酒棗與一般的棗不同，這種棗是用酒泡製而成的，因此在儲存方法上也有別於一般的棗子。那麼，酒棗怎麼儲存，酒棗可以放冰箱儲存嗎？　　

酒棗怎麼儲存

酒棗應放置於通風陰涼處，若使用通風窖，應使溫度保持在10℃左右，日溫差在1℃左右，溫度過高、溫差過大都不利於儲存。酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。

　　酒棗是什麼棗

　　酒棗：也稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，在華中地區，俗稱蹦棗。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

　　酒棗的製作方法

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡；

　　酒棗的製作步驟

　　清洗風乾：選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分，備用。

　　涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。

　　入缸：將涮酒棗裝入事先洗淨揩乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，蓋雙層塑膠布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸（剔出個別傷棗、壞棗），並用聚丙烯塑膠薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

酒棗亦稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右，但是如果把它放到春節前後食用，則口味更佳，下面簡單介紹一下酒棗的製作方法：

1.選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；

2.將度數較高的白酒倒在大碗中；

3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡；

4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處儲存即可。如果在冬天沒必要放在冰箱。夏天放在冰箱恆溫就可以。

置於陰涼處儲存即可。

酒棗亦稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右，但是如果把它放到春節前後食用，則口味更佳，下面簡單介紹一下酒棗的製作方法：

1.選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；

2.將度數較高的白酒倒在大碗中；

3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡；

相信多數人都吃過就酒棗，並且對酒棗的味道也是記憶猶新。酒棗是一種十分不出食物，很多人都喜歡在第一批棗下來的時候用酒泡上一罐子酒棗來等到過年或者其他節日的時候開啟食用。並且很多地區的人已經把酒棗的製作當成了一種傳統。但是我們應愛怎麼樣正確的儲存酒棗呢?下面就為大家詳細介紹一下。

1、選棗。秋天本地的紅棗就可以製作酒棗，但是要選擇表面光滑、沒有破口的棗。“蟲蛀的、有破口的棗，製作時容易爛，影響口感。”選棗是製作美味酒棗的一個至關重要的環節，大家在選棗時一定要仔細認真。

2、棗先要洗乾淨，晾乾後備用，或者用一塊乾淨的布子擦乾淨，確定表面沒有水分，就可以放入容器裡了。製作酒棗的容器可以是吃完罐頭的玻璃瓶，或是陶製的罐子，但要清洗乾淨擦乾。

3、放紅棗時，要注意不能塞滿整個瓶子，這樣方便後面的製作程式。製作酒棗，酒的選擇也有講究。最好是酒精度在50度以上的白酒，這樣會加快酒精對棗的滲透，口感也好。

4、當把左右的酒倒入罐子裡面之後，然後用密封膜把罐子口密封好。一定要注意要罐子口不能有空隙。之後用力擰緊罐子口，防止空氣進入。擰緊的罐子最好放在陰涼的地方，避免日光直曬。並且最好不要開啟蓋子，過上半個月左右，就可以吃上香甜還帶著濃濃酒香的酒棗了。

5、酒棗只要不開啟瓶蓋，就可以儲存好幾個月，甚至過年時都可以拿出來吃。 上面我們給大家介紹了酒棗應該如何儲存，其實總的來說酒棗的製作方法就和我們家裡醃製臘八蒜一樣，總體上的方法都是大同小異的。酒棗不僅口感好，而且老少皆宜，還有補血促消化的功效，並且由於其中加了酒，因此還具有益氣活血的療效。因此適量食用酒棗對人體是有很大好處的。

自然儲存：將紅棗放在一干淨的紙箱內，再將紙箱放置在乾燥通風處，且隔一段時間去翻動一下箱內紅棗，若發現有被蟲吃過的則要及時清除。冰箱儲存：將紅棗密封在塑膠袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要讓冰箱內的水汽滲透進去，否則會大大降低儲存時間。

1、選棗。秋天本地的紅棗就可以製作酒棗，但是要選擇表面光滑、沒有破口的棗。“蟲蛀的、有破口的棗，製作時容易爛，影響口感。”選棗是製作美味酒棗的一個至關重要的環節，大家在選棗時一定要仔細認真。

2、棗先要洗乾淨，晾乾後備用，或者用一塊乾淨的布子擦乾淨，確定表面沒有水分，就可以放入容器裡了。製作酒棗的容器可以是吃完罐頭的玻璃瓶，或是陶製的罐子，但要清洗乾淨擦乾。

3、放紅棗時，要注意不能塞滿整個瓶子，這樣方便後面的製作程式。製作酒棗，酒的選擇也有講究。最好是酒精度在50度以上的白酒，這樣會加快酒精對棗的滲透，口感也好。

4、當把左右的酒倒入罐子裡面之後，然後用密封膜把罐子口密封好。一定要注意要罐子口不能有空隙。之後用力擰緊罐子口，防止空氣進入。擰緊的罐子最好放在陰涼的地方，避免日光直曬。並且最好不要開啟蓋子，過上半個月左右，就可以吃上香甜還帶著濃濃酒香的酒棗了。

5、酒棗只要不開啟瓶蓋，就可以儲存好幾個月，甚至過年時都可以拿出來吃。

上面我們給大家介紹了酒棗應該如何儲存，其實總的來說酒棗的製作方法就和我們家裡醃製臘八蒜一樣，總體上的方法都是大同小異的。酒棗不僅口感好，而且老少皆宜，還有補血促消化的功效，並且由於其中加了酒，因此還具有益氣活血的療效。因此適量食用酒棗對人體是有很大好處的。

密封好，放在陰涼通風處即可。

酒棗從製作到食用大約需要一個月左右，

先選擇質地較硬，成熟度高 完整的紅棗，洗淨並風乾。再將度數較高的白酒倒在大碗裡，用乾淨的筷子夾著紅棗在白酒裡沾一下，將其放到壇中即可

酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風味獨特。是人逢年過節待客的佳品。

酒棗：也稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，在華中地區，俗稱蹦棗。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。

酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右。 棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

密封的醉棗可儲存3個月以上，醉棗的製作過程需要鮮棗100千克 60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。醉棗的特色是醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期儲存。

選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾乾表皮水分。將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子裡;罈子口蓋一層牛皮紙，捆紮好;上面再蓋一層塑膠布，再捆紮好，切實密封，勿使透氣。

15天后，即可將棗醉好。 一般開封的醉棗瓶子的保質期不要超過一個月，啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。酸棗開壇後與空氣中的氧氣接觸會發生氧化的情況，所以開壇之後儘量放在陰涼的地方儲存，溫度不宜過高，同時要注意再次密封，可以相對增加儲存時間。

酒棗儲存還是比較簡單的， 置於陰涼處儲存即可。開啟後的酒棗可以用保鮮袋裝好放到乾淨、涼爽、通風乾燥的地方

酒棗亦稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右，但是如果把它放到春節前後食用，則口味更佳，下面簡單介紹一下酒棗的製作方法：

1.選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；

2.將度數較高的白酒倒在大碗中；

3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。