我們安微人講究吃圓子，象徵新的一年圓圓滿滿。三十晚上炸圓子，初一早晨煮圓子，頓頓飯要蒸圓子。圓子有肉的，素的，甜的，鹹的，米的，面的，花樣神多。我最拿手的而且每年只做一次的菜，就是安徽老家的糯米豬肉圓子。每逢春節前夕，我首先要煮上一鍋糯米飯，飯要不軟偏硬，出鍋後用刀剁出粘性，其次挑選最好的五花肉攪成餡，糯米與肉的比例最好各佔一半。之後一把香蔥，一塊鮮姜切的細細碎碎，調入相關佐料攪拌在一起，用雙手搓成元宵大小的個頭，外面滾上一層薄薄的土豆粉後，輕輕地放在花生油鍋裡幹炸成熟，出鍋時外焦裡嫩，鮮味撲鼻，油而不膩，滿嘴餘香。一般要做出個吉祥數字，或六十個或八十個。從三十晚上年夜飯開始，一直吃到大年初三。每頓飯上一小盤，每人最多能搶上兩三個，淺嘗輒止，總覺得沒吃夠。家人們都說每年最盼望的就是過年的糯米豬肉圓子。

最喜歡的一道菜是什麼？接下來我為你分享我最喜歡的一道菜。

首先我這個人吃的東西比較早，應該說五花八門什麼都吃。但是有一道菜是我最愛吃的，也是最想分享給大家的一道美味佳餚。

我為大家分享的這道菜的名字叫做媽媽的味道。為什麼叫作媽媽的味道呢？不明思議就是媽媽做的美味佳餚，我是一名80後。在我們小的時候，物質食物也是非常緊缺的年代。能吃飽飯一個星期能吃一頓肉就是一件非常開心的事。記得有一次我放學回家。剛走進大門就撲鼻而來的一一陣香味吸引了我。我走進廚房一看，媽媽正在做飯。媽媽說今天在菜場，看見一個商販有很多小魚沒有賣掉。這名商販急得滿頭大汗。我就問他，你為什麼這麼著急？他說家裡面有事了需要回去，但是這麼多的魚沒有賣出去，他心裡非常的著急。我說那我盡我的綿薄之力，我就買一點嘛。那位商販連忙說謝謝大姐。媽媽回來之後就在想這麼多的小魚做什麼給你吃呢？媽媽想起了你的外婆。小的時候就用過小魚，做過一道小魚貼餅。味道是非常的鮮美。所以媽媽今天中午給你做的就是小魚貼餅。我往鍋裡看，果真是小魚貼餅。小魚炸的兩面金黃，餅在鍋的四周。襯托著餘香。當時就叫人，食慾大開。那是我吃過最美味的佳餚。雖然普通，但是它是一種美味的傳承。也是我們中華民族的一種傳統美德吧。

紅燒魚 紅燒肉 酸菜魚 紅燒鱔魚 清蒸鱸魚 清蒸大閘蟹 紅燒武昌魚 油燜大蝦 水煮蝦 醬肘子 醬豬蹄 醬牛肉 紅燒雞 紅燒雞爪 紅燒雞翅 紅燒帶魚 排骨湯 豬肉丸子湯 等等 都是我拿手菜且自己愛吃的。

營養健康的番茄炒蛋（雞蛋特別好吃）

食材用料：番茄（2個）、雞蛋（4個）、蔥絲、蒜末、花生油、食用鹽、白砂糖。

做法：

1.將雞蛋和鹽放入碗裡攪拌均勻（可以放入少量的水）；

2.鍋中放入適量的花生油；

3.待油溫升高，放入雞蛋翻炒（切記不要太久），然後盛出備用；

4.鍋中重新放入油，待油溫升高放入蔥絲和蒜末炒香；

5.然後放入切好的番茄（也可以切碎一點）；

6.大火翻炒，加入少量食用鹽和剩餘的蔥絲，可以加入少量的水；

7.炒至番茄變小變碎時放入白砂糖，然後攪拌均勻；

8.加入炒好的嫩雞蛋，繼續翻炒；

9.放入剩餘的蒜末，稍等片刻收汁出鍋。

每個人都應該有一個拿手菜吧，我記得我十二歲的時候在電視上看見一個廚師用土豆做了一個圓子，感覺很好吃我就試著做了一次，結果真的沒讓我失望，沒事的可以當一個零食吃，我把步驟說一下。

第一步，選擇小土豆五斤放鍋裡，加水莫過土豆，把土豆煮熟透，（能捏爛那種）準備三四兩油酥花生用刀切成小顆粒，最後要用到

第二步，把煮熟的土豆捏爛，加十個雞蛋，蛋清不要太多，不然會太稀，加半斤白糖，能吃甜的多加點，再加二兩豌豆粉，把全部食材捏來融合在一起，

第三步，鍋裡下一斤左右的油，油溫五成開始捏土豆丸子，捏的時候感覺不稀就可以，把土豆捏成大小相同的丸子用調羹取下來放油鍋裡炸，炸到金黃色撈出，五斤土豆估計要捏不上個丸子，

第四步，把炸好的土豆丸子放一邊，再鍋裡下少許油，放白糖下油鍋炒出糖色，放下準備好的花生粒，再把炸好的土豆倒進去讓每一顆土豆都粘上糖色和花生粒，最後撒點白芝麻就可以起鍋了，當個小甜品零食吃還是不錯的，愛動手的小夥伴可以試著做一下。

