早酒

“早酒”顧名思義，早上喝的酒。清晨有人還在貪戀被窩的餘溫，有人已經二兩白酒下肚，還在琢磨著，巷尾的牛雜要再續上一杯。

可能很多酒友都沒有聽過“早酒”，我們今天就來一起聊聊“早酒”到底是如何喝、喝什麼的。

荊州大約是全國為數不多有喝早酒習慣的地方 也或許是唯一的 。二兩早餐店泡了枸杞的散裝白酒，加上一小缽牛肉牛雜，有興趣的也會加些三鮮澆頭，這便是早酒了 。

其實荊州人也並不嗜酒，真不知這樣的習慣是從何而來。對於好酒的人，一日三頓都要酒，也不多，二三兩就夠。

不到七八點就已經開喝了，還是高度數的白酒。聽上去有點嚇人，畢竟大早上的，早酒就像一場野性而別緻的晨間儀式。

會在酒中細數多少過往，醉者都不自知

據說，喝早酒的習慣最早的起源是農村，以前莊稼人在農忙時節，要趁著天色還未完全亮起的時候，藉著涼爽趕緊下地，一忙就不知道到幾點了。所以早飯一定要吃的豐盛，幾個好菜，填飽肚子，自然也不能少了兩杯酒解解乏——早酒一喝，全天抖擻！

時間一長自然也就將早酒的習慣流傳下來了。這麼看來這個傳統還是真的很不錯的。

只是現在社會日新月異的發展，放在過去，農家一日兩餐也行，所謂的早餐其實更像我們現在的午餐，因為下地之後就要忙到很晚才能歸家了。喝完早酒，農家人們就要結結實實的做很久的農活了。

這酒喝起來就是解乏，漲氣力的。

如今的早酒

如今，物質生活富庶起來，不分階層不分男女老少，喝早酒的陣容越來越大，喝早酒的由頭也越來越多了。

這酒呢，絕不用名酒洋酒，基本是清一色店家自產泛白泡的散裝糧食酒，味道以及價格地道實誠，店家酒客皆大歡喜各得其所。

夏天，冰凍啤酒當然也會在早酒上大行其道。

下酒菜

下酒菜多有特色，都是以小碗小碟為主，分量不多，但是花樣不少。

什麼滷的炒的冷的熱的、牛羊雞鴨、雜骨下水、白肉紅油、生蒜熟姜、花生麻花、油炸小魚小蝦、粉蒸魚肉豆腐丸子、辣蘿蔔水醃菜炸豌豆應有盡有，只要你想得出的種類都有，想不到的地方小吃則多得走眼。

