現在隨著人們的生活水平提高，幾乎身邊的人都多多少少有一些三高症狀，而三高是威脅健康的最大殺手之一，即使是一些看上去不胖的人到醫院一檢查也有脂肪肝啊，高血脂啊這種潛在危險因素存在。

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

木耳中的多糖體具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

以上內容來自百科，也客觀說明了黑木耳具有不錯的食療價值。

高血壓和高血脂由於長時間飲食習慣問題，飲食中脂類過多，醇類過多。同時又沒有合理的運動促進脂類醇類的代謝，導致體內脂類醇類物質逐漸增多，摻雜在血液中，使毛細血管堵塞，隨著時間的推移，脂類醇類物質容易和體內遊離的礦物質離子結合，形成血栓。血栓容易在血管的拐角處，或者瓶頸處堆積，鈣化。同時血栓越來越多，使血管直徑縮小。心臟為了保持足夠的供血量，就增加血壓，造成高血壓疾病。如果血壓過高，可能導致血管崩裂，於是產生出血性心腦血管疾病。如果由於堵塞供血不足，即為缺血性心腦血管疾病。

所以要降壓降脂要從根源入手，第一解決攝入過多的問題，第二解決代謝的問題，也就是少吃、合理的吃，多運動。合理的飲食是指高纖維素、低鹽及低脂飲食，應多吃水果、蔬菜和穀物等。

運動可根據各自的情況不同，選擇快步走、慢跑、游泳等有氧運動，每做一項運動都要注意運動量，循序漸進。

但是不管哪一項運動最最最重要的是-----堅持。

我身高182，2016年的時候105公斤，去慈銘體檢，重度脂肪肝，高血壓、高血脂。5月份開始快速走，開始一個月3公里，後來慢慢開始跑，現在每天50分鐘跑步，過完年去檢查，血壓恢復正常，血脂正常，脂肪肝中度。關鍵是現在已經愛上跑步了。

多吃木耳及黑色的食物，是補腎臟的。腎主骨、骨生髓、髓造血！造出的血好，對肝臟的負擔減少也是有一定的幫助……要把血脂降下來，唯一的辦法只有調理好肝腎！

《本草綱同》言：木耳別名叫木懦、木菌、木縱、樹雞、木蛾。氣味甘，平，有小毒。主治為益氣不飢，輕身強志。斷谷治痔。可能現代科學發現它具有降血壓、血脂功能，就算有上述功能也不可以多吃，凡事有度，如血壓正常更不可多食，萬一將血壓降下就非正常了，對吧。至於降脂本人採取吃山楂(藥店有袋裝，每次15克一天量，)每月一至兩袋；不吃肥肉，湯麵油也不喝，雞、鴨皮不食。每餐約8分飽，加上適量運動就達到降脂效果。

　　黑木耳能降血壓、降血脂嗎？　　● 光靠我們吃的那幾口，是達不到這種作用的！　　黑木耳確實是一種健康的食物，富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等元素。但傳說中木耳的種種神奇功效，真的不敢苟同。　　目前的研究認為，具有降血糖、降血脂及降低膽固醇的功效的是——木耳多糖（從木耳中提取的多糖成分），但得從很多很多的木耳裡提煉出一定濃度才行，光靠我們在家吃的那幾口，是達不到這種作用的！　　餐桌上的天然“降壓藥”並不靠譜

老孫，68歲，10年前發現高血壓，6年前發現高血脂，1周前老孫突發心肌梗死，當時血壓170/90，入院血脂膽固醇7.6，低密度脂蛋白5.2，當時植入了心臟支架，這幾天老孫病情穩定，查房的時候，老孫為啥一直吃著黑木耳，還得心肌梗死呢？

奇怪了！

為什麼吃黑木耳就不會心肌梗死呢？

老孫說:不是專家都說黑木耳降血壓、降血脂、清理血管垃圾、預防心腦血管疾病，我都吃了好幾年了。

王醫生:那您問問現在醫院的專家，看看誰說過黑木耳能降血壓、降血脂、清理血管垃圾？我們心血管醫生從來沒有說過任何食物能夠降壓或降脂，或清理血管垃圾，這都是謠言。

就像這位老孫，長期黑木耳，血壓還是170/90，血脂也很高；黑木耳您可以吃，但老孫連降壓藥和降脂藥都停了，結果呢？結果現在不但血壓血脂沒控制，更別說清理血管了解，而且還發生了心肌梗死。

理論上，每100克幹木耳含蛋白質12克，木耳多糖60多克，鈣247毫克，鉀757毫克，鐵97.4毫克。資料確實很令人震驚，可是，這裡說的是100克幹木耳，而100克幹木耳泡發後就是2斤溼重！ 日常生活中，我們根本吃不了這麼多。

