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1 # 捨得139138269
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2 # 裸猿的故事
這和脂肪中的脂溶性色素含量有關。
如葉黃素（黃色）、胡蘿蔔素（橙紅色）、維生素A（包括A1視黃醇和A2，都是黃色的）等，但和胡蘿蔔素的代謝速度無關，因為不論是胡蘿蔔素還是維生素A類物質，統統都是有顏色的。
圖示：人類脂肪細胞的掃描電照片。每個細胞都是黃色的，自然脂肪組織也是黃色的。但為什麼人類脂肪是黃色的？
讓我們先看看豬牛羊油中的營養成分。
圖示：牛油、羊油和豬油的營養成分對比圖
可以發現這三種動物的脂肪有個共性，那就是維生素A以及視黃醇（A1）和 胡蘿蔔素的含量都非常低，每100克中的含量中，胡蘿蔔素和維生素A1（視黃醇）可以忽略不計，僅維生素A的含量略高，但也只有幾十毫克。那麼這些動物難道不需要維生素A嗎？當然需要，但是它們的維生素A，並不儲存在脂肪裡，而是儲存在肝臟中，再來看看它們肝臟中的維生素A、視黃醇和胡蘿蔔素的含量。
圖示：豬肝、牛肝和羊肝中的營養成分表
很明顯在肝臟中的這三種色素的含量，有很大變化，首先胡蘿蔔素依然很少，但是維生素A的含量飆升到數萬微克，不過維生素A1（視黃醇）的含量 還是低，不過從顏色的角度看，倒也沒有影響。這就是吃動物肝臟可以補充維生素A的原因。
但是豬牛羊的脂肪顏色受飲食影響很大，如果給它們餵食大量富含胡蘿蔔素或者葉黃素的食物，那麼它們的脂肪也是可以變黃的。
圖示：國外網站上經常有人詢問，黃色的牛脂肪到底是好還是不好。
在脂肪顏色這事上和人相似的動物是雞，發黃的雞和雞蛋圖示：不同的飼料得到不同顏色的雞蛋，這是食物色素在蛋黃中富集導致的。
雞面板的黃色素沉著來源於葉黃素，葉黃素天然存在於黃色玉米中。 餵食高水平玉米和玉米麩質飼料的雞面板會呈現出自然的黃色。 用不含葉黃素的穀物如小麥、燕麥或大麥餵養的雞面板不會發黃。 高玉米膳食通常是黃色脂肪顏色的原因。如果以穀物為基礎，那麼你會得到白色脂肪的雞，通常自由放養的雞，會產生黃色脂肪，因為食物中的胡蘿蔔素含量較高，自由放養的就雞蛋的蛋黃顏色也更深。當然，現在透過直接往飼料中新增胡蘿蔔素就能得到橙紅色的蛋黃。
人類脂肪普遍有顏色是因為我們把維生素A和胡蘿蔔素大量儲存在脂肪組織中造成的。圖示：人類脂肪組織
除了雞之外，如果喂實驗動物小鼠大量胡蘿蔔素，你就會得到橙紅色的脂肪組織，如果攝入過量胡蘿蔔素，那麼胡蘿蔔素還會進入我們的面板，讓我們的面板改變顏色。通常不建議直接服用胡蘿蔔素，有過量的風險。
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3 # 程煜忤逆
不知道作者本人和親戚朋友有麼有吃過土雞或者老母雞？居然還說為啥動物的脂肪都是白色的，黃色脂肪的動物多了去了。
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4 # 上善若水1976
人類的脂肪呈現黃色,是由於人類對胡蘿蔔素轉化為維生素A及類胡蘿蔔素的分解能力較弱,較多的脂溶性的胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素和脂肪被一起儲存在脂肪細胞中,使得本來應該白色的白色脂肪組織呈現黃色。
和人類似,很多鳥類,比如雞,也對胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素轉化較弱,因此脂肪也呈現黃色。
而偶蹄目哺乳動物,例如牛、羊、豬等,能較快的將胡蘿蔔素轉化為無色的維生素A並快速代謝其他類胡蘿蔔素,因此脂肪組織顯白色。
黃色的脂肪和白色的脂肪,在生理學上其實都稱為“白色脂肪組織(White Adipose Tissue,WAT)”,是脂肪的主要儲存形式,而還有另一類在人體中分佈於頭胸部等的脂肪,即褐色脂肪組織(Brown adipose tissue,BAT),由於含有大量線粒體,是人體的主要產熱部位。
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5 # 矩陣鏈
人類的脂肪呈現黃色,是由於人類對胡蘿蔔素轉化為維生素A及類胡蘿蔔素的分解能力較弱,較多的脂溶性的胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素和脂肪被一起儲存在脂肪細胞中,使得本來應該白色的白色脂肪組織呈現黃色。
和人類似,很多鳥類,比如雞,也對胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素轉化較弱,因此脂肪也呈現黃色。而偶蹄目哺乳動物,例如牛、羊、豬等,能較快的將胡蘿蔔素轉化為無色的維生素A並快速代謝其他類胡蘿蔔素,因此脂肪組織顯白色。
黃色的脂肪和白色的脂肪,在生理學上其實都稱為“白色脂肪組織(White Adipose Tissue,WAT)”,是脂肪的主要儲存形式,而還有另一類在人體中分佈於頭胸部等的脂肪,即褐色脂肪組織(Brown adipose tissue,BAT),由於含有大量線粒體,是人體的主要產熱部位。
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6 # 營養吃中來
人類的脂肪呈現黃色,是由於人類對胡蘿蔔素轉化為維生素A及類胡蘿蔔素的分解能力較弱,較多的脂溶性的胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素和脂肪被一起儲存在脂肪細胞中,使得本來應該白色的白色脂肪組織呈現黃色。和人類似,很多鳥類,比如雞,也對胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素轉化較弱,因此脂肪也呈現黃色。而偶蹄目哺乳動物,例如牛、羊、豬等,能較快的將胡蘿蔔素轉化為無色的維生素A並快速代謝其他類胡蘿蔔素,因此脂肪組織顯白色。黃色的脂肪和白色的脂肪,在生理學上其實都稱為“白色脂肪組織(White Adipose Tissue,WAT)”,是脂肪的主要儲存形式,而還有另一類在人體中分佈於頭胸部等的脂肪,即褐色脂肪組織(Brown adipose tissue,BAT),由於含有大量線粒體,是人體的主要產熱部位。
