吃什麼補什麼，又叫以髒補髒，以形補形。從科學角度說，不靠譜，但是從哲學上說，特靠譜。

以髒補髒，以形補形是古人在荒蠻時代的一種推理方法，核心是“天人合一”。而天人合一是中國傳統文化的精華，即使在今天也很有用。比如綠水青山就是金山銀山這句話就屬於這一體現。具體到吃腰子補腎，吃魚眼補眼，吃核桃補腦，稍有常識就知道不靠譜，難道吃頭髮能治禿頭嗎？那為什麼又說特靠譜呢？古代的臟腑並不是今天的五臟六腑，而是一種功能。比如脾胃，不是今天解剖學上的脾胃，而是指身體的消化吸收功能，包括了身體所有有這種功能的組織器官經絡等等，也包括了世界上各種具有消化吸收功能的東西，比如雞內金就能助消化，牛黃能清熱，水蛭能通血栓等等。凡天地間有此屬性的都具有相同的作用。這也許是所謂的“天道”——是萬事萬物的執行規律。在這個規律下人們如果順應它，加以利用，就能遠離災害，獲得健康長壽。

這個問題涉及中醫的“以髒補髒”，中醫更有“以形補形”

中醫理論中，以髒補髒的意思就是食用動物的內臟可以對人體相應的內臟起到滋補作用，這種說法看似是主觀想像出來的，但現代醫學經過研究已證實了其說法有科學依據。

比如吃豬腦補人腦，開玩笑的話說是越吃越笨，但現代醫學研究發現，動物腦子中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、核黃酸及微量元素，都有著促進人腦細胞發育的作用，確實能夠提高智力，據說每年高考前都有不少家長搶豬腦給考學的孩子補腦。

再比如吃豬肝羊肝補肝，現代醫學也發現動物肝臟中含有豐富的維生素A和B，有養肝護肝的作用，尤其是中醫認為肝開竅於眼，動物肝臟可以增強視力，現代醫學也證實，維生素A和B確實有助於視細胞發育，對保護眼睛很有好處。

對比一下:比如你進食同樣數量的澱粉、或者糖，本身我們清楚這兩種食物不含蛋白質、卵磷脂、核糖酸、維生素等，那麼也就無法提供給身體所需要的原料，也就不存在補，這兩種食物也就只提供能量物質。

不過以髒補髒的說法也要正確的應用，比如動物內臟含膽固醇比較多，老年人以腦補腦就要慎重，避免血脂過高引發心腦血管疾病。

如果說以髒補髒的說法有些主觀，那麼中醫“以形補形”的說法就更不可思議。

比如中醫認為核桃仁像大腦的形狀，吃核桃就可以補腦，腰果像腎的形狀，吃腰果就可以補腎等等，而現代醫學研究表明，核桃確實含有有益大腦的營養成分，腰果確實對腎功能有好處。

瞭解了中醫以形補形的說法，在日常生活中人們就可以選擇一些形似的食物來養生。

另外，中醫養生中還將以形補形的含義延伸到了藥物的各個部位，比如長在枝頭的菊花可以治療頭痛，長在根部的山藥可以補脾胃，螃蟹的骨骼甚至有接骨的作用，這些說法給愛好中醫養生的人們以無窮的想像空間，這也是中醫獨特的魅力所在。

　　民間有一句俗語，叫“吃什麼補什麼”。這句話聽起來簡單，但流傳廣、影響大，其核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。這種理論從現代科學的角度看仍有一定的道理，但是“吃啥補啥”不能機械地理解，更不能濫用，否則也會有損健康，那讓我們一起來看看哪些“以形補形”是可取的。

一、“吃肝補肝” 並不可取

　　肝臟是生物合成、生物轉化（解毒為主）和一些營養素貯存的場所。動物的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝並不能補肝，反而能改善視力，改善人體的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。

　　健康人談不上補不補肝，這可能多為肝病患者的行為。但是肝病患者應該慎吃動物肝臟，因為其含膽固醇較高，不易消化，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。另外，動物肝臟內含銅量很高，肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等症狀。

二、“吃血補血” 比較可靠

　　血細胞的主要成分就是紅細胞。影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。

　　另一種是來自於植物食物的鐵——無機鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血，動物肝臟和瘦肉等。通常講的黑色食物（如黑豆、芝麻等）並不是補鐵的良好來源。　

三、“骨湯補鈣” 效果不佳

補鈣的廣告充斥在人們的視野裡。讓即使不缺鈣的人也跨入補鈣的行列。不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打著補鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實骨湯補鈣效果不佳。

存在於動物骨頭中的鈣是以非常穩定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯裡。有人說點點醋有利於鈣流出，我們曾經做過實驗，這種方法除了能體點味兒外，幾乎沒什麼作用，因此一般喝骨湯很難達到補鈣的效果。

　　不過在喝骨湯時，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補鈣的作用。

四、“腰子補腎” 想多了

　　以腎補腎也不對，對於人體而言，動物腎臟是一種有營養的食物，但過量服食可能加重人體腎臟的負擔，還會使腎功能進一步惡化。吃“鞭”增強性功能，現代醫學告訴你，這完全是心理作用，因為性功能與性激素有較大關係，而性激素的產生以膽固醇作為前提物質，所以多食膽固醇有利於促進性激素的合成。而動物的“鞭”是護充血管豐富的海綿體，根本不起到任何的作用

與性功能有關的營養素除了蛋白質、膽固醇外，還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜，韭菜能溫補肝腎。羊肉也是大補的食物，不過夏天不宜多吃；黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海帶等，也能夠養腎強身，不過寒冬時節更適合吃。

吃腰子補腎，吃魚眼補眼這種說法有一些是對的，但也不是全對。

最常見最簡單的就是吃豬血能夠補血。豬血裡面含有很多鐵元素和蛋白，貧血的時候吃豬血就可以補充鐵元素和部分蛋白，從而達到補血的作用。但是貧血又分很多種，這只是單純缺鐵引起的貧血才有效，如果是缺葉酸或者地中海貧血等吃豬血就沒有效。

同樣是豬腰補腎和吃魚眼補眼，也是可能會含有相應的元素有幫助。

但是有一些完全不相關的，只是說顏色相似或形狀相似，就是對應有相應的進補作用那個就不太可能。

比如有些人說吃核桃能夠補腦，只是因為核桃的樣子跟人的大腦有點相似，但目前無論中外都沒有證明核桃對人的大腦有幫助。

所以總的來說吃腎補腰，吃魚眼補眼，以形補形，可能僅是很小一部分有作用，大部分都是沒有證明有作用的。

吃啥補啥這是文化理念，是廣大勞動人民通過幾千年的實踐得出的經驗總結，是完全正確的。但你如果有了病還用這種理念就大錯特錯了，所以要分輕重緩急，區別對待就很好，所以也不必要探究科學不科，什麼事情都符合科學，你將會死無葬身之地