我們那裡年夜飯餃子和菜一起吃。雖然吃的不是特別豐盛，但是開心快樂。沒有在飯店吃年夜飯的習慣，而且也只有年夜飯我才以主力大廚身份做這麼一次。

南方與東北過年差距特別大，據調查瞭解南方江浙滬皖還有一些省份，只吃過年那天的晚飯，不吃除夕夜12點左右的年夜飯。東北不僅吃過年的晚飯，還要吃除夕夜的年夜飯。東北晚飯一般是煎、炒、烹、炸、燉十多個或二十多樣菜，必須有魚。晚飯前，貼好春聯年畫，放鞭炮，主食米飯。除夕夜還要做些菜，主食必須煮水餃，在一夜連雙歲，五更分兩年的時刻祭天祭祖，擺供燒香燒紙，大放鞭炮煙花，時間特別集中，鞭炮聲驚天動地，辭舊迎新，東北稱這個行動叫發紙，然後開始吃喝，氣氛熱鬧的很。在東北除夕夜過年的時候，南方許多地方早就進入夢香了。這就是南北過年的區別。住南京十多年我還是堅持東北的過年習慣。

我們這年夜飯必須是又吃餃子又吃菜的，今日立冬也要吃餃子的。

立冬餃子情深遠

四季輪迴節氣變，

今日立冬天更寒。

立冬飲食成習慣，

晩餐餃子擺眼前。

白菜香菜豬肉鮮，

雞蛋蝦仁味香添。

擀皮包餡家常宴，

美味佳餚也勝年。

不忘初心年復年，

描繪體驗立冬緣。

節日快樂在團圓，

家人同慶推杯盞。

立冬冬至小大寒，

歲月如歌又一年，

人生能有幾回合，

健康快樂每一天！

2020年11月7日

還有松仁玉米

炸茄盒，拌鴨胗

石榴

拔絲地瓜

這個問題讓我倍感溫馨，想起了年夜飯的味道。我生在黑龍江北部的一個小山村。我們那裡的傳統是臘月二十九中午送年，煎炒烹炸要做一大桌子菜，吃的是米飯，慶祝這一年的收穫。吃飯前要放炮，這是送年。

吃過飯大家玩一會就開始準備年夜飯了，年夜飯一定是包餃子的。餃子餡的寓意是有錢，餃子皮的寓意是有衣穿。有一個餃子的餡裡包上一枚硬幣，誰吃到代表他來年一定有錢。包上一塊糖，誰吃到了說明誰嘴最甜。煮餃子時呢若有煮破了的要說：掙了，掙著了，都是吉利話。還要燉一條大魚，年年有餘。一盤豬前爪，往回撓財。這頓飯是年夜飯也是迎接新年的第一頓飯。一個村裡的每家都爭著先放炮迎接新年。還有呢，年夜飯包餃子的時候要把大年初一早上的餃子也要帶出來。

我們國家地大物博，幅員遼闊，每個地方的風俗習慣也不一樣。但我們黑龍江這裡年夜飯一定是吃餃子的。

我老家是北方，在老家我們年三十，初一早上和中午都吃餃子。現在在南方工作，發現南方人過節喜歡吃湯圓，所謂入鄉隨俗，我們過節過年也會買一些湯圓，同時再包一些餃子，想吃哪個吃哪個，兩全其美！

年夜飯是春節的傳統，而魚更是其中重要的一道菜，寓意著年年有餘。吃完年夜飯就是看春晚，一家人其樂融融地看著春晚的節目，跟著電視裡一起倒數新年的到來。除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。年夜餐桌上的菜式也是頗有講究的。下邊給大家介紹年夜飯菜譜寓意大全，來看看年夜飯寓意菜名都有哪些吧。

1、年夜飯菜譜寓意大全：餃子——招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

2、年夜飯菜譜寓意大全：雞——有積蓄

除夕一桌豐盛的年夜飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

3、年夜飯菜譜寓意大全：豬脷——大吉大利

豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的!

