最原始的是用筷子，拌起雞蛋空中畫圈，千萬別沿著盆底劃，不然發不起來。可加幾滴醋利於氣泡，糖分三次加入，蛋白泡沫由魚眼泡-順滑-奶油狀的狀態變化，一直打至蛋白體變成奶油狀而且倒立盆子不往下掉，拉起泡沫的鉤鉤成直立狀態不彎曲，則已完成蛋白的打發，接下來就加入蛋黃糊裡面快速用平鏟混合攪拌，蛋糕糊就完成了。

用筷子打發蛋白還是很痛苦的說，可以買個手動發蛋器，這樣比筷子稍微輕鬆點

1.把蛋黃，牛奶，白糖，色拉油混合在一起

2.將麵粉和泡打粉拌均，倒入蛋黃液中攪拌

3.在蛋清中加入白糖，用筷子攪拌

4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中攪拌

5.在微波爐專用盆裡倒入少量油，用手抹勻

6.將盆放入微波爐中高火6分鐘，取出，倒扣在案板上，蛋糕就做好了

那當然是……做千層蛋糕啊！

足不出戶的我，不僅沒有打蛋器，還沒有奶油，更沒有水果，更沒有做蛋糕的經驗。

憑藉著對蛋糕的渴求，成功做了一個低配版千層蛋糕，如果你有奶油有經驗一定可以做的超棒的，相信我！

材料：雞蛋，麵粉（我用的普通麵粉，如果你有低筋麵粉最好），一盒純牛奶（250ml），一瓶酸奶（原諒沒有奶油的我），一個平底鍋

做法：

1.取兩個雞蛋打散，加入少量麵粉攪拌，叉子筷子都可以，加入牛奶，稀了加麵粉，幹了加牛奶，不要在意量的多少，最後將她們手動打成略稀的糊糊就可以了。

2.用一個大勺子將麵糊糊在平底鍋鋪一層，一定要小火，冒小泡泡就是熟了，轉移到盤子裡，差不多做個8-10層就OK了，自己吃將就點。

3.一層面餅一層酸奶，如果你有水果，奧利奧碎什麼的放心往裡面加，什麼都沒有的我在裡面加了果凍竟然還挺好吃的！

4.做好之後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏幾小時更佳哦~

家裡沒有蛋打器做蛋糕還是可以做的哈，可以藉助手或者調面長筷子來燦泡，只不過稍稍麻煩人累點吧了，不過這樣人工做出來的麵包蛋糕口感更好。

可以用筷子攪，同一個方向，時間久點就可以成功。我之前有親手做過這兩天比較火的電飯煲蛋糕，希望可以幫到你們❤️

這個我有發表意見，最近剛剛做了沒有打蛋器的蛋糕，先買一個礦泉水瓶，剪成寬約1釐米的豎條，最後打發蛋清，也可以打出綿密的蛋液，喜歡吃蛋糕又沒有打蛋器的，可以試一試

用飲料瓶，自己剪一個。好用，兩隻蛋清，二十幾分鍾打成泡沫，就是手有點酸。

脖子長點兒就好了

沒有打蛋器的情況下可以嘗試用礦泉水瓶自制打蛋器，具體操作方法如下：1.首先你要準備一個乾淨的礦泉水瓶。2剪掉一部分瓶體，製作打蛋器部分儘可能留長一點。3.把瓶身剪成一條狀，大概手指寬即可（剪好後，有點像羽毛球）。到此，打蛋器製作完成，清洗後就可用來打蛋了。

若是在礦泉水瓶也沒有的情況下，也可考慮用四根筷子打發蛋清，但打發時間可能會長一些。

這兩天剛好跟風做蛋糕，我家工具也不齊全，在沒有打蛋器的情況下，用的是-筷子攪。蛋清打發部分是個關鍵，依次加入白糖攪。需要的是一份耐心！

打蛋器可以用筷子代替，不過需要較大的人力與實踐，也可以用蛋抽無電力驅動，也能有相同的效果，想要省時省力可以選擇料理機，是最佳代替打蛋器的機器，只需將材料放置機器中，開啟開關。

想做蛋糕沒有打蛋器其實也很好解決。有幾種方法。第一:也可以用筷子。用筷子也可以打發蛋清，只不過是要費一點臂力。不過就可以當運動運動身體。第二:是可以用一個空的塑膠瓶，將塑膠瓶底剪成一條一條的。可以用這個剪成一條一條的塑膠瓶對蛋清進行打發。

剛做完蛋糕[呲牙]

這個問題也苦惱了我，不過網上有礦泉水做的打發器

突發靈感，升級了裝置，加入手電鑽，打發蛋白so easy

先把蛋清跟蛋黃分離，蛋清放在無水無油的盤裡，用4根筷子或者2把小鐵叉子攪拌，把糖分三次加入，第一次攪拌到大泡，第二次攪拌到粗泡，第三次攪拌到有紋路時加，最後攪拌到筷子豎著不倒就可以了，中間不能長時間停頓，最好一氣呵成。

