辣椒最大的消費群體是飯店行業和普通居民消費，出於對新冠肺炎的擔憂，估計今年人民群眾會大量選擇在家吃飯，減少去飯店聚餐吃飯的次數。相應的外賣量也會減少！受此影響估計今年辣椒的價格會持平甚至回落！另外市場的庫存也決定價格走勢！

辣椒價格上漲原因

據瞭解，由於今年南方雨水過多，導致辣椒減產並推遲了上市時間，遵義鮮辣椒今年供應量減少了40%，並且從8月份辣椒上市以來，廣西、湖南、雲南等地的外地客商就趕到遵義搶購鮮辣椒，市場逐步呈現供不應求的現象，一些辣椒加工廠甚至拿不到原料。

遵義初步完成辣椒產業鏈

據瞭解，遵義辣椒種植面積200萬畝以上，遵義已逐步形成了完整的辣椒產業鏈，今年，遵義開展遵義朝天椒改良12萬畝，培育職業椒農3萬戶，採取“企業+專業合作社+農戶”的模式發展辣椒種植，產品全部由企業收購，雖然種植戶的種植風險降低了，但是市場的不確定性還是要警惕。

2020辣椒會漲價嗎

據很多商家稱目前辣椒拿貨成本上漲1元至1.5元，而且受到各種天氣等不定因素，辣椒產量也非常的低，2020年辣椒是會上漲一些的。而且由於人工成本較高，多數農戶自行採摘，短期內可供銷售的辣椒數量較少，市場供應處於相對緊張的狀態。目前武城三櫻椒精品4.80元/斤左右，上統貨4.60-4.70元/斤，統貨4.40-4.60元/斤，上漲0.10元/斤左右。

2019下半年辣椒價格走勢

辣椒有哪些種類

菜椒(變種)燈籠椒var. grossum(L.) Sendt.

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13釐米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

朝天椒(變種)var. conoides(Mill.) Irish

植物體多二歧分枝。葉長4-7釐米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5(-3)釐米，成熟後紅色或紫色，味極辣，中國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。

簇生椒var. fasciculatum(Sturt.) Irish

植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花(可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀)，花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10釐米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。

中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。

以上就是辣椒價格上漲的相關訊息。

中研研究院出版的《2019-2025年辣椒產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》中，有更多對於辣椒產業的詳細分析。

其價格比較穩定，椒農收益不算太高，其面積比較穩定，價格也相對比較有保障。總的來說還是比種植糧食收入高一些。

搞不懂為什麼要漲價？本來就是普通的東西，有人愛有人恨，無非就是個作料，山區生活的人喜歡城市裡的人不太喜歡，因山區比較潮溼，市裡面還好。如果真的非要漲價那就隨便你啦，反正喜辣的人不多，…

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