謝謝邀請。我說一下.肝硬化的病人,要多吃西紅柿,番薯。它們含有的多糖成分,有利於肝細胞的修復和生長,花菜,西蘭花等十字花科類蔬菜有利於抗癌。還有苦瓜和蘆筍,清涼解毒,去肝火。也有利於肝硬化病人的恢復。薏米利水化溼，能阻止腹水的產生。特別強調,肝硬化病人要打肺炎疫苗（三年半一次）和流感疫苗（每年一次）以免免疫功能低下，而感染上致命肺炎。

肝硬化是一種慢性消耗性疾病，要注意合理的營養，給予高維生素、容易消化的食物，嚴禁飲酒。可以透過交替食用瘦肉、淡水魚、豆製品、牛奶、蔬菜、水果等等。

肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病，由一種或多種病因長期或反覆作用形成的瀰漫性肝損害。在我國大多數為肝炎後肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。對肝硬化患者來說，健康合理的飲食習慣能夠對肝硬化患者病情進行有效的控制，肝硬化患者飲食一定要禁吃辛辣、油炸以及堅硬粗糙的食物，以造成食道劃傷，進而發生大出血。飲食在很大程度上能有利於肝硬化患者的恢復，那麼肝硬化患者吃什麼蔬菜有益於病情恢復？

菠菜：菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養，菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，不僅能夠維持機體酸鹼平衡，還可以防癌、調節肝膽功能、緩解身心壓力，適合肝硬化患者食用。

胡蘿蔔：胡蘿蔔素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，維生素A有助於增強機體的免疫機能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

蘑菇：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

絲瓜：絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C，還含有皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒之功效，較適宜肝硬化患者食用。

百合：中醫上講，鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。百合的一些特殊的營養成分秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，所以常食百合可防治肝硬化。

芹菜：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜還具有清熱養肝、維持機體酸鹼平衡的功效，這對肝硬化的治療及保健也是有益的。

冬瓜：冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

以上簡單介紹了對肝硬化有利的蔬菜種類，希望有助於患者病情的恢復