首先沙冰機打的越綿密，效能越好。如果打了半天還有冰渣感，那不能算比較好的機器。

其次，如果你用的是比較好的沙冰機的話，重要的就不是機器了，而是機器裡面程式的設定。

星巴克現在使用的是VITAMIX的定製型號，這種型號可以算是比較頂級的沙冰機了，但是打出來的顆粒感是他們故意調出來的口感，所以，這和沙冰機的程式如何設定是有關係的。沙冰機上面不同的按鍵代表了機器的轉速快慢以及打飲料的時間等等引數，這裡面的引數其實也就是各個飲品店的“秘方”，所以你即使花萬把塊買一臺和星巴克效能一樣的VITAMIX，你不知道他的星冰樂是用的什麼引數打出來的話，你還是不能完全得到一模一樣的口感，最多隻能不斷的除錯引數達到近似的口感。希望對你有幫助。

這裡以紅豆冰沙為例，告訴大家冰沙的大致做法。

方法/步驟

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紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。煮熟備用.

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旺仔冰兩根備用.

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牛奶20克備用.

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加入攪拌機.碎冰打碎放在小碗裡.

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步驟 1

做法1： 拿6，7顆草莓洗乾淨之後放進冷凍櫃裡凍起來。

步驟 2

做時拿出冷凍草莓，和牛奶，鮮奶油，細砂糖，3，4個冰塊一起放進料理機打碎待用。

步驟 3

用一兩個新鮮草莓切成薄片貼在玻璃杯內壁，然後倒進打好的草莓奶昔。

步驟 4

做法2： 新鮮草莓，細砂糖，牛奶，鮮奶油放進料理機打碎後，倒入容器放進冷凍櫃凍成冰塊。

步驟 5

要吃的時候拿出來，用叉子刮松。 再用一兩個新鮮草莓切成薄片貼在玻璃杯內壁，倒入刮好的冰沙。

1、製作方式：冰沙是把冰用刨冰機打碎後和各種果醬之類混合，也有些是直接澆在細碎冰渣上面。而沙冰是在冰沙的上面加了一種調料，比如加一些植脂奶沫和水果攪拌而成的。

2、口味不同：沙冰是冰沙的升級版，口味上有很大的不同。沙冰不僅吃起來比較細膩，而且都是由水果製成的，真正地融合了水果和冰淇淋，喜愛水果和冰淇淋人可以嘗試製作，吃起來是比較好吃的。

做冰沙的做法：原料有細白砂糖，水，自己喜歡的水果，蛋清。

製作流程：1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。取2個水果洗淨，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏

2、將剩下的水果果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙，則將其放入塑膠桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止

3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑膠桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然後放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實

以我的經驗，冰沙泥的作法有以下兩種。

第一，液體冰凍法。

將想製作成冰沙的液體（如西瓜汁、芒果汁等水果汁）裝進保鮮盒放入冰箱冷凍室冷凍兩個小時，這時液體沒有完全結成塊狀冰，用筷子或勺子攪幾下充入空氣。再次冷凍兩個小時拿出來攪散，冰沙泥就做好了。另外也可以用塑膠瓶裝的（注意一定是塑膠瓶不能是玻璃瓶或易拉罐）汽水（如雪碧、可樂等）密封狀態下用力抖動至產生氣泡再放進冷凍室冷凍四個小時，拿出來時再用力抖兩下這時擰開瓶蓋倒出來的也是冰沙泥哦。冰沙泥製作好後可以加入巧克力漿、奶油和牛奶之類的一杯水果冰沙即成。

第二、冰塊粉碎法。

在料理機或破壁機裡放入冰塊打碎也可以獲得冰沙泥，加入果汁或奶也可以製作出美味的冰沙。

需要的材料：沙冰機、冰塊、牛奶、大臺芒、芒果醬，檸檬

1.沙冰機里加入冰塊，加到沙冰機的800ml處。

2.一整個大臺芒去皮切塊放入沙冰機

3.沙冰機裡繼續加入一勺芒果醬和一瓶純牛奶、一片檸檬

4.沙冰機調7檔，打成流沙形就可以了

5.倒進杯子配上吸管即可

我是一個北方人，但是每到夏天都會製作一碗冰涼可口的冰沙泥，即好吃有防暑。冰沙可以做成多種口味，方法都基本相同，只是所用原材料有所區別。我基本都是這樣做的，可供參考。

1、首先，準備一個冰沙機或榨汁機，用冰沙機放入10克冰沙粉，冰沙粉可以在超市商場買到；然後冰沙機裡放入600克買來的或者自己家裡做的小塊的冰；飲用水5ml放入果汁機；

2、放入糖水自己熬製的糖水也可以20克，這個根據自己的口味放入多少適量的糖水，保證口感就行；藍莓果醬，或者草莓，根據自己口味喜歡什麼口味放為什麼口味的果醬；

3、把蓋子蓋好，啟動冰沙機，用攪拌棒擠按冰沙機裡面的冰，使裡面的冰完全被打碎，一般30秒左右就可以完成。然後把打好的冰沙放入準備好的容器裡杯子碗都可以，放上小勺，吸管，還可以放一些水果。水果的不同決定了冰沙口感的不同。

如果你沒有冰沙機，也可以這樣做：

1、把需要冷凍的東西放在結實的塑膠袋裡，然後放入冰箱開始冷凍，根據食材的不同掌握好冷凍的時間，總之是不要把冰塊凍的太硬，凍至剛剛開始凝結成冰時取出來，用手擠壓揉搓塑膠袋，擠出來的就是冰沙了。如果萬一凍過頭了，取出來以後可以先在室溫下放一段時間，或者用微波爐叮上幾秒鐘；

2、也可以把需要凍的東西放在大碗裡，也是凍至剛剛開始凝結成冰時取出來，然後用一個不鏽鋼勺子在冰面上面不停的刮，刮出來的東西就是冰沙了。如果凍過頭了也是按上面方法一樣處理；

3、加入糖水和果醬，也可以加入你喜歡的水果，然後攪拌均勻，放上小勺，吸管，一杯涼爽的冰沙泥就做好了。