這個問題算是問到一些糖尿病患者的心坎裡了，因為不可能每天都吃大餅子，總歸是要喝粥的，二型糖尿病患者可以喝粥嗎？答案是可以的。下面給大家推薦一些二型糖尿病可以喝的粥及做法。

首推的雜糧粥，雜糧粥其中三分之一是雜糧其他的都是小米糙米這些主食，雜糧有哪些範疇呢？跟大家說一下可以新增紅豆，綠豆，白扁豆，芸豆，豇豆，黑米，因為這些都是屬於雜糧。因為咱倆它們含有的能量比大米低，所以比較推薦食用飽腹感比較強，升糖指數比較低。

接著如果是2型糖尿病患者，一定要嘗試一下燕麥粥，為什麼非要讓他們嘗試燕麥粥呢？因為燕麥當中含有β-葡聚糖。具有延緩血糖升高的作用，也具有一部分降血糖的作用。

這裡的燕麥粥不是我們用水沖泡的燕麥，這裡指的是燕麥米或者燕麥片，燕麥片是直接碾壓的那種，粘稠的只有燕麥當中的那一部分含有降血糖的有效物質。

最後推薦糖尿病患者喝的是蔬菜粥，蔬菜粥可以糙米，小米新增一些綠葉蔬菜，瘦肉，這樣使營養更全面一些，蛋白更豐富一些，小白菜，小油菜，菠菜都可以。

嘉秀

國家二級公共營養師

國家註冊營養技師

詳見下圖，糖友可以喝很多種類的粥。

對於糖友來說，黑米粥、玉米麵粥、生燕麥片粥、小米粥等比較適宜。

雖然它們的血糖生成指數，相較蔬菜水果，還是高，但是，考慮到粥裡頭的水分和食材的比例，是8：1左右。那它的血糖負荷GL，相較乾的主食，如米飯、饅頭、包子等等，還是可以接受的。

譬如，小米粥的血糖生成指數，是61.5。而每百克粥裡的碳水含量，預估是9克。

那每百克小米粥的血糖負荷，是：

9*61.5/100=5.54。

遠低於10，小米粥是低GL食物！

但是，要注意幾點：

1.每個人的具體血糖水平，胰島素作用強度，以及消化代謝情況，都不一樣，進食粥後的血糖表現，不盡相同。

2.粥的主食材，是高熱量、高碳水的食物——它一定會升高血糖，只不過快慢、幅度等有差異。

高血糖人士，一定要少吃精製米麵的主食，就是我們日常接觸最多的大米和麵粉，以及用它們做出來的食物。

另外，糖友還可以嘗試綠豆糯米粥、紅豆粥、八寶粥、小米紅薯粥、蕎麥南瓜粥、燕麥玉米粥、糙米海鮮粥、黑米豬肝粥、百合蓮子紅米粥等許多種不同的美食組合。

為了滿足二型糖尿病患者的美食訴求，同時，餐後血糖儘可能低一些，沒有副作用（主食偏少副作用大），煮粥和食粥的時候，有一些注意事項：

1.只選用全穀物、粗糧、薯類等主食材，來製作粥，不考慮精製米麵。

2.煲粥的時間，不宜過長。粥不宜爛熟。

3.和肉類、蔬菜等菜餚一起食用，這樣餐後血糖表現更好。

4.粥宜稀不宜幹，食用量宜少不宜多。

5.注意監測餐後血糖，有異常一定要找出原因。

祝福糖友吃得開心營養，血糖平穩健康！

Ⅱ型糖尿病，又名非胰島素依賴型糖尿病(NIDDM)，人體自身能夠產生胰島素，但細胞無法對其作出反應，使胰島素的效果大打折扣。建議及時治療，一般米粥可以適當喝點，不能喝玉米粥。

2型糖尿病據世界最新醫學期刊推薦為藜麥粥。在眾多的糧食食品中對二型糖尿病是最優秀的。它的升糖指數僅為30，並且藜麥是一種全營養食品。藜麥對人體極其有意。建議國人食用藜麥。

雖然在血糖穩定的情況下，糖尿病人可以喝粥。但是，一般醫生並不建議糖尿病人喝粥。

本身大米等主食就已經是高升糖指數的食物，當各種主食被熬成粥以後，其中的碳水化合物長鏈被分破壞分解為短鏈，升糖指數也比同類主食做成的乾飯升高了很多，粥在進入人體後，很容易被腸道吸收進入血糖，導致餐後血糖出現大幅的波動。

