之前寫了《紅樓夢》禮儀文化的住、行篇，今天主要解說一下紅樓夢中衣、食文化。我們都知道封建社會講究的是禮法，講究身份等級，所以每個人在社會的地位如何，往往體現在他的‘衣食住行’幾個方面。
衣，就是封建等級制度的一個體現。歷朝從皇帝、后妃、國戚、官員到百姓，中間冠、上衣、下裳、外褂、坐褥、鞋、襪等可作幾十種等級，而且每種等級都有明文規定，不可越級亦不可低穿。同時隨著官員等級不同，每個官員服飾的式樣、用料、顏色、花紋，都有明顯的不同。如明清官員的‘禽獸’補子，這個就是等級的劃分，還有服飾顏色，如明代官員的常服就有緋青綠等。
日常的禮儀上，官服與便服不能亂穿，大抵官吏和眷屬，在公務和典禮時要穿官服。如第十六回寫元春封為鳳藻宮尚書，加封賢德妃，賈母率邢、王二夫人並尤氏、賈赦、賈珍等奉侍前往，都按品大妝、換了朝服。如賈母是國公夫人，所以她在進宮朝歲時，要按一品夫人的標準裝扮的。如賈珍世襲的官位比賈政的大，所以尤氏雖然是侄兒媳婦，但是按著品階，她的身份是比王夫人高的，她的鳳冠霞帔也會比王夫人華麗。這些禮儀都是以男性為主，女眷隨男性夫或子的官爵穿用。
需要注意的是，平時不當穿朝服時亂穿朝服，或當穿朝服時不穿朝服，均為失禮，不僅亂禮法而且要擔處分。另外官吏不論上級、下級，如正式見面，一方穿官服，一方亦應穿官服接待。下級穿官服拜見上官，上官如不穿官服接見，便為失禮。下官甚至可拒絕參見。
服飾表現在禮儀之一，是喜慶兇喪種種不同。這種表現，最明顯是在色彩上。簡單分類為：白色、黑色、灰色、藍色為素色，紅色中大紅、硃紅、粉紅、洋紅等均喜色。一切喜服均應用大紅、赤金，所謂“披紅簪金”。 如穿素服到喜慶場合中，或穿大紅喜服到喪葬場合中，均為失禮，萬萬不可以。
如四十三回寫寶玉先是“遍身純素”到水仙庵給金釧兒燒香，回來到怡紅院“找了顏色吉服換上”，給鳳姐過生日行禮吃酒，這就是“禮數週全”。
如鳳姐出場迎客時穿著：
身上穿著縷金百蝶穿花大紅雲緞窄褃襖，外罩五彩刻絲石青銀鼠褂，下著翡翠撒花洋縐裙。（大紅大綠的吉服）
賈敬殯天鳳姐換上素色服飾：
至門前，鳳姐方下了車進來，尤二姐一看，只見頭上都是素白銀器，身上月白緞子襖，青緞子掐銀線的褂子，白綾素裙。（一身低調奢華的月白色素服，月白色不是白色，而是類似淺藍色。）
這裡不僅服飾變化，首飾也由金器變成銀的。所以個人的服飾不僅要符合身份，更要符合場合，不是隨便亂穿的。
日常居家服飾（一身大紅長褙子）：
吉服、喪服的種類按當事人身份地位也大不一樣。吉服除官服、禮服之外，最重者為披紅簪花，此禮一直延續到現在。喪禮則孝服與素服有所區別，孝服又分重孝、輕孝，重孝限於直系親屬子、女、媳、婿、孫輩、侄輩以下遞減，至五代而外，則為一般同宗關係，白色布孝服則不必矣。此即俗語所說之“五服內”、“五服外”區別。
晴雯死時，寶玉穿著淺藍素服：
素服可白、亦可灰、黑等色。居喪之家素服，守寡之人素服，不但衣著素，且不事脂粉。如文中的李紈，從未大紅大綠，都是藍色、月白等素服。甚至不能脂粉裝扮。如抄檢大觀園一回，尤氏與惜春因為入畫之事吵起來，到李紈這裡洗臉。李紈忙命素雲來取自己妝奩。素雲又將自己脂粉拿來，說我們奶奶沒有，大奶奶如果不嫌棄用我的等等，這些都是當時有禮儀規定，李紈作為封建禮教下的婦女也一直遵守這些禮儀。除了不能裝扮，不能大紅大綠，失寡之人也被認為不吉，在一些喜慶場合不能出現，比寶玉寶釵結婚那回，李紈就呆在稻香村。
