廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。

廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。

廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。

“廚師帽”的來歷

世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。 希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。

廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。

廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。

廚師帶白色帽子會顯得人比較乾淨，操作有利於衛生，能有效避免頭屑和頭髮掉到食物中，一旦客人看到食物中有雜物，投訴就會避免不了。

據記載，廚師帽的由來是法國巴黎一位有名的廚師，根據一位顧客頭上的白色帽子，而仿製過來的，之後其它酒店的廚師聽後，都紛紛效仿，久而久之，白色廚師帽就成了廚師的裝飾物。

高帽，他就是比底帽，高人一等，第一工作剛位要求的不一樣，在一個飯店廚師長有的袋高帽[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

今天，“戴高帽”已然成為全世界所有廚師的標配穿戴，現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高說明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子最高達35釐米，所以，在法國人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子越高，一般分為廚師長（總廚、大廚）帽、廚師帽、廚工帽。

帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長（總廚、大廚）帽褶最多，廚師帽與廚師長帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽最低，帽褶也更少。

廚師戴帽子的由來可見隔壁答案。

帽子的高低，大家普遍認為帽子越高，廚師的級別越高。

實際上，在酒店的後廚是不按級別分帽子高度的，統一購置發放，樣式款式一樣。

廚師帽屬於廚師級別和工資的高低之分，一般是帽子越高其級別也越高，從上到下有，行政總廚，廚師長，副廚師長，主管，檔口主管，爐臺再就是普通廚房員工！以此來區分廚房工作中的重要角色！

在我們的印象中，廚師總是穿著白白的圍裙和高高的廚師帽，世界各國的廚師工作時穿的工作服可能不一致，但戴的帽子卻基本是一致，那麼廚師帽有哪些講究？為什麼廚師都要帶統一的廚師帽呢？

廚師帽意義

現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高說明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子高達35釐米，所以，在法國人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

廚師帽越高等級越高

廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子越高，一般分為廚師長（總廚、大廚）帽、廚師帽、廚工帽。

廚師帽的褶皺和帽子高矮成比例

帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長（總廚、大廚）帽褶多，廚師帽與廚師長帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽低，帽褶也更少。

廚師帽高低代表著廚師的等級：

中國廚師的分級為九級。

廚師長、總廚、大廚：廚師帽高約29.5公分，

普通廚師：廚師帽高約25釐米，

廚師工：廚師帽高約10.5釐米。

廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例，廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。

廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。

廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。

廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高。

廚師帶白色帽子會顯得人比較乾淨，操作有利於衛生，能有效避免頭屑和頭髮掉到食物中，一旦客人看到食物中有雜物，投訴就會避免不了。

據記載，廚師帽的由來是法國巴黎一位有名的廚師，根據一位顧客頭上的白色帽子，而仿製過來的，之後其它酒店的廚師聽後，都紛紛效仿，久而久之，白色廚師帽就成了廚師的裝飾物。

廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。戴帽標準有關部門制訂了廚師戴帽的標準：手藝越高，帽子越高。因此，法國人愛用“大帽子”稱呼那些名廚師。

廚師帽由來據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高階廚師，名叫安託萬·克萊姆。安託萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。

其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。

更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。

規制規定廚師常戴的帽子，最高的竟達35釐米，所以，在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

高帽的意義在希臘的中世紀，動亂頻繁，每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

廚師帽種類廚師透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。

我不知道你們哪裡有什麼說法，我們這裡戴帽子第一，就是防油防火，廚師炒菜的時候很容易燒到頭髮，所以有的時候你吃飯去看到的廚子頭髮都很短，要不然就是圓寸，防油就是避免油頭，本人就是廚師一枚，很難受的油頭，然後就是砧板切菜的一般就是戴低帽，炒菜的要高他們一級所以戴的帽子高！

區別就是：廚師長、總廚、大廚，帽高約29.5公分，

普通廚師：廚師帽高約25釐米，

廚師工：廚師帽高約10.5釐米。

在酒店、餐館裡,每個廚師都必須戴一頂白顏色的廚師高帽。