原汁原味的“牛骨湯”，這是當時農民趕集時最愛喝的湯，花上幾元錢裝一碗湯，喝完後還想喝，卻又不捨得出錢了，所以叫老闆添一點，再添一點。

久而久之人們當地農民把牛肉湯戲稱為“再添一點”。凡是到過店裡喝過“再添一點”的人都會留下刺激口水的記憶。

早酒已成習俗

早酒已成為荊州的一種民俗文化，也是朋友相見的一種禮儀方式。

聚會也好，可以略事小酌，愜意萬分；獨飲也罷，可以一言不發喝悶酒；也可以盡興大飲，旁無他桌地喝得痛痛快快熱熱鬧鬧；冬日裡火鍋蒸騰，酒辣菜燙，喝得暖人暖心。

注：切忌酒後駕車。

大多數人喝酒，都在中午或者晚上。可有些人早上起床就喝酒，這就是早酒。

有句俗話說："早酒晚茶五更色，勸君千萬來不得"。這就是說，早酒，晚茶，黎明前性愛的危害。

喝早酒，自古以來就有，當年蘇東坡在杭州，很多人排隊請他喝酒。他有時從早晨就開始喝。

現在喝早酒的地方有很多，四川宣漢、雲南建水、湖北荊州、無錫惠山、江西吉安等地方，不只是城鎮，農村也有喝早酒的習慣。

喝早酒，究其原因，一是生活節奏比較慢；二是以早餐品種有關，像江西早餐吃米粉的多，雲貴一帶吃米線多，酒與這些搭配吃；三是農村早起要幹農活，喝點酒，幹活更有勁。

喝早酒，可以稱作為一種文化飲食習俗，但對人的健康危害很大。

千年古訓！《晨酒》《夜茶》《黎明色》是對人身體的大忌！

大家應該懂的！不再贅述！

當然了有些地區有傳統的歷史習慣，且酒的度數低，可以小酌一杯的。既所謂的《養生酒吧》！

其它兩樣兒，就免了吧！

歐K！

我在湖北通山做富水水庫大橋的時候，請了一位年輕漂亮的廚娘幫忙做飯，那天，廚娘給我打電話，要我開車去接她，因為喝了早酒，頭有點暈，不能開摩托車上工地。

我開車到她家，見她臉色潮紅，醉意濃濃的樣子，我問她今天能不能堅持上工地做飯，她回答說沒問題。

上車後她告訴我，她們這個地方有喝早酒的習慣，尤其是家裡來了客人，都會用早酒招待客人，這次喝早酒是因為舅舅來了，舅舅為大，自然要喝酒。

她告訴我，一般早酒以米酒為主，也許就是武松過景陽岡的時候喝的那種酒，酒香濃郁，但不醉人，如果來的客人好烈性酒，家中會喝酒的男人，為了照顧客人的興趣，也會陪喝烈性酒。

廚娘是家中的長女，加之平日性格豪爽，陪酒的任務自然落在她的肩上，那天她喝了半瓶50℃的烈性酒，身子有點輕飄飄的。

廚娘喝高了，車子在山路上一路顛簸，一路搖晃，把廚娘搖晃得月朦朧，鳥朦朧。

當然是早上起來的時候喝酒了，這樣對身體傷害極大的，身體經過一夜修整也是需要補水養氣的時候 你突然喝酒對腸胃，對肝臟是不好的。

當然我是建議中午適當喝點或者晚上，只是一二兩左右，當然喝過一兩個小時在睡更好一些 。要喝酒得喝點像洋河好酒哦，有助於睡眠，不要喝那些低廉的，喝過頭疼難受哦！

不記得是哪一年了，那時我在公司跑業務，有一次去了江西永新縣百貨公司聯絡業務。對口的是百貨公司針織品部，和他們已成功做成幾筆生意。為了表示隆重，那天早上針織品部的經理把公司的老總也叫上了來陪我們吃早餐。先以為就是吃個早點而已，誰知上了左一盤右一盤的熱菜，最後是白的啤的酒，把我和我的同事嚇傻了，什麼情況？這是要拼酒的架式啊！要知道這是剛剛上班沒多久的一大早！實在是太好客了，沒辦法，只好客隨主便，捨命陪君子。推杯換盞，觥籌交錯，感情深，一口悶……這一天就被這頓早酒放倒了，直接在床上大夢西遊了一天。

家住在監利水鄉，早酒在我們這裡已經形成了一種文化。中央電視臺的味道欄目組也曾經錄入過監利早酒的節目。

監利位於洞庭湖畔，長江以北，境內湖溝港汊，縱橫交錯，水產資源極為豐富。故老相傳，以打漁為生的漁民們，因為氣候原因，外出捕澇溼氣太重，習慣了早晨喝酒後從事水上作業。慢慢地，喝早酒的習慣在我們家鄉流傳下來。

監利有魚米之鄉的美譽，是全國的產糧大縣。因為糧食產量大，釀酒業也很是興旺。釀酒作坊隨處可見，高梁酒、糯米酒、蕎麥酒、糧食酒，香氣撲鼻，入口醇厚，回味悠長，酒美價廉。這也推動了監利早酒文化的更加興盛。

小縣城生活節奏慢，特色早酒館隨處可見，工農仕商，販夫走卒，沒事就愛整幾口。呼朋喚友，三五個一群，菜不要多，三兩個碟子足矣，有清蒸、滷味、中碗的火鍋。席間交流感情，分享經驗，也有商談生意老友聚會。二三兩白酒下肚，無話不談，人與人之間距離更加拉近，只覺人生之愜意，莫過如此，每每是乘興而來，盡興而歸。

在農村，從古至今流傳下來不少有意思的俗語，老話。那麼，這些農村的老話它們又是從何而來呢？其實，這些話可不是農民憑空想象出來的，而是農民在生產、生活當中的一種體會與總結。雖然那些老話的歷史都很悠久，但是它們已經經歷過歷史的考驗，而今天，我們要給大家將的這句農諺就非常有意思了，你們聽過：“早酒晚茶五更色、勸君千萬要不得”，這句老話嗎？