4、年夜飯菜譜寓意大全：魚——年年有餘

因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。

5、年夜飯菜譜寓意大全：蝦——哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

6、年夜飯菜譜寓意大全：長年菜——長壽

臺灣春節第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。在除夕當天，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。而在除夕夜吃長年菜表示有剩餘留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的嚮往，和對新年生活的期待。

7、年夜飯菜譜寓意大全：生菜——生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

8、年夜飯菜譜寓意大全：腐竹——富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。

9、年夜飯菜譜寓意大全：燒肉——紅紅火火

10、年夜飯菜譜寓意大全：年糕——年年高

過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

北方以麵食為主。餃子是北方人對情感的一種寄託。每逢節日，餃子在北方是必不可少的。

而在我們這裡，餃子也有，不過它不會經常在我們餐桌上出現。這也許就是南北兩方飲食文化的差別。

我們這裡主要以大米、雜糧為主，炒菜當然就必不可少了。過節了，北方人忙忙碌碌包餃子，我們卻在忙著配製炒菜所需的食材。過年了，無論是北方還是南方，只要是一家人開心快樂在一起過好年，吃什麼都不會顯得那樣重要了。

我家喝的小米粥，老孃說年夜飯喝小米粥是我們這裡的傳統，20多年來一直是這樣過來的，所以我並不知道年夜飯到底吃啥

我家在蘇北的一個小縣城裡，我們這兒的年夜飯傳統不是吃餃子而是吃菜，還是一桌挺豐盛的菜。上面這一桌就是我們蘇北農村過年時候吃的一桌年夜飯，雖說看著比較接地氣，不像城裡人做的飯菜那樣精緻，但是農民人家的菜都是大鍋大灶炒出來，貌不驚人味道卻都很香。而且一家人聚在一起，圖的就是熱熱鬧鬧的。

下面這桌是我們蘇北小縣城裡的年夜飯，也沒有大城市裡的精緻，但大海碗大盤子裝的各種各樣菜，可以讓你撐得走不動路。有的盤子大的像洗臉盆，一盤就頂五六個人的份量了。

那麼餃子是什麼時候吃的呢？

在我們這兒應該是大年初一早餐才吃的。不過這都是以前老傳統了，我們在大年三十下午或者晚上就要全家都開始忙碌了。擇菜、剁餡，一番忙碌先把餃子都包好。到了晚上炒上一桌菜，再煮點水餃，邊吃菜喝酒邊吃餃子，吃得非常隨意。

總之，吃什麼沒有統一的要求，各地的食俗不一樣，現在不少年輕人的家庭對傳統年夜飯飲食文化認識模糊又都很隨意，想怎麼吃就怎麼吃吧！也沒什麼任何限制。

大家好，我叫薄荷糖，我來回答這個關於年夜飯的問題。

我們老家在過年的時候是從來不吃餃子的。那吃什麼呢？

我們吃大豬蹄、吃臘肉、吃草雞，都是自己家養的。我媽每年養2只豬，8-10只雞，有時候還會養點鴨子。它們都是吃玉米、土豆、紅薯長大的，肉質和口感真的不一樣，超級香！

