糖友只要儘量避開富含“精製糖”的食物，控量攝入含碳水化合物較高的食物就行了，其次的並不是把注意力放在吃什麼“菜餚”上，而更應當注意的是食物的“烹飪方式”，即便是低脂低熱，低糖低鹽的食物，如果烹飪方式不對，那麼它們就可能成為不適合糖友的食物。例如拿排骨來說，若是清蒸、燉煮的方式不僅能析出排骨部分肥肉中的油脂，而且對糖友的血糖影響很小，但如果是紅燒、油炸的方式，那麼油脂較重、醬料較多，可能對糖友會有一些影響，如果還用糖醋的的方式的話，那麼短時間內就可能對糖友的血糖造成較大威脅。

那麼仔細來說一下“精製糖”，碳水化合物。精製糖可以理解為人工直接新增在食物中的白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖漿等等成分，一旦我們吃了這些富含精製糖的食物，其中的葡萄糖毫無阻攔瞬間進入血液，讓血糖飆升，很多食物中富含精製糖，特別是加工類食物，如蛋糕、甜麵包、膨化零食、糖果、巧克力、甜飲料等等。不僅僅是這些食物，如果菜餚中我們加了不少白糖調味，那麼也可以理解為添加了精製糖，那麼它們其實不是和糖友食用。例如有很多美味菜餚加了不少不利血糖的調味料，比如松鼠魚、糖醋白菜、咕嚕肉、甜燒白、菠蘿飯、京醬肉絲等等；另外，還有一些菜餚中添加了精製糖，不過由於醬料重，這些甜味被蓋住，成了其中增鮮的成分，很多鹹鮮味的菜餚經常如此，例如魚香肉絲、木須肉片等，當然，館子裡的師傅可能會加入更多白糖來提味，白糖在菜餚製作中經常起到畫龍點睛的效果，它們能提出鮮味，讓菜餚更美味，所以，糖友建議多在家自己烹飪，這樣新增的醬料我們自己心裡就有底。

避開精製糖是糖友應當注意的，不過糖友不用刻意避開富含碳水化合物的食物，這些食物控量攝入，對糖友的血糖不會造成過大的影響，碳水化合物來源於植物性食物，尤其是少加工的植物性食物，其中富含水分，有助降低升糖負荷，且含有膳食纖維，有助延緩食物消化速度，輔助血糖平穩。而且糖友本身也是需求葡萄糖供應的，只是食物的“升糖指數”高低需要注意。例如水果、穀物類、薯類主食，它們也同樣是富含碳水化合物的食物，不過糖友可以控量食用，水果一次性推薦攝入100g，每日不超過250~400g，穀物類可選擇粗糧、雜糧、雜豆、薯類食物作為主食，避開“細糧”，如白米飯、白麵條、白饅頭等精白小麥粉製作的麵食。

碳水化合物含量較高的菜餚不宜過多食用，如果吃了較多的話，適量減少主食的攝入量為宜。例如糯米經常會用在美味菜餚上，糯米排骨、甜燒白、珍珠丸子等等，糯米升糖速度較快不宜多吃；又如薯類食物、澱粉較豐富的瓜果類參與的菜餚，如蒸南瓜、煮玉米、蒸紅薯，炒土豆絲、炒藕丁等等，這些菜餚不宜多吃，適當吃一點，可再適當減少一些主食的攝入量。

總的來說，給糖友的飲食建議就是：

避開富含精製糖的食物，大部分加工類食物都富含精製糖。

碳水化合物含量較高的食物控量食用，如果菜餚中有富含澱粉的菜餚，可適當減少主食的攝入量。注意一些鹹鮮類菜餚的攝入，它們吃起來雖然不甜，但可能也添加了不少糖調味。烹飪方式對糖友來說很重要，多采用蒸、煮、燉、清炒、涼拌的方式，避開油炸、紅燒、糖醋等方式，多在家自己做飯吃，減少下館子、點外賣的次數。

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必須的多種維生素和礦物質等營養物質。

蔬菜的品種很多，不同蔬菜的營養價值相差加到。通常而言，深色蔬菜中含有更多的維生素、礦物質、植物化合物及膳食纖維。其中，蔬菜中所含的膳食纖維可延緩腸道對糖及脂肪的吸收。可糾正血脂異常，提高機體對胰島素的敏感性並增加飽腹感，所以血糖高的人可以多吃蔬菜，但是蔬菜怎麼吃呢？