木耳的主要作用是提供較高的多糖和膳食纖維，適當攝入有利於改善人們膳食纖維普遍不足的現狀，對改善腸道菌群、調節免疫有一定的作用。 但是，木耳的維生素C、類胡蘿蔔素、類黃酮等有益成分的含量都很低，並不能完全替代綠葉蔬菜等新鮮蔬菜的營養作用，建議泡發後的木耳平均每天攝入50克左右即可。 有研究表明木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。 但是大家注意啊，這些所謂的研究大部分都是動物研究，並沒有人體資料。 一方面，我們食用黑木耳的總量是有限的，很難起到藥效價值；另一方面黑木耳的藥效作用並沒有人體試驗結果。

所以別指望黑木耳能降血壓降血脂，那麼我們到底如何降血壓降血脂呢？

首先不管是高血壓還是高血脂，還包括糖尿病，這三高，以及心腦血管疾病。控制的基礎就是健康生活方式，這些疾病都和生活方式有著密切關係。比如飲食不健康，抽菸酗酒，久坐不運動，肥胖，熬夜壓力大等等都會增加這些疾病的風險。所以我們控制三高及預防心腦血管疾病的基礎是健康生活方式，改變不健康的生活方式，養成健康生活方式。

對於輕度高血壓或輕度高血脂，可以透過健康生來控制，甚至血壓或血脂能恢復正常，但大部分都很難只通過健康生活方式實現血壓血脂達標。

高血壓和高血脂對食物有什麼要求呢？首先說明單純的高血壓或高血脂，沒有絕對不能吃的食物，只是要把握原則，注意細節，科學比例。原則就是低鹽低脂，細節方面，並不是黑木耳、洋蔥、芹菜等等食材，而是各個食材的細節。比如主食不能只吃細糧精糧，要逐漸加一些粗糧雜糧，比如燕麥、玉米、各種豆類等等。比如油，少吃或不吃動物油，吃油以植物油為主，但記住沒有絕對健康的油，只有健康的量，少油。比如鹽，尤其高血壓的朋友更要低鹽，高鹽會引起血壓更高。比如蔬菜水果，可以加大比例。肉類少吃肥肉、動物內臟、豬牛羊紅肉等等，肉類以去皮雞鴨魚肉為主，尤其魚肉可加量。適當補充堅果。這就是飲食的細節。比例就是逐漸加大粗糧雜糧，加大蔬菜水果，各種食物都要吃，種類越多越好；減鹽減油減糖。

健康飲食只是健康生活的一部分；健康生活方式是控制血壓及血脂的基礎。但如果健康生活方式後血壓血脂仍未達標，那就只能啟動降壓藥、降脂藥。

大家可以繼續吃黑木耳，但別指望黑木耳能降血壓，降血脂。

對於高血壓高血脂的朋友來說，我們經常強調，生活調理，飲食調理是控制好血壓血脂的基礎，也是減少心血管疾病風險的重要方面，但這絕不是指——多吃某種東西，就能夠達到降血壓，降血脂目標的！

多吃黑木耳能夠降血壓、降血脂？這是一個不折不扣的謠言！

黑木耳是一種健康食品嗎？當然是的，它富含木耳多糖，膳食纖維，同時也富含鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質，氨基酸，B族維生素等多種營養元素，對於有高血壓，高血脂問題的朋友來說，確實是一種很好很健康的食材，但黑木耳能夠降血壓，調節血脂嗎？僅僅靠多吃點黑木耳，往往是很難做到的。

從原理上來說，黑木耳中富含鉀元素，鈣，磷，鐵等元素，這些營養素對於輔助控制血壓，都是很好的營養元素，而黑木耳中富含的膳食纖維，對於促進腸道脂質排洩，改善高血脂也是很好的營養素，但想要單單透過這些營養素的補充，就能夠達到血壓，血脂達標，是不可能的，如果真的黑木耳可以做到，相信很多的藥廠可能都要倒閉了。

多吃黑木耳做不到降血壓，調理血脂，多吃西蘭花，多吃洋蔥，多吃花生，多吃……都不行，這樣的謠言太多了，就不一一列舉了。我們說的健康飲食調理血壓血脂，絕不是指多吃某種食物，沒有哪種食物是完美包含人體所需的所有營養素的，因此，合理的多樣化的飲食，才是健康飲食的精髓。如果您有高血壓、高血脂的問題，在飲食調理方面，不妨在控制好低鹽低脂飲食的前提下，在水果蔬菜方面，注意飲食的多樣化，多樣化的飲食攝入，才會讓身體的營養供給更均衡，對於身體的健康輔助改善更加有利。