穿衣禮儀表現在私室、家居、做客亦十分明顯，私室最為隨便，家居則不同於私室，大家禮數，衣冠環珮，均極講究，一般家居昏侍晨省，待字姑娘也要穿裙。
文中寶玉在私室裝扮：
寶玉只穿著大紅綿紗小襖兒，下面綠綾彈墨夾褲，散著褲腳，繫著一條汗巾，靠著一個各色玫瑰芍藥花瓣裝的玉色夾紗新枕頭，和芳官兩個先搳拳。（寶玉這身裝扮非常私室的，主要是輕鬆自在，舒服透氣。）
圖片如下：
寶玉日常居家穿著：
一面看寶玉頭上戴著纍絲嵌寶紫金冠，額上勒著二龍搶珠金抹額，身上穿著秋香色立蟒白狐腋箭袖，繫著五色蝴蝶鸞絛，項上掛著長命鎖，記名符，另外有一塊落草時銜下來的寶玉。（雖然沒有外出，但是也是穿的非常正式。）
除了上面兩點，還有外出見客，一般也是衣冠華麗，講究禮儀，如王子騰生日時，賈母送的‘雀金呢’就是讓他做客時穿的。在那個時代，即使是悶熱的夏天，也要穿很多衣裳。如第三十一回寫史湘雲來，賈母說：“天熱，把外頭的衣裳脫脫罷！”王夫人笑道：“也沒見穿上這些做什麼！”湘雲笑道“都是二嬸孃叫穿的”等等，這些都是為了符合當時的禮法。
接下來說說貴族家庭的飲食禮儀：
食表現在禮儀上，首先是封建豪門的家規、輩分等級差異。 第四十回劉姥姥說：“別的罷了，我只愛你們家這行事，怪道說，禮出大家。”這是劉姥姥在吃過飯後對鳳姐和鴛鴦說的。是作者透過劉姥姥的口，讚許這些禮數。
親屬輩分最重要，家居主客要分清。第三回寫黛玉進府第一次吃飯，說的最清楚。賈母是家長，居中，黛玉是客，坐上首，三春姊妹陪坐，坐定。然後李紈捧杯、熙鳳安箸，王夫人進羹。隨後王夫人坐下位同用飯，李紈、鳳姐立在案邊布、讓。規矩十分明確。 按清代旗人禮數，姑娘未出嫁時，在家中地位最嬌貴、最高，所以旗人中不少都是姑奶奶當家。 文中有提到，王熙鳳未出閣時，在王家也是掌權的人物。
用飯時主、奴更要分清。即使主奴之間關係非常親密，即使在無人時也不敢十分僭越。如第十六回賈璉、鳳姐在房中吃酒，賈璉乳母趙嬤嬤進來，讓上炕吃酒，“趙嬤嬤執意不肯”，平兒就在炕沿設了一幾，趙嬤嬤在腳踏上坐了，賈璉揀餚饌與他，放在桌上自吃。 主、僕之間都遵守封建禮儀。
又如第五十五回寫平兒陪鳳姐吃飯，鳳姐先說：“過來坐下，橫豎沒人來，咱們一處吃飯是正經。”後來，“平兒屈一膝於炕沿之上，半身猶立於炕下，陪著鳳姐吃飯”，特別細寫平兒坐的姿勢，說明禮數，也說明平兒知禮。
食的禮儀最大表現在筵席上，先是在坐次上分上座，陪坐、下坐，或分主座客座。 《紅樓夢》中請客，一般不坐圓桌，多是方桌，五人一席。主座正中，一邊兩人陪席，一端空著，不設座位，預備上菜。第三十八回吃螃蟹寫的十分清楚。並特地寫明：西邊靠門一小桌，李紈和鳳姐，虛設座位，二人皆不敢坐。
第四十回關於飲宴禮儀，有兩點可予注意：一是寶玉設計：既無外客，不必按桌席，每人跟前擺一張高几，十錦攢心盒子，自斟壺，豈不別緻。這樣不按桌席，免去讓坐之禮；自斟壺，免去斟酒之禮。
二是上菜次序：只見一個媳婦端了一個盒子站在當地，一個丫鬟上來揭去盒蓋，裡面盛著兩碗菜，李紈端了一碗放在賈母桌上，鳳姐偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。 這也反應當時是按輩分最高，身份最貴的先上菜，文中賈母是賈家身份最尊的長者，劉姥姥是客，所以從她們二人最先佈菜。而且賈家禮儀，即使丫鬟奴僕眾多，但是在飲食上，依然是由兒媳婦、孫媳婦伺候，不夾其他人之手。
