肯定辛苦

考慮消費人群和人流，裝修簡裝就行，但要在裝修裡給顧客傳遞經營理念。

單店：自己去請人採購。

連鎖：需要聯絡供應商，蔬菜肉類都需要，你只要選完每個季節需要的料，然後定好品質，讓供應商長期提供。

學習並加強和麵、調餡料、包法等技術

三百六十行，行行都有辛苦之處。包子店更是辛苦，一個包子兩塊錢。非常便宜，因此想要賺錢的話，必須靠走量，薄利多銷，量一旦上去了就代表著付出的越多，想想我們普通人每天早上六點多起床下樓就可以吃到熱騰騰的包子，那可想而知，賣包子的老闆是幾點起來幹活的，所以說開包子店非常辛苦。不過話說回來，包子是比較常見的早餐食物，相比其他食物，包子是賣的最火的。所以很多人也會選擇開一個包子店。

本人曾開過包子鋪，從企業辭職回家附近租了房子從零開始做包子。自認為困難阻力不可怕，只想專心做到完美，即使失敗也是經驗。這些年吃過無數家店包子，什麼層次的都有什麼味道好賴都有嘗過，所以感覺沒啥壓力，因為記住比你手藝次的人不在少數，你不是最笨的，這是信心源泉。簡單就說幾個月後吧～包子鋪關了，重點說原因：1.只有自己一個人支撐店面。本來計劃夫妻店，可因為小不點兒孩子長時間無暇照顧還是不可以權衡一下只能自己做。從採購材料到準備過程售賣後勤整個流程就一個人，時間長了堅持不住。早上四點起床緊張幹到八點左右，稍微放鬆，然後幹到中午一點前後收尾。下午四點採購，準備肉餡青菜之類到晚七點回家，等到晚十點～十二點之間回店裡發麵，夜裡四點再起床一個輪迴，記得剛開始幹勁十足，半個月減掉十多斤體重，結果沒到一個月就有些吃不消了。2,市場選址。我本來就沒做過餐飲，沒做包子之前只會調餡也僅限家裡自己做飯水平，面都不會發。選擇家附近因為是本著成本低，照顧家，長經驗。可是城鄉結合部近兩年清理勞動密集型產業和流動人口政策實施，外來者消費越來越低，換句話就是客源少，消費水平低，本地人一般婦女持家外買很少，導致銷量越來越少。這樣雖然店面成本低但營業額也低。3,正趕上豬肉價格屢創新高。自己本著做好包子做健康飲食理念，食材成本高，採購源自超市不糊弄。從零技術起步到後來包子味道受食客讚譽前後也就個把月時間，信心很足，但問題還是來了,,,4,消費理念和消費水平低。客源很大部分是外來人口，很多人認口味更認便宜。定價上不去利潤低，如果在城裡同樣包子可定三元一個，我這裡一塊五人家說貴，我在一家西四包子鋪吃早點包子，味道沒那麼好，八塊一兩三個，可以說它那三個包子也就頂我一個包子大，是八塊錢，我是一塊五，可以算算賬吧。5,僱不起人，還要增加成本投入。幹了幾個月沒多大起色，冬季來臨，考慮又要安裝熱水器，電費還要增加，短時間人員配置問題，執照不予頒發無法平臺配送，雖有不甘心無奈只有關店。

所以幾個月做包子鋪只漲了著經驗，對行業稍有了解，以後有好的機會不是不可以繼續從業，我從零起步做到最後雖說沒成功但也不後悔，下圖是我當時做出的包子

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

店鋪能夠成功的持久營業，基於三點。這三點分別是：“你要熱愛這項食品“、”你知道如何做好吃“、”商圈需要這家店“。

下面解釋一下：

一、你要熱愛這項食品

經常有人發信問我，我要開個包子店，現在比較容易賺錢很火，行不行。

對此我認為如果你對包子沒有一定的愛好，建議還是不要跟風了。沒有自己的優勢和特色，沒對自己的產品沒有更深一步的瞭解，這個店恐怕很難長久。

你加盟別人也可以加盟，不能加盟也能山寨。2014 年最火的黃燜雞米飯，至少有數十個不同的品牌在競爭。這一撥流行風潮過了之後你該怎麼辦？

比如：××叔叔××爺爺現烘芝士蛋糕，顧客已嘗試過，現在難以見到排隊的景象。第一撥開店的老闆已經獲利了結、轉讓退出了，產品生命週期走向衰退，原有老闆收了加盟費賣給你裝置賺夠了，扭頭做新專案。