可以說，粥的糊化程度越高，越是軟爛，那麼就越是容易升高血糖。

所以，對於血糖控制欠佳的患者，咱們不建議進食粥類，尤其熬製特別稠的粥類

不過，對於任何食物，糖尿病患者並沒有絕對的禁忌。

如果糖友實在想喝粥，在血糖控制比較好的情況下，比如空腹血糖低於8，餐後血糖不超過10的時候，還是可以掌握一些方法，適量喝粥。

糖尿病人可以喝什麼粥？

糖尿病友只要不選擇單純的白粥，其他種類的粥類，其實都是可以適當吃一點的，最好在粥裡儘量加入多種食材，這樣既保證了營養，也不至於讓餐後血糖升的過高。

1、雜糧粥

糖尿病友喝粥，可以儘量選擇雜糧粥，這樣可以中和各類主食的整體升糖指數。

最好選擇全糧如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆，搭配一些大米，這樣就能明顯降低升糖指數。

至於搭配哪幾種粗雜糧，糖尿病友完全可以根據自己的口味跟愛好來，不過最好記住一個原則：儘量用高升糖指數的主食搭配中升糖指數的主食。

2、雜豆粥

雜豆粥主要指的是用多種豆品混合在一塊製作成的營養粥。

雜豆比如黑豆、紅小豆、綠豆、青豆等含有大量的膳食纖維、植物蛋白質、脂肪及糖分含量低。

雜豆粥的纖維素含量高，還可以補充補充豐富的氨基酸、鈣離子、鐵離子等成分，食用後可以加速腸道蠕動，改善便秘。

而且雜豆的升糖指數基本是不高，在20～40之間，遠遠低於大米等主食，對血糖的影響相對較小，還是比較適合糖友的。

3、蔬菜粥

蔬菜大多屬於低升糖指數的食物，比如苦瓜、冬瓜、玉米鬚、嫩南瓜、玉竹、各種菇類等，或者一些富含澱粉的蔬菜，如南瓜、山藥、紅薯、地瓜等等，也是可以用來搭配粳米、粟米、小米等主食熬成粥。

這種蔬菜粥，不僅降低了粥的升糖指數，而且可以補充膳食纖維，增強飽腹感，減少進食量。

糖尿病友喝粥注意事項

1、誰可以喝？血糖控制可以的情況下可以喝粥，不同的人群血糖控制標準有所不同，要依據個人情況來看。

2、喝多少？每次喝粥最好不超過2兩，每次一小碗，配合蔬菜、瘦肉類、豆製品等蛋白質食物吃更好。

3、喝多久？喝粥注意細嚼慢嚥，稍微放涼再喝，小口小口吃，可減少血糖升高幅度。

4、如何煮粥？粥不要熬得太爛，儘量整顆粒，粥熬得越爛，升糖也就越高，血糖越難控制。

5、喝粥後注意什麼？喝粥後要注意血糖監測，如過高，要適當減少當天主食的量，或者更換煮粥的食材。

小結：糖尿病友在血糖控制情況比較好的時候，可以適當喝粥，建議整粒煮熟、稀湯多水、涼吃不回熱，以豆類粥、雜糧粥為主，不要喝以大米為主的粥或白米粥。

現在不少中老年朋友會患有2型糖尿病的疾病，現在人們飲食變得越來越好，所以現在越來越多的人患有糖尿病的疾病，對於糖尿病的患者最好喝一些粗糧類的粥類，儘量不要吃白米稀飯，如果血糖平穩可以適當喝，對於糖尿病的患者應該要積極的控制血糖，糖尿病會引發一些比較嚴重的併發症，對於糖尿病應該及早的治療，下面小編和大家詳細的來介紹一下，2型糖尿病能喝什麼粥？

步驟/方法：

1 首先，我們大家一起來了解一下，2型糖尿病能喝什麼粥？對於糖尿病的患者最好喝一些粗糧類的粥類，儘量不要吃白米稀飯，如果血糖平穩可以適當喝，對於糖尿病的患者應該要積極的控制血糖，對於糖尿病的患者，最好少吃一些粥類食物。

2 其次，在我們的日常生活中，現在不少中老年朋友會患有2型糖尿病的疾病，現在人們飲食變得越來越好，所以現在越來越多的人患有糖尿病的疾病，糖尿病會引發一些比較嚴重的併發症，對於糖尿病應該及早的治療。

3 最後，對於患有糖尿病的患者，應該先到醫院進行詳細的檢查，應該要了解引起糖尿病的原因，這樣才能夠有效地控制糖尿病患者的血糖，糖尿病的患者應該要注意，少吃糖含量較高的食物，每天適當地進行體育活動。

