其實，學廚師不管你是去學校還是跟著師傅學其實都學不到實惠的東西。學校就是讓你跟著教材學，而跟著師傅的話，師傅一般就是讓你洗菜、切菜、刷碗，洗碗。就算是他教你，關鍵的東西也不一定教你。

如果和廚師有點親戚的話還可以，能學到真東西。不然的話就要自己多一點心眼兒了！

去酒店做學徒一般都是打雜，你可以選擇專業的廚師學校，重慶長征烹飪學校進行專業系統的學習，畢業後學校也是包分配工作的，之前我一個親戚去學過，還不錯

如果想要考證書那就去學校學，有理論知識為基礎，如果不是要考等級證書，那去飯店學要好點，畢竟經驗比理論重要。就好比我們學醫的，在學校學習完理論知識還得去醫院臨床實習了才能畢業，在實習的時候才能把理論知識學以致用。

本人也算是廚師吧，建議去飯店學。學校給你親自動手的機會不多，大多都是學理論！飯店什麼都能學(主要是看你人品怎樣，勤快點，多跟其他師傅互動，師傅看你勤快都會教的)。我師傅也去學校學過，畢業去實習也是雜工做起每天殺幾百斤小魷魚，工餐每個人都搶著炒。出來工作，飯店不是看你有什麼證，是看你在哪個地幹過，做了多久。證書只會給你加兩三成的機會，但你說要在哪個地做了多久，更讓飯店喜歡！

學廚師應該要去酒店學習 邊打工邊學 學習機構培訓只是課本上的知識 實際操作很少 對於廚師這行擇來說 在學校裡月的理論沒什麼作用 花幾萬塊錢浪費兩年時間還不如直接去酒店學 又有工資拿 在酒店學了幾年後 有想往更高的話可以去報哪些短時間培訓 這些培訓的話相對於一個有經驗的廚師來說 可以開闊自己的視野 可以給自己更好的創新靈感

飯店最好有熟人，如果你交際能力非常好另當別論，如果直接當學徒，你可能洗了幾個月的碗還什麼都不會，因為飯店一般相當忙，很難抽出時間教你，而且師傅心情不好，你什麼也別想學，我是在重慶新東方學西點的，每天都實操，川菜班不清楚，不過也每天看到他們有自己端菜出來吃，也經常有南瓜雕刻，很漂亮，學校基礎學好，出來也是比較好混的，而且學校廚師證好拿，外面很難，

必須選擇廚師培訓學校啦，首先去飯店後廚當學徒累先不說，學徒時間很長去學校學兩年能學會的在飯店裡需要學3年甚至更長時間，所以建議去廚師培訓學校學，北京新東方烹飪學校就不錯，可以去實地看一下，環境都還不錯

現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校學？現在我幫你分析下。

在哪學，學的真技術、真技能？

在酒店裡或多或少會存在老員工擔心新員工在技術成熟後頂替自己位置的現象，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留，學徒大部分只能學到三腳貓的技術，核心技術，很難從師傅手中學到。

所以還是建議你到學校去學習在學校，有經驗豐富的烹飪大師手把手教學，更有先進的裝置。完全不用擔心學不會之類的問題，我有個同學在陝西新東方學的廚師，也是零基礎開始，現在大廚乾的666

看個人情況吧，現在社會錢都快不是錢了，如果家裡條件還過得去，負擔的起學費的話，可以去學校學習，畢竟這樣打的基礎紮實，對自己以後發展肯定好，去飯店的話，雖然可以掙錢，但是先前條件必須是有個好的師傅，不然想在飯店學到東西，必然是難上加難。

作為想從事廚師行業的初學者來說，在學校學習做廚師的技術更為合適。

　　第一：在學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有經驗豐富的烹調大師手把手的指導，錯了沒關係，可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。

　　第二：在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，並加以實踐，學員在學校可以學到比較紮實的基礎知識，和大量的動手操作實踐的時間，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。

　　第三：學校的教材是全國通用的規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼“教”。學校有比較好的教研活動，不斷增加改進教學內容，使學員更符合社會要求。

　　第四：一般來講，廚師學校同社會上的飯店聯絡更多，更密切，以便學員畢業後，更容易找到適合自己型別的酒店，不合適，也比較容易更換。

總有人透過各種問答平臺諮詢學廚師到底該去酒店還是專業學校。對於這個問題，不可否認，在酒店也是可以學習廚藝的，而且還不用花錢。但想在廚藝道路上有所成就，選擇好的廚師院校學習尤為關鍵。以下幾點因素可供迷茫人士參考：

第一：學廚師需要大量的原材料和調料。如：豬肉、魚、油、鹽，甚至一些高檔材料等，酒店不可能提供給你。

第二：三星級以上的酒店是不會讓主廚帶徒弟學習的，只有中小型的餐館才能允許帶徒弟。雖然每個月也有薪水，但是極少，因為要營業，師傅特別忙，沒有多餘的時間教你;作為學徒，每天不僅有忙不完的事情，而且不一定能學到技術。要學真本事，還是要找一些以實操為主的烹飪學校學習，一兩年下來證件、工作都有了，最主要的還是學到了好手藝。

第三：在烹飪學校可以接受到正規的基本功訓練，專業的老師手把手指導，反覆練習，學會為止。在酒店是完全不可能的，不忙的時候，師傅可能會跟你說一些知識，但是想讓他親自示範給你看，幾乎不可能。