打發蛋白的關鍵並不是在於速度，很多人以為只能用電動打蛋器才能打發是錯誤的想法。

現在說一個簡單的方法，手動打蛋器（或者筷子數根），[機智]劃重點！！！傾斜30度打發，是的，能否打發的關鍵在於快速將空氣帶入蛋白形成穩定的氣泡。而很多人無法成功打發的問題在於，他們打發的時候在蛋白中反覆，而正確的方法應該是傾斜30度，在打發的過程中把工具反覆出現在空氣和蛋白中！

昨天剛剛做完蛋糕的我，就是沒有打蛋器的！那我是怎麼做的呢！無水的瓶子剪成圖片這個樣子

☞注意:要一個方向打

1.用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水。

2.將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的水泡 。

3.繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15克 糖繼續快速攪拌。

4.同向打到有點稠的時候，再加一勺15克糖，繼續打。

5.同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。

由於這次疫情影響，在家裡憋的實在是不知道幹什麼了，感覺全民都成了廚娘，每天在家裡不是做飯就是吃飯，這可有時間做飯了，整個假期都在做吃的。

現在全網最瘋狂的就是電飯煲蒸蛋糕，看著特別有食慾，就動了試試的念頭，但是家裡沒有打蛋器怎麼辦呢？以下是我試用過的方法，第一，可以準備一個礦泉水瓶然後給他剪開，要瓶子的上半部分，給它剪成一條一條的，這樣一個簡易的打蛋器就做好了。第二種，家裡都有漏勺吧，其實這也是個隱藏的打蛋器，多打幾下也是可以打發的。第三種，家裡有電鑽的可以把筷子綁在電鑽頭上，這是一個比較快速的打蛋器，但是一定要注意安全。第四種，家裡有破壁機也是可以做打蛋器的。

蒸蛋糕的方法:一次性杯子，五個雞蛋，兩杯牛奶，兩杯麵粉，半杯油，半杯糖，幾滴白醋用煮飯鍵五十分鐘在燜十分鐘就可以了，大家可以一起來做做試試！

1.筷子

準備一雙帶稜的筷子，家裡應該都有，就是筷子一端是正方形，一端是圓形的那種。

2.不鏽鋼小盆

準備一個不鏽鋼小盆，碗口大的那種，有利於打發。

3.技巧

蛋清和蛋黃分離之後，把蛋清放入盆裡，用筷子帶稜的那一端，橫著儘量與盆平行，讓筷子和蛋清最大面積的接觸。打至成泡狀不滑落為佳，然後蛋黃和麵粉拌均，再倒入打好的蛋清拌勻放入電飯煲安蛋糕鍵40分鐘後即可。

製作技巧：1.打發蛋清的時候，蛋黃和蛋清一定要分離乾淨，不能有蛋黃；2.電飯煲要乾淨，不要有水。

我們家也沒有打蛋器，也沒有鑽孔機等高階的工具，但我和弟弟幾經摸索，終於找到了兩個好用的辦法，輕鬆又簡單，希望可以幫到大家

俗話說：動動手，啥都有。自制打蛋器,也可以做出美味的蛋糕。

一、自制打蛋器

1.準備一個乾淨的礦泉水瓶，把瓶上的標籤撕掉。

2.剪掉一部分瓶體，製作打蛋器部分儘可能留長一點。

3.沿瓶身一週剪成1cm寬的豎條，每隔一條豎條，向外翻，以此類推。

4.清洗乾淨，打蛋器就製作好了。

二、準備食材

1.雞蛋6個。

2.牛奶100ml。

3.食用油50ml。

4.麵粉100g。

5.白糖50g。

三、基本步驟

1.準備一個大碗，一個大盆，將蛋黃蛋清分離。

2.將碗裡蛋黃打散，加入食用油，牛奶，用小鏟子把它們攪拌均勻，一定要攪到，油，牛奶，蛋黃，完全融合。

3.再加入麵粉，繼續攪拌。

4.攪拌均勻就可以了。

5.下面開始重要的一步，打蛋清，先加幾滴白醋，可以去除蛋腥味，然後開始打蛋清，打出有大泡時，加第一次糖，繼繼攪拌，糖一共分三次加入,打到可以插根筷子就可以了。

6.把打發好的蛋清，盛3分之1，放入打好的蛋黃碗中，用翻拌的手法，把它們拌均勻。

7.然後把拌好的蛋黃蛋清，倒進蛋清盆裡，繼續以翻拌的方法，拌均勻。

8.拌均勻後，倒入刷好油的內膽中，震幾下內膽，然後把內膽放入電飯煲。

9.按蛋糕鍵，時間到後，燜5分鐘後就可以，出鍋了。

10.見證奇蹟的時刻，不要眨眼。

顏色非常漂亮，奶香味很足，Q彈Q彈，非常好吃。

不用打蛋器也可以做蛋糕，筷子也可以打出來，將雞蛋把蛋清和蛋黃分離出來，用筷子攪拌蛋清，時間大概需要10分鐘左右。