建議飲食原則:

1、應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水

2、烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法，食物應儘量易消化

3、多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用

4、禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、菌湯等

尿酸高、痛風應多吃以下食物：

1、鹼性食物降低尿酸。如西紅柿，蘿蔔，玉米，西芹，南瓜，青菜，黃瓜，大米，麵食；

2、尿酸高多吃蔬菜，尤其是芹菜含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鉀、鈉、鎂、食物纖維等多種成分。

3、水排除體內的毒素，包括體內多餘的尿酸。每天至少有10至12杯水。

4、黑色食品：黑色食品補腎，透過強化腎臟功能使尿酸順利排洩。如：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆等。

長期痛風可導致關節殘疾、損傷腎臟、尿毒症、心肌梗塞、引發心血管疾病等，因此必須控制好尿酸。降尿酸可用《金匱要略》、《千金要方》加減方帢馬穀粉，帢馬谷是自然界中少見的一種富含有機活性鹼的高鹼性植物。富含有益健康的鹼性礦物元素及有機生物鹼，可以降低血和尿液的酸度，對身體的各個臟器進行全面的營養調節，達到酸鹼平衡、改善體質的作用。純帢馬穀粉對於痛風患者而言營養不全面口感也不好，建議食用和其他一些藥食同源的鹼性食材一起搭配製作的帢馬穀粉營養更全面，降尿酸效果更好。

高尿酸血癥是由於嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，與痛風明顯相關。診斷的標準是，正常飲食下，2次採集非同一天的空腹血，測定血尿酸的含量，男性超過420umol/L，女性超過360umol/L，即可診斷高尿酸血癥。痛風是目前常見的代謝性疾病引起關節炎，通常第一次發病，單個關節，突發紅腫劇烈疼痛，3到5天后逐漸好轉，2周左右恢復正常，恢復正常後同常人一樣。

尿酸是嘌呤代謝的產物，形成嘌呤含量豐富的食物更易導h致高尿酸血癥。嘌呤是細胞核核酸的成分，細胞數目多的食物嘌呤含量較高。因此一般好嘌呤的飲食有動物的內臟，比如動物的肝臟，腎臟，心臟，腸等，肉湯;貝類，蛤蜊，龍蝦等帶甲殼的海鮮;雞鴨鵝(尤其是雞皮中)等燉的雞湯，湯汁中含有大量的嘌呤和脂肪，因此口感好，這時候可以不喝湯，只吃肉。酒精，白酒，啤酒，黃酒都可以影響尿酸的代謝，具有升高尿酸的作用。

因此，尿酸高的人需要從飲食，藥物兩方面雙管其下降尿酸。其中鼓勵每天多飲水，大於2000ml每天(包含咖啡.淡茶均可). 建議選擇的食物，脫脂或者低脂牛奶，每天300ml。蛋類，雞蛋不升尿酸，每天一個。足量的新鮮蔬菜，每天一斤左右。對於超重或者肥胖的人，應該控制體重。如果飲食控制不能達標的人群，應該選擇藥物控制。

我國高尿酸血癥的發病率逐年增加，已成為繼糖尿病之後的第二大代謝性疾病，根據我國相關統計表明我國高尿酸血癥的患病率在5.46%～19.3%，男性高於女性，隨年齡的增加而增長，但近年高尿酸血癥的發病年齡來越來越趨於年輕化，這是我們需要注意的。高尿酸血癥一經確診，應積極進行長期、全程的生活方式干預，同時根據血尿酸水平和合並的臨床症狀/體徵，決定是否配合藥物降尿酸治療。尿酸是有飲食攝入和體內分解產生的嘌呤化合物在肝臟中產生，主要透過腎臟、消化道排出。正常情況下，體內產生和排出保持平衡，凡是導致尿酸生成過多和/或排出減少的因素均可引起高尿酸血癥。現在以正常飲食下非同日空腹兩次以上測得血尿酸超過420umol/L即為高尿酸血癥（不區分男女）。

尿酸與飲食關係密切，我們今天就來講講高尿酸血癥的飲食建議：

一、多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜有利於降低尿酸水平，我們鼓勵大家多吃新鮮蔬菜。即使是我們傳統意義上認為的嘌呤含量高的菠菜、花菜、萵筍、蘑菇、菜花，也和高尿酸血癥和痛風無明顯相關性，所以請大家多吃新鮮蔬菜，每日達500g或更多為宜。二、鼓勵食用脫脂或低脂乳類及其製品

多項研究均表明，無論是短期還是長期攝入奶製品（特別是脫脂牛奶及低熱量酸奶）都會降低尿酸水平。我們建議大家每天飲用300ml的脫脂或低脂乳類。

三、適當增加低果糖水果的攝入

五穀類食物（如極少加工的粗糧、蕎麥、黑米、全麥面等）有助於控制尿酸，我們應該適當增加攝入。

五、鼓勵大家多飲水（包括茶水、咖啡等）

多飲水有利於稀釋尿酸，促進尿酸排出，對高尿酸血癥的治療有利。我們建議大家每日飲水超過2000ml為宜，但不能選用果汁、可樂等果糖豐富的飲料。飲食控制是高尿酸血癥與痛風管理的重要環節，合理控制飲食、減少攝入總熱量，不僅能使高尿酸血癥和痛風得到控制，而且降低其伴發疾病。

高尿酸食物冤家有很多種：給大家說幾個重要的飲食。如：海鮮、動物的內臟以及啤酒還有濃度高的老火靚湯，這些食物都會引起尿酸升高的。高尿酸的患者在飲食方面要注意：禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鮮喝啤酒，可以吃些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜。還可以吃些含蛋白高的食物：如：雞蛋、雞肉、精瘦肉、牛奶等。

尿酸高的患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出，緩解痛風的發作。

關於高尿酸，該吃的食物和不該吃的食物，大家因為都普遍有一些認識了，接下來，我想跟大家分享一個患者身上的真實案例，如果利用食物的“剋星”來降尿酸！

高尿酸血癥造成尿酸高的主要原因是飲食攝入和體內分解產生的嘌呤過剩引起的。其中，有30%來尿酸高源於食物，所以管住飲食是控制高尿酸血癥與痛風管理的重要環節，而且還可以降低其它伴發疾病。

禁止飲食原則：禁食動物內臟、海鮮、啤酒以及各種濃度高的肉湯、雞湯、菌湯等，這些食物都會引起尿酸升高的。

建議飲食原則：飲食清淡，供給足量的碳水化合物、脂肪和蔬菜、瓜果、水分。

高尿酸血癥患者除了要注意飲食外，對食材搭配也要上心，有些食材搭配在一起堪比“食物冤家”。比如要注意以下食物搭配：

蘿蔔：嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。

韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疽和腳氣。

蜂蜜：忌與蔥、蒜、韭菜、萵苣同食，易引起腹瀉。

龜肉：忌酒、果、瓜、豬肉、莧菜。

紅薯、白薯、山芋：不能與柿子、香蕉同食，同食會形成難溶性的硬塊即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、胃出血等。

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