夏天荷花，秋天蓮藕。秋天一到，菜市場就是蓮藕的主場。蓮藕跟土豆一樣，碳水化合物豐富，其減肥功效受到了質疑。

　　蓮藕能減肥嗎?

　　蓮藕的營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。另外，將蓮藕製作成藕粉進食減肥功效更好。藕粉的血糖生成指數只有32.6，屬於低血糖生成指數食物。進食後，轉化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時間長，飽腹感強烈。因此藕粉是減肥降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人群吃。

　　蓮藕減肥食譜推薦

　　蓮藕小米粥

　　材料：蓮藕150g、小米80g、枸杞幾顆

　　做法：蓮藕用清水洗淨，去皮，切成薄片，小米用清水淘洗乾淨;鍋內加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開始煮粥;中途用勺子稍作攪拌，以免粘鍋;蓮藕小米粥煮熟後，盛到碗裡即可食用。

　　西芹炒蓮藕

　　材料：西芹、蓮藕、紅辣椒、蒜

　　做法：西芹洗淨斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗淨切片，大蒜去皮切末;鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘;收幹水，倒入西芹翻炒，加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味，最後淋入香油增香即可。

　　紅棗蓮藕減肥湯

　　材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量

　　做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片;豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙;湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。

答案搶先看：蓮藕富含澱粉。如果代替部分主食，可以減少能量攝入；但如果作為菜吃，反而會增加能量攝入，不利於減肥。

每100g蓮藕含水分80.5g、蛋白質1.9g、脂肪0.2g、碳水化合物16.4g、膳食纖維1.2g、熱量73 kcal、胡蘿蔔素 20ug、維生素C 44mg、維生素E 0.73mg、鈣 39mg、磷58mg、鉀 243mg、鎂 19mg、鐵 1.4mg、鋅 0.23mg、銅 0.11mg、錳 1.3mg、硒0.39ug、維生素B1 0.09mg、維生素B2 0.03mg、煙酸0.3mg……

如果你是把蓮藕當蔬菜天天吃，那麼不僅很難吃瘦，還很可能長胖！

蓮藕是一類特殊的蔬菜，普通的蔬菜碳水化合物含量約3~5%，主食中的薯類（土豆、山藥、芋頭等）的碳水化合物含量約為25%左右，而蓮藕的碳水化合物含量是16.4%，很接近屬於主食的薯類了。

想減肥變瘦就需要控制總熱量攝入，尤其要減少富含碳水化合物的主食攝入，100克的油菜熱量是23千卡，而100克的蓮藕熱量是70千卡。天天把蓮藕當蔬菜吃，既不利於控制總熱量，更不利於減少碳水化合物攝入，是很難變瘦的。

當然這並不是說蓮藕是一種不好或者不健康的食物，而是說他兼具蔬菜和薯類的特性，既像蔬菜一樣富含水分、膳食纖維、維生素C和鉀，又像薯類一樣富含澱粉。現在人普遍面臨肥胖和超重的困擾，如果用蓮藕來替代一部分主食呢？蓮藕富含澱粉，但比精白米麵做的饅頭米飯含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物，這些正是如今人們飲食中容易攝入不足的。因水分和膳食纖維含量高，飽腹感強，也有利於控制體重，偶爾替代一部分主食，吃藕的時候減少主食攝入，都是很好的。

還有一個問題，無論一種蔬菜是否健康，不管什麼原因，天天吃都是不好的，食物要多樣化，蔬菜也要多樣化，食物多樣是營養平衡的基礎。

健康先知：蓮藕為澱粉高的食物，如在正常飲食的情況下吃蓮藕是會長胖的，只有用蓮藕替代一部分主食食用，且注意不用高油的烹飪方式，才能夠減肥。

蓮藕為蓮科植物根莖，可生、熟兩食，其營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，但正因其含大量澱粉，故如在正常飲食的情況下吃蓮藕是會長胖的。

只有吃對蓮藕才能達到減肥的目的，應用蓮藕代替一部分精米白麵作為主食，除此以外，還應該注意蓮藕的烹飪方式，避免高油的烹飪方式，例如炸藕盒是不適宜減肥人群的，可以焯水溫拌或燉湯食用都是不錯的減肥方式。