注意事項

對於糖尿病的患者最好喝一些粗糧類的粥類，儘量不要吃白米稀飯，如果血糖平穩可以適當喝，對於糖尿病的患者應該要積極的控制血糖，對於糖尿病的患者，最好少吃一些粥類食物。

高粱米屬於粗糧中的一種，一般來說北方人吃高粱米居多，不過現在種植高粱的人很少，所以現在很難在市面上能夠看到高粱米出售了。高粱米適合大部分人群食用，但是需要注意的是糖尿病人不能多吃，否則不利於控制血糖。

2型糖尿病患者首先要控制血糖，服用降糖藥物，控制飲食。少吃含糖高的食物，適當運動。可以適當喝粥，比如薏米綠豆粥。製作方法也很簡單，提前把薏米和綠豆用清水浸泡一夜，第二天直接放鍋裡煮，煮爛即可食用。

　　有人認為“一碗粥就是一碗糖水”，此說不免有些誇大其辭。其實，吃粥會引起血糖增高，不全是粥的錯。在此，需要明確的是，粥有很多種，煮得比較爛的粥，肯定會引起血糖升高。

　但也不完全反對病友喝粥。需要提醒的是，那些長期習慣喝粥，或因咀嚼功能不好，需要進食粥等流質食物的患者，要想控制血糖需做到以下幾點:

　　1．不宜進食太多、煮得太爛的粥；

　　2．最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，這些食物對穩定血糖有幫助；

　　3．大米可以搭配麥片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，後者由於是粗糧，纖維多，消化吸收時間長，這些都比白米粥要好。

二型糖尿病患者可以吃的粥很多，不管粥是稀的還是稠的，都要改變進食習慣，要“吃粥”，而不是“喝粥”。吃粥的意思，就是要把粥吃進嘴裡加以咀嚼，然後小口慢嚥，這樣就可以延緩吸收，有助於控制吃粥後的血糖。如果是像喝水一樣喝粥的話，進食速度快，甚少咀嚼，血糖反應會很快，不利於餐後血糖的穩定。

糖尿病人飲食裡有種說法是“吃幹不吃稀”，除了以上原因外，還有就是湯水裡碳水化合物和脂肪含量高，吃進去同樣升糖快。

下面介紹幾樣適合糖尿病人吃的雜糧粥：

1、藜麥小米粥：藜麥和小米淘洗乾淨，一起下鍋，煮20～30分鐘左右，藜麥煮至籽粒透明，煮出胚芽圈圈，小米煮開花，即可盛出食用。2、黑豆燕麥粥：黑豆燕麥粥提前浸泡幾個小時，若是早餐的話，可以頭天晚上睡覺前浸泡，煮30分鐘就可以食用了。3、玉米碴子綠豆粥：玉米碴子和綠豆都提前浸泡，泡好的玉米碴子煮30分鐘，然後放入泡好的綠豆，再煮5～8分鐘即可食用，綠豆很容易煮爛。也可以放些大米或糙米。4、紅豆薏米粥：赤小豆和薏米提前浸泡，先將泡好的赤小豆放入鍋中煮30分鐘，然後放入薏米煮40分鐘，也可以一起煮一個小時左右。赤小豆和薏米都不容易煮軟，需要多煮。

很多糖尿病患者都會認為喝粥容易升高血糖，所以不敢喝粥，其實，如果血糖控制得不錯，掌握一定的方法，糖尿病患者也是可以喝粥的：

煮粥的時間不能太長，粥熬得越稠越爛越容易升高血糖；以整顆粒的稀粥為好，可以選擇粗雜糧粥或蔬菜粥，升糖指數稍微低一些；粥作為主食，一定要控制好量，每次喝一小碗為宜。

