黃洗淨，去皮切絲，加入上面調料就可以，對氣血足經常出血的像流鼻血，血崩等有特效 涼拌地黃的烹飪技巧 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小...

新鮮地黃怎麼吃？新鮮的地黃吃法也是有很多的，可以用來煲湯、涼拌、煮粥、炒菜等，都非常的不錯，可以根據自己的需求來選擇怎麼做，地黃營養豐富，也是一種中藥材，在農村長大的應該都見過。

地黃營養豐富，也是一種中藥材，新鮮的地黃可以用來涼拌、炒菜、煲湯、煮粥等，都很不錯，在農村長大的應該都見過地黃，一般都在山坡、路邊、田埂等地方生長，因為根塊是黃白色而得名地黃，小的時候媽媽會用新鮮的地黃來煲湯，涼拌，都非常的不錯，下面就給大家分享下做法。

一、先來了解地黃

地黃是一種中藥材，地黃又分為鮮地黃、乾地黃和熟地黃、主要生產於河北、河南、安徽、湖北、山西、遼寧，等地，新鮮的地黃就是剛從地裡挖出來的，除去蘆頭，鬚根，洗乾淨泥土，可以用來煲湯、炒菜等，曬乾後就變成了乾地黃，在農村長大的應該都見過，一般都在路邊、田埂、山坡生長。

二、新鮮地黃煲烏雞湯製作方法

1、食材：烏雞、新鮮地黃、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽

2、把烏雞殺好，處理乾淨內臟，洗乾淨切塊，用水浸泡半個小時，泡出血水，中途要換水，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段備用。

3、雞肉泡出血水後洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出來，用溫水沖洗乾淨。

4、把新鮮地黃洗乾淨切片，把大棗、枸杞洗乾淨備用，準備一個砂鍋，把烏雞肉放進去，加入適量的開水，放入地黃、薑片、大棗大火燒開，撇去浮末，轉小火燉煮40分鐘。

5、時間到後把枸杞放進去，繼續小火燉煮20分鐘，起鍋時加入鹽調味即可，營養美味的地黃煲烏雞湯就做好了。

小技巧

1、烏雞要處理乾淨切塊，用水泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水後用溫水洗乾淨，這樣煲出來的湯味道鮮美。

2、煲湯水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養，掌握好火候，大火燒開小火慢燉，鹽要最後放，過早放鹽會使雞肉不容易燉爛，影響湯的味道。

三、涼拌新鮮地黃製作步驟

1、食材：新鮮地黃、鹽、醋、白糖、生抽、香油

2、把地黃洗乾淨去皮，先切片再切絲，放入盆中，準備一個碗，倒入鹽、醋、白糖、生抽、香油攪拌均勻，倒入盆中，攪拌均勻準盤即可。

注意事項：地黃雖然對身體有很多好處，但是，不是人人都適合吃地黃的哦，脾胃不好的人建議少吃。

總結：透過以上的分析：我們知道了新鮮的地黃可以怎麼吃，可以用來煲湯、涼拌、煮粥、炒菜等，都非常的不錯，但是要注意的是，地黃畢竟是一種藥材，一定要注意用量，不是所有人都適合吃地黃的哦。

新鮮地黃中藥學叫“鮮地黃”，生地是新鮮地黃曬乾才叫“生地”又叫“乾地黃”，九蒸九曬後叫“熟地”。鮮地黃清熱力度挺強的可以取少量鮮地黃配上少量桂枝來煮湯吃。生地的寒和桂枝的熱可以相互制約，同時增強了鮮地黃和桂枝的通脈作用。味道也還不錯。

鮮地黃是一味中藥材，進行服用的時候，對於身體能夠有一個調理性的作用。像急性熱病、高熱昏神，包括血熱妄行之吐血，咽喉腫痛都可以服用一些鮮地黃，可以達到清熱涼血，生津潤燥的功用。在進行鮮地黃服用時，鮮地黃吃法要特別的注意，並不是說在進行服用時，直接拿著鮮地黃進行服用，就能夠達到很好的治療效果。

