蒸山藥和紫薯有什麼好處？

關於這個問題，我發表一下自己的觀點，山藥和紫薯是兩個營養豐富的食材，常食用對我們身體健康有益。

山藥：

常食用山藥，會對身體有滋補作用。因為山藥中含有蛋白質、維生素以及天然多糖，我們食用後能健脾養胃，及時消化掉，能有效改善人體虛弱。

紫薯：

紫薯中含有大量的青花素，經常食用會增加人體抵抗力，也可以美容養顏，增加腸蠕動，讓我們身體更健康，並且紫薯也屬於粗糧，特別容易消化吸收。

蒸著吃的好處：

1.大家都知道烹飪美食，首先要考慮營養吸收，特別是對於注重養生的人來說，都喜歡最簡單的烹飪方法，直接清洗乾淨蒸，這樣營養不至於流失。

2.蒸著吃操作起來也比較簡單，只要把食材洗乾淨，切掉兩頭，然後上鍋蒸二十分鐘就OK。

3.食用起來也比較方便，剝了皮就可以吃，這兩者屬於粗糧，蒸著可以當主食吃，再吃些蔬菜，延緩血糖升高，對血糖高人群有好處。

4.正常人群經常食用，可以起到減肥瘦身功效。

建議：

1.蒸、煮、燉是最營養，最健康的飲食方法。

2.煎、烤、炸雖說口感好，但不適合經常食用，營養流失是一方面，另一方面對健康不利。

首先這個問題非常好，問的是“蒸山藥和紫薯有什麼好處？” 因為紫薯和山藥是有很多好處，但是也要看是怎麼烹調的。

山藥具有滋補細胞，強化內分泌，增強機體造血功能的作用，並且富含人體有益的微量元素，那麼蒸山藥可以很好的儲存它的營養價值。

蒸山藥很適合各種慢性病人，比如說高血壓呀，慢性胃炎的，還有體質虛弱的女性來食用。

總之山藥和紅薯用來蒸著吃都非常適合在一日三餐中經常食用，我們2016版的中國居民膳食指南，建議每天的薯類是50到100克。

但是紅薯和山藥是主食哦，如果吃了這兩種就可以代替吃米飯了。

蒸紫薯和山藥可以很大程度的保證紫薯和山藥的營養成分不流失。

1.蒸的紫薯有助於消化，可減肥瘦身。

2.紫薯的營養成分是澱粉，能提供人體所需的碳水化合物。

3.蒸的紫薯可抗疲勞，延緩衰老。

4.蒸的山藥有潤肺止咳的作用。

5.山藥作為營養食品，有護膚美容養顏之功效。

總之蒸的紫薯和山藥作為比較常見的食物，是有利於身體健康的養生好食材。

山藥被認為是一種澱粉含量高的蔬菜，是由複雜的碳水化合物和膳食纖維組成的，可以緩慢吸收，保持血糖水平不變，因此被認為是一種低血糖指數的食物。

山藥中的維生素A可以保持健康的面板，提高夜視能力，支援健康的骨骼發育，預防肺癌和口腔癌。山藥中的維生素C用於對抗感染，如感冒和流感，快速癒合傷口，抗衰老，強壯的骨骼和健康的免疫功能。

山藥還提供了大量的纖維，鉀，錳和維生素B，其中維生素B6有利於減少同型半胱氨酸的作用，而同型半胱氨酸會對細胞壁造成真正的損害並導致心臟病或中風。

山藥中的其他營養成分包括硫胺素(維生素B1)、核黃素、葉酸、泛酸和煙酸。銅(產生健康的紅細胞)、鈣、鉀(支援最佳的細胞和體液)、鐵、錳(超強力抗氧化酶超氧化物歧化酶的成分)和磷都是山藥中對身體有益的礦物質。

山藥可以改善心室功能，保護心臟周圍的組織。山藥可以降低骨質疏鬆症的風險。

紫薯富含花青素，花青素色素的自由基清除能力和抗氧化能力可以給人們帶來預期的健康益處，花青素具有抗癌作用，花青素作為藥物用於治療肝功能障礙和高血壓，有助於降低眼疾和感染的風險。紫薯幫助降低和調節血壓。

紫薯含有綠原酸，這種酸已被證明可以分解血凝塊並抑制促凝蛋白和肽的酶活性，具有預防血栓的作用。紫薯富含抗氧化劑和抗病植物營養素，可以減少炎症，並提供其他良好的健康益處。

