青蘿蔔和白蘿蔔哪個營養更高，價值是否一樣？

你好，回答如下：

從營養價值來看，不管是白蘿蔔、胡蘿蔔、還是青蘿蔔，均含有大量的胡蘿蔔素。這是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。然而不同顏色的蘿蔔，在吃法上還是小有區別的：

●白蘿蔔生熟皆宜

吃白蘿蔔生熟皆宜。每100克白蘿蔔中含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、糖7.6克、鈣32毫克、磷30毫克、鐵0.6毫克，還有不少維生素B1、維生素B2、維生素C……

●青蘿蔔宜生吃

白蘿蔔生吃只辣不甜，上衝鼻腔，涕淚交流，而青蘿蔔生吃則辣中帶甜，生吃不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素。青蘿蔔是蘿蔔的一種，性帶涼，能清熱，它的種子稱為“萊服子”，有健胃化痰的功效。

青蘿蔔以天津出產的最為鮮味可口。買蘿蔔時，

應選重身者，表示水份充足，身輕可能空心或花心。俗語有說：“空心蘿蔔，虛有其表，沒得吃，要不得。”

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。在《如皋縣誌》中記載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。對於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者來說，飲用蜂蜜白蘿蔔是有緩解的功能的，做法是：把白皮大蘿蔔洗乾淨後，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次。同時在，煮肉的時候也可以加上白蘿蔔，這樣可以使湯更加的鮮美，也可以祛除肉的腥味。還有就是將白蘿蔔洗乾淨，淹了，等到冬天或者是夏天的時候，搭配著飯吃，這樣也是很美味。此外，溫馨提醒：白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收