先來看看裡面的早酒，它的意思是什麼？在中國，喝酒已經成為了一種文化，在很多重要的場合，都會以酒來助興。另外，酒也成為了人們加深感情的“橋樑”。看起來，酒是不錯的東西，但是也要分時間來。不是也有句話是這樣說的：“酒是穿腸毒藥”。

酒本來是好東西，怎麼又成了毒藥呢？這就需要嚴格把控喝酒的時間段。倘若在大早上也喝酒的話，對腸胃會有很大的刺激，還特別容易醉，倘若以這樣一種狀態，去工作的話，工作的質量能有多高？想想就知道哦了！一般來說，喝酒最好的時間段是中午與晚上。

再來看看晚茶又指的是什麼？在中國，除了酒文化之外，還擁有茶文化，其實喝茶也是有益於健康的。但是也喝酒一樣，在時間上也有講究的。喝酒是儘量不要在早上喝，但是喝茶，儘可能的不要在晚上喝，因為晚上喝茶，能夠讓人們的大腦處於興奮的狀態。

喝了晚茶，在大晚上不能入睡，身體的各個器官，就不能得到很好的休息，第二天，要想擁有好的精神去工作，這現實嗎？

最後再來看看五更色，它表達的意思是什麼？五更，它指的是凌晨3點到5點這一時間段。五更色，指的就是在這一時間段裡面行房事。每一個人都有自己的七情六慾，行房事，其實也有講究的。在五更的時候，人們處於熟睡的狀態，人們身上的各個器官，也都處於休息的狀態。倘若在這個時間段，控制不住自己的情慾行房事的話，會嚴重影響到睡眠的質量，還容易造成腎虛！對身體的健康，構成一定的隱患。

農村的這句老話，很有道理，但是有一大部分人做不到，假如要想健康長壽的話，一定要注意的生活習慣、生活規律，養成良好的生活習慣和生活規律，其實比吃什麼靈丹妙藥都有效。年輕的時候，可能體會不到，無規律的生活與好的生活習慣，對身體的重要性。

說起早酒，這裡我要說說江西泰和的早酒了，人家說了去了江西泰和一定要去見識一下泰和的早酒，不然白來江西一趟了，泰和早酒在當地還是很有一定名氣.

泰和人喝早酒的習慣最初來源於農村，在熱天莊稼人趁著清晨涼爽早早下地乾活。忙到上午9、10點鐘才吃早飯是常有之事。所以，在農村早飯都要準備幾個炒菜，吃幾大碗飯，還要喝上幾兩酒活活血、解解乏，久而久之，農村就有了喝早酒的習慣。早酒一喝，抖擻一天。」說的就是這個理。在泰和，幾乎每個村子都有自己的廚師。

還有一個主要是這些喝早酒的地方都靠近附近的菜市場，凌晨兩三點就開檔菜品非常的新鮮，自己買菜加工也行，老闆只收加工費，經濟又實惠，再配上本地的冬酒，美好的一天就這樣開始啦！

這裡介紹一個去泰和喝早酒必點的菜（炒心血管），也是屠夫們的傑作，每頭豬的只有一根筷子長的心血管，要炒一盤最少要5根心血管，這盤菜吃起來入味，嚼起來脆。自從成為泰和早酒經典的下酒菜後，原先沒人要的心血管現在真是一管難求呀，早早的就被飯店定走。僅吃個豬肉就有這麼多的講究真讓人不可思議！

所以，在泰和早酒店裡，每天都是笑聲不斷熱鬧非凡，在此相聚，一起喝著泰和的早酒。泰和人的豪氣，義氣在早酒中，所以在泰和早酒店裡，每天都是笑聲不斷熱鬧非凡。五湖四海在此相聚，一起喝著泰和的早酒。泰和人的豪氣、義氣在早酒中昇華，泰和早酒成為外地人對泰和的美好記憶了，回味無窮。

就我個人而言，我早上有經常喝酒，一小點，品一下，因為早上的味覺比較好。

但是早酒我覺得真個不能喝，一影響一天工作，早上起來喝了酒就不能開車，出門都不便。二早上喝酒對身體應該傷害是比較大的，睡了起來，活動一下，吃點早餐多好。三頭一天喝酒醉了，有的人喜歡喝點接胃。酒雖好，莫貪杯，尤其是早上！祝各位酒友劇友喝酒開心，但不傷身。