如果吃大蒜能夠降血糖，那麼糖尿病患者也不至於需要天天服用降血糖藥物或使用胰島素替代治療，大蒜在我們生活中十分常見，常用作調味品使用，大蒜畢竟是食物，不是藥物，本身並不能直接起到降血糖作用。

所以說，靠吃大蒜降血糖並不靠譜，雖然一些研究發現大蒜中的一些物質具有降血糖功效，但含量十分微量，如果想要達到降血糖藥物一樣的降血糖效果，需要進食大量的大蒜，這個數目將十分巨大，是不切實際的，希望大家正確認識，切勿偏聽偏信。

糖尿病在我們生活中十分常見，屬於代謝性疾病範疇，在目前醫療條件下，尚無根治辦法，一經診斷，需要長期進行治療，注意改善生活方式干預，並在醫生指導下合理用藥，必要時可使用胰島素替代治療，同時注意監測血糖水平變化和定期複查。

糖尿病並不可怕，雖然不能根治，但正規治療下，可以很好的控制血糖水平，減少併發症發生，提高生活質量，改善預後。希望大家正確認識，正確認識糖尿病，聽從專業醫生指導，以穩定控制病情。

糖尿病吃大蒜能降血糖嗎？如何吃才有效果？這一類的問題做科普，有兩個錯誤的傾向，第一種是認為吃大蒜降血糖治療糖尿病就可以了，甚至有人連正規治療都不做了。而對於第二種錯誤傾向是武斷的認為大蒜絕對不能降血糖，連調查研究都沒進行，就給否定了。今天咱們就客觀的來看一下這個問題。

首先跟大家說第一種情況是不對的，可能帶來嚴重後果。大蒜降血糖，降血壓，降血脂，降尿酸等一系列提法很多都是限於動物試驗，並不能在臨床上來治療疾病，也就是說並不能上升到臨床實踐的高度。大家有病了千萬正規治療，千萬別靠吃點什麼來代替正規治療，這都是很危險的。就拿糖尿病患者來說，如果你吃大蒜降血糖，不吃降糖藥了，那可能帶來血糖的飆升，嚴重者可以導致糖尿病酮症酸中毒。

其次，對於大蒜能不能降血糖來說，很多人科普上來就武斷的認為這不可能，這也是不合適的。應該說在大蒜降低血糖這方面，我在專業的資料庫查閱相關文獻發現還是有3篇相關文章的。不過這3篇文章都是以小鼠為研究物件的動物試驗，還不能上升到臨床指南推薦的地步，而且這些試驗中使用的很大程度上也是大蒜的某種提取物，如果單純給動物喂大蒜，估計動物也不會吃太多，因為太辣，您說對嗎？

再次，就是大蒜即使對於血糖、血脂、血壓等大家關心的話題有改善，現在也沒有一份研究或者指南可以指出具體吃多少大蒜可以降低血糖、血脂、血壓的，量效關係確認不了，一切也是白說。在一個就是大蒜吃多了胃部不舒服，估計再能吃大蒜的人也吃不了太多的生大蒜，所以具體療效也就不好說了。

總之，說大蒜降血糖，讓糖尿病患者不吃藥，就吃大蒜來治病，這是不靠譜的。但是，大蒜中是不是真的含有降低血糖的物質，這還需要我們不斷研究，您說對嗎？

大蒜除含有豐富的營養物質、礦物質、大蒜素以及多種活性酶，具有健胃、殺菌、散寒的功效。幽門螺桿菌感染、急慢性胃腸道炎症、潰瘍性疾病、呼吸道感染等疾病患者食用大蒜有輔助殺菌的功效。

但需要注意的是大蒜在人體處於健康狀態或輕微有害菌感染時有殺菌作用，在出現明顯的疾病症狀後，應就醫接受治療，大蒜只具有一定保健功效，並不具備醫病功能。

糖尿病患者可以吃大蒜，不過吃大蒜並不能降血糖。患有糖尿病後應就醫接受治療，避免血糖持續升高導致各種併發症。

營養師小糖來為大家解答。糖尿病人吃大蒜對血糖有益，但大蒜並不能直接降低血糖哦，也不會說有明顯的降糖作用，下面小糖就帶大家簡單瞭解一下大蒜。

大蒜是我們常吃的一種調味食物，它含有纖維素、大蒜素、胡蘿蔔素、揮發油及多種礦物質成分，有良好的抗菌消炎作用，研究還發現，大蒜能夠抑制癌細胞的增殖，起到一定的抗癌作用。對於糖尿病人來說，大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成，幫助穩定血糖水平。大蒜素還有助於修復受損的胰島細胞，促進胰島素的正常分泌。日常吃點大蒜還有助於調節膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化、高血脂、冠心病和腦血管病等。