不同的一些疾病，在鮮地黃服用時，應該採取不同的方式，還需要搭配不同的一些中草藥，才可以保證它的服用效果是沒有任何問題的。在鮮地黃使用的時候，就需要根據實際的情況來進行時，才可以保證使用的效果，能夠讓使用者非常的放心。

不過鮮地黃吃法也需要特別的注意，在用法用量上面會有很大的區別。一般都是採用煎湯服用的形式，就可以有一個很好的治療效果。但是在應用到某些特殊疾病治療的過程當中，就需要用它搗汁或者是熬膏，這樣才可以保證使用的效果比較好。一般建議患者不要自己覺得鮮地黃有一個比較好的治療效果，就私自購買進行服用，對於疾病的治療是沒有太大幫助的。

地黃分為生地、熟地、鮮地黃。

鮮地黃就是直接從地裡挖採的鮮品，主要作用是生津止渴涼血止血，用於熱病傷陰，溫毒發斑；

生地是鮮地黃烘焙至八成乾的、斷面呈烏黑色的品種，主要作用是養陰清熱，涼血，用於陰虛、血熱出血；

熟地是生地經過蒸曬或加酒蒸後，曬至八成幹，斷面呈烏黑色味甜者，作用是補肝腎，益精血，用於精血不足，肝腎虧損的虛證。

鮮地黃怎麼吃？

鮮地黃具有清熱涼血、養陰生津，主要用於陰虛內熱、骨蒸潮熱等疾病。當身體出現了上述症狀，我們可以透過食療的方法進行調理，比如溫熱病後期餘熱未盡、津液耗傷、口乾舌燥，夜熱早涼者，可與青蒿、鱉甲、知母配伍同用。

凡是溫熱、血熱發斑者，可與牡丹皮、白芍、水牛角配伍。凡是心陰不足、心火偏亢、驚悸怔忡、心煩不眠者，可與黃連、硃砂相配，但是生地食物相剋時不宜應用，比如與胡蘿蔔、蘿蔔、蔥白、薤白會有相剋的作用，對身體造成不利影響。日常生活我們可以透過生地排骨湯。因為具有養血、潤膚、美顏的功效

生地黃黃豆煲瘦肉湯

材料（3-4人份）

生地黃30克、黃豆100克、瘦肉300克、生薑3片。

做 法先將材料洗淨，瘦肉切塊焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮40分鐘，食用前調味即可。功 效

清熱涼血 養陰生津。

閒話藥膳

生地黃味甘，性寒，歸心、肝、腎經。既擅於清解營血分之熱，又能滋陰清熱而生津，具有清熱涼血、養陰生津的作用，同時能潤燥滑腸，用於腸燥便秘。

黃豆性味甘平，《食療本草》記載其“益氣潤肌膚”，《日用本草》中提到其可以“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒”。可見黃豆具有寬中益氣、清熱解毒、美容養顏、利水消腫、利大腸的作用。

湯中加入黃豆和生薑，可中和湯性，保護胃脾，緩解生地黃寒涼之性。本湯品可用於陰虛身熱、內熱口乾、口渴、津傷便秘、溫病發斑等不適的調理。

鮮生地性寒涼，滋陰生津，養血，涼血。治陰虛火旺，胃熱上火，由於性寒滋膩，一般不宜多吃或經常吃，小心吃多傷脾胃。若是脾胃虛寒則禁用。

建議有病找中醫診治，不要自己隨便食用。

將地黃作為食品，在民間已有悠久歷史。早在一千多年前，中原地黃產區群眾就將地黃“醃製成鹹菜，泡酒、泡茶而食之。”至今人們仍把地黃切絲涼拌，煮粥而食。我們家鄉常用的吃法，也是最好的吃法是：把它切成片蒸火腿或切成絲炒肉，也可切成絲、塊、片配炒各種時新蔬菜。

我們家鄉常用的吃法，也是最好的吃法是：把它切成片蒸火腿或切成絲炒肉，也可切成絲、塊、片配炒各種時新蔬菜。