一般在臘月二十幾就開始忙活了，燒臘肉、做豆腐、打魔芋、生豆芽、炸酥肉和豆腐果，一番熱鬧景象呀！

團年的那天，家家戶戶都做了滿滿的一大桌。有葷有素，大碗小碗，堆得滿滿的。過年嘛，必須豐盛啊！

一般是燙火鍋，大塊大塊的臘豬蹄，超級香噠。先吃肉再燙點蔬菜，一邊喝酒一邊聊天，沒一個小時下不來。

在年初一的早上，媽媽會煮點醪糟湯圓，象徵著甜甜蜜蜜，團團圓圓吧。

非常榮幸看到題主的提的問題，您讓我想起了。而是過年的情景。我是一個地道的東北人。1963年。在那個物資匱乏的年代，對於我們這些小孩子來說，該是一件多麼愜意的事啊！貼對聯兒。放鞭炮。吃美食。等等，，，記得那時，那裡基本。每家每戶。過年的程式。都差不多。臘月二十九旱上父親出去補充一下還有什麼東西需要買？大約晚上八九點鐘。附近開始煮肉。也是我們這幫小孩子。最開心的時候。肉煮熟之後，就可以隨便吃了。雖然說那個年代很困難。但這時，我們並吃不了多少。完全被新年喜慶的氛圍說左右。吃完飯，那個年代時興貼年畫。記得當時，我和我唯一的姐姐。最樂此不疲的就是，貼年畫。在我記憶當中。那時的年畫。有單人的。但我最喜歡的。當然是那些電影劇照。如，《智取威虎山》。《紅燈記》。沙家浜。《奇襲白虎團》。因為，我喜歡他們手裡拿的槍。這也是當時很多小朋友的最愛。幹完這些瑣事。大約在凌晨兩至三點。實在困得不行了。才休息。等三嬸兒早上第一聲炮仗響起的時候，第一反應的是，今天過年了，有一首歌唱的那樣。穿新衣。愛心帽。放鞭炮。這裡的習俗是？早上，簡單的吃一口。我們這裡一般都是在。下午三點左右。吃飯，吃過午飯。我們這幫小孩子。就可以出去玩兒了。那時候，不像現在。娛樂的方式很多。我們那個時候，手裡有一個燈籠。感覺非常的好。是手電筒。都不是家家的有。父母和哥哥的工作。是？炒瓜子。花生。我們這幫小孩子。去左鄰右舍可以隨便兒吃。晚上12點之前。必須回家。這時就要吃年夜飯了。是必不可少的。在眾多的餃子裡。會放上一兩枚硬幣。傳說。誰能吃到這枚並預示著，美好。大概就是，財源廣進的意思吧。餃子包完之後，母親。姐姐。嫂子們。就不用他們在幹什麼了。只等吃年夜飯了。現在想來，也許是。女人們忙碌了一年。不容易。讓他們歇一歇。回到正題。我們這裡。年夜飯不但吃餃子。炒菜也是必不可少的。在餃子出鍋之前，我們這些小男子漢們。出去開始放鞭炮。大年初一，開始拜新年。 如果要想再這麼開心那就要在等到。一年後的今天。最後，本人很感謝題主。讓我又回到了兒時難忘的情景。謝謝！

我們老家年夜飯是吃餃子的，而且是隻吃餃子，一般不會額外再做菜了。

從小到大，我們家在除夕晚上和初一早上都是吃餃子，但是在除夕那天中午一般會做幾道菜，蒸一鍋米飯，全家人收拾完以後坐在一起吃特別開心。我想是全家團圓在一起心裡開心，氛圍融洽，所以吃菜和吃餃子都覺得比平時要好吃的多。

自從結婚以後這幾年，我跟我老公去南方那邊過年，每年的年夜飯婆婆都是做一桌子的菜，下午四點左右就開始吃年夜飯。貌似是有講究團團圓圓的意思，但是我也沒有細問過婆婆，每年年夜飯必有的菜有:一盤煮的大棗、肉湯燉的丸子，其他的菜都是一些肉菜，但總也少不了的是:燉整隻雞、酸辣椒炒牛肚、燉臘羊肉……偶爾來個青菜、辣椒炒肉、清蒸武昌魚等等。

各個地方的年夜飯大有不同，那是因為每個地方的飲食習慣和地理環境有所差異，北方一般習慣吃餃子，南方習慣吃米飯就菜。其實不管年夜飯吃什麼，還是全家人在一起團團圓圓是最開心的。

