你說的油條，豆漿等等這幾樣利潤多不錯。我是個生意人，我想說的一點是，你不用擔心利潤。我覺得你更應該關心的是，你賣早餐前期投入，房租多少，工人錢多少，材料多少，裝置多少，你店鋪的地點範圍，一天要多少客人來消費，你才不賠錢。

做早餐生意，是一項比較辛苦的工作，那現在說說早餐的利潤，一般早餐利潤率要達到50％。就拿我家樓下早餐店來說：第一，平均一天營業額3500元，房租平均每天150元；第二，營業員5個，合計一天工資600元；第三，水電煤氣等每天50元；第四，3500元營業額按照每人平均7元核算，共賣出500份早餐。7元營業額中食品材料成本2.1元（包子售價一個2.5元，材料成本0.8元，湯2元售價，成本0.5元），合計1050元食材成本。

這樣可以統計一下，一天營業利潤就是如下：3500元-150元-600元-50元-1050元=1650元。摺合利潤率：1650/3500=47.14％，接近50％。如果每天營業額超過3500元，那麼利潤率就會超過50％，而我家樓下早餐店每天營業額都超過4000甚至達到5000元，3500元屬於最低限度。不過要想實現理想營業額，早餐質量，口碑還有地段很重要。

早餐毛利潤百分之65左右，淨利潤就看你請多少人，房租水電的控制了，能在百分之20以上就大膽做吧，只要控制好味道，速度，衛生，能吃苦耐勞還是可以的。就怕你吃不了那苦，現在競爭很大，大環境並不適合做生意。

現在做早歺利潤不能和過去比，現實生活中物價不穩定，就拿我們遵義的豬肉來說吧，前個月才賣12一17元一市斤，這個月就不一樣了，而且是天天漲.一天一個價，今天的豬肉都漲到30一37元一市斤，可以想像正常的早歺利潤是很少啊！

我個人強烈建議不要做餐車，雖然餐車投資成本低，回本快，但是基於相關的管理條例，餐車是不能隨意在任意地點擺攤的，而且你缺少相關證件，各方面打理的錢都夠再買一輛車錢了。幹過餐車的都知道，不管你是在小區門口，還是在居民區，或學校門口，衛生費都會比其他攤子高一倍多。

利潤空間：如果題主真的打算做早餐的話，我個人建議的搭配是小菜（拌菜、鹹菜、以及一些特色小吃），粥（利潤高的嚇人，一票水，兩把米就出利潤），包子，餅等。上述食品的利潤大多在60%以上，而且這還是淨利潤，如果誰說早餐店的利潤低40%-60%，那他根本不懂這個行業的暴利。只不過是這行比較辛苦，很少有人能堅持下來。

選址：這要結合實際情況，但大體上有個規律，我列出來。

1）儘量選擇離早市、晨練等起早鍛鍊人群密集的地方，現代人越來越注重養生。晨起鍛鍊是常事，鍛鍊完後大多數人都會選擇最近的早餐店就餐。

2）儘量選擇流動人口具體地，比如學校、公園、商場等，學校針對的是學生，公園針對的是老人，商場針對的是商場職員。總之一些生活來不及做早餐的人群聚集地都適合開早餐店。

3）儘量選擇年輕人聚集的小區開店，現在的年輕人大多不會做飯，尤其是早餐。只要想吃早餐，都會選擇就近的早餐店購買，只要你的店鋪衛生與味道好一些，不愁沒有客源。

4）不要輕易選擇人群聚居的地方開店，要選擇有剛需的地方開店。你認為能火爆的選址不一定會火；你認為很好的地點，別人也會認為很好。有的時候我們選擇不能光看人群與客流，還要看是否有強勁實力的競爭對手。別開店沒等盈利就被競爭對手打敗了。

至於開店前後需要考慮的，我只說兩個方面，一個是過硬的菜品與特色，一定要在特色上面下功夫，要有拳頭食品，別家吃不到正宗的。第二個是衛生與環境，現在的人吃早餐講究個放心，你的衛生環境能增加顧客對你門店你的認可度，是看不見摸不著的軟實力，但尤為重要。此外，還要有相關的合法經營許可，這也是必須要去甚辦的。

做早餐生意，是一項比較辛苦的工作，那現在說說早餐的利潤，一般早餐利潤率要達到50％。就拿我家樓下早餐店來說：第一，平均一天營業額3500元，房租平均每天150元；第二，營業員5個，合計一天工資600元；第三，水電煤氣等每天50元；第四，3500元營業額按照每人平均7元核算，共賣出500份早餐。7元營業額中食品材料成本2.1元（包子售價一個2.5元，材料成本0.8元，湯2元售價，成本0.5元），合計1050元食材成本。