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7 # 不入流的大劉
秘密在於我們人類對於胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的轉化能力很弱。
飲食當中一旦攝入這些可溶於脂肪的物質，就會慢慢儲存於脂肪細胞當中。
而胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素，在Sunny下，呈現淡黃色到深黃色的顏色。
（β-胡蘿蔔素分子式）
類似的，你去殺只雞、鴨、鴿子、鵝等禽類，你就會發現，脂肪也是黃色的，這就和人類一樣，也是對胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的分解轉化能力太差。
相反，牛、羊、豬等家畜，它們就能快速把胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素轉化為維生素A，這是無色的，所以脂肪就是白白的。
（雪花和牛有白白的脂肪！）
而以上，無論是人類和禽類的黃色脂肪，還是家畜的白色脂肪，從分類上看，都是白色脂肪組織。和我們人類頭部、胸部的泛著褐色的脂肪組織不同，前者主要是保溫，後者主要是產生熱能的。
最後提一句：不要認為黃色的脂肪不好，它們保護了我們重要的臟器，給我們提供了大腦的部分能量所需，讓我們不得夜盲症！
所以，該吃胡蘿蔔、蔬菜的還是得吃！乖哦！
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8 # 9點30
其實牛和雞的脂肪也是黃色的，小時候看到的牛肉和雞肉脂肪都是黃色的，只是現代各種催肥激素用上後，發育太快，導致脂肪成了白色
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9 # 免費手機炒幣機器人
秘密在於我們人類對於胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的轉化能力很弱。
飲食當中一旦攝入這些可溶於脂肪的物質，就會慢慢儲存於脂肪細胞當中。
而胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素，在Sunny下，呈現淡黃色到深黃色的顏色。
（β-胡蘿蔔素分子式）類似的，你去殺只雞、鴨、鴿子、鵝等禽類，你就會發現，脂肪也是黃色的，這就和人類一樣，也是對胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的分解轉化能力太差。
相反，牛、羊、豬等家畜，它們就能快速把胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素轉化為維生素A，這是無色的，所以脂肪就是白白的。
（雪花和牛有白白的脂肪！）而以上，無論是人類和禽類的黃色脂肪，還是家畜的白色脂肪，從分類上看，都是白色脂肪組織。和我們人類頭部、胸部的泛著褐色的脂肪組織不同，前者主要是保溫，後者主要是產生熱能的。
最後提一句：
不要認為黃色的脂肪不好，它們保護了我們重要的臟器，給我們提供了大腦的部分能量所需，讓我們不得夜盲症！
所以，該吃胡蘿蔔、蔬菜的還是得吃！乖哦！
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10 # 流星與天涯
秘密在於我們人類對於胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的轉化能力很弱。
飲食當中一旦攝入這些可溶於脂肪的物質，就會慢慢儲存於脂肪細胞當中。
而胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素，在Sunny下，呈現淡黃色到深黃色的顏色。
（β-胡蘿蔔素分子式）
類似的，你去殺只雞、鴨、鴿子、鵝等禽類，你就會發現，脂肪也是黃色的，這就和人類一樣，也是對胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素的分解轉化能力太差。
相反，牛、羊、豬等家畜，它們就能快速把胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、以及其他類胡蘿蔔素轉化為維生素A，這是無色的，所以脂肪就是白白的。
（雪花和牛有白白的脂肪！）
而以上，無論是人類和禽類的黃色脂肪，還是家畜的白色脂肪，從分類上看，都是白色脂肪組織。和我們人類頭部、胸部的泛著褐色的脂肪組織不同，前者主要是保溫，後者主要是產生熱能的。
最後提一句：
不要認為黃色的脂肪不好，它們保護了我們重要的臟器，給我們提供了大腦的部分能量所需，讓我們不得夜盲症！
所以，該吃胡蘿蔔、蔬菜的還是得吃！乖哦！
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11 # 啟德文化
人體的脂肪呈現黃色，主要是b-胡蘿蔔素的顏色，它是維生素A的前體物質。維生素A是一種重要的脂溶性維生素，胡蘿蔔等橙黃色果蔬中富含，它在體內主要儲存在脂肪中。
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生長期短的都是白的，生長期長的都是黃的。你看那個飼養的牛都是白的，土牛都是黃的。飼養的雞是白脂肪，土雞都是黃色的。