蓮藕全身都是寶，味甘，性涼，藥食同源，富含澱粉，維生素B族，膳食纖維，生吃，熟吃，煲湯，藥膳健康味美。功效頗多，健胃，生津，止血，涼血，祛燥美容，也是很好的排毒減肥的食材。關於肥胖 原因是多方面，減肥還須綜合考慮，如建立良好的生活習慣，科學飲食，戒菸限酒，適當運動，調整心態 單靠食用蓮藕減肥也是不科學的。

減肥是人體儲存的熱量消耗的過程，當人體吸收的熱量小於消耗的熱量，人體就會分解自身儲存的脂肪， 釋放熱量 ，以供機體正常的新陳代謝。所以只有在控制食物熱量的基礎上 ，透過多加運動，來消耗更多熱量，才能達到減肥的效果。這樣看來，蓮藕不能消耗熱量，也就沒有減肥的功效。

由於蓮藕含有豐富的膳食纖維 ，還有多芬酚類物質和過氧化酶， 能夠促進腸胃蠕動、暈腸通便、 清除體內垃圾 ，對減肥是有利的。蓮藕還含人體所必需的蛋白質、氨基酸、維生素和各種礦物質等多種營養成分。生藕是涼性的 ，能清熱解毒，潤肺涼血；熟藕是熱性的 ，能夠補脾益氣，養胃滋陰 ，如果你天天吃藕，不僅不會瘦身 ，說不定還會長胖的。

準備1斤蓮藕，適量的食鹽、大蒜汁、紅油、香油、辣椒粉等調味品。將蓮藕清洗乾淨，去皮，切成片狀在鍋中放入適量的清水，煮開，將藕片倒入鍋中，焯水10分鐘左右。焯水之後，將藕片放入冷開水中泡著，等藕片比較涼了，再瀝乾藕片的水分，加入調味品進行調味即可以吃了。

需要溫馨提示大家的是，雖然蓮藕可以幫助減肥，但減肥的朋友也不宜多吃，因為蓮藕屬於寒涼的食物，食用過多會對脾胃造成一定的傷害。

如果想要減肥的話，注意下面這2點就會有很明顯的效果哦：

1.每天晚上睡覺前4小時別吃東西。

2.少吃甜食，能戒掉最好。

減肥沒有捷徑的，貴在堅持，只要堅持就會有效果哦！加油!

耦中華美食，藥食兩用，耦含有蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維等。有清熱解毒，潤肺涼血，補益脾胃等作用，可生吃，涼拌，熬湯，炸，小炒等，營養豐富，品種多樣。

耦含高澱粉，做菜吃倘可，常吃會長胖，如想瘦可選擇其它低熱量食物。

美味佳餚清炒耦片:將耦去皮切成薄片，用水泡除去澱粉，澀味，稍後油熱後下鍋爆炒，近熟放木耳，蔥薑蒜，鹽，起鍋食用。

蓮藕有減肥的功效嗎？看你怎麼吃

如果是當普通的蔬菜烹飪，並配著飯吃，並沒減肥的功效，還有可能增肥，因為蓮藕的澱粉含量很高，GI值也不算低。

那怎吃蓮藕可以減肥呢？

我建議以粗糧的方式，在某餐中替代一部分主食，會有減肥的功效。也就是說，減少主食的量，用一部分少油的蓮藕來替代，比如家裡做了蓮藕湯，你可以只吃小半碗米飯，吃一截蓮藕，然後吃一些蔬菜、雜菇、瘦肉，能夠很好的控制你攝入體內的糖分，這樣的飲食方式有利於減肥

身材管理，一輩子的事兒，無捷徑可走，一起加油。

減肥路上，你並不孤單，加油！祝早日減肥成功！

減肥的話，蔬菜建議優先選擇葉菜，然後是根莖類，葉菜相比於根莖的熱量低，營養高。是減肥期間和日常飲食中主要要攝入的種類！

其實蔬菜類的熱量去邊都不高，所以不用太在乎要吃什麼，關鍵是加工方式，少油，蒸煮涼拌為主，這樣做出的菜熱量會低很多！

希望可以幫到你！