西蘭花又名綠菜花，市場上賣的菜花和西蘭花同屬草本植物，在我國南北方地區均有種植。西蘭花是蔬菜中營養非常豐富一類，不僅含有維生素和胡蘿蔔素，還含有蛋白質、糖和脂肪，營養全面被稱為蔬菜中的“蔬菜皇冠”。健身的人喜歡吃西蘭花不僅是因為它營養豐富，還有下面這些原因。

防癌：西蘭花中含有抗氧化物和抗癌物質，能夠有效預防乳腺癌、子宮癌等疾病，對男性來說能預防前列腺癌。

飽腹感較強：西蘭花雖然屬於蔬菜，但是其中含有蛋白質和糖類成分，就像玉米一樣，能夠讓人吃了產生飽腹感，但是熱量卻很低。

增強免疫功能：西蘭花中含有鋅、硒、-胡蘿蔔素等微量元素，這些元素都對提高人體免疫能力起重要作用。

平衡血糖血壓：西蘭花中含有豐富的維生素還有鉀鈣鎂等微量元素，能夠維持胰島素的平衡，從而穩定血壓。

提高新陳代謝：西蘭花中含有的煙酸和其他B族維生素都很高，這些微量元素能促進細胞分裂。提高新陳代謝

在健身餐中西藍花有很多的吃法，不僅可以防盜沙拉里面，還可以和各種其他食材炒著吃，尤其是西藍花炒蝦仁，就連不愛吃青菜的人都能吃兩口。

健身餐搭配方法

 1、主食搭配

在主食的搭配方面我們應該注意一點，因為健身會消耗大量的能量，所以在食物選擇上應該儘量的選擇具有豐富碳水化合物的食物，再者就是要注意主食最好是採用幹稀搭配的方式，這樣不僅僅能有效的增加飽腹感，還可以很好的促進消化吸收，再者要注意的就是季節，夏季的話應該以清淡為主，冬季則可以適當的選擇油脂含量較為豐富的食物。

 2、副食搭配

副食在選擇上要比主食多樣化，最好是葷素搭配比如富含優質蛋白質的肉類、魚類、奶還有蛋類的食品，再者就是富含維生素和無機鹽的新鮮蔬菜和水果，兩者的搭配可以做出種類豐富並且口味不錯的多種菜餚，在這同時副食的營養也很均勻，還可以增強食慾，最重要的是吸收快，尤其適合在進行了大量運動之後的營養補充，這裡也是要注意季節的才好。

上面給大家介紹了健身餐的主食搭配和副食搭配，在這裡我要提醒大家的是，選擇搭配的時候應該根據個人的身高體重和運動量來制定方案，合理的飲食搭配是可以非常有效的促進健身效果的，所以在飲食方面一定要仔細的進行分配。

西蘭花對於健身方面有什麼用？飲食方面如何做好合理搭配？西蘭花已經成為現在健身人群以及減肥人群最常吃到的一種蔬菜，這與這種蔬菜樣子的獨特性有關，讓人更有食慾，另外也與它的營養密度高有著密不可分的關係。

西蘭花都有哪些營養呢？西蘭花中的營養非常的多樣，並且含量也都很豐富，如蛋白質／維生素C／B族維生素／維生素A／膳食纖維／鈣／磷／鉀／鎂／鐵／鋅／硒等等，尤其是維生素C和硒的含量非常的豐富，具有很好的防癌抗癌的作用，並且能夠更高的對抗自由基，而健身的過程中本身就會增加自由基的含量。另外西蘭花中的蛋白質和膳食纖維也非常的豐富，對於增肌減脂的人來說，不僅可以增加蛋白質的攝入，也可以促進脂肪的代謝，減少脂肪的吸收。

另外對於健身的人來說，要看最終的目的是為了減脂，還是要增長肌肉，如果要是增長肌肉，那麼在每天力量運動每天超過40分鐘以上，並且每組的運動都能保持在10-15rm，也就是一個動作10-15次力竭，這樣每天的蛋白質才能從每公斤體重1g，增加到每公斤體重1.2-1.5g，這個需根據健身的強度來定的。另外減少脂肪的攝入，尤其是一些油炸類的食物以及動物肥肉，保證碳水化合的充足即可。