大蒜除了用來炒菜，也經常被醋醃製後食用，常見的就是醋泡大蒜。將大蒜泡成翠綠色就是臘八蒜了，吃臘八蒜也對血糖有好處。醋中含有的醋酸，能抑制澱粉酶的活性，減緩澱粉分解成葡萄糖的速度。醋酸還能延緩胃排空時間，延長飽腹感，並降低餐後升糖反應。

大蒜一般生蒜每日1-2瓣就夠了，熟蒜3-4瓣就夠了，最多不能超過一頭。因為大蒜屬於辛辣食物，吃多了會對身體有刺激性。如果患有胃病、牙疼、咳嗽、痔瘡等，就不宜多吃大蒜。

糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果，大蒜中或有一些活性物質有助於血糖的控制，但光靠吃大蒜並不能穩定血糖，即使吃了算，糖友還是應當保證降糖藥的攝入，胰島素注射量也不要減量。不過糖友也不要覺得失望，吃蒜的好處多多，即使我們不用它來專門穩定血糖，但日常適當吃一些對身體也是很有幫助的，還有潛在預防多種糖尿病併發症的作用。

說起大蒜可能有些朋友並不喜歡，特別是吃了蒜嘴裡那股味兒，漱口刷牙嚼口香糖什麼都試過了都沒法短時間內去掉，如果吃了生蒜，那股味道就更別提了。這股揮發性氣味其實是大蒜中的含硫化合物所致，其實它們的氣味並不難聞，只是如果長時間在口腔裡和細菌混為一團，反應、發酵等等，最後這氣味就不太友好了。這些含硫化合物也並不是什麼壞東西，它們雖然有刺激性，但卻能提高食慾！比如，我們喜歡在很多菜餚里加點蒜末、蔥末，薑末，它們可都有揮發性含硫化合物，但我們反而覺得飯菜更香更美味了。這些含硫化合物的刺激性質，讓它們有能力殺滅很多球菌、桿菌，起到消炎殺菌的效果，所以我們吃火鍋、吃海鮮也有加蒜的習慣，一是讓食物更美味，另外還有避免吃到加熱不到位，有寄生蟲、其他微生物的食物。

有一些動物研究發現，大蒜能夠促進大鼠體內胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，有助於提高人體的糖耐量，雖然並沒有在臨床試驗中有進一步研究，不過大蒜也有說明大蒜有潛在平穩血糖的效果。大蒜中有一些活性成分，如多酚類、類黃酮、蒜氨酸、蒜酶等成分，它們能夠預防動脈粥樣硬化，抗血栓，有控脂穩脂的效果，這些成分有抗氧化效果，同時也有提高免疫力的效果。日常吃點大蒜的確是很有好處的。

不過雖然大蒜是不錯的食物，但不推薦敞開門大吃，畢竟口氣清新還是很重要的，更重要的是有句俗語：大蒜什麼都好，就是對眼睛不好，古籍中就有記載，有眼疾的人過量吃蒜可能會加重症狀，過度的吃蒜可能讓眼睛模糊，所以平時還是適量吃蒜，在料理里加點蒜末，來點蒜瓣，就已經可以達到效果了。糖友吃蒜倒是沒有明確說明哪一種吃法更好，總之蒜也不是高升糖指數的食物，不必在意太多，建議可以吃點生蒜，加熱久的蒜會損失更多活性成分，如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分，抗菌能力下降，抗氧化能力也有所損失。

大蒜降血糖？這也是頭回聽說的新鮮事。

首當其衝的作用就是抗微生物，也就是殺菌作用，我們平日如果擔心吃的食物不太新鮮時，總愛吃點大蒜，就是用它來對抗微生物的；它還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖；此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，比如在動物試驗中有促進自然殺傷細胞的活性，提高腹膜巨噬細胞的活性，促進T淋巴細胞轉化等作用；其次，大蒜還有抗氧化、調節脂代謝、抗血栓、抗癌等一系列的保健作用。

無論是普通人還是糖尿病患者，多吃大蒜對身體都有很大的好處。但是說到降糖，那就有些誇大其詞了，目前沒有任何研究證實大蒜有這種神奇的功效。不但是大蒜，任何食物都不可能像藥物一樣能直接降低血糖，千萬不要偏聽偏信，得了糖尿病，除了改變不健康的生活方式、飲食習慣外，更要尊重醫囑，科學就醫。

