回覆列表
-
1 # 阿磊味道
-
2 # 使用者6486468028347音
做法：300克紅糖用300克溫水化開備用，盆裡放麵粉500克中間抓個坑放入100克豬，放酵母5克，放紅糖水混均元。發至2倍大（2，3個小時）發好後搓條切開，再醒20分鐘，上籠蔥，即可。
-
3 # cddn曹丹丹
用料麵粉500克
酵母 兩克
水 50克
紅糖 30克
鹽 1克：豬油 5克
溫牛奶 80克
紅糖饅頭的做法
1將所有老面材料用手攪拌成團，將揉好的老面面團放到碗裡，用保鮮膜封好，用針針幾個小洞讓麵糰呼吸，室溫放置一夜。
2.把牛奶倒入老麵糰融化，和其他所有主麵糰材料混合，揉到三光狀態。
3.用溼布蓋好，放暖住發酵至2倍大
4.將麵糰手揉到原來大小，用壓面機大概壓五六次，在壓過的麵糰上灑水，由上端向下卷，慢慢捲成圓柱體。
5.用刀把麵糰切成相同大小，將每個麵糰墊饅頭，放在蒸籠上。
鍋中放冷水，把饅頭放到鍋中進行最後發酵30分鐘。
大火燒開，轉中小火蒸12分鐘，蒸好後再掀起鍋蓋。
用料麵粉500克
酵母 兩克
水 50克
紅糖 30克
鹽 1克：豬油 5克
溫牛奶 80克
紅糖饅頭的做法
1將所有老面材料用手攪拌成團，將揉好的老面面團放到碗裡，用保鮮膜封好，用針針幾個小洞讓麵糰呼吸，室溫放置一夜。
2.把牛奶倒入老麵糰融化，和其他所有主麵糰材料混合，揉到三光狀態。
3.用溼布蓋好，放暖住發酵至2倍大
4.將麵糰手揉到原來大小，用壓面機大概壓五六次，在壓過的麵糰上灑水，由上端向下卷，慢慢捲成圓柱體。
5.用刀把麵糰切成相同大小，將每個麵糰墊饅頭，放在蒸籠上。
鍋中放冷水，把饅頭放到鍋中進行最後發酵30分鐘。
大火燒開，轉中小火蒸12分鐘，蒸好後再掀起鍋蓋。