最後再來囉嗦下用藥的問題，很多朋友有了高血壓，高血脂問題，身體沒感覺，也不願意吃藥控制，覺得一旦吃藥就不能停了，更有甚者，原來吃著藥，控制的挺好，但聽信了某些謠言，多吃某種食材，把藥都停了，這些做法都是不可取的。多數情況下，飲食調理無法替代藥物治療，如果血壓血脂的情況，透過飲食調理和其他生活調理無法有效的控制好，那麼該服藥還是應該服藥控制。我們不管怎麼做，對於高血壓高血脂來說，最終不還是為了控制血壓血脂達標，減緩動脈粥樣硬化程序，減少心腦血管疾病風險嗎？如果不定期監控測量血脂血壓，也不管是否真的控制下來，而是一味的靠多吃點黑木耳，就自以為已經把血壓血脂降下來了，這和古時候“掩耳盜鈴”的故事，又有什麼區別呢？

在很多人在腦海中總是希望有一個食物出現，能夠透過吃這種食物，減輕所有的疾病，改善所有的狀態，增加和延長所有人的壽命。這或許和我們的世界觀人生觀等諸多因素有關係，但我始終認為這和科學知識沒有完全普及有著必然的聯絡，今天咱們就來討論一個，關於多吃木耳可以降血壓降降血脂的問題，到底是不是真的呢？

一、木耳多吃有什麼好處？

木耳作為一種長用的食材，其營養豐富、味道鮮美，是很多人所喜愛的一種食物。多吃木耳的好處，我們或許可以從很多方面來理解，多吃木耳可以增加營養攝入，改善膳食平衡，保證營養均衡，進而有效的改善我們的飲食狀態，畢竟多時果蔬類食物減少肉、 膽固醇等攝入可以有效的減少動脈粥樣硬化性疾病的發生發展。這些或許是多吃木耳最大的好處。

二、多吃木耳可以降壓、降血脂嗎？

木耳可以用來降壓，甚至可以降低血脂這個我倒沒有聽說過。但木耳多使用以後可以減少肉類膽固醇等的攝入，其可以間接的使得我們體重減少血壓降低，但木耳直接降壓沒有相關的醫學證據。畢竟木耳作為一種食物，他不是藥品，保健品都沒有治療作用，何況一種食物。所以把希望寄託於木耳來降低血壓和降低血脂，那就大錯特錯了。

三、降壓降血脂正確的方法是什麼？

降低血壓和降低血脂的正確方法，是在生活方式干預的基礎上進行有效的藥物治療，當然多吃木耳，也是我們生活方式干預中的一種，剛才已經講到它可以有效的增加膳食營養，改善膳食平衡，進而幫助我們輔助降壓降血脂治療。這也就意味著，多吃木耳可以是我們降低血壓降低血脂的一個有利支撐，但絕對不是降壓降脂的殺手鐧。

黑木耳是一種非常健康的食材，因為黑木耳含有大量的膳食纖維、蛋白質、以及多種維生素和鈣、鐵等微量元素。但是對於多吃木耳可以實現降低血壓、降低血脂一般是很難實現的。

其實木耳可以降血壓、降血脂的由來，是因為可以透過木耳提取其中的木耳多糖，木耳多糖是具有一定的降低血壓和血脂的作用的，但是其實想要讓木耳多糖發揮作用，這個需求量是非常大的，僅僅平時生活中攝入的木耳含量，是起不到很好的降低血壓和血脂的作用的，所以透過多吃木耳降血壓、降血脂是不科學的。

但是雖然沒有明顯的降低血壓和血脂的作用，但是多吃木耳是可以有效的預防血壓和血脂的升高的。因為主動的降低血壓和血脂與預防血壓血脂是兩種不同的概念，不能畫上等號。

因為人體的血壓和血脂的升高，主要是平時的鹽分攝入過多、油脂類食物攝入過多，就會導致體內的血壓和血脂升高，而本身木耳屬於一種蔬菜，不會造成體內的血壓升高，而且適當的多吃木耳，相應的其他的太油膩的食物就會減少，所以相當於透過多吃木耳，間接的減少了油脂類食物的攝入，從而達到預防血壓和血脂升高的目的。

所有想要有效的控制血壓和血脂，一般需要做到多吃菜、少吃肉，並且平時的時候需要低鹽飲食，同時多吃蔬菜水果，才能有效的控制血壓和血脂。

木耳含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾（zi）醇等多種營養素，還含有對人體有益的植物膠質。

黑木耳性平，可補氣血，使血補粘稠，有滋潤、強壯、通便的功能，可用於治療痔，對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物也有比較顯著的化解功。

黑木耳與山楂用水燉服，每日服用1-2次，可治口腔潰瘍和婦女痛經。

黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊（yang）化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員應經常吃。

