是哪種肝病？可治療還是不可治療？原則：聽醫囑。實際操作，西醫中，並沒有太多的食物忌口以及食療偏方，在給病人的菜餚裡，以均衡營養、且營養豐富為主。注意鹽、油、糖分攝入量的控制，不是不能吃，而是不要過量。吃的有營養，對於患者而言，非常重要。

肝病的說法太寬泛，肝病種類繁多，通常可分為病毒性和非病毒性肝病。最常見的是甲、乙、丙、丁、戊型病毒性肝炎，還有酒精性、藥物、毒物性肝病、新陳代謝異常性肝病等。我國是乙肝大國，病毒攜帶者上億之多，乙肝發病率是美國的七倍。所以，也可以說我國是肝病大國。肝病患者的飲食注意事項，我認為這幾點一定要強調。

1禁酒。酒精進入肝細胞後，經肝細胞一系列轉化作用形成乙醛，乙醛對肝細胞有明顯毒性，使其代謝發生障礙。這對乙肝患者而言是雪上加霜，必須滴酒不沾。

2禁黴變食物。飲食暴露於黃麴黴毒素是人類肝癌最重要的危險因素之一，同時黃麴黴毒素和乙肝病毒對於肝癌的發生有疊加效應，所以，乙肝患者不能吃黴變、疑似黴變食物，黴變可能性大的食物，在拿不準的時候，不要吃。比如水煮花生，花生醬，花生糕點等，如果挑揀篩選做得不好，很容易一顆黴花生壞了整個食品，不吃為好。

3禁爛姜。爛姜中黃樟素含量高，美國FDA在小鼠飼料中新增0.04%-1%的黃樟素後，150天到2年就可能誘匯出肝癌。雖說“爛姜不爛味”，但爛姜還是不能吃，不在於有沒有姜的味道，在於不能去冒可能誘發肝癌的風險。出外在不放心的飯店就餐，最好囑咐廚師別放姜了。同時，乙肝等肝病患者，就算好的姜，當佐料吃就夠，也不要多多吃。

4少吃糖。以前生活困難，一旦診斷為肝炎等肝病，當時能給這些病人一個月2斤白糖，所以上年紀的人就有了“糖能夠保肝”的認識。但肝病患者並不需要大量吃糖，甚至要限制吃糖，這是因為絕大部分肝硬化患者和慢性肝炎患者存在糖耐量異常問題，近一半慢性肝病患者可能發生糖尿病，急性肝炎患者中也有三分之一可能出現糖耐量降低。當然，高脂食物也要少吃。

5總而言之，知道自己有病在身，就切記吃得謹慎，吃得自律。把自己當病人看，不當鐵人看，有所吃有所不吃。