對於這個問題首先我們要知道酒精酒和純糧酒的區別：

白酒按工藝可分為三個類別

1、固態法白酒：釀酒所需要的材料採用固態糖化、固態發酵，又經固態蒸餾而成，為我國傳統蒸餾工藝，也就是常說的純糧酒。拿醬香型白酒為例：一瓶好的醬酒=用不同輪次的酒排程+調香酒+調味酒。簡單來說就是用糧食酒與糧食酒進行勾調而成的，不加任何外來的呈香物質。

2、液態法白酒：就是以食用酒精為基礎加入香精香料等新增劑勾兌而成的白酒。它在配料表上顯示的是：食用酒精+香精香料+水=這瓶酒。

3、固液法白酒：按照國家規定是不能低於30%的純糧酒+70%的食用酒精進行勾兌而成的白酒。大部分純糧酒的含量都在30%一下。

主要是缺乏辨別糧食酒與酒精酒的知識。以上三種只是工藝的不同，對於我們普通消費者來說，怎樣能夠透過包裝區分他們是哪種類別的酒至關重要。根據國家在配料表一欄必須標註是液態法還是固態法，他們的執行標註也是不一樣的。

液態法白酒執行標準：GB/T20821(就是酒精勾兌酒）

固液法白酒執行標準：GB/T20822（30%純糧酒+70%的食用酒精）

固態法白酒執行標準：GB/T10781.1(濃香型白酒固態發酵標準）

還有醬香型、米香型、等不同香型的白酒，他們的執行標準也是不一樣的，凡是國標的酒只要記住液態法和固液法就可以排出80%的酒精酒了，不是GB（國標）的最好就不要選擇了，因為水分很大。

只要記住這些標準在選擇白酒時就不會再迷茫了，我為能做您的白酒顧問而自豪！

1.這是一個信任的問題，主要是現在市場上勾兌酒太多，導致消費者即使遇到了好純糧酒，也不敢相信了，主要是被坑怕了。

2.另外，好的純糧酒一般價格稍貴些，也導致很多人遇到這種酒，不敢嘗試，怕被騙。

3.消費者心理問題，總想低價買好酒，價格稍貴又不捨得，導致一直在酒精酒裡面兜圈，最後形成一個誤區，反正買不到，就買便宜貨唄。

因素很多，白酒市場的酒精勾兌、包裝過渡實際上是消費者和商家共同作用的結果。

故交固態發酵純高粱酒，酒如名，名即酒，價格200元以下，五年以上老酒。

原來我寫這句話的時候，有的朋友說“騙”，剛開始覺得氣憤，後來為他感覺悲哀，不知故交，怎交故交？做人做事，還是坦坦蕩蕩為好。

啥酒不是酒精做的，釀造酒講的自然，酒精勾調講的人工，喝酒喝歷史，喝安全，喝文化，其實都一個樣，實際喝層次，喝口感而已。

我就是茅臺鎮的廠家！因為茅臺一些銷售公司對消費者的誤導並且做一次性生意的前提下我們傳統工廠已經很難做了。真正喝到我們酒的人也都是比較老的客戶了，因為只有老客戶我們根本不敢用酒精勾兌酒去銷售！相對來說淘寶上一百多一箱的酒外觀比我們的好看所以很多消費者更願意購買低劣酒喝！不是不想喝是沒路子喝！

酒精酒，其實是食用酒精勾調，一噸沒多少錢，現在市場上，各品牌酒競爭激烈，一大瓶酒有的賣6元，除去包裝，酒瓶錢，瓶蓋錢，酒水成本沒多少錢，所以，只能用食用酒精勾調的。不過食用酒精也是允許的， 但有些假酒用的工業酒精，這是不允許的，危害特別大。

現在不是釀酒技術不行，而是要考慮的因素太多，空氣質量，水的質量，糧食的質量，市場的酒基本上都是勾兌的，不是不喝純糧酒，酒廠要用酒精勾兌出比較好一點的口感，這樣才會有銷路，畢竟酒廠要掙錢，不像自己釀酒，無所謂口感，喝著開心就好了。

純糧酒，除非是頂級名酒，口感上或多或少都有些缺陷，如入口衝、回口苦、糟味重等。但合法的液態酒或固液酒則很容易彌補這些缺陷，除非你是品酒專家。

所謂貨真價實的真實性消費者不一定認可。第一：底端消費者只能選擇低價位的白酒，價格是選擇的先決條件。第二：如何能知道辨別白酒是酒精勾兌的還是釀造的，對於普通人來說有很大難度，質次價高的白酒屢見不鮮。第三：酒廠與消費者中間沒有順暢的溝通渠道，酒廠只能透過打廣告擴大知名度，這大大增加了白酒成本，時間長了消費者認為自己是在買廣告而不是買白酒。第四：酒類市場消費多元化，現在已經不是白酒一家獨大的時代，葡萄酒、啤酒、黃酒都在稀釋消費市場，健康理念也使白酒消費有所減少。