當然， 如果血糖控制不佳，那麼肯定是不建議喝粥的。

對於血糖控制較好的糖尿病患者，推薦可以喝枸杞百合粥，山藥木耳粥、南瓜麥麩粥、以及蔬菜粥（比如苦瓜粥、絲瓜粥、黃瓜粥、油菜粥等）。

其實，糖尿病患者完全可以根據自己的愛好搭配粥的材料，儘量選擇那些升糖指數低的食物，搭配大米或雜糧，下面說幾種粥的做法。

1、黃瓜粳米粥

【材料】黃瓜100克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。

【製作】

（1）將黃瓜刷洗乾淨，切成小塊。粳米淘洗乾淨。

（2）取鍋加入清水、粳米，煮至半熟時，加入黃瓜、精鹽攪勻，續煮至粥成。

2、冬筍粥

【材料】麥冬6克，地筍10克，粳米60克。

【製作】

（1）將粳米、地筍、麥冬洗淨，放入鍋內，加水適量，置武火上煮沸，改用文火熬煮成粥，撈出麥冬、地筍。

（2）放入調味料攪勻即成。

3、南瓜麥麩粥

【材料】青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。

【製作】

（1）首先需要將南瓜洗淨切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗淨的粟米，煮沸後加麥麩。

（2）充分拌勻，熬煮至粟米熟爛就可以使用了，能夠增加膳食纖維，防止便秘。

糖友們能不喝粥最好就別喝了，因為粥的升糖速度較快，普遍高於90，一般來說食物的升糖指數在55以上就屬於中高升糖指數，不適合糖尿病患者食用，我們平時吃的白米飯升糖指數在90左右，而如果讓澱粉經過長時間熬煮後，糊化程度會大幅上升，糊化程度的提高會讓澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，則升糖速度更快，所以糖友還得慎重喝粥，能吃乾飯吃乾飯，當然更推薦大家粗細結合，多吃粗糧飯、雜糧飯。

不過糖友就是想喝粥，那應該怎麼辦？糖友想喝粥還是可以的，不過要注意粥的烹飪方式，另外也不適合經常頻繁喝粥。

①不要過長時間蒸煮粥。蒸煮時間越長，米飯澱粉的糊化程度越高，我們平時在外面吃的粥大部分都是蒸煮時間較長的粥，這些粥黏稠軟糯，米粒的形狀都分別不太清楚了，米湯和米飯混為一體，雖然口感好，不過這升糖速度不敢想象。與其吃這些長時間熬煮的粥，糖友更適合吃熬煮時間短一些的粥，比如粥和米湯比較分明的，米粒形狀也儲存較好的，寧願選擇清湯寡水的粥也最好避免黏糊糊，軟糯糯的粥。

②粥中新增粗糧雜豆混合。粗糧雜豆的新增有助提高膳食纖維的攝入，膳食纖維是一種無法被人體吸收消化的成分，它們的存在能拖延食物的消化速度，能延緩糖分吸收，所以對平穩餐後血糖有不錯的效果，我們煮粥最好是粗糧粥，雜豆粥，八寶粥等，或者增加糙米類混合，如藜麥、燕麥、黑米粥，紫米粥，小米粥，比起白粥要好很多。

④喝粥之前多吃蔬菜，粥同肉、菜等同時食用。喝粥前可以吃點蔬菜墊底，這樣能減少澱粉接觸消化液機會，喝粥的時候也別光盯著粥喝，多搭配肉、菜一同食用，也有助平穩血糖。雖然是粥，但最好也細嚼慢嚥，不要呼嚕嚕就吞完了。

粥是把一些糧食如大米、麵粉、綠豆、紅豆等糧食作物放到熬製熬製所得的一種稀糊樣的流質食品，是部分地區居民比較喜歡的食品。

糖尿病患者不提倡喝米粥，因為喝稀飯會升血糖比較快，餐後血糖會比較高。所以我們最經常給患者說的一句話是“喝稀飯/粥就像喝糖水一樣”。這是我們在無數的糖尿病朋友身上觀察出來的。

經常會有糖尿病人不相信，就會試一試，血糖就會升的比較高，有的甚至達到了2、30mmol/L，然後就會聽到他們的驚歎：“天哪，一碗粥就那麼厲害呀！”

但對於部分老人，體質較差不能進食的，剛做過腸胃手術、需要胃管進食的患者，還是需要稀粥來進行胃腸的過渡的，這樣就需要調整用藥方案，使用起效比較快的藥物，如阿卡波糖、瑞格列奈、速效胰島素或者達格列淨等藥物，用藥時間也要稍微提前5-10分鐘，這樣才能在血糖升高的時候有足夠的藥物濃度將血糖穩定下來。

那麼對於普通的糖尿病人，該喝什麼粥呢？

菜粥應該是個比較好的選擇。

做法：肉湯（魚湯之類的）要淡一些，撇去油層，也可以在冰箱裡放置半小時，待脂肪層凝固，去掉即可，加少許粗糧如大麥仁、薏米、高粱、玉米等（也可不加），放進肉絲、蔬菜、木耳等，少許醋、鹽調味，一份簡單、營養豐富的菜粥就做好了。即可作菜，也可當湯來喝。蛋白質、纖維素豐富，早餐吃也比較方便。

