春天的草莓，夏天的桃子，秋天的葡萄，冬天的柚子，都是正當季的最好吃。但我們常常也想將水果做成果醬，留住季節的味道。

自制果醬相當簡單，只需要水果、白糖、檸檬汁3種材料，不需要任何新增劑，糖量也可以自己控制，非常健康。

為了延長自制果醬的儲存期限，你可以這麼做：

1.將果醬瓶、蓋子、分裝用的勺子等清洗乾淨後，泡在開水中消毒，可以大大減小變質的可能；

2.每次取用時都用乾淨的勺子，不把其它食物帶入瓶子裡；

3.如果短期內不吃果醬可以冷凍儲存，需要時再放入冷藏室慢慢解凍。

準備：炒鍋一個，密封罐一個

【主料】 藍莓300克 檸檬1個 白砂糖100克

【可搭配食材】乳酪或酸奶 土司麵包或法棍

①小玻璃罐沸水消毒，洗淨晾乾待用。

②將藍莓洗淨、瀝乾，去梗，挑出壞果；將檸檬擠出檸檬汁（檸檬汁能幫助釋放果膠）。

④持續攪拌並用小火加熱，待出水且果肉變軟後加檸檬汁，持續攪拌（用時15～20分鐘）。

⑤果醬煮粘稠後，測試粘稠度（劃痕測試），在盤子上滴一滴果醬，垂直舉起，達到緩慢流動的稠度即可。

⑥裝罐。

【果醬的渠用於儲存】

每次取用果醬的時候都要用乾淨的勺子果醬密封在罐子裡，可以儲存一個月左右，果醬一般可以搭配吐司麵包或法棍，為了中和甜味，還可以塗一層酸奶或者乳酪。

【適合做果醬的水果】

現在大家都會在家自制一些果醬，比如草莓醬、藍莓醬、蜂蜜柚子茶等。

我在家做過藍莓醬，因為藍莓買多了，還比較酸，就拿來做果醬。

準備材料：藍莓500克，冰糖適量，檸檬汁適量；

1、把準備好的藍莓洗淨放入鹽水浸泡15分鐘；

2、撈出藍莓放入料理機打成泥，記住不加水；

3、把果泥放入不粘鍋中，中火煮沸，煮沸後加入冰糖，轉小火熬製，中途要不停攪拌；

4、等熬製藍莓果醬五成干時，加入檸檬汁適量，加檸檬汁根據自己口味，喜歡酸可以多加一點，反之少加；

5、鍋鏟不停攪拌，知道果醬粘稠不易脫離鍋鏟即可；

6、熬製好放涼，裝入消毒好玻璃罐中，密封放入冰箱。

藍莓醬其實做法並不難，我有一個方法，跟我學學吧~

烹飪技巧

小小說明下，白糖的量可以適當的根據自己的口感調整，大概是1斤藍莓200g左右，一定要鮮檸檬汁哦，會有很一種檸檬的清香味。

BY孔雀魚

材料集合圖：

1.藍莓洗乾淨後放入白糖，檸檬切開取其檸檬汁，和藍莓拌勻後稍微醃上一會

2.把藍莓放入攪拌機攪碎（也可以用勺子碾碎）

3.把藍莓糊倒入鍋中，小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐即可

藍莓是我們很喜歡的果子，功效也很多保護眼睛、增強免疫、減緩衰老。適宜人群: 體虛者、心臟病人群。但是沒有果子的季節怎麼辦呢？我們可以做成美味藍莓醬，以下是做的方法：準備藍莓500克，冰糖200克，檸檬汁一小湯匙，（檸檬汁作用是提味，沒有也可以不放）。首先把藍莓洗淨然後空幹水份，洗水果什麼的可以放點小蘇打來洗，這樣很乾淨。然後把藍莓打碎放鍋裡煮，打碎是因為煮果醬不能放水，煮藍莓時一定要小火併且一直攪拌，煮開時放入冰糖檸檬汁繼續攪拌直到冰糖全化了，然後關火等冷卻。冷卻好的果醬放到無水乾淨的容器裡，放進冰箱，每次吃的時候用乾淨無水無油的勺子盛出來一下，這樣可以吃好久的。檸檬醬可以放純酸奶裡吃，可以沾麵包等各種方法都很好哦

1、取冰凍藍莓200g，白糖40g。

2、待藍莓自然解凍後，用勺子按碎。

藍莓醬製作過程

3、將白糖倒入按碎的藍莓中。

4、用小火將加糖的藍莓煮開，煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。

5、將出鍋的藍莓放涼後，放入無水無油的乾淨瓶子中，密封冷藏儲存，隨吃隨取。

藍莓醬的製作方法簡單，用料也不會複雜。製作藍莓醬需要用到的材料：

1.藍莓：300g（用清水洗乾淨曬乾多餘水分）

2.白砂糖、冰糖各準備50g（嫌冰糖太甜的可以選擇方糖打磨成粉狀）

3.檸檬半個壓榨成檸檬水，瀝乾殘渣；

步驟一；鍋裡小火溫熱，加入少於油（一點點就好）把藍莓倒入翻遍片刻，倒入白砂糖，冰糖悄悄攪拌，防止糊底。切記一定要小火！

步驟二；鍋裡的砂糖融化後藍莓會出汁，倒入剩下的白砂糖，轉中火收汁，到白砂糖全部送融化後，再倒入瀝乾的檸檬水，繼續煮制兩分鐘，輕輕攪拌均勻。

步驟三；待到五分鐘果肉成泥狀，收杭幹汁水，檢視果醬狀態。用湯勺取出一點放入碗中，如果果醬不化證明已經熬製成功了，反之就再煮上一小會兒。鑑定藍莓醬的方法:用手指蘸一點煮好的藍莓醬，如果藍莓醬不會流動的話，證明藍莓醬的濃稠度剛剛好。

藍莓醬製作方法材：藍莓300克、檸檬汁30毫升、檸檬皮屑少許、冰糖30克、砂糖50克，1、檸檬洗淨取少許皮屑、榨出果汁備用。2、新鮮無腐果的藍莓漂洗乾淨後倒入鍋中，加入冰糖、砂糖。3、中小火加熱，邊煮邊拌。4、拌煮至醬汁變稠後調入檸檬屑、檸檬汁，繼續拌煮3-5分鐘，關火。5、果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子，倒置放涼後，冰箱冷藏儲存。

主料3種

藍莓

200g

白糖

100g

水

80ml

輔料1種

檸檬汁 25ml

烹飪步驟8步

步驟1

將藍莓洗淨放入小搪瓷鍋中，加入糖

步驟2

加入檸檬汁

步驟3

再加入清水

步驟4

放置於火上，煮開後轉小火慢慢熬製

步驟5

湯汁變少時要不時的攪拌，以防糊底

步驟6

待明顯變得濃稠時即可關火

步驟7

將煮好的果醬裝入消過毒的密封罐中，蓋好蓋

步驟8

放涼後冰箱儲存，3、5天后開始食用味道更好。