據說最近大蒜又漲價了，蒜你狠重新迴歸！在這個大背景下，不靠譜的說法就別來湊熱鬧了。

大蒜不能降血糖

如果僅從研究上來說，大蒜還是有許多功效的，什麼抗氧化、降血脂、抗癌、提高免疫力，什麼天然青黴素、土地裡長出來的黑金等等等等，有一些能驚掉人的下巴。

但是即便這些研究，也沒有提到過說大蒜能降血糖。所以，各位糖友，大蒜確實不錯，但別被忽悠成降糖藥哈。

大蒜能抗菌、能擴張血管

那麼大蒜靠譜的功效是什麼呢，最大的一個其實是抗菌，比如有個治拉肚子的土方子：麵條拌上蒜泥一大碗吃下去，很有效果，其實這就是用的它抗菌的功效。

還有在一些食物裡放的大蒜，除了提味之外，也有這個效果，能延長貨架期。

還有個功效也比較靠譜，那就是擴張血管，所以有血脂和血壓問題的人，推薦常吃點。

大蒜要吃生的

有人常吃大蒜，又怕蒜臭味，就用它來炒菜。這個吃法就大謬矣。

大蒜之所以有功效，是因為它含有的蒜素，這是易揮發物質，一炒菜就沒了。

最好的吃法，是搗爛成泥，氧化十分鐘左右，這個樣子才有充分正宗的大蒜素生成，並被保留住。

大蒜是我們生活中常見的調味品，雖然吃大蒜好處多多，對於糖尿病病人來說，吃點大蒜也對於健康有一定的好處，但是吃大蒜並不能用來降低糖尿病病人的血糖，要想降血糖，靠的還得是藥物。

但是糖尿病病人吃大蒜，對於健康還是有好處的，雖然吃了以後，嘴巴里面的味道實在不算好聞，大蒜裡面含有的硫化物，可以起到一定的殺菌消炎的效果，還可以幫助增加食物的風味，吃起來更加鮮美。

之所以說糖尿病病人吃大蒜，是一些動物實驗發現大蒜可以促進老鼠胰島素的分泌，但是這些實驗並沒有直接證明對於人體有著同樣的作用。但是大蒜裡面的大蒜素，多酚和類黃酮類物質，可以抗氧化保護血管，所以對人體健康有益。

如果我們想來點大蒜，怎麼吃才算更有效果呢？如果你蒸炸炒煮，這大蒜裡面的營養物質，就很多都會流失在烹調過程中，想要最大限度保持它們的營養，最好是生吃。

而生吃的話，也不要剝了皮就開始啃，可以切成薄薄的蒜片，或者直接搗成蒜泥，充分的跟空氣接觸，這樣才能更好的氧化生成大蒜素。當然吃完了以後，為了周圍人的嗅覺，最好刷牙或者開片口香糖哦！

關於糖尿病患者食用大蒜能夠降低血糖的觀點，目前還沒有足夠的臨床醫學證據。也就是說，希望透過吃大蒜降血糖的想法是沒有根據的。

近年來倒是有一些關於大蒜中具有藥效的成分大蒜素對於糖尿病治療效果的研究，但是目前仍然停留在動物實驗的科學研究階段，還遠遠不能指導臨床治療。大蒜素目前主要用於治療一些特殊的感染性疾病，其抵抗真菌感染的效果是較為理想的，但是降血糖的作用尚未得到確切的結論。

既往有的研究推論認為，大蒜素有可能透過調節腸道內的菌群，發揮調節血糖的作用。假設這樣的研究最終可以成功用於人體治療，大蒜素是大量的生蒜經過提純和濃縮所得的藥物。如果想透過吃大蒜起到調節血糖的作用，可能需要吃非常大量的生蒜才行，這些生蒜的重量可能遠遠超過普通成人每天的食物總量，因此，希望透過吃大蒜降血糖的方式是行不通的，不論怎麼吃，效果都不會太理想。

如果可疑或者確診為糖尿病，患者應當儘快到正規醫療機構的內分泌科進行確診和治療，這才是正確的選擇。

糖尿病吃大蒜是可以的，但降糖的話有偏頗。

首先先了解糖尿病是怎麼回事，為什麼會血糖高

糖尿病血糖高是持續的生活習慣及環境及肥胖或者遺傳等多種因素引起的續保損傷，在細胞線粒體和細胞壁損傷後無法正常吸收葡萄糖，這個過程叫做細胞抵抗胰島素；同時，因為胰島細胞損傷無法釋放足量的胰島素，使得糖原、蛋白質、脂類等轉化成葡萄糖後無法運送給細胞供給，久而久之細胞長期缺乏營養，而出現吃的多喝得多，卻尿得多，身體消瘦，糖尿病就這麼來了，葡萄糖沒辦法進入細胞，留在血液中，血液血糖增高，血管壁細胞在高血糖環境下被侵蝕，血管壁細胞原本就沒有能量供應，再加上高血糖的侵蝕，細菌和病毒滋生，吞噬能力下降，血脂升高血壓升高，出現心腦血管疾病，眼疾，心臟肝臟腎臟衰竭，神經系統、免疫系統損傷等等併發症。

