研究指出，加糖會影響對牛奶的吸收，原因在於糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和。劉主任說，其實絕大多數奶粉類產品本身就加了糖，我國至今沒有發現因加糖導致消化不良的報告。每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當補充人體熱量。對新生嬰兒、需要補充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應的營養來源更合理。

其實

牛奶

是可以加糖的，

牛奶

煮沸才會造成鈣的流失，不加糖的

牛奶

不好消化，是許多家長的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對

嬰幼兒的生長髮育

有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內，會將水分瀦留在身體中，使肌肉和皮下組織變得鬆軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫學上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內，還會成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、

動脈硬化

等。牛奶里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門

給孩子買

葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍，而且孩子還會因不甜而拒食。還有一個何時加糖的問題。有些家長把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康，尤其對小兒危害更大。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。有些人喝牛奶習慣加幾匙砂糖，這是錯誤的飲用方法。因為砂糖在人體內被分解後形成酸，會與牛奶中的鈣中和。正確的喝法應是配

鹹餅乾

吃，慢慢咀嚼，慢慢飲用。另外，很多人在盛夏喜歡大口地喝冰凍

鮮奶

，這會減少在口中混合唾液的機會，一碰到胃部的酸，牛奶中的

蛋白質

和脂肪就會形成塊狀，

不易消化

，易引起下痢或異常的發酵。

喝純牛奶時可以放糖，放糖可以增加碳水化合物所供給的能量。純牛奶中最好加蔗糖，因為蔗糖在進入消化道被消化液分解後，會變成葡萄糖而被人體吸收。對於所加蔗糖的量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖，即以5%-8%的比例比較合適。

　　另外，最好不要在牛奶高溫下加糖，這樣糖會與牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產生化學反應，產生一種新物質，果糖基氨基酸。這個不僅不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當牛奶冷的時候加糖，或是牛奶煮熱後冷卻到室溫後再加。