黑山羊肉撈一份放在打底好的吊鍋上面，加入原湯。

4肉糕切片擺在羊肉周圍。再將以上幾種丸子也放入周圍擺好，羊肉中間放一把大蒜葉。

5備好一個火鍋專用的燒炭的盆子和架子，吊鍋放在上面，點火，邊燒邊吃。

6小提示:再配上麻城獨有的特產佬米酒。吃邊喝。絕對獨有一番風味。