你們年夜飯都吃什麼呢？

大家好，我的家鄉在清遠連州，我的家鄉的年夜飯是吃菜，並且是把最豐富的菜餚都在那天晚上煮出來，然後一家團聚的開心享用。給大家介紹我們家鄉最常見的都有哪些菜。

清遠雞很出名，在連州走地雞一樣非常的美味，鮮甜，而最能吃出雞的原汁原味的做法就是做白切雞，運動量足的走地雞才能做出美味的白切雞。所以在年夜飯這樣的重要的日子，白切雞是必不可少的一樣佳餚。做法也非常簡單，宰後拔毛，洗淨掏出內臟，腹腔內抹少許鹽，放入一團生薑，入清水鍋中，煮到八九成熟撈起，切成一寸長的肉塊。蘸以姜、蒜、蔥、香菜、生抽、鹽、雞油等調成的佐料吃，鮮美嫩脆，味香可口。

連州有樣菜是街知巷聞，那是就星子扣肉，在連州扣肉不但是佳餚，而且是宴席上的主菜。每逢年節或宴請賓客，無扣肉不成宴。香芋扣肉色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，芋和肉皆肥而不膩、鬆軟爽口、濃香四溢，具有清熱袪火、滋潤膚色功能。一口下去只覺得肥肉軟綿，入口即融，瘦肉嫩而不柴。蘸上靈魂醬汁，一口便上癮。

豆腐是中國的“國粹”之一，而連州人吃豆腐也是歷史悠久。連州豆腐最有名的是山塘豆腐。山塘豆腐一是原料好，二是水質好，三是從浸豆、磨豆、過濾、點漿、壓凝成形等工序都非常的精細和講究。山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多個品種。在連州喜歡用油豆腐，或者水豆腐，中間包裹各種材料，如蓮藕漿，糯米，香菇，肉碎等等。

還有很多像甜酸魚，菜心炒臘肉，肉末酸豆角，臘味拼盤，炒蛇碌等等，還有當然不能少的老火湯，這就是我們連州人的年夜飯菜，簡單又美味。

我們那沒有年夜飯的 最隆重的是除夕那天中午飯 早上起來開始貼對聯，吃完早飯，酒雞鴨魚肉拿上 冥紙鞭炮 去祭祖，老祖宗先吃

三十中午一家人要團圓，聚在一起吃飯，互相祝福，做一桌好菜，還有要吃餃子，吃餃子表示一家人在新的一年團團圓圓，幸福，快樂。

我媽媽家除夕晚飯吃大餐，熱熱鬧鬧的。我婆婆家除夕中午吃大餐，晚上吃餃子，我剛嫁過去的時候很不習慣。今年在福州過年，我跟老公商量好了，今年除夕中午還是吃大餐，晚上吃火鍋+餃子。既滿足了我從小到大的年夜飯的習慣也讓我婆婆覺得尊重她們家鄉的習俗。團團圓圓，歡歡喜喜過大年。

我是四川自貢的，我們這邊年夜飯以硬菜為主，九大碗這些，如大碗二碗夾沙肉，菜品越豐盛寓意來年豐收。

有油鍋裡金黃的酥肉、中火蒸熟的香腸、文火煨好的湯，種類頗多的開盤的冷盤，寓意頗豐的硬菜......飯後還會有香甜醇釀的醪糟

魚是必須要的，意味年年有餘。

獻神需要用到刀頭，公雞。

我們湖南邵陽年夜飯是吃菜，因為我們南方種植水稻，以大米為主食，麵食只是輔助，千百年來形成的飲食習慣，在過年的時候吃大米飯，自然是吃豐盛的菜餚，基本上是不做餃子吃

我們這裡都是先包餃子，再做一桌子菜，吃菜吃的差不多了，在下點餃子因為年夜飯也是團圓飯，大年夜一家人在一起吃餃子預示著一大家子團團圓圓

我家在天津，年夜飯一般是在晚飯的時候吃炒菜，家人團聚在一起，愛吃什麼就做一些，但一定會有魚，寓意年年有餘，還會有丸子，寓意團團圓圓。吃完晚飯就會弄餃子餡兒，家人在一起包除夕夜的餃子，12點的時候會煮一些餃子家人一起吃。我們這兒還有一句俗語叫打一千罵一萬，忘不了三十晚上這頓飯。