第四：大酒店是不會接受一個沒有基礎或者技術不好的廚師的，所以一般人也沒有進大酒店學習的機會。而我校一年、二年制學員，在合格畢業後，推薦到星級酒店就業。只有在好的廚師學校畢業的學員，才有機會進入大酒店學習，並且是一畢業就可以進入星級酒店，完全不用擔憂找工作的問題。

如果您想在廚師行業有所發展，建議選擇好的廚師學校。成都新東方烹飪學校是經四川省人力資源和社會保障廳批准的大型烹飪專業院校，是培養國家中高階烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地(IFBA——EPNT)。

學院採用先進的“二元”管理模式，在教學上實施“技能+素質”一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的實踐機會;另一方面重視學生綜合素質教育，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。

為確保學生順利就業，學校就業網路覆蓋全國，在北京、上海、蘇州、成都、深圳、成都、南京、杭州、廣州等城市設立就業指導中心，為學生“全程指導就業、全員推薦就業、全方位實現就業”。學校畢業生多來自西北地區，他們勤奮、務實肯吃苦的工作態度和紮實的專業技能受到了用人單位的廣泛讚譽。

去學校吧，在飯店根本學不到什麼東西的，因為在老闆看來你只是個廉價勞動力而已，活不少幹，但能學到的東西幾乎沒有，但學校就不一樣啦，學校的目的就是教會你東西讓你順利畢業

廚師這行相當是有發展的， 不僅學習起來容易，而且選擇對了菜系，你會發展很有趣的。

現在的人都注重技術了，所以都在往技術方向發展，一想到學什麼技術好，肯定首先想到的是學習廚師，為什麼呢，因為廚師行業不會失業，而且學習好了就業也更容易，所以在選擇時候大都會選擇這個，那麼選擇了行業，學校又是哪個學校好呢，這也是很多人的疑問。

在這裡我就有老實跟你說一下，選擇的學校得根據你的學習菜系來定，首先你得看看你準備學習什麼，如果不知道的話，我建議你學習川菜，現在的川菜人人都知道有前途的，要學習就去學習這行。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。所以學習這行不會錯的。

而學習川菜的話，我就真心的建議你去四川新東方烹飪學校學習，這個學校學習的是正宗的川菜。

我想說3點。1，學校學習的是理論。理論指導實踐。2，親戚直接帶自己人會實打實傳給你。3，我的建議先去技校後去親戚那裡。理論讓你眼界開闊。基本功紮實。親戚有可能有些教不到。剛好有學校的來彌補。

如果的親戚真心想教你，那肯定是在飯店學最好。學校接觸不到客人，無法瞭解客人的真實想法，且中餐跟西餐不同，沒有共同的標準，例如西餐都會有規定什麼料多少克，放烤箱多少度烤幾分鐘。而中餐菜譜都是爆炒，文火，適量這種詞，多爆算爆炒？多文算文火？不同份量的菜多少料算適量？同樣的菜譜100個廚師可能做出100個口味。所以我個人認為在飯店學習好，因為飯店能直接解除客人，透過不斷了解客人想法來修改完善食譜配方，這些是你在學校裡學不到的。

烹飪學校交的多數都是理論，教教你基本刀工和顛勺，在飯店裡只要自己能吃苦，勤快，搞好廚房關係心思活點，幹上兩三年能秒殺大東方的老師！！！

謝謝邀請，我現在是新東方的學生，就事實來說，我現在覺得飯店學習會比較好一點。世上無難事，只怕有心人。新東方學習，前期打基礎練習翻鍋和刀工。當自己覺得練習的差不多的時候，就可以申請學習熱菜上灶實習啦，老師演示三道菜，自己再做一道菜。飯店學習的話，主要是要碰對師傅，不然再努力再勤勞，師傅不教，只是單純打盒幫忙的話，很難入門。

本人以前回答過這個問題了，建議去飯店，如果歲數不大的話，打雜，配菜，打荷，炒菜，有興趣學下面點，冷盤，雕刻，烘焙，西點。廚師學校學習的是理論知識，上手不會太多，學幾年去飯店還是從頭開始，現在人都聰明，學餐飲的不多，急需人才，比前些年學的快多了，以前打雜起碼幾年，順菜幾年，打荷幾年，你幹得不好自己沒勁上不去，幹得好工位離不了你更上不去，打荷幾十年成“荷王”呢，很多會炒菜都是吃苦耐勞熬出來的，還要孝敬師傅，很多運氣成分，有親戚朋友會好些。現在時代好了，認識很多學的很快，巴不得你快點上手幹活，以前是想象不到根本不可能的，不壓榨你幾年熬不出來，只要想學，儘量找找關係，多看看書，影片，瞭解理論知識，菜系味型，多練練刀工，多練習炒菜，靜下心熬個幾年就可以了。

餐飲行業形勢一片大好。在第三產業大力發展的當下，服務業的發展環境也越來越好，而民以食為天，餐飲行業的發展態勢可想而知，從小的角度來看，廚師的就業環境也越來越好，因而學廚師意味著在餐飲行業嶄露頭角，取得高薪。廚師的地位不斷上升。在以前廚師是人們眼中的“廚子”、“做飯的”，但隨著人們對美味的不斷追求，美食和廚師的地位都不斷上升，廚師也成為人們眼中的美食製造者，而且在社會調查資料中，我們發現廚師已經成為社會十大高薪職業之一。

學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家裡當傭人就可以成為科學家了哦，學校才是專門學知識學技術的地方。