紫薯是一種更健康的高纖維食物，紫薯中的可溶性纖維對消化順暢和消除便秘很有好處。

紫薯可以促進減肥、增強認知功能。紫薯含有大量的重要礦物質，如鐵、鈣、鎂、錳和鉀，這些礦物質對酶、蛋白質和碳水化合物的代謝非常重要。

山藥和紫薯的好處還是很多的，代替一部分主食不僅利於糖尿病患者控制血糖，對於正常人群來說也是不錯的主食選擇。

山藥的營養價值：

蛋白質的含量是大米的兩倍。維生素B族的含量是大米的幾倍。鉀含量是大米的十幾倍。維生素C含量，這個大米里沒有，山藥裡卻有。山藥的功效及作用：有益腸胃功能，很久以來中醫就有關於山藥補腎氣，健脾胃的記載，而現代科學也證實了山藥的調節胃腸功能的作用。山藥中富含多種生理活性成分，薯蕷皂苷有利於肝臟代謝，調節血脂水平及降低炎症反應都有一定作用。山藥中得脫氫表雄酮可提高免疫功能、提高記憶力、預防動脈硬化等。紫薯的營養價值：

富含維生素及礦物質，以及多種抗氧化物質、膳食纖維等，是營養價值很高的薯類。

紫薯的功效和作用：

紫色來源於抗氧化物花青素，花青素的抗氧化效果比維生素C更強，有利於清除體內自由基，延緩衰老的作用。調節胃腸道菌群，花青素對於腸道微生物環境有促進作用。抗氧化作用對於神經及視力保護也有一定作用。總結：

總的來說，日常飲食把山藥和紫薯加入主食的選擇範疇是有利於身體健康的，中國膳食指南推薦每日薯類攝入量為50～100g。

糖尿病代替掉部分主食，有利於血糖控制，而且營養素更充足，減重人群和健康同樣適用，與單純的精白米麵相比，搭配來吃更營養，有利於身體健康。

秋天，山藥和紫薯都大量上市，一般應季的食材對於我們人體的健康和營養需求總是有著千絲萬縷的聯絡。山藥常見的做法有蒸吃、涼拌、炒菜、做粥、煲湯等，而紫薯因它好看的顏色多用來做“紫薯餅”、“紫薯花捲”、“紫薯糕”、“紫薯湯圓”等等。其實，最常見、最簡單的吃法就是蒸著吃。蒸山藥和紫薯有什麼好處呢?

一、蒸山藥和紫薯最大的好處就是透過蒸食能更好地幫助二者鎖住營養的流失：山藥含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素，能幫助我們健脾養胃，促進消化，還可以加快腸胃蠕動、提高腸胃的消化能力、加快腸胃對人體內食物的消化與吸收。而紫薯之所以是紫色的，是因為裡面含有花青素，花青素是一種抗氧化物質，在一般的紫色水果如葡萄中也含有，它透過人體吸收以後可以提高身體各器官的抗氧化能力，還能滋養肌膚、延緩人體衰老、調節人們的內分泌，對提高咱們人體健康水平有很大好處。二、蒸食及加工方法：在蒸食的時候，只需將山藥和紫薯洗淨，放到蒸籠裡，大概二十分鐘左右，如果你用筷子能輕鬆地將它們扎透，則說明蒸熟了。蒸熟後的山藥和紫薯可以直接吃，也可以加些蜂蜜、糖桂花等做成小食或甜品，讓其口感和營養都能提升。

今天小龜用蒸好後的山藥和紫薯來做好吃的甜點：山藥紫薯桂花糕。

三、山藥紫薯桂花糕的做法：原料：山藥，紫薯，白糖，糖桂花、或蜂蜜適量，模具（可以用做月餅、餅乾專用的）製作方法：

步驟1：將山藥、紫薯洗淨去皮後，切成塊，上鍋蒸熟。[注意：給山藥去皮時最好戴上手套，如果你不小心被粘液弄的滿手很癢的話，第一時間去水籠頭下用大量水沖洗，然後在手上抹上醋，一會兒瘙癢感就會漸漸消失，這是因為山藥或黏液裡含有皂酵素、植物鹼，我們用醋洗手就相當於酸鹼中和了。]

步驟2：蒸熟後的山藥塊趁熱加些白糖壓成山藥泥。

步驟3：蒸熟後紫薯塊中加入少量糖桂花或者蜂蜜壓成紫薯泥。

步驟4：將壓好的紫薯泥、山藥分泥分別用手取一小塊，揉成團，然後放入準備好的模具中，按壓脫模即可。

步驟5：紫薯和山藥的選取量比較隨意，可以做成純的紫薯糕或山藥糕，也可以選取不同比例的紫薯和山藥做成花色糕，更加漂亮和引人食慾。 做好後，上面再淋上些糖桂花就可以吃啦~

四、小龜特別解釋與說明：

山藥蒸完之後水分會較多，加些白糖除了增加甜味以外也是為了中和山藥的水分。而紫薯本身水分較少，蒸完後也會比較幹，加些糖桂花、煉乳或蜂蜜也是除了增加甜味以外中和紫薯的軟硬程度，方便我們做糕的時候能同步脫模。