劣質摻假的木耳，就是有人為了增加木耳重量，用鹽水、糖水浸泡，更有甚者用硫酸鎂、明礬等化學物質浸泡甚至蒸煮。經過化學處理的木耳表面有一層薄薄的白霜，容易受潮黏結，味道或鹹或甜或苦澀，手感比正常木耳沉。當放進清水浸泡時，這些摻假木耳會比正常木耳稍重而很快就沉到水底，泡漲後會粘手。

黑木耳軟味鮮，滑潤清爽，有很高的營養價值。目前市面上出售的黑木耳質量差別較大，購買時可從四個方面檢驗挑選：

眼看：朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

手捏：優質的黑木耳含水量較少，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

口嘗：純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌勻，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味來加以鑑別。

水泡：水泡後體質輕，脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重、脹發性差的為劣質。

鮮木耳中有一種卟啉（bulin）性物質，食後能使人臉部浮腫，手足發水泡，面、頸部出現鮮紅色丘疹，鼻涕、眼淚分泌增多，呼吸急促。植物日光性皮炎又稱蔬菜日光性皮炎，是一種光感性疾病，食用鮮木耳後被太陽一照射即會發病。乾製木耳毒性物質已消失，食用時很安全，所以不要食用鮮木耳。

吃食物只能長期食用，想透過食材徹底改變一些東西，是不現實的。

45歲李大哥，8年前發現高血壓，4年前發現高血脂，聽說黑木耳能降壓，能清血管。

然後他就把降壓藥和降脂藥都停了，吃了三個月黑木耳，結果上週一就頭暈頭痛，拿不住水杯，到醫院一查血壓170/100，腦核磁顯示腦梗死。

查房的時候，李大哥問為啥一直吃著黑木耳，還得心肌梗死呢？

黑木耳能降血壓、降血脂嗎？

理論上，每100克幹木耳含蛋白質12克，木耳多糖60多克，鈣247毫克，鉀757毫克，鐵97.4毫克。

資料確實很令人震驚，可是，這裡說的是100克幹木耳，而100克幹木耳泡發後就是2斤溼重！ 日常生活中，我們根本吃不了這麼多。

並且光靠我們吃的那幾口，是達不到這種作用的！

黑木耳確實是一種健康的食物，富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等元素。但傳說中木耳的種種神奇功效，真的不敢苟同。

目前的研究認為，具有降血糖、降血脂及降低膽固醇的功效的是——木耳多糖（從木耳中提取的多糖成分），但得從很多很多的木耳裡提煉出一定濃度才行，光靠我們在家吃的那幾口，是達不到這種作用的！

如何降血壓、降血脂呢？

多吃菜、少吃肉！

對高血脂患者來說，合理的調整飲食結構+遵醫囑服藥才是真管用——多吃比較清淡的食物，少吃肉、蛋、油脂。

鹽，每日不超過3克

對於普通人，世界衛生組織的建議每日攝入鹽分＜5克，中國營養學會的標準是6克。

對於高血壓患者的要求是每日攝入鹽量不超過3克。若是合併了其他疾病，就會控制的更嚴格一些，攝入量<3克。

一般常用的家用調料盒都有自帶的小勺，一平勺的鹽量大概就在3克左右。但除了放鹽您還得記得，咱平時用的醬料，喝的飲料，吃的麵包裡都含有你看不見的鈉，一定得控制我們的口味才能保證身體的健康。

【戒】煙！【限】酒！

研究發現，剛抽完煙的人，血管會加速收縮（超出血管正常的收縮的程度）。如果血管長期壓力增高，就會引起硬化或者出血。所以對於高血壓患者來說，能完全戒菸是最好不過！

飲酒對高血壓的影響雖沒有吸菸那麼大，但過量的飲酒也會對高血壓產生非常不好的影響。能不喝酒最好，如果要喝一定要控制自己攝入的量。

高血壓和高血脂對食物那些需要注意呢？

1、調節飲食結構,限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物:選用低脂食物(植物油、酸牛奶);增加維生素、纖維(水果、疏菜、麵包和穀類食物)。

2、粗糧熬粥:粗糧包括玉米,薏米,小米,黑米,山藥,南瓜,紅薯,綠豆,黑豆,紅豆等,每次選擇其中的幾種就可以了。

3、飲食中新增具有降血脂的食物:大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2個)、生薑、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。

4、平時要配合好的茶飲，如文冠果茶。

大家可以繼續吃黑木耳，但別指望黑木耳能降血壓，降血脂。

別再像這位李大哥，停了降壓藥三個月，只吃黑木耳，都不測量血壓，您倒是量量血壓，看看血壓到底能不能降下來呀！