謝謝邀請。我們常說十胃九病，大意就是10人之中有9人有胃病。關於胃癌，應該說中國是胃癌大國當之無愧。據統計，我國每年新發胃癌68萬例，大約為全球發病人數的一半左右，並且80%以上都是晚期。胃癌早期和晚期的生存率差別極大，早期5年生存率達90%，而晚期則不足20%，可見早期胃癌發現有多麼重要。

早期胃癌為何難以發現？這與國人對胃鏡的恐懼關係密切。在日本及西方發達國家，大於40歲以上人群，無論男女，無論有無老胃病病史，都需要做胃鏡檢查，胃鏡是全球公認的胃癌篩查的金標準。因此，在歐美及日本，絕大多數胃癌都可以在早期發現，其結果就是胃癌的5年生存率遠遠高於我國。

因此，假如存在如下情況，定期的胃鏡檢查就顯得非常必要：

1 慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉及嚴重胃糜爛患者都是胃癌高風險人群。此類胃部未必都一定會發生胃癌，但其機率明顯升高。對於胃潰瘍，需到消化內科接受正規的藥物治療，這可以使胃潰瘍得到治癒，減少惡變風險。假如是胃息肉患者，需要進行內鏡下切除，胃息肉是可能癌變的；

2 有不良嗜好或飲食不規律者如酗酒、吸菸等，都可能造成胃粘膜的損傷，此外胃幽門螺旋桿菌感染者易於造成胃炎、胃部損傷，也是需要重點關注的人群；

3 直系親屬之中，有結直腸、胃癌史者建議每年做1次胃鏡檢查。這對於早期胃癌的發現具有積極意義。

除此之外，胃癌與飲食關係密切。大資料表明，“飲食”與“胃癌”同時出現並被閱讀的數量超過2.5億，變質發黴的食物會增加胃癌的風險，而富含蛋白質、維生素的新鮮蔬菜水果及酸奶等會使我們的機體處於一個好的營養狀態。

不良的飲食習慣、不規律的作息時間、工作壓力的變大，生活節奏的改變……眾多因素下，癌症離我們越來越近，有一則資料能很好的說明我們與癌症有多近，在中國每天有1萬人被確診患者癌症，意味著每7分鐘就有一人被確診患癌，而到了85歲，一個人患癌的風險是36%。

因此，避免癌症的發生在自己身上一定要學會如何預防，提高免疫力是預防癌症的重要手段之一。類似安普膠囊這樣含有人參皂苷rh2、rg3、靈芝多糖、紅景天苷的產品可以嘗試吃， 對於免疫能力的提高很有幫助，在某東和某貓上都可以買到。

其次，在我們的日常生活中還有很多方面需要注意，下面我們就一起來看看吧。

1、很多老人的癌症是“省”出來的

不少老太太、老大爺比較節省，平時買菜買肉哪個便宜買哪個，不在乎是不是新鮮。但是要知道新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可以幫助預防癌症，此外，多吃新鮮的綠菜和水果，可以在胃裡“拒絕”致癌物質亞硝酸胺的形成。

同時，即使把爛了一點的水果剜掉再吃，餘下好的部分也有可能存在微生物的繁殖，其中的真菌、黴菌可導致人體細胞突變致癌。

另外，吃不掉的就倒掉吧，不要把剩菜剩飯放在冰箱裡面，第二天甚至第三天還在吃，因為再吃攝入的亞硝酸鹽就變多了，極容易生成致癌物質，現在年輕人心腸都很“狠”，看見吃剩菜就倒掉，被家長或長輩罵，其實這是在拒絕癌症的產生呢!

如果大家家中用的油是花生油，那麼一定要儲存好，最好用玻璃瓶裝避免汙染，因為黴變的糧油中含有黃麴黴素，與肝癌有很大的聯絡。

2、防癌吃得粗一點，準沒錯!

這裡指的“粗”是粗糧(五穀雜糧)的意思，現代人飲食過於精緻，癌症、心血管疾病、三高的產生都與吃的過於精細有關，為什麼這樣說，因為糧食太細缺少了一個重要的物質就是纖維素。

雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍，攝入纖維素可以增加腸道的蠕動，減少致癌物質與腸道的接觸時長，使腸內有毒物質排出，對預防大腸癌有很大的幫助。

因此建議除了米麵，糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥(包括莜麥)、大麥、高粱、蕎麥等穀類，除大豆之外的豆類，還有薯類、含有澱粉的堅果和種子都應當納入主食，每天吃一些，此外要記住增加蛋白質的攝入，蔬果、奶和肉四大類食物，以攝足人體需要的養分