另外飲饌筵席的禮儀，還表現在請客人的時間上，俗語所謂：三天為請，兩天為叫，一天為提。即請人要預先通知。
第五十三回寫賈珍對賈蓉說：到榮國府問鳳姐，正月裡請吃年酒的日子擬定了沒有？若擬定了，叫書房裡明白開了單子來。以免重複，並說舊年不留神，重了幾家，人家不說咱們不留心，倒像兩家商議定了，送虛情怕費事一樣。
當時筵席請客，一是用請帖，亦曰請柬，即一固定格式之請客簡訊；二用知單，即將請柬上之辭句寫在一長條紅紙之前面，後面依次寫人名（稱謂寫老爺或大人）。按名單送到被請人前請籤，如來寫“知”，如不來寫“謝”。
按著當時風俗，豪門貴族都要置辦年酒，邀請各方關係的人員。如初三請皇親，初四請官員，初五請姻親好友，初六請同宗親戚等，而兩府常常是分開請的，有時兩府沒有商議，邀請客人是正巧時間對碰，如正月初三，寧國府請北靜王，榮國府也在這日請北靜王，這時北靜王該去哪府呢？這其實就是失禮了？所以賈珍才會特地詢問。
當然在食的方面，還有個最大的區別，就是主子奴才的飲食都是分等級的，最好的當然是賈母、王夫人，接下來就是寶玉、王熙鳳等，隨後是管事及襲人晴雯這些副小姐，下面當然還有秋紋麝月又副，小紅墜兒粗使丫鬟等，都是一級一級劃分，那些最下等，很多也就日常吃的粳米飯配著兩道菜而已。芳官在寶玉生日那會，能吃到那麼好的飯菜，那是柳家媳婦藉機巴結芳官，讓芳官說情，替自己的女兒五兒在怡紅院某差事，要不然哪裡可得。
紅樓夢其實是很現實一部書，透過這些瞭解禮儀，它讓你見識到社會的殘酷，人真的是三六九等的，你若是不讀書，既然有錢也不能穿華麗叮噹的衣冠，你若沒有文化，即使吃了天上的仙丹，你也寫不出錦繡文章出來。
之前寫了《紅樓夢》禮儀文化的住、行篇，今天主要解說一下紅樓夢中衣、食文化。我們都知道封建社會講究的是禮法，講究身份等級，所以每個人在社會的地位如何，往往體現在他的‘衣食住行’幾個方面。
衣，就是封建等級制度的一個體現。歷朝從皇帝、后妃、國戚、官員到百姓，中間冠、上衣、下裳、外褂、坐褥、鞋、襪等可作幾十種等級，而且每種等級都有明文規定，不可越級亦不可低穿。同時隨著官員等級不同，每個官員服飾的式樣、用料、顏色、花紋，都有明顯的不同。如明清官員的‘禽獸’補子，這個就是等級的劃分，還有服飾顏色，如明代官員的常服就有緋青綠等。
日常的禮儀上，官服與便服不能亂穿，大抵官吏和眷屬，在公務和典禮時要穿官服。如第十六回寫元春封為鳳藻宮尚書，加封賢德妃，賈母率邢、王二夫人並尤氏、賈赦、賈珍等奉侍前往，都按品大妝、換了朝服。如賈母是國公夫人，所以她在進宮朝歲時，要按一品夫人的標準裝扮的。如賈珍世襲的官位比賈政的大，所以尤氏雖然是侄兒媳婦，但是按著品階，她的身份是比王夫人高的，她的鳳冠霞帔也會比王夫人華麗。這些禮儀都是以男性為主，女眷隨男性夫或子的官爵穿用。
需要注意的是，平時不當穿朝服時亂穿朝服，或當穿朝服時不穿朝服，均為失禮，不僅亂禮法而且要擔處分。另外官吏不論上級、下級，如正式見面，一方穿官服，一方亦應穿官服接待。下級穿官服拜見上官，上官如不穿官服接見，便為失禮。下官甚至可拒絕參見。
服飾表現在禮儀之一，是喜慶兇喪種種不同。這種表現，最明顯是在色彩上。簡單分類為：白色、黑色、灰色、藍色為素色，紅色中大紅、硃紅、粉紅、洋紅等均喜色。一切喜服均應用大紅、赤金，所謂“披紅簪金”。 如穿素服到喜慶場合中，或穿大紅喜服到喪葬場合中，均為失禮，萬萬不可以。