建議血糖高的選擇新鮮和應季蔬菜，深色蔬菜應占到一天蔬菜量的一半以上，每餐應當有1~2種蔬菜，其中一碟為深綠色蔬菜或紅黃色蔬菜，還應注意十字花科類蔬菜，如西蘭花、甘藍等以及菌藻類的攝入。

選擇蔬菜的基本原則是：碳水化物高的蔬菜替代主食食用，碳水化物的蔬菜多多選用。

對於一些糖尿病患者，有醫生提出了321模式，您可以參考。

321蔬菜模式是可進食蔬菜300克，全日攝入蔬菜總量可達600克，為了達到輔助降低血糖的作用，對於蔬菜種類的選擇及比例的分配應有所控制，具體可按321的比例進行分配。

3：3兩綠葉蔬菜。如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、捲心菜等。

2：2兩任意蔬菜。如西紅柿、西葫蘆、西蘭花、茄子、黃瓜、冬瓜、苦瓜等。不包括根莖類蔬菜，如土豆、山藥、地瓜、藕等。

1：指1兩即水發後的菌藻類。如海帶、紫菜、黑木耳、蘑菇等。

三個表格教你血糖高的人怎麼正確吃！！

糖尿病人應該多吃什麼？少吃什麼？

原則上提倡食物多樣化，接近正常人的食譜。在主食中要求粗細結合，如蕎麥麵、玉米等，因其含有豐富的食用纖維、維生素、微量元素等，不但可以飽腹，還可以降低血脂。需要注意，大米粥因為長時間的熬煮成為糊精而吸收迅速，吃完血糖上升快，建議不要吃。

蔬菜類可以選擇的種類多，綠葉類的蔬菜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜都可以吃，但是土豆、山藥、粉絲等要限制吃。

水果因為含糖量不一樣，要分為不同的等級。含糖量低的水果有蘋果、杏子、橙子、獼猴桃、柚子；含糖量高的水果有荔枝、鮮棗、椰子，這些含糖較高的水果建議規避。吃水果建議在午飯和晚飯之間。

糖尿病人食物的烹調方法與正常人沒什麼區別。青菜可以涼拌，這既能保持大量維生素，又能減少油脂；熗炒黃瓜條，涼拌豆芽、菠菜、茄子等，還有砂鍋豆腐白菜都可以吃。魚肉烹製建議以清蒸為主，可以避免油炸，減少油脂攝入。炸魚、炸雞、漢堡薯條等要避免；餃子包子之類的食物，以素餡為宜。

血糖高有哪些危害呢？

危害一：抵抗力下降

人的血糖和尿糖指標升高，就說明身體中的胰島功能對糖分的分解和吸收不能正常進行，所以這種情況可能是人的自身免疫功能出現了缺陷，抵抗力也會下降。

危害二：糖尿病低血糖

血糖高的人如果不懂得如何做自我護理和保養，是非常容易出現糖尿病低血糖的，血糖高不好血糖突然低也是有害健康的，更嚴重的是血糖低會引發眩暈，甚至有些人會在街上突然休克，這種情況是非常危險的，一定要引起足夠的重視。

長期的高血糖對身體的危害是非常大的，在日常生活中我們一定要關注自己的血糖，控制飲食，加強體育鍛煉。

蔬菜主要為身體提供維生素、礦物質、膳食纖維，這些營養成分在身體健康起著重要作用。

血糖高的人每天可食用500克左右的蔬菜，主推綠葉菜，再搭配一些其他型別的蔬菜。含有優質蛋白的蝦、魚不可少。

有些蔬菜澱粉含量比較高，比如：土豆、紅薯、蓮藕等，這類蔬菜和主食一起食用時，可以減少主食的攝入量，避免熱量攝入超標。

蔬菜雖好，同時要注意烹調方式。主要以清蒸、燉煮、清炒、涼拌為主，避免油炸、油煎、紅燒，少用鹽、雞精、醬油等調味料，不要吃拔絲、糖醋、松鼠魚、魚香肉絲、醃製菜、鹹菜等這一類口味比較重的菜，同時還新增糖的。

血糖高不等於忌口，膳食平衡很重要！