吃貨喜歡的美食太多，這兩三年在家做的美食也很多。之前一直在廣州生活，一個禮拜有5天在酒樓吃飯，在家極少極少做飯。最近兩年回到北海生活，開始自己動手學習烹飪，每天晚上抽空看一下美食節目，對烹飪非常感興趣。經常邀請親朋好友到家聚餐，會做一桌自己拿手菜招呼大家，得到大家一致好評和讚賞。可樂排骨是自創的，荷葉雞和滷牛肉做法非常簡單，相信每個人都會做。

西紅柿金針菇

1.先把西紅柿劃十字刀 用開水燙一會 去皮 然後把西紅柿切成小丁。金針菇去根 洗淨。

2.起鍋熱油，放入西紅柿丁，翻炒出汁，加入適量水（不用太多，金針菇也會出水），加入鹽，胡椒粉，生抽，蠔油調味，放入金針菇煮五分鐘，起鍋裝盤即可。一道美味的西紅柿金針菇就完成了。

我自己炒的酸辣白菜，一個簡單的食材，炒出.鹹.甜.酸.辣.脆.複合口味。

好吃的竅門在：先把，鹽.糖.醋少許澱粉兌汁備用，把切.洗好的白菜用乾鍋煸炒20秒倒出，鍋內放油，下蔥薑辣椒段炒出香味，下白菜，倒入芡汁，翻炒一分鐘出鍋即可。

感謝回答這個問題，

西紅柿炒雞蛋。

雖然是個很簡單的菜，但是感覺有很少人能做出來那個味道。

嗯，那麼讓我來分享一下，呃，我做的西紅柿炒雞蛋。

嗯，第一步其實很簡單。

然後再把那種圓片，切成拇指大的樣子。

然後就是雞蛋。我做西紅柿炒雞蛋，在打雞蛋的時候放上少許的鹽。這樣炒出雞蛋來，嗯，鹽味兒會比較平均一些。

然後我們就是用蔥花爆香。放上西紅柿。

炒至西紅柿粘稠，但有些做法兒會在這個時候放番茄醬。嗯個人不是很喜歡這種做法，這樣的話西紅柿炒雞蛋就失去了靈魂。然後我們放少許鹽。然後我們就放入炒好的雞蛋。翻炒即可出鍋。出鍋之前可以撒少許蔥花。嗯，本人也試過放韭菜。但是還是放蔥花的比較好吃。這樣的西紅柿炒雞蛋不管是配饅頭還是配米飯還是配麵條都比較合適。

2.①處理草魚，去鰓刮鯪，將魚骨和肉骨肉分離。骨頭剁塊，魚肉打片。

②上槳，將魚片給鹽加清水少許揉洗一下，揉至魚片出泡沫，衝冼乾淨。(這部作用更好的清洗，去腥，就不會擔心魚片有腥味了)之後加少許鹽生粉裹勻即可<有苕粉更佳，更勁道>。

③炒制酸菜，酸菜改刀切片，制鍋下豬油生薑甘辣椒，花椒一起炒香。出鍋備用。3.制鍋下油煎魚骨，煎到兩面微黃，下酸菜翻炒加4勺水，到水開後加半勺野山椒水，少許野山椒<代替了鹽，和醋>加味精，雞精，白糖。大火煮三分鐘，小火煮六分鐘起鍋，打出魚和酸菜，下魚片煮煮斷生起鍋。

4.衝油，魚上撒辣椒，花椒，姜蒜末，芝麻，蔥花，鍋裡燒豬油溫七層熱起鍋衝油。

謝邀。我願意做愛吃的菜，下面我就把我最拿手的一道菜說給你聽一聽：這道菜聽起來太平常了，但是這道菜是我自己創造做～就是焦溜裡脊。把裡脊肉切長條放到稀澱粉糊加白糖少許料酒麻椒水，用手攥裡脊肉，澱粉稀糊進入裡脊後撈出備用；炒勺放入豆油開鍋放入裡脊，裡脊浮到油上撈出放盤裡；把準備好的配料：番茄醬、辣椒油、少許鹽、冰糖熬稀糊放到一起攪勻加溫，放入裡脊盤裡附上香菜葉，趁熱可吃。這道菜我自己最愛吃，不知別人愛吃不愛吃。見笑了！

感謝邀請。首先，我非常的喜歡做菜，因為我比較享受的是，看到自己做的菜被吃的一乾二淨的那種感覺。做菜的過程，其實也是一個腦力與體力互相結合的過程，如果不用腦，只是敷衍性的去做，那做出來的菜味道肯定一般，如果你深入的思考，合理的搭配顏色和調味兒，那麼做出來的菜，肯定色香味俱全，人人喜歡，所以說，做菜也是一門學問，也需要用心。

下面，再說一下自己最拿手的菜。不光是一道噢，我拿手的紅燒排骨，拔絲地瓜，糯米丸子，清蒸黃花魚都受到過好評，作為一名飼養員，最最開心的就是看著你做的菜餚被瞬間吃光[呲牙]。而且，最喜歡做的就是不斷學習新的菜品，出去吃飯，如果哪道菜口味別緻，就會特別留心，回家後也會根據自己家人的喜好，去改進。#做菜#