如四十三回寫寶玉先是“遍身純素”到水仙庵給金釧兒燒香，回來到怡紅院“找了顏色吉服換上”，給鳳姐過生日行禮吃酒，這就是“禮數週全”。
如鳳姐出場迎客時穿著：
身上穿著縷金百蝶穿花大紅雲緞窄褃襖，外罩五彩刻絲石青銀鼠褂，下著翡翠撒花洋縐裙。（大紅大綠的吉服）
賈敬殯天鳳姐換上素色服飾：
至門前，鳳姐方下了車進來，尤二姐一看，只見頭上都是素白銀器，身上月白緞子襖，青緞子掐銀線的褂子，白綾素裙。（一身低調奢華的月白色素服，月白色不是白色，而是類似淺藍色。）
這裡不僅服飾變化，首飾也由金器變成銀的。所以個人的服飾不僅要符合身份，更要符合場合，不是隨便亂穿的。
日常居家服飾（一身大紅長褙子）：
吉服、喪服的種類按當事人身份地位也大不一樣。吉服除官服、禮服之外，最重者為披紅簪花，此禮一直延續到現在。喪禮則孝服與素服有所區別，孝服又分重孝、輕孝，重孝限於直系親屬子、女、媳、婿、孫輩、侄輩以下遞減，至五代而外，則為一般同宗關係，白色布孝服則不必矣。此即俗語所說之“五服內”、“五服外”區別。
晴雯死時，寶玉穿著淺藍素服：
素服可白、亦可灰、黑等色。居喪之家素服，守寡之人素服，不但衣著素，且不事脂粉。如文中的李紈，從未大紅大綠，都是藍色、月白等素服。甚至不能脂粉裝扮。如抄檢大觀園一回，尤氏與惜春因為入畫之事吵起來，到李紈這裡洗臉。李紈忙命素雲來取自己妝奩。素雲又將自己脂粉拿來，說我們奶奶沒有，大奶奶如果不嫌棄用我的等等，這些都是當時有禮儀規定，李紈作為封建禮教下的婦女也一直遵守這些禮儀。除了不能裝扮，不能大紅大綠，失寡之人也被認為不吉，在一些喜慶場合不能出現，比寶玉寶釵結婚那回，李紈就呆在稻香村。
穿衣禮儀表現在私室、家居、做客亦十分明顯，私室最為隨便，家居則不同於私室，大家禮數，衣冠環珮，均極講究，一般家居昏侍晨省，待字姑娘也要穿裙。
文中寶玉在私室裝扮：
寶玉只穿著大紅綿紗小襖兒，下面綠綾彈墨夾褲，散著褲腳，繫著一條汗巾，靠著一個各色玫瑰芍藥花瓣裝的玉色夾紗新枕頭，和芳官兩個先搳拳。（寶玉這身裝扮非常私室的，主要是輕鬆自在，舒服透氣。）
圖片如下：
寶玉日常居家穿著：
一面看寶玉頭上戴著纍絲嵌寶紫金冠，額上勒著二龍搶珠金抹額，身上穿著秋香色立蟒白狐腋箭袖，繫著五色蝴蝶鸞絛，項上掛著長命鎖，記名符，另外有一塊落草時銜下來的寶玉。（雖然沒有外出，但是也是穿的非常正式。）
除了上面兩點，還有外出見客，一般也是衣冠華麗，講究禮儀，如王子騰生日時，賈母送的‘雀金呢’就是讓他做客時穿的。在那個時代，即使是悶熱的夏天，也要穿很多衣裳。如第三十一回寫史湘雲來，賈母說：“天熱，把外頭的衣裳脫脫罷！”王夫人笑道：“也沒見穿上這些做什麼！”湘雲笑道“都是二嬸孃叫穿的”等等，這些都是為了符合當時的禮法。
接下來說說貴族家庭的飲食禮儀：
食表現在禮儀上，首先是封建豪門的家規、輩分等級差異。 第四十回劉姥姥說：“別的罷了，我只愛你們家這行事，怪道說，禮出大家。”這是劉姥姥在吃過飯後對鳳姐和鴛鴦說的。是作者透過劉姥姥的口，讚許這些禮數。
親屬輩分最重要，家居主客要分清。第三回寫黛玉進府第一次吃飯，說的最清楚。賈母是家長，居中，黛玉是客，坐上首，三春姊妹陪坐，坐定。然後李紈捧杯、熙鳳安箸，王夫人進羹。隨後王夫人坐下位同用飯，李紈、鳳姐立在案邊布、讓。規矩十分明確。 按清代旗人禮數，姑娘未出嫁時，在家中地位最嬌貴、最高，所以旗人中不少都是姑奶奶當家。 文中有提到，王熙鳳未出閣時，在王家也是掌權的人物。
