當然臘八粥是免不了的，另外也有粽子，我的老家足成都郊縣崇州，一般都習慣於春節前包粽子。臘八節當天早上一碗粥，一個粽子

臘八粥（鹹）

主要配料：大米 花生 豆腐 粉條 白菜 鹽

1、首先提前泡發花生，粉絲（晚上泡 早上用就可以）；

2、大米洗淨，白菜，豆腐切條備用；

3、熱鍋涼油，加入白菜，翻炒，加入適量食鹽；

4、加入適量開水，下入大米，花生，中火煮15分鐘；

5、待大米開花，依次加入豆腐，粉絲，小火煮10分鐘，一碗噴香的臘八粥就完成了。

不知道你喜歡嗎？

臘八臘八凍掉下巴，在我很小的時候就聽爸媽說臘八這天特別冷，容易把下巴凍掉，呵呵原來是逗我們的，那時候歲數小就相信了想想都好笑，太天真了。臘八當天早上吃臘八飯，裡面放各種穀類的食材，有花生大棗各種豆子核桃仁還有葡萄乾等等，把糯米提前一天泡好，每年等著吃臘八的這頓飯了特別好吃，到中午我們這裡要吃餃子過臘八這個節日一般都是肉餡的水餃。

我的家鄉是湖南，湖南臘八節除了喝臘八粥，還吃臘八豆!而且，臘八豆的名氣很大!臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為“臘八豆”。成品有一種特殊的香味，而且味道鮮美，臘八豆含有豐富的營養成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，是營養價值較高的保健發酵食品。臘八豆除了做下飯的小菜，還可以做成其他美食，湖南人在臘八這天，喜歡用臘八豆做菜。

我的家鄉是江陰的

在江陰我們臘八節當天會吃鹹味臘八粥

應該所有地方都會吃臘八粥，或許江陰的臘八粥會和其他地方不一樣，下面我就介紹一下江陰的臘八粥的製作方法和食材。

食材:大米、胡蘿蔔(2)、燻幹(2)、青菜、香菇(5-7)、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁(5-8)、鹽少許。

做法：

先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後煲煮。將豬肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。將蝦仁洗淨放入鍋內。將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。15分鐘後，將燻幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。10分鐘後，將青菜切碎，放入鍋內。期間應經常攪動粥，避免粘鍋。30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

我老家是黑龍江農村的，每到臘八這天媽媽都為我們做臘八粥，那時候的做法簡單，兩碗大黃米，半碗芸豆煮粥。吃的時候就有多種多樣的吃法了。你喜歡吃甜的就可以拌上白糖，吃上一口甜如蜜，回味無窮。你要喜歡吃油大的，可以拌上殺豬靠的豬油，吃起來粘嘴的香啊！還可拌靠豬油時撈出的肉乾，粘蘇可口，直到現在這些口味，也就是媽媽的味道一直存在，時刻都在回味。

明天是臘八節，俗話說″過了臘八就是年"，也就是說，過了臘八節，離過年也就越來越近了。臘八節這天都要喝臘八粥，地域的不同，臘八粥的用料各地也都不相同，不過大致北方做的是甜囗，會放蓮子，紅棗，紅豆……，有點類似現在的八寶粥；南方做的是鹹口，以豆類和豆製品為主，如黃豆，花生，芸豆，百頁……再配以綠色蔬菜，如薺菜或青菜葉。但不管南北，用料都會放足八樣，寓意大致相同，都是期望五穀豐登，萬事粥全。

我生活的家鄉做的就是鹹口，兒時都是在土灶上做的，隔夜浸泡好豆類，煮熟，第二天凌晨四五點鐘就起來熬粥，滿滿的一大鍋，吃上一整天，越熬越香。

原料:大米，黃豆，芸豆，花生，胡蘿蔔，芋頭，百葉，油豆腐，青菜葉

調味料:鹽

步驟

1.大米隔夜浸泡。將所有豆料隔夜浸泡，煮熟。芋頭煮熟去皮，切成小塊，百葉切成粗絲，胡蘿蔔切小丁，油豆腐切成小塊，青菜葉切成段，備用。

2.備鍋，加水，將煮熟的豆與煮豆的水一併倒入(煮豆的水也很營養的，不要浪費)，燒開，放入浸泡的大米，煮至漸濃稠，放入胡蘿蔔丁，加鹽調味，繼續熬煮。

3.煮至各種食材軟爛，粥湯濃稠，放入百葉絲，油豆腐，芋頭塊，青菜葉，略煮一會即可。

4.出鍋開吃了。粥香混著各類的豆香，包你能連喝三大碗。

小貼士 臘八粥名義上要湊滿八樣，但並不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣，各類食材喜歡吃什麼就加什麼，香菇，茨菇……，記得每次媽媽做時，都喜歡揉幾個糯米小糰子，壓扁放粥裡面，夾在粥裡，軟軟糯糯的，也很不錯的哦！