3、吃飯要跟蝸牛一樣細嚼慢嚥

隨著年齡的增加，我們在飲食上面要學學蝸牛，慢慢來的道理，使口腔內的食物充分消化後對胃是有好處的，因為年紀一大，牙齒脫落，味覺減退，消化液也分泌減少，為彌補消化功能減退，細嚼慢嚥是一個很好的飲食習慣。

剛剛說到，細嚼慢嚥對消化系統有好處，其實在防癌上面也有利，為什麼這樣說?因為唾液中含有的氧化酶和過氧化物酶能夠在咀嚼的過程中消除攝入致癌物質的毒性，因此充分咀嚼就是預防癌症的第一道防線，建議老年朋友每吃一口飯咀嚼30次，使食物在口腔內得到充分的消化。

4、三種防癌蔬菜要多吃

很多人最關心的話題，就是吃什麼能預防癌症?在飲食上面，研究顯示許多蔬菜中所含有的營養物質都與防癌有關，具體的抗癌蔬菜分以下幾種：

十字花科植物：常見的蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、白菜、芥菜、捲心菜等，這類蔬菜一直被大家稱為防癌食物首選，為什麼呢?有研究顯示，這類蔬菜含有一種名為蘿蔔硫素的化合物，是一種氧化劑，有一定的防癌作用，此外對於女性預防乳腺癌尤其有幫助，額可以減緩乳腺癌細胞的生長。

此外，十字花科植物中還含有的異硫氰化物也具有防癌效果

海藻類植物：如海帶、紫菜等食品。海藻內含有多種微量元素，尤其是碘的含量，對預防癌症相當有效，此外海藻類除了微量元素外，還能選擇性的濾除鍶、鎘等致癌物。

食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，可以促進細胞免疫和干擾素的生成。

題目說的胃癌早期一般確實很難察覺，劉醫生十分贊同！事實上很多早期胃癌患者根本就沒有發現自己有胃癌，胃癌組織就這樣在患者體內不斷"長大"，不斷"開疆拓土"，最後它可能不在滿足於"胃裡"，轉而向四周或者遠處轉移！而這個時候患者往往才有"感覺"，才有臨床症狀，進而才會到醫院就診檢查治療。可是，這個時候就晚了！

第一，降低胃癌的高危因素。

1. 胃癌其實是一個和飲食高度相關的癌症，很多不良的飲食習慣都是胃癌的高危因素。比如有的家庭喜歡吃煙燻肉、臘肉、鹹菜；喜歡喝酒；喜歡吃過夜菜；喜歡吃辛辣刺激、滾燙的。這些都是胃癌的高危因素！

2. 有些胃病必須重視，必須治！很多"胃病"朋友對自己的身體太大意了，它們認為胃病是小病，胃疼起來吃點胃藥對付對付就過去了。殊不知很多病人就是從"胃病"耽誤和拖延成胃癌的。比如慢性胃潰瘍和胃息肉患者就一定要積極治療，它們都是胃癌的高危因素。

第二，定期體檢查胃鏡篩查胃癌。

上文也提到了胃癌早期很難發現，幾乎沒有什麼症狀。那是不是就沒有辦法了呢？不是的！要感謝醫學發展，感謝胃鏡的發明。有了胃鏡，醫生可以在鏡子下看到胃癌早期的"模樣"！即使有時候早期胃癌長得不是很典型，或者醫生不太明確，這個時候也可以透過夾取組織做病理檢查來明確診斷。劉醫生認為胃鏡的出現還有另外一個巨大的貢獻，那就是可以對早期胃癌或者高危的胃息肉在內鏡下切除！這個手術操作傷害小，胃康復快，病人預後好。總之，四十歲以上胃癌高危人群請定期體檢查一查胃鏡哦。

1.經常性吃喝燙的熱的食物飲料等。

2.黃麴黴素，就是樓主說的油也是一種容易帶黃麴黴素的輔料，往往容易發黴的花生，玉米等都帶有，不單止是油。

3.情緒因素，經常情緒不穩定的人群也是容易誘發胃癌的因素。

4.胃病因素：其中幽門螺旋桿菌是導致胃癌的主要因素，往往感染了這個幽門螺旋桿菌的人和反覆的胃潰瘍，十二指腸潰瘍的人也很容易導致胃癌。

5.抽菸喝酒特別是經常酗酒的人群。

6.亞硝酸鹽的飲食習慣，醃製的臘肉，臘腸，鹹魚，剩菜，鹽加工的加工品等也是胃癌的主要誘因。

7.油炸的，燒烤的食品，也是導致胃癌的主要因素。

8.食物的汙染如農藥等因素。

等等

所以要預防胃癌等疾病，必須先了解疾病的誘因，然後才好養生保健，預防疾病。生活中飲食中都要避免這些容易致癌的因素，才能遠離癌症。