用飯時主、奴更要分清。即使主奴之間關係非常親密，即使在無人時也不敢十分僭越。如第十六回賈璉、鳳姐在房中吃酒，賈璉乳母趙嬤嬤進來，讓上炕吃酒，“趙嬤嬤執意不肯”，平兒就在炕沿設了一幾，趙嬤嬤在腳踏上坐了，賈璉揀餚饌與他，放在桌上自吃。 主、僕之間都遵守封建禮儀。
又如第五十五回寫平兒陪鳳姐吃飯，鳳姐先說：“過來坐下，橫豎沒人來，咱們一處吃飯是正經。”後來，“平兒屈一膝於炕沿之上，半身猶立於炕下，陪著鳳姐吃飯”，特別細寫平兒坐的姿勢，說明禮數，也說明平兒知禮。
食的禮儀最大表現在筵席上，先是在坐次上分上座，陪坐、下坐，或分主座客座。 《紅樓夢》中請客，一般不坐圓桌，多是方桌，五人一席。主座正中，一邊兩人陪席，一端空著，不設座位，預備上菜。第三十八回吃螃蟹寫的十分清楚。並特地寫明：西邊靠門一小桌，李紈和鳳姐，虛設座位，二人皆不敢坐。
第四十回關於飲宴禮儀，有兩點可予注意：一是寶玉設計：既無外客，不必按桌席，每人跟前擺一張高几，十錦攢心盒子，自斟壺，豈不別緻。這樣不按桌席，免去讓坐之禮；自斟壺，免去斟酒之禮。
二是上菜次序：只見一個媳婦端了一個盒子站在當地，一個丫鬟上來揭去盒蓋，裡面盛著兩碗菜，李紈端了一碗放在賈母桌上，鳳姐偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。 這也反應當時是按輩分最高，身份最貴的先上菜，文中賈母是賈家身份最尊的長者，劉姥姥是客，所以從她們二人最先佈菜。而且賈家禮儀，即使丫鬟奴僕眾多，但是在飲食上，依然是由兒媳婦、孫媳婦伺候，不夾其他人之手。
另外飲饌筵席的禮儀，還表現在請客人的時間上，俗語所謂：三天為請，兩天為叫，一天為提。即請人要預先通知。
第五十三回寫賈珍對賈蓉說：到榮國府問鳳姐，正月裡請吃年酒的日子擬定了沒有？若擬定了，叫書房裡明白開了單子來。以免重複，並說舊年不留神，重了幾家，人家不說咱們不留心，倒像兩家商議定了，送虛情怕費事一樣。
當時筵席請客，一是用請帖，亦曰請柬，即一固定格式之請客簡訊；二用知單，即將請柬上之辭句寫在一長條紅紙之前面，後面依次寫人名（稱謂寫老爺或大人）。按名單送到被請人前請籤，如來寫“知”，如不來寫“謝”。
按著當時風俗，豪門貴族都要置辦年酒，邀請各方關係的人員。如初三請皇親，初四請官員，初五請姻親好友，初六請同宗親戚等，而兩府常常是分開請的，有時兩府沒有商議，邀請客人是正巧時間對碰，如正月初三，寧國府請北靜王，榮國府也在這日請北靜王，這時北靜王該去哪府呢？這其實就是失禮了？所以賈珍才會特地詢問。
當然在食的方面，還有個最大的區別，就是主子奴才的飲食都是分等級的，最好的當然是賈母、王夫人，接下來就是寶玉、王熙鳳等，隨後是管事及襲人晴雯這些副小姐，下面當然還有秋紋麝月又副，小紅墜兒粗使丫鬟等，都是一級一級劃分，那些最下等，很多也就日常吃的粳米飯配著兩道菜而已。芳官在寶玉生日那會，能吃到那麼好的飯菜，那是柳家媳婦藉機巴結芳官，讓芳官說情，替自己的女兒五兒在怡紅院某差事，要不然哪裡可得。
紅樓夢其實是很現實一部書，透過這些瞭解禮儀，它讓你見識到社會的殘酷，人真的是三六九等的，你若是不讀書，既然有錢也不能穿華麗叮噹的衣冠，你若沒有文化，即使吃了天上的仙丹，你也寫不出錦繡文章出來。