如左圖就比較適合糖尿病作為湯品食用，當然多新增蔬菜會更佳。

粥是我們日常生活的非常好的一種食物，因為2型糖尿病病人的特殊體質，所有的食物都要儘量避免血糖短時間內的快速升高，以免瞬間高血糖引發糖尿病的併發症，比如酮症酸中毒，酮症酸中毒可以使人昏迷不醒。

凡是能夠引起短時間內血糖快速升高的食物，當然是容易消化的食物，在我們的食物多以主食，菜，湯,粥等幾大類，而其中粥又是以液體或者混懸體存在的，也是可以幾乎不用咀嚼或者很少次數的咀嚼就能夠消化吸收的食物，所以說粥湯一類的食物若是以澱粉為主料的都是最容易短時間內快速升高體內血糖的，比如小米粥，大米粥，玉米粥，麵疙瘩湯，黑米粥，藕粉，油茶等都是這一類的，所以糖尿病病人都應該避免這些食物。但糖友們又想喝粥怎麼辦呢？完全可以避免這些，只要不是澱粉為主料的粥湯類的都可以喝，比如各類的菜湯，也有好多種，因為菜的種類很多啊，青菜豆腐湯，西紅柿豆腐湯，白菜湯，菠菜湯等都是不錯的。

當然還有一些雜糧及各種豆類做的湯粥，比如薏米，蕎麥，燕麥，相對澱粉要少的多，還有綠豆，紅豆，黃豆等各種豆類，當然這些中蕎麥，燕麥等不要煮的時間太長。一切都是以避免快速升高血糖的做法為好。

2型糖尿病患者儘量不要喝粥。

在現實生活中，很多地方的人習慣喝粥，特別是南方人，早餐幾乎都是以粥為主食。粥類食物可以補充營養物質，而且十分容易消化，對胃病患者來說，多喝粥可以養胃。

但是，糖尿病患者就不適合經常喝粥。因為糖尿病患者喝粥會使血糖升高，而且還容易飢餓，雖然粥類食物對糖尿病治療不利。但是，只要掌握正確的吃粥方法，少量進食對糖尿病病情不會有太大影響。

至於喝什麼粥倒沒啥講究，比如白米粥，黑米粥，燕麥粥等均可以。

年輕人可以吃乾飯，老年人牙齒不好，可以適當喝粥，煮小米粥的時候加入生燕麥，燕麥片是膳食纖維，而且吃了也降糖。

煮粥的時候快煮好的時候，放一點切好的菜末，綠色的蔬菜，香菇丁，瘦肉末，適當加鹽，既增加營養又不快速升糖。

扁豆粥，把小米適量和扁豆適量，煮成扁豆粥。

蕎麥粥，把蕎麥米和小米煮成粥。

糙米粥，糙米也是不錯的選擇。

儘量多吃蔬菜，多吃雜糧，少吃精米，白麵。

對於血糖控制不理想的患者還是不要喝粥了，喝粥後因為吸收快，不管是什麼粥血糖都會迅速上升的，如果本身血糖控制就不好，再去喝粥百害無一利啊！如果血糖控制理想，少量喝粥是沒有關係的。

糖尿病患者不能喝粥，尤其是白米粥，似乎已經成了一種常識。現實中，我聽說老家一位退休領導因為經常喝保姆煮的粥而得了糖尿病足，沒幾年就不治身亡。

我因為母親患糖尿病十多年，早就知道患糖尿病不能喝粥，加上本來也不太喜歡喝粥，確診一年多來，視粥為毒藥，幾乎從不喝粥，除了幾次實驗之外。但事情不是絕對的，喝粥也不例外，有些澱粉含量低的食物煮粥應該還是可以吃的，比如綠豆，小米，黑米，或者混合粥 關鍵在於數量，喝太多了都不行。建議喜歡喝粥的人試試，並多測血糖，掌握最適合自己的品種和數量。

前不久我瞭解到魔芋粉加到粥裡可以降低粥的升糖水平，為了驗證這一點，我親自進行了多次實驗，在3/4白米加1/4黑米中（總量大約100克）加入一小勺魔芋粉，煮好後放涼，連續兩天都是用黑米粥當晚飯，每次兩碗黑米粥，測試結果非常滿意，餐後一個小時到達峰值，一個半小時回落，最多時升了1.5個點

總之血糖控制較好的情況下，糖尿病人基本上都可以吃的，只是要控制好數量和時間，同時測試該食物的影響，為以後做參考。

我確診一年多以來，由於控制較好，血糖控制在5點左右，糖化6，目前已經停藥2個多月，血糖保持在正常人水平，月餅，各種水果都吃，只是每次不太多。