上不上頭，早已經不是評判一款白酒的標準了。

可以說市面上售價超過30元的酒都不上頭了，而酒的味道，正是評判酒優劣的最大標準。好酒講究一個入口柔，回口甘，香氣持久，酒體豐盈。

可什麼是入口柔，什麼是回頭甘甜，什麼是香氣持久，什麼是酒體豐盈？很多人不明白，這裡我好好跟大家解釋一下。入口柔和，不辣不嗆，酒入口之後，將酒頂到舌根處，嚥下的時候要沒有邪味，這是基本要求。這裡需要注意的是，入口柔不代表寡淡，很多酒被勾兌的很寡，說是酒吧，感覺就像水裡兌了一點酒精，說是水吧，還有點酒味。

這就是酒體的問題，好酒的味道醇厚，進口嚥下之後，整個口腔內都被酒香填滿，這是好酒應有的表現。但這有個時間段的問題，有的酒這種感覺持續1秒，有的持續3秒，有的持續6秒。越好的酒，這種感覺時間越長，這叫香氣持久。

回口甘甜這個標準也很重要，酒嚥下之後，口腔的味道是一種味道，但酒下肚之後，往上返的一種感覺，經過味蕾，品嚐出一絲絲的甘甜，這叫回甘。這種甘甜要恰如好處，不要淡的品不到，也不要太甜，過猶不及。

其實所有的這些標準，都是有時限的，如果將入口，嚥下，回口分為三個階段，那越好的酒，在前段、中段、後段，味道要恰好，時間要持久。

茅五劍之外，汾酒是清香的代表，光瓶汾酒和10年老白汾，20年汾酒的差別就在香氣的時間上，價格也是從幾十元到一百多到四百多。

酒鬼酒是三段香，入口濃，回甘似清香，回味有醬香的感覺。瀘州是濃香的代表，但今年長得很猛，茅臺的量產產品的醬香也可以董酒的董香又是一種味道，洋河、古井貢迎駕等等都是濃香但不及瀘州有代表性。多年以來，已經找到各種價位的白酒中價效比高的幾種歡迎私信來探討

怎樣才算好酒？

好酒應該是適合你的，你真心喜歡喝的，喝了感覺身心愉悅的，喝了還想喝的，喝醉了，吹吹牛，聊聊天，一個小時左右就酒醒了的，即使是酩酊大醉，一覺醒來，同樣是神志清醒，才思敏哲精神抖擻的，不口乾，不頭暈，而且還物美價廉的。這就是好酒了。

品酒評酒，千萬不要看品牌，看包裝。這樣，你就可以找到物美價廉價效比高的純糧白酒了。

怎樣才算好酒？

這就因地域和因個人口感愛好！像白酒一般都45度至53度之間。南方人喝的酒精濃度低一點，北方人一般喜歡喝烈酒（高度）有的喜歡喝醬香性，有的喜歡喝濃香性，清香性，米香性，因人而議！在我是一個民間釀酒人來說，只要酒好下喉，入口柔綿，有那種純糧香味，過後不口乾，不上頭才是好酒！好酒配好心情，喝酒也有氣氛，心情！酒逢知己飲，詩向會人吟！相識滿天下，知心能幾人！

現在市面上白酒的品牌、白酒的香型以及白酒的度數都有很多，價格從幾十上百甚至上千的已經數不勝數了。那我們怎樣在這麼多的白酒中選出適合我們自己的酒呢？我個人覺得只要白酒滿足以下幾點就算是比較不錯的酒了：

1.   必須是用純糧食按照傳統工藝釀出來的酒：我們所說的純糧酒一般選用大米、小麥、玉米、高粱、糯米等糧食為原料，以大麴、小曲或者大小曲為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、儲存（讓白酒老熟）而製作而成的白酒。有句古話叫：“酒是糧食精，越喝越年輕。”可以看出來我們經常適量的喝純糧食酒對我們身體有一定好處的。

2.   喝了不上頭，不口乾：現在有一些不良商家為了自己的利益在酒裡新增酒精，香精香料等化學試劑，我們喝了以後就會出現上頭，口乾等不良反應。我們長期食用酒精酒會對我們身體造成很大的傷害。

3.    入口綿柔，糧食味十足，回味悠長

如何辨別我們喝的白酒是不是純糧酒可以在我發表的文章《我們在日常生活中辨別糧食酒的簡單方法》中有比較實用的方法，大家可以去看一看。

總之，我覺得我們在購買酒或者喝酒的時候還是選擇純糧食的酒。儘量少喝或者不要去喝酒精勾兌的酒，它裡面所新增的那些香精香料多多少少對我們身體都有一些傷害的。

我是純糧香酒坊，是一名堅持傳統固態工藝釀造，堅持純糧釀造的釀酒匠。有喜歡純糧酒的可以➕關注喲！！！！

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作，快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆。

喝酒其實很簡單，適合自己的就是最好的。為了身體健康，首先肯定是選擇純糧釀造的酒，當然不否認新工藝白酒也是符合國家標準的，但對我個人而言，我還是不會去選擇新工藝白酒，不是酒精的問題，而是害怕勾兌的各種新增劑，心裡沒底。

確定純糧酒後，其他就選適合自己的，每個人對好喝概念和感受是不相同的，有人喜甜、有人喜苦、有人喜柔、有人喜辣…

酒是進入自己的口，自己喜歡就行…