下面是天使蛋糕的具體做法：

食材：

蛋清5個，麵粉50克，糖50克

1.麵粉過篩在一個無水無油的碗中。

2.蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。

3.取3分之1的蛋白糊到麵粉碗中，攪拌均勻。

4.將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麵粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。

5.烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）

6.將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。

7.放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。

8.好看又好吃的天使蛋糕就做好了。

芝士蛋糕製作用料奶油乳酪 125g低筋麵粉 30g黃油 30g雞蛋 2個牛奶 50g糖 50g淡奶油 50g糖粉 少許做法步驟1、奶油乳酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。3、加入融化的黃油。4、過篩低筋麵粉輕輕翻拌均勻。5、放入冰箱冷藏。6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。7、冰箱中冷藏的麵糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設定上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘。10、烤制中觀察狀況，看烤盤裡的水有沒有幹，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。11、剛出爐時成品。12、冷卻後脫模，放入冰箱冷藏2-3小時左右。最後用糖粉點綴一下。13、最好用鋸齒刀切塊，我用的一般的刀，表面看起來不太平整。14、成品。小貼士1、冷藏後的蛋糕表面稍微有點縮。 2、麵糊一定做到沒有顆粒感，否則會影響糕體組織。

幾乎所有的蛋糕都會用到雞蛋，做什麼型別蛋糕，取決於你喜歡那種口感。

一 蛋糕按坯子做法可分為：

1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可儲存3天，夏季可儲存1天。最好低溫冷藏。

2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可儲存3天，夏季可儲存1天。最好低溫冷藏。

3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，透過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可儲存3－5天。

4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可儲存3－5天。

5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫：冬季可儲存3天，夏季可儲存1天。最好低溫冷藏。

6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。

7、麵糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可儲存3天，夏季可儲存1天。最好低溫冷藏。

你可以問我喜歡吃那種蛋糕，如何製作，我會給你專業的教程答案。

雞蛋做蛋糕，我昨天就做了一個，但是不像網友們做的那樣，沒做成功。下面我說下配方。1、雞蛋5個，蛋黃蛋液分離待用2、麵粉一碗約200克，食用油50克，與蛋黃混合攪拌均勻3、白糖100克，分兩次與蛋液攪拌，打發起泡4、放2克泡打粉，上述原料混合均勻5、電飯鍋刷油，開蒸30分鐘

雞蛋是烘焙產品的主要原料，幾乎所有的蛋糕都要用到雞蛋。

雞蛋可以做海綿蛋糕，戚風蛋糕 ，慕斯蛋糕，生日蛋糕

電飯鍋就可以做出很美味的蛋糕哦

材料

雞蛋 白糖 酸奶 麵粉 純牛奶

1. 蛋黃蛋白分離放到兩個碗中

2. 蛋黃中放入純牛奶麵粉白砂糖攪拌均勻（白糖融化）

3. 蛋清中加入白糖用自制攪拌器打發成奶油狀，（打蛋器用礦泉水瓶從底部剪開來）

4. 將打發好的蛋白跟蛋黃混合均勻蛋白分三次放入，不要太攪拌，泡沫會消失

5. 電飯煲刷油，倒入麵糊，按煮飯鍵，30分鐘，香甜鬆軟的蛋糕就出鍋啦[送心][送心][送心]

雞蛋是烘焙甜品行業的重要材料，蛋糕，麵包，甜品都要用到雞蛋，例如六寸戚風蛋糕：需要三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶20克，糖16克，玉米油20克，低筋粉53克攪拌均勻，蛋清中加32克糖打發，最後把兩者倒進一個器皿裡攪拌，匯入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤40分鐘就可以完成。

如果做戚風蛋糕，就是生日蛋糕的底胚子，雞蛋要蛋清蛋黃分離。。如果做普通的雞蛋糕，老式蛋糕，雞蛋不需要分離。百分九十九的蛋糕都可以用雞蛋製作。都包含雞蛋。。向瑪芬蛋糕，海綿蛋糕，等

雞蛋是烘焙產品的主要原料，幾乎所有烘焙的產品，都要用得到雞蛋。

雞蛋可以做，經典玫瑰鮮花餅等等。

雞蛋牛奶蛋糕含有較低熱量

主料

麵粉小半杯

雞蛋4個

荷蘭乳牛乳酪牛奶小半杯

白糖小半杯

輔料

調和油適量

白醋3滴

步驟1

分離出來的蛋清和蛋黃，左邊2杯是麵粉，第3杯是白糖，右邊是牛奶。小啤酒杯,沒有精確量具.

步驟2

先把蛋清攪拌到這個樣子的時候，在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子順著一個方向攪拌。記住不能改變方向。用打蛋器更好

步驟3

打到這個樣子的時候，再加入五分之一的白糖，繼續打蛋清

步驟4

蛋清被打成這個樣子就行了

步驟5

將雞蛋黃打散

步驟6

加入餘下的白糖，麵粉，牛奶

步驟7

拌成這個樣子

步驟8

加入一半之前打好的蛋清。記著從下到上的拌均勻了

步驟9

再加入餘下的打好的蛋清繼續拌

步驟10

這是最後拌好的樣子

步驟11

電飯鍋內加入油後加熱一分鐘。將油搖均勻了，側壁上也要搖上油。把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋中，然後使勁的礅電飯鍋內膽幾下，把麵糊中的氣體礅出來

步驟12

按下電飯鍋煮飯鍵，大概5分鐘左右電飯鍋跳電，然後電飯鍋出氣孔蓋上，保溫鍵保溫二十分鐘。再按下電飯鍋煮飯鍵，電飯鍋再次跳電，保溫十分鐘.

步驟13

香噴噴的蛋糕成功嘍！

【製作食材】雞蛋3個、白糖40克、牛奶40毫升、玉米油30毫升，低筋麵粉60克

第一步：三個新鮮雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入純牛奶40毫升，再蛋白和蛋黃中各加兩三滴檸檬汁，也可以用白醋代替。

第二步：玉米油30毫升，白糖10克，然後用手動打蛋哭攪拌均勻。

第三步：篩入蛋糕粉或者低筋麵粉60克，2克無侶泡打粉，繼續攪拌均勻。

第四步：奶油這一步就不詳細說了，因為沒有什麼難度，就是剩下的3個蛋清，還有餘下的30克白糖，分三次加入白糖打發，一直打到提起打蛋器的時候，奶油出現尖尖的角，或者插一根筷子不倒就可以了。

第五步：然後把我們打發的奶油，分兩到三次倒入蛋奶液中，翻拌均勻。

第六步：烤盤中刷一層食用油，然後倒入蛋糕液，用手震動把蛋糕液震平，烤箱提前預熱5分鐘以後，烤箱150度，50分鐘，讓蛋糕的香味慢慢的飄出來。最後十分鐘最好去看一下，因為每一個烤箱的溫度會有稍稍的偏差。

雞蛋是烘焙甜品行業的重要材料，蛋糕，麵包，甜品都要用到雞蛋，例如六寸戚風蛋糕：需要三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶20克，糖16克，玉米油20克，低筋粉53克攪拌均勻，蛋清中加32克糖打發，最後把兩者倒進一個器皿裡攪拌，匯入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤40分鐘就可以完成。