題主你好:

我買的蛋撻皮是7哥的葡式蛋撻皮，味道不錯，後來雖然好吃，但是為了健康後來做蛋撻都自己做蛋撻皮了，以下為大家分享家庭蛋撻皮做法:

一:食材準備

低筋麵粉300g，高筋麵粉50g，黃油50g，鹽，3g，水180g，小蘇打5g

二、做法

1、將以上食材充分攪拌後揉成光滑的麵糰

2、用保鮮膜蓋住放在溫暖處發酵2小時

3、待發酵至1點5倍大後取出

4、在案板上抹油，麵糰取出拗成劑子

5、將劑子揉成蛋撻皮狀放在烤盤上

6、放入烤箱烤45分鐘，上火150度，下火150度

待蛋撻皮酥脆即可出鍋

蛋撻是非常美味的美食，也是以後總可以在家裡面自己自制作的甜品，那麼蛋撻皮哪個牌子好?kfc的蛋撻皮是那個牌子?

俏農：層次超豐富，不會油膩

康康樂：酥脆，層比較厚，沒有俏農多，但也不錯。底部很棒!

七式：和康康樂差不多，比康康樂油一點點

焙莉私：超級油!烤盤裡都是油!顏色也明顯深很多

新增：5分滿分的話

高貝：脆3分油2分

哈巧：脆4分油4分

口口香：味道較差0分好了

七式：脆1分油3分

俏農：脆3分油2分

康康樂：脆5分油1分

思念：涼了之後不會變軟變塌

kfc的蛋撻皮是那個牌子:

KFC用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營，在烘焙店可以買到冷凍的，一包18個，賣16塊。

KFC蛋撻官方配方：

250毫升純牛奶

500毫升淡奶油

400毫升毫升蛋液

這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。說一下，KFC用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個(只要蛋黃，過濾掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，

這樣容易融化 攪拌均勻後倒進撻皮上烤箱烤30分鐘，溫度200度。注意不要倒太滿，6-7分滿就好，蛋液受熱會膨脹，太滿的話會流出來。

手工捏蛋撻皮的手法：按壓提拉手工蛋撻皮由於最後成型的時候是手工一層一層捏製的，手按壓下去的時候有輕微指印，邊沿提拉過程中，邊沿較高，可以讓起酥層次和口感更好，仔細觀察每一個蛋撻皮，只要是手工捏出來的，每個蛋撻皮就不會完全一模一樣。由於手工很好的控制捏製速度和壓力，蛋撻皮錫展不會有碎面現狀。機器蛋撻皮由於是機器衝壓，高溫一次成型，從外觀上來說，邊沿擠壓後，邊高較低，成固定形狀，由於同一模具，每個蛋撻皮幾乎都是一模一樣。由於機器不均勻控制，蛋撻錫展肯定多多少少會留有碎面在上面。

蛋撻是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

我們市面上的蛋撻主要分為三類：牛油類、酥皮類、葡式類

牛油類

牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。

酥皮類

酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

葡式類

葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。

對於蛋撻皮，我們根據自己的喜好，進行選購，當然也可以自己做，這樣會覺得更加美味！

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。有哪些知名的蛋撻皮品牌呢，高階營銷推廣平臺鹿豹座帶您瞭解以下十大蛋撻皮品牌。排名不分先後，如果您有更好推薦，歡迎聯絡鹿豹座。

巧儂食品

巧儂食品（上海）有限公司是日式泡芙、蛋撻皮、等冷凍麵糰與曲奇等西點的專業研發與生產與一體的公司,公司總部設在上海，巧儂食品（上海）有限公司擁有完整、科學的質量管理體系，擁有完整的產品研開發與質量管控團隊，秉承消費者身邊的烘焙專家原則，為普通大眾消費者帶來大量簡便、美味、安全的烘焙類產品。幾多年發展，巧儂食品（上海）有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可，並已經逐步成為DIY烘焙麵糰領域的第一。