假貨已經氾濫成災，誠信只是一句空話，假貨，謊言，欺騙，這已經是讓人無法迴避的現實。全社會一心撈錢不擇手段，社會道德只是幻想，可憐的中華人毫無安全感可言！最基本的食品安全都無法保證！

首先介紹一下市場環境，都知道中國最不缺的就是造假高手，勾兌酒猖獗，並且明目張膽的在市場進行銷售，大肆廣告宣傳，消費者缺乏對白酒真偽的辨別知識。再給大家普及一下辨別技巧:

這裡引用下我們汾酒董事長李秋喜先生的話：“固態制曲、固態發酵、固態蒸餾”的傳統工藝白酒與勾調食用酒精的新工藝白酒在文化內涵、附加值以及品質方面的顯著差別。在所謂的“消費者主權時代”，如果消費者還不清楚自己購買的是否為新工藝白酒，是不公平的。

從他的話中透露出“三個”很重要的資訊。

一是：“新工藝”白酒和“傳統工藝”白酒之所以有現在不堪的競爭局面，一個很重要的原因是，酒企，渠道，乃至社會對白酒的知識傳播是非常有限的。隨著消費結構的升級，和人們生活水平的日益提高，對健康白酒的認知與選擇，大多數消費者是沒有很清晰的認知的，是分辨不出白酒的工藝與品質的。這是中國社會對傳承文化的白酒產品所缺失的認知責任。

二是：從李秋喜先生的發言立場可以判斷，汾酒作為中國歷史第一文化名酒，始終保持著“從品質出發，為健康釀酒”的經營理念，且千百年來傳承不變，以健康，消費者主權，品質白酒等概念來定位汾酒的形象。

三是：李秋喜先生對當下中國白酒市場表現出的“畸形”所做的“呼籲吶喊”。從本世紀開始中國白酒的宣傳形式一直圍繞“高（xu）大（jia）上（kong）”的形式進行媒體宣傳，在中國經濟迅Sagitar飛的環境下，各路酒企（除汾酒外）爭先霸佔媒體，打造高檔次產品形象，逐漸忘卻了白酒的本質——喝到肚子裡的東西，再加上“新工藝”白酒的成熟，市場自然而然地來了一手“移花接木”，撐起來的利潤空間讓這些釀酒企業悶聲發大財，卻不管不顧白酒，一個作為最能表達中華文化的產品，所該有的品質與形象。

汾酒，也是在這個時候被“傻傻地”甩在了後面。汾酒蘊含著一種山西人的樸實，山西人的靦腆。不喜歡張揚，不喜歡展示，埋頭在那裡做“最真”“最踏實”的簡單事，代代的汾酒人接過前輩們用心釀酒的擔子，走過千年，沒有任何一家白酒企業能在如此浩長的歷史大河中穩步前行直到如今。這一切都該讓人們知道，李秋喜先生不遺餘力地為此奮鬥著。

我相信，任何商業都會迴歸本質——品質。汾酒一直堅持，且在這樣的核心下發揮各方能力來為社會，為每一位消費者提供最方便，最真的資訊——汾酒做的永遠是好酒。

當下白酒市場品質雖然不堪，但會好起來的，人們會慢慢認識到老祖宗傳承下來的工藝與品質，會認識到何為底蘊，何為文化，何為精神。

最後用一句話總結：山重水複疑無路，柳暗花明又一村。

最後用一句話建議：想買真正的糧食釀的好酒，就買汾酒。

（注：關於李秋喜先生表達的資訊僅為作者理解，不代表本人觀點）

站在消費者角度只需問一個問題：您願意喝食用酒精勾兌的白酒還是純糧食釀造的白酒？答案很清楚，根本不用講那麼多沒用的東西。

在這逐利的時代，成本很低，利潤很高的液態法白酒（食用酒精）就成為很多商家快速謀利的產物。拿到社會上，這樣的問題是站不住腳的，不僅沒有人給他喝彩，還會有無數的人給他扔雞蛋。因為這種變態的價值觀是不會有人認可的。