所以糖尿病人吃大蒜是可以的，但是大蒜素的微薄的抗病毒能力並不能對糖尿病人的細胞起到什麼作用，糖尿病人要做的是控制血糖養護細胞，特別是胰島B細胞，讓它持續保證功能，釋放胰島素，用藥控制的同時，還需要攝入線油靈芝孢子粉，美國糖尿病研究已經提出可攝入線油靈芝孢子粉來修復細胞，特別是胰島B細胞，刺激胰島素分泌，還原胰島細胞原有的功能，是降低血糖的關鍵。

同時在飲食上需要注意每日控制在1300千卡的熱量，可以有效減緩糖類和脂類的代謝和轉化，降低臟器管的壓力。

糖尿病一定是打組合拳，綜合降低血糖，慢慢修復細胞，減緩併發症的過程。

糖尿病患者吃大蒜並不可能達到降血糖的效果，所以高血糖、糖尿病的糖友還是理性對待，在醫生指導下正確服用降糖藥，配合日常飲食的控制來共同調節血糖。可能一些朋友看到了某些資料上宣傳著大蒜能降三高的說法，大蒜中可能存在一些活性成分有助於調節血脂或平穩血糖，但光靠食療的效果是不可能達到立竿見影的改善效果的，我們最多透過吃大蒜來輔助平穩血糖，但一定不能高估了大蒜的效果。

大蒜屬於我們生活中很常見的調味料，無蒜不香的說法人人皆知，大蒜的確是一種不錯的食品，光是它含有的礦物質甚至就能超越很多蔬菜，100g大蒜富含302mg鉀元素，富含117mg磷元素，另外還有一定量的鎂元素、鈣元素；大蒜中的鐵元素含量也較高，硒元素含量在食物中名列前茅，硒元素作為一種抗氧化成分，有抵抗自由基，提高抗病能力的效果；大蒜中還含有一定量的維生素C、維生素E、維生素A成分。最值得一提的是大蒜中特有的大蒜素、含硫化合物成分，它們是現在研究的主要物件。

很多研究已經表明，大蒜中的含硫化合物的確對控制三高有益，它們不僅有提高食慾，促進胃酸分泌的效果，而且能夠調節血清膽固醇，有助促進膽固醇代謝，在控制血脂上對高血脂患者有幫助，如此一來，可能降低糖尿病患者胰島素抵抗，有助幫助平穩血糖；它們還能抑制脂蛋白在血管壁的沉積，有助預防動脈粥樣硬化；大蒜能預防胰島感染病菌，能保護易到，還能提高糖耐量水平，對平穩血糖的確有幫助。但即便如此，大蒜對血糖的幫助也是很有限的，它能發揮的也只是潛在效果，要想達到降糖效果，我們不可能完全依靠大蒜。 大蒜的吃法建議大家能習慣就生吃，大蒜中的含硫化合物預熱很容易揮發，失去效果，生蒜才能發揮更好的效果。

“蒜你狠”降世時間已經不短了，大蒜從普通的調味品，變身明星也走過了很多的路程。但是要靠吃大蒜降血糖，恐怕是不會有好的效果。

先搞懂食物與提取物

我們先說說提取物，許多的研究具有“欺騙性”，因為他們用的是提取物，然後就把提取物的作用轉嫁到原料本身，這是不負責任的。

有個名詞叫量效關係，有句話叫一切的拋開劑量談毒性/功效都是耍流氓。

所以，看到大蒜提取物能幹嘛幹嘛，然後說吃大蒜就能幹嘛幹嘛；看到紅棗提取物能幹嘛幹嘛，然後說吃紅棗就能幹嘛幹嘛，這是不負責任的。

大蒜有什麼用

目前，大蒜普遍受認可的效果無非兩個，一個是殺菌，這個好說，好理解；另一個是對血管的擴張，對血液迴圈的促進，這個也容易有感受。

其他的什麼作用，靠吃大蒜不是那麼靠譜，也沒有權威的說法它能，什麼降血脂、降血糖，只是“想當然”。

大蒜的保健神話自“黑蒜”始

不得不提“天然界的青黴素”、“天然黑金”，黑蒜。這個是被神化的食物，被過度宣傳的食物。

什麼營養物質提高10倍，什麼什麼功效，什麼什麼哪國的技術，擦亮眼睛，不要被忽悠了。

趙偉，註冊營養師