夏天就要到啦，又是吃小龍蝦的季節，我真的超級愛各種味道的小龍蝦，最愛的還是麻辣味的，配上啤酒

清洗小龍蝦

1，買回來的小龍蝦放入清水跟鹽浸泡30分鐘後，換水再浸泡15分鐘。

2，用剪刀把兩邊的腳剪掉，用牙刷或者刷子清洗乾淨。

3，去掉蝦線，蝦尾中間一片左右晃動拉出即可。

4，用剪刀把蝦頭剪掉（九十度剪掉）把頭中黑色髒東西取出，蝦黃留住。

準備調料

1，生薑切片，大蒜切粒，青紅辣椒切段放到一起備用。

2，大茴3個，花椒100顆，藤椒100顆，幹辣椒10個切段，香葉30片放到一起備用。

製作步驟

1，鍋中倒入菜籽油，油熱下入清洗乾淨的小龍蝦炸制變色撈起備用（大概3-5分鐘）

2，鍋中留油下入2勺豆瓣醬炒香，加入2勺火鍋調料稍微炒下，下入準備好的大茴，花椒，藤椒，幹辣椒段，香葉炒香倒入啤酒小火熬15分鐘。

3，下入小龍蝦小火燉15分鐘後即可出鍋，麻辣小龍蝦製作完成。

溫馨提示：

1，清洗小龍蝦時建議戴上手套，防止被夾傷。

2，小龍蝦肚子特別髒，用水多浸泡後會方便清洗

3，用菜籽油或者花生油味道更香。