有句順口溜;酒是糧食精越喝越年輕。從字面上就可以看出酒是由糧食提煉出來的，是糧食經過釀酒工藝蒸出來的精華。

不是貨真價實的白酒沒人信，而是該怎樣分辨糧食酒和食用酒精才是重中之重。這個就得靠大家購買的時候仔細觀察一下酒瓶背標詳細說明，

國家標準GB10344《飲料酒標籤標準》明確規定飲料酒必須標註酒名、配料表、淨含量、製造者（經銷者）名稱和地址、批號、生產日期、保質期（或儲存期）、產品標準號與質量等級、產品香型、產品度數等。

其中配料表有寫食用酒精那就一定是食用酒精了，還有再看執行標準;

X液態法GB/T20821-2007：這個建議大家不要喝了，是食用酒精勾兌的.

X固液法GB/T20822-2007：這個也建議不要喝，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

固態法：真正的糧食酒

小曲固態發酵標準：GB/T26761 真正的糧食酒

醬香型固態發酵標準：GB/T26760-2011真正的糧食酒

濃香型固態發酵標準：GB/10781.1-2006真正的糧食酒

清香型固態發酵標準：GB/10781.2-2006真正的糧食酒

米香型固態發酵標準：GB/10781.3-2006真正的糧食酒

當然這只是從標註來看，希望對大家有一定幫助，還可以透過試飲，聞等等其它方面判斷，以後有機會再跟大家聊聊

我們北京的二鍋頭建國前就有，建廠到現在喝了七十年了，按你們說就是酒精。可北京人的平均壽命在國內最長，怎麼解釋那？

如果喝酒的人弄清楚一點，所有的酒精攝入都是有害的。那麼，就不必過於計較是固態還是液態發酵的問題了。再說了，都知道茅臺五糧液汾酒好喝，可是價錢呢？多少人消費的起？

食品衛生 質量監督等有關部門 應該有所作為 所有白酒必須標註 酒內所含原料 讓消費者明明白白消費 知道自己喝的是水加化學製劑 還是水加原液 還有大概的新增比例。標註不明一律關閉。

我幾年前到過茅臺鎮，滿大街都是賣酒的商家，讓人頭暈。以假、劣質酒衝名酒是各級政府所為，這樣當地GDP就上去了，是政府的政績。這些年更是一發不可收拾，還是從源頭抓吧！不要讓假酒劣質酒毒害百姓了！

從古至今酒為神！它創造出一個個文人騷客才藝滿天下！更創造出土匪強盜橫行世間！所以有人靠它創造出財富取信於民間！更有奸商唯利是圖的敗類造出毒酒坑害百姓奪其性命！上天如果公平，請將那些坑害酒神，酒仙，酒鬼妖魔打入三十六層地獄，祖宗十九代永遠不超生！

價格低的酒不一定是酒精勾兌的酒，價格高的酒不一定都是糧食酒！我用簡單液態發酵蒸餾一樣能得到六元左右一斤的白酒！

這個就是現在白酒市場魚龍混雜造成的結果。據相關調查發現，現在白酒市場呢，說一個機率問題，比如說現在市場上10瓶白酒，就能達到六七瓶是假酒的地步。特別是醬香型白酒，因為有坤沙、碎沙、翻砂、串沙等工藝，更是能以假亂真。

所以，對於眾多喜歡白酒又不太懂的酒友來說，如何選擇是一個難題，也顯得很迷茫。

現在各大電商平臺崛起，有一些商家呢，費盡心思的去吹噓，做廣告，證明自己的酒是如何如何好。其實就是以次充好。

很多酒友也是抱著試一試的態度，找一家問酒如何，然後商家就使勁的吹，於是就心動了，買點試一下，結果失望了；但是酒也要喝啊，就接著找下一家，然後商家又會賣力的忽悠，然後，有買來試一下。結果又失望了。

當然，也有很多酒廠或者電商平臺的商家賣得酒還是不錯的，就看您找到沒。

所謂一朝被蛇咬十年怕井繩，每次找商家瞭解酒，都是言過於實。久而久之，就造成了這種心理，認為商家只是忽悠。當正在找到一家良心商家、酒廠的時候，如實介紹自家的酒，反而不敢相信了。

所以最好是大廠、老廠的酒可靠些。如果商家推銷酒的時候，先要了解其背景，比如看一下執照。生產許可證啊 這些的。 特別是生產許可證 不好弄到的。

說句老實話，喝不起啊。退休金就那倆錢我天天都是喝桶裝酒4.5升的40元50度的，明知道但國家允許出售，我就喝達到國家標準的酒，二個字，便宜。