東北常見做法

配料：粳米100g，秈糯米100g，小米40g，薏米40g，紅豆60g，綠豆60g，紅棗30g，花生30g，核桃30g，蓮子20g，板粟30g，百合20g，水3500ml，冰糖40g

具體做法：

1、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗乾淨，再浸泡20分鐘以上。

2、紅棗用清水沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘左右。

3、板粟、花生、核桃用溫水泡後去衣，蓮子浸泡後去苦心。幹百合用溫水浸泡到變軟。

4、泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進鍋裡，加入適量清水，大火煮開。

5、放入紅棗、板粟、花生、核桃，大火煮開後改小火熬40分鐘，期間需要不斷的攪動，以免焦煳。

6、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。

7、調點冰糖攪拌至融化即可食用。

友情提示

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥時水最好是一次性加足，中途不加水。

喝臘八粥的習俗是和寺院淵源流長，我們這裡的鴻山寺每年都會燒臘八粥免費分給周邊群眾和環衛工人們，能喝到寺裡的粥真是福澤深厚。帶你們看看寺裡燒臘八粥和分發的過程。

臘八節我們都吃臘八粥，吃完臘八粥，傷心不再有…臘八粥的由來是聽長輩說以前有一戶人家因太窮，12月初8這一天家裡沒有了，於是就把五穀雜糧全部混合下鍋煮了…結果發現挺好吃…從此有了臘八粥，為了記載這一刻…有了臘八節…在此祝大家臘八節快樂…

臘八節吃什麼

這一天肯定都是吃臘八粥了，民間有一種說法就是過了臘八就是年，也會囤放很多的年貨，今天不說年貨的事情，先講講臘八節吃什麼？不用說肯定是必須吃的就是臘八粥了，臘八粥應該是這一天最應該吃的東西了。

以前在臘八節的前幾天家家戶戶都會去超市買各種各樣的粗糧，然後回到家開始自主的搭配，但是現在非常方便，超市裡面都有賣現成的臘八粥的食材，都是已經搭配好了的，有很多種類，有孕婦吃的、老人吃的、兒童吃的等等，種類非常的豐富，可以選擇自己喜歡的食材也可以自由的搭配，然後按斤稱重量就可以，非常的方便，更加的節省時間。

回家以後把這些食材用清水浸泡2個小時左右，然後就放到高壓鍋裡面放入適量的清水，開啟煮飯模式，開始煮就行了，如果喜歡稠一點的話就煮時間長點，不喜歡太稠的話就煮的時間短點，煮好以後就直接可以吃了，非常的快捷，如果喜歡在爐子上面慢慢熬的話，大概熬1個小時左右就可以了。

而且現在的臘八粥食材非常的豐富，口味獨特嫩滑軟糯，香甜可口，營養也非常的豐富，臘八節喝臘八粥也是為了慶祝豐收，所以每家都會熬上一鍋，一家子坐在桌子旁，其樂融融的喝著臘八粥，聊著今天的收成，這個溫馨的場面也是非常幸福的。

今天就分享到這裡，唯有愛與美食不可辜負，也祝願在新的一年裡面無論多麼的拼搏忙碌都不要辜負了自己的胃，在這個寒冷的季節裡面也為自己以及家人做一碗熱氣騰騰的臘八粥吧！

臘八節俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，古人在當天有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，宜昌一些地區有喝臘八粥、釀臘八酒的習俗。而緊隨其後的春節則是中國最大的節日，整個社會迴歸到一個個家庭裡，也是家人、包括神靈和已逝的先祖共享美食的重要儀式。

自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《祀記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”夏代稱臘日為“嘉平”，商代為 “清祀”，周代為“大蜡”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為“法寶節”。南北朝開始才固定在臘月初八。

《說文》載：“冬至後三戌日臘祭百神。”可見，冬至後第三個戌日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。

說到臘八那這是我們中國人的傳統節日。

在我的家鄉臘八這天早晨幾乎每家都會喝臘八粥的，下面我就分享一下臘八粥所用的食材。

臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

"臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥、佛粥，民間傳說來自天竺。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

"泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

"臘八豆是中國湖南省傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年臘月八日（也就是臘八節）開始煮豆醃製，直到來年才吃。因一般在臘月八日醃製，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。

東北有句俗話說臘七臘八凍掉下巴

我們會在臘八節吃臘八蒜和臘八粥

在臘八節前一週把用米醋把大蒜泡起來放進玻璃器皿中，存放在北屋的窗臺，一週後大蒜就變成了綠色，在臘八節當天煮好臘八粥和臘八蒜一起吃！