加盟的品牌不出新的點子刺激消費，經營指導也沒有繼續跟進，裝置裝修轉讓費都在你頭上，作為加盟者的你應該怎麼辦？

所以我的意思是，如果想要開一家生命週期長、有競爭力的店，初心還是必須來自你自己。你自己愛吃的東西，你自己瞭解的東西。如果只是簡單把店鋪當一個買進賣出的生意，不會有什麼好結果。

二、你知道如何做好吃

很多朋友覺得開店就是僱個師傅就行，店主負責挑選師傅並管理好師傅。但是我覺得你除了要有挑選師傅的能力，最好還必須能夠有輔導的能力。

看到此處，肯定有的朋友心裡會問，大店的老闆難道都必須會做各種菜嗎，那怎麼可能？

大飯店的老闆是當然不用會做各種菜，大型有大型的廚政管理辦法。如果你開業就能管理五十人以上的團隊，想必一定有一定的經驗和積累。

餐飲業最多一種的內部倒閉原因就是前場服務員和後廚不合。前場走了老闆有時候還能自己接待客人，招個服務員最多兩週就恢復正常；但是後廚走了往往老闆兩眼一抹黑。換了一個廚師，口味變得似是而非，你又只能乾著急。老顧客不斷地發出”和上次來味道不太一樣“、”味道不如以前“、”在走下坡路的店“的反應……然後就倒閉了。

中小型特色專門店餐飲，賣的是風味口味。口味一變，就等於品牌變了。可口可樂換個味道就不再是可口可樂了，招牌菜換個味道也不再是你的招牌菜了。

不瞭解對的材料，容易被供應商帶上彎路。廚師也有可能收取回扣。不知道如何配合廚師修正出正確的味道就只能等死。廚師遲到、生病請假，又要如何頂上？

三、商圈需要這家店

如果商圈不需要你，店鋪則沒有開的必要。比如在人流量超大的地鐵站就適合開個快餐店，不適合開大型店鋪；比如商場內已經有烤肉店、火鍋店、日式鐵板燒，那開個套餐簡餐避開競爭就比較合適。

極端的例子是，在黑龍江伊春山裡開一家人均消費 1000 元的高階餐廳，生意恐怕不會好到哪兒去。除非你店鋪已經到達了米其林三星的水準：值得為此特意安排一次旅行。歐洲也確實有幾家米其林在鄉下，因為他們已經做到了在世界上獨一無二的水準，其知名度和商圈已經擴大到這個境界了。

一般來說，消費越貴、店鋪越大、知名度越高，其輻射的商圈就越大。讓顧客能夠跨越整個城市去一試味道。

比如壽司之神小野二郎，知名度已經輻射到全世界了，商圈就是全世界。

但是一般店鋪的商圈，可能就在這個商場、這個社群、這條商業街裡。顧客是為了去某處活動，順路去吃某家店。

這個周邊就是你的商圈，看商圈需不需要你，只要把自己當成是消費者走完這個商圈。你就能瞭解附近有多少競爭、消費層次如何、平時消費場景是怎麼樣等等。能不能在此開店也就瞭然於心了。

四、總結

”你要熱愛這項食品“、”你知道如何做好吃“、”商圈需要這家店“這三個條件在開店前最好都具備。如果實在難以齊備，兩個條件也可以，剩下的靠自己努力。比如已經具備了”你熱愛某項食品“，和”商圈需要這家店“，但是還不太會做也 OK。努力在不斷運營的過程中鑽研，只要有熱情，還是可以慢慢改進走向成功。這麼看來，”你熱愛某項食品“這個特點是最重要的，有心萬事成。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

做早餐會辛苦些還是很有前景的 我看我們家樓下就有家五餡包還不錯 只賣半天 去買早餐裡面環境製作過程 挺好 早餐主要還是 80 90為主群消費 產品不能太多