開水

最簡單又便宜的防癌食物就是“開水”，我們每天都要喝的水，飲用沒有汙染過的水可減少消化道及泌尿道的癌症，也可以降低膀胱癌和乳癌的患病率，大家只需要每天喝足夠的水就這麼簡單。而且水有比較經濟實惠，大家可以多次少量，既排毒又實惠。

藥材中的話就是人參了，研究證實提取人參可以降低60%癌症的死亡率，其中以肺癌和胃癌的效果最為顯著，所以多吃吧。

菜中的就屬大蒜了，它是廚房裡必備的食材，不但可以提高人體免疫力也具有防癌效果哦，是不是早就聽說了吧，研究追蹤發現，愛吃大蒜的女性可減少30%患大腸癌的比例。

還有一種菜就是豆腐了，黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素及天然植物性雌激素，可以減少癌症的病變。可以常吃豆腐或喝豆漿。

紅薯的抗癌功效：

1、脫氫表雄酮：與腎上腺素和類固醇的化學結構相似，具有預防乳腺癌和結腸癌的功效。

2、胡蘿蔔素：是一種重要的抗氧化劑，能提高機體免疫功能，還能轉化成維生素A，阻止癌細胞增殖，促其凋亡，達到抗擊癌症的作用。

3、膳食纖維：刺激腸胃蠕動，縮短糞便在腸道中的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜的接觸，有助於腸道內毒素排出，減少致癌物質的堆積，有助於預防結腸癌和直腸癌。

香菇多糖：具有抗癌作用，但沒有任何副作用，它進入人體後會誘導產生一種免疫活性因子，在這些活性因子的綜合作用下，調節體內免疫功能，達到預防癌症的作用。

香菇煮粥食用，對肺癌、宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

白菜的抗癌功效

1、維生素C ：白菜中富含豐富的抗氧化劑——維生素C，可以抑制胃內亞硝胺的合成，有抗過氧化自由基的作用。此外，維生素C 能促使白細胞更有活力，調節自身的免疫力，攻擊癌細胞，抑制癌細胞的擴散和生長。

2、膳食纖維：白菜中膳食纖維豐富，可以加速腸胃蠕動，促進消化，保持大便通暢，預防各種腸癌。

1.生薑：生薑中所含的薑辣素可以刺激味覺，促進胃腸蠕動，增加消化功能，降低胃癌的發病風險。

2.大蒜：大蒜是最常見的調味食物，它所含有的大蒜素、大蒜辣素，能夠抑制多種癌細胞生長，有良好的防癌殺菌的功效。

3.洋蔥：洋蔥具有特殊的氣味，它所含有的蒜素、硫化硒、谷胱甘肽等都有抑制癌細胞和致癌物的作用。

4.茴香：茴香中的多糖物質具有抗腫瘤作用，其所含有的茴香腦不僅能抗炎，還能阻止癌細胞生長。

5.十字花科類蔬菜：如西蘭花、紫甘藍、芥藍、蘿蔔、菜花等，都具有一定的抗癌作用，因此十字花科蔬菜又被稱為“抗癌蔬菜”。

7.紫薯和紅薯：紫薯富含硒元素，具有抗擊癌症，保護心血管的功能。紅薯富含胡蘿蔔素、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

8.菇類，如金針菇、香菇、蘑菇。這些菇類富含蛋白質和礦物質，還含有特定的抗癌物質，能起到不錯的防癌功效。

9.堅果類，如瓜子仁、芝麻、核桃、杏仁等。堅果中所富含的亞麻酸、類黃酮以及鈣、鋅、鎂、硒等礦物質，都能起到一定的防癌作用。