西蘭花一直是公認的營養價值很高的蔬菜， 西蘭花中的蛋白質含量是花菜的3倍；維生素A、維生素C、胡蘿蔔素含量比一般蔬菜都要高；礦物質含量也很全面，鈣、鐵、鋅等含量都很豐富；而且還含有獨特的葉酸等珍貴的營養物質，它適用於各類人群，除了不喜歡它的人群。為什麼那麼多健身愛好者喜歡它呢，原因如下：

1.西蘭花富含高蛋白（植物蛋白），每100g中含4.1g蛋白質，蛋白質對健身的人的重要性就不需要多講了。

2.屬於高維C，維生素C的含量比番茄還高，

3.低熱量，高飽腹感，每100g西蘭花，熱量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白質含量4.1g。

雖然西蘭花好處這麼多，但合理的飲食是拒絕單一性的，所以我們不能只吃西蘭花，這樣一方面會引起膳食不均衡，另一方面也會容易產生厭惡的心理。如果以一頓飯來衡量，需要葷素搭配，如果以長期來看，不必每頓都有西蘭花，可以和其他蔬菜輪流著食用。

現在人們的飲食習慣都太紊亂，並且食品熱量也太高，夜間有時不注意節食。而且身體肥胖不說，器官休息也得不到保障。輕食主義必然會是新時尚新潮流。

健康飲食必不可少的食物-西蘭花

西 蘭 花 做 法 指 導 ：

1. 目前西蘭花品質不僅柔而且嫩，水分還得多，風味甚至比花椰菜更鮮美。西蘭花主要運用於供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花雖然營養豐富，但常常留有農藥，所以容易生菜蟲，妙招：在吃西蘭花之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，幫助去除殘留農藥；

3. 而且吃的時候要多嚼幾次，這樣才更加容易營養吸收；

4. 西蘭花煮之後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。 菜花的做法及營養知識詳細介紹別名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍

西 蘭 花 適 合 人 群 ：一般人群都可以食用

西 蘭 花 食 療 作 用 ：味甘；不僅可以補腎填精、而且還健腦壯骨、補脾以及養胃

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一個不好的，那我下次就不去他家咯，反正賣菜的商販那麼多，再換一家咯。

最後，西蘭花再食用的時候需要注意哪些呢？

素C和抗氧化物質，可以有效預防感冒及減輕感冒症狀。

另外，西蘭花含有的葉黃素，維生素B6和葉酸具有預防心血管疾病的效果；鉀鎂鈣元素能夠幫助穩定人體血壓。

西蘭花應該怎麼選擇呢？

首先要挑緊實的，這樣的新鮮，還有就是挑嫩的，這樣口感好，花蕾是青綠色的就是嫩，這樣口感好，還便於儲存。再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

不過我挑選的方法很簡單，就是跟老闆說，老闆給我挑一個西蘭花。如果，他給我拿運動健身人群而言，除了補充蛋白質外，鈣的攝取亦非常重要。西蘭花的鈣含量甚至比大多數奶製品都要高，規律地攝入西蘭花能夠增強人體骨質，預防骨質疏鬆，保證骨骼健康。

當然，西蘭花還有其他好處，例如，西蘭花中含有大量beta胡蘿蔔素、鋅元素及曬元素，這些元素能夠增強人體免疫系統。並且，西蘭花中的維生脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

據分析每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花纖維素佔比達到1.6%，傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。

西蘭花對健身的人有哪些好處呢：

第一點，對減脂人群，在選擇食材時應該傾向於攝入高蛋白價但熱量低的食物，最好同時能夠產生飽腹感，這樣，可控制更多熱量攝入。就這點而言，西蘭花是完美的不二之選。

西蘭花富含膳食纖維，能夠帶來強烈的飽腹感。同時，西蘭花中的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但是熱量只有它們的一半不到，這充分滿足運動健身人群對於降低熱量攝入的要求。

第二點，對大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎麼吃》開始咯！~了。迴歸正題，今天分享，西蘭花。

首先看西蘭花的營養成分，西蘭花中主要包括纖維素、蛋白質、碳水化合物、

本期的內容繼續為大家分享一種適合健身飲食的食材，西蘭花

有人稱“西蘭花，雞胸肉，水煮蛋，燕麥片”為健身四大件，這種說法，沒毛病，這四種健身的人應該都吃過吧，而且是常吃的吧。再此分享一個雞胸的做法，我在烤雞胸時候，放了一點檸檬汁，味道不錯哦，雞胸不那麼腥