奧昆集團

奧昆是一家速凍烘焙半成品為主的食品企業。它創始於2009年，前身為廣州昊道食品有限公司，是一家以烘焙醬料為主的食品企業。在2014年率先引進全球最先進的速凍烘焙半成品自動化生產線（瑞士RONDO全自動生產線），建立起全國最具規模的速凍烘焙半成品生產車間。次年引進歐洲最先進的沙拉醬生產裝置。

七式實業

七哥食品

七哥食品是安特魯貿易（香港）有限公司旗下合肥七哥食品有限責任公司註冊的自主品牌，主要生產蛋撻皮、撻液、披薩餅胚等烘焙半成品，從事蛋撻、披薩、月餅、奶茶等烘培食品和休閒飲品的研發工作。公司另有七哥蛋撻品牌，從事蛋撻專賣店的招商加盟業務。

維德食品

濟南維德食品有限責任公司位於濟南濟東經濟開發區，是一家現代化冷凍食品企業。公司嚴格按照無菌化工廠標準建造生產車間，生產機械流水線作業，全部採用不鏽鋼現代化生產裝置，生產全過程嚴格執行行業標準，建立了一套完善、科學的食品品質監控體系。公司已經透過冷凍QS體系認證，專業生產各類撻皮，起酥皮、鮮花玫瑰餅、老婆 餅及冷凍麵糰，致力於大眾型商超、高階酒店、咖啡廳、烘焙店等高檔休閒場所冷凍麵糰的供應。公司還可以為連鎖企業提供OEM，滿足不同客戶的需求。

多美鮮

多美鮮是國際著名的進口乳製品品牌，旗下有眾多的乳製品品類：乳酪、黃油、噴奶油、咖啡鮮奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有眾多的生產基地，如美國的乳酪和黃油生產基地、德國牛奶和酸奶的生產基地，還包括荷蘭、阿根庭、奧地利、澳大利亞、紐西蘭等。

惠誠食品

濟南惠誠食品有限公司公司位於山東省濟南市。是一家專業生產，銷售葡式蛋撻皮的廠家。公司一貫堅持“質量第一，使用者至上，優質服務，信守合同”的宗旨，憑藉著高質量的產品，良好的信譽，優質的服務，受到各地經銷商的好評。

好利來食品

好利來食品有限公司創立於1992年，始終堅持真材實料、味美價平的穩健經營路線，深受廣大徐州市民的喜愛。2000年起與香港東方金悅餐飲集團強強聯合，現已發展成為包括金悅酒店、喜悅酒店、雅悅酒店、好福樓酒店、漁人碼頭酒店、好佬坎酒店、玉玲瓏西餐廳等在內的集烘焙、餐飲、客房於一體的餐飲食品集團。

芝焙食品

廣州市芝焙食品有限公司。一個近十年烘焙專業的市場搜尋經驗，一個對烘焙行業有著由實踐到理論昇華的團隊。產品豐富，深受廣大消費者喜愛。憑藉高質的原材料、優質的服務、精準的市場定位、創新的營銷模式．堅持以“創造時尚美味，體驗快樂生活”的使命， 以多樣的味品風姿向廣大消費者傳遞著懂生命、懂愛、懂健康的理念，傳播養生養心之道。 60餘項基礎檢測等多重保障。 堅持非必要零新增原則．制定和實施了嚴密的質量控制措施， 從原料採購、產品設計、生產加工、產品銷售、售後服務等各個環節嚴格管理，產品質量獲得一貫好評。

金麥食品

北京金麥食品有限公司自1998年成立以來，自始不渝的“立足烘焙”以提升國內烘焙發展為己任。從開展培訓，經營新品，發展到已擁有了現代化的生產基地。並推出了“伊派”品牌烘焙系列產品。

上面就是高階營銷推廣平臺鹿豹座整理的蛋撻皮十大品牌，如果大家想自己動手做蛋撻，可以考慮這些品牌的產品。