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1 # 沒有名字了c
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2 # Mrcrab2008
蟹邀。
大閘蟹好吃，但也不能囫圇吞棗，有些部位不吃為好。
很多朋友可能聽說過大閘蟹的鰓、胃、心臟又、腸不能吃。但實際吃蟹過程中，又不知道這四個部位分別對應在哪裡。
詳情請看下圖：
蟹鰓：開啟蟹殼後，白色剔透，分佈在大閘蟹左上角、右上角的就是蟹鰓。
蟹心、蟹胃、蟹腸如上圖所示，都是不能吃的，螃蟹好吃，也不能太著急呀！
至於其他方面的不能吃的地方，我還真想不著。
沒有人會去吃螃蟹殼吧？
不過螃蟹殼好像還補鈣呢！
螃蟹雖好吃，切末貪杯哦。沾著薑末和陳醋，味道更棒哦！
都說陽澄湖大閘蟹味道鮮美，號稱天下第一鮮！那麼，我們在食用陽澄湖蟹的時候應注意哪些問題呢？
1、忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，如果體質不佳者食用死蟹有可能會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
2 忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3 忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4 忌食螃蟹這四個部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃螃蟹時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。
5 忌食過多
我們都知道很多東西都是相生相剋的，食物也是有這樣的性狀，陽澄湖大閘蟹同樣也有克性食物，所以我們在吃大閘蟹的時候切記，千萬不能與以下食物同食。
1 忌與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，茶中的鞣酸還會使蟹肉中的蛋白質凝固。這兩種原因均不利於人體對螃蟹的消化吸收，體質差的人還可能會引起腹痛、腹瀉等症狀。
2 忌與柿子同食
秋季蟹肥之時也是柿熟時，但二者千萬不能混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。而且螃蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等水果同時食用。
3 忌與花生同食
花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致人出現腹瀉症狀。
4 忌與泥鰍同食
泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利於身體健康。
5 忌與香瓜同食
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
6 忌與梨同食
梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
7 忌與冷飲同食
冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。
很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是味道鮮美的蟹黃和蟹膏，但是並不是每個人都能食用大閘蟹，有些因體質問題的人食用大閘蟹會讓身體更為虛弱，具體忌食大閘蟹的人群有以下幾種：
1 孕婦
蟹具有活血化瘀的功效，很有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食大閘蟹。
2 肝病患者
肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生，對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3 腎功能不全者
不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的程序，所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嚐嚐味道。
4 高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5 過敏體質者
蟹性寒且帶溼毒，屬“發物”，面板病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6 腹瀉、胃痛、感冒發燒者
由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人，如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7 關節炎、痛風患者
尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
8 老年人
老年人的消化功能一般比較弱，螃蟹性冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
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