這樣可以統計一下，一天營業利潤就是如下：3500元-150元-600元-50元-1050元=1650元。摺合利潤率：1650/3500=47.14％，接近50％。如果每天營業額超過3500元，那麼利潤率就會超過50％，而我家樓下早餐店每天營業額都超過4000甚至達到5000元，3500元屬於最低限度。不過要想實現理想營業額，早餐質量，口碑還有地段很重要。

做早餐是辛苦的工作，這工作不是很累，但是每天都起早，屬於熬心血的活，至於利潤可以說最少50％，本人從事6年早餐，親身體驗！希望可以幫到您！

因為現在的房租成本，人工成本，材料成本多要比以前大了很多，而我的早餐價格了，確還和剛開始時多不了幾塊錢，不是我不想漲價格，而是不敢漲價格也是不能漲價格，因為每次只要一漲價格了那麼店裡的生意就要下滑一點了，所以做到現在時間我也就把店裡的早餐價格調整了1-2元左右，而且就是漲了這麼點價格，中間也經歷了好幾次生意下滑的狀態，所以不要看有些早餐店能賺到錢，

但真正能賺到手裡的利潤並不是太多的，而我能賺到手裡的利潤就只有營業額的百分之30左右了，至於這個數字是怎麼來的，我是拿我的營業額收入—人工成本—房租成本—材料成本—水電費成本=最後得出來的而且不知道大家知不知道，只要是有點規模的早餐店，那麼一個早餐店裡就最少要請3-5個人幫忙了，要不然根本是忙不過來的，而我的早餐店裡，就是按照最少3個人請的，哪怕就是按照3個人請的，可是我每個月的人工成本也要付出將近7000元左右了，

而這7000元的人工成本，又要花掉我4天左右的賺錢時間才能賺回來的，何況我租的店面又是10000塊一個月的，而這10000塊錢的房租成本，又要花掉我的10天賺錢時間了，而且只要開門做生意了，那麼又要付出一定的採購成本了而這些採購成本核算下來的話也就是每個月4000元左右了，而這4000元的採購成本又要花去我2天左右的賺錢時間了，何況只要開門做生意了，那麼又涉及到一個水電費成本了，而我的水電成本每個月也要800元左右的，也就是小半天賺錢時間了，

這裡為了好計算我就按照一天時間算了，而將這些花掉的時間進一步核算的話，那麼也就是4+10+2+1=17天時間了，也就是說留給我的真正賺錢時間就只有最後的13天時間了，那麼在這13天時間裡，我能賺的利潤就只有26000元左右了

豆漿，粥，胡辣湯等的利潤。

做早餐利潤最大的，就是豆漿，粥和各種湯類食品，它們的盈利點大約在200%以上，我們只要做個簡單的分析您就清楚了，就比方說豆漿，1斤黃豆可以出12斤左右的豆漿，而一碗豆漿的售價基本在兩元錢左右，12斤豆漿最少可以出25碗，您就可以賣到50元錢，而1斤黃豆的成本在四元左右，再加上半斤的白糖也就是五元錢，算上磨豆漿所用的電費，和煤氣費，總成本也不過十幾元，豆漿的利潤可以達到400%，我只是說的原材料成本，並不包括您經營所用的費用。

豆漿的成本不高，售價卻不低，利潤點也很高，而粥和湯類的食品利潤比豆漿略低，但也可以達到百分之二百以上，所以說經營早餐最掙錢的，就是豆漿，粥，和湯類食品。

我不知道您是在哪個地區經營早餐，但在我們當地，現在包子的售價基本都在每個四元左右，而一個包子的製作成本，基本在一元多錢， 那麼包子的利潤也有百分之七八十，油炸類食品，就好比油條，油炸糕，或者是炸餅它們的利潤也能達到60%左右。相對於粥類和湯類的食品來說，麵食，油炸食品的利潤相對要低一些，但比那些炒菜的餐館兒，利潤還是要高了很多很多。

早餐店是靠銷售量來掙取利潤的，如果您的早餐店經營的品種很多，那麼所需要的人員也就會很多，現在早餐店的人員工資也不低，如果您經營的品種過多的話，那麼所需要的人員工資也是很大的一筆開銷，正常一個七八十平米的早餐店，最少需要六個工作人員，早餐店的工作時間比較短只有半天，每個人的平均工資最低也要2500元，六個人的工資就需要15000元，平均每天要有500元的工資支出，再加上房租和其它費用最少要300元，這樣算下來每天的支出就要在800元左右，如果按照正常的早餐利潤來說，您每天的銷售額如果能達到1600元，那麼就能保持收支平衡，如果每天能賣幾千元，那麼您的生意還是很有發展前景的。

按專業的說法:毛利率高，但基數低，按售價比例利潤率也很高，但利潤額低。除非加大銷售額才能體現利潤率轉換成利潤額。