這個和你對所做的吃的定位有關係，如果你非要吃正宗的披薩還要拉絲的那種，那沒有可替換的，如果你僅僅做來吃那簡單了，可以刷蕃茄醬、老乾媽、甜麵醬等，當一個暗黑料理吧[大笑]

今天就為大家帶來一道在家就可以輕鬆做出來的水果披薩，而且還不用加芝士哦！感興趣的朋友可以跟隨我的步伐，一起來嘗試一下，接下來咱們就開始吧！首先做餅底，110克的溫水中加入二克的酵母，攪拌至融化。盆中加入140克的高筋麵粉，60克的低筋麵粉，十克的糖和一克的鹽，將粉類略微地攪拌均勻。加入15克的橄欖油，如果沒有的話，就用玉米油或者色拉油。少量多次地加入酵母水。用筷子攪拌成絮狀再下手揉成麵糰，這個麵糰是不會粘手的。不必揉出手套膜，揉個五到六分鐘到光滑就可以了。

蓋上蓋子再發酵至兩倍大，趁發麵的時間，我們可以來把水果處理一下。

發好的麵糰將其取出輕輕揉搓一下，排出裡面的氣泡。然後將其擀薄擀圓。

這個麵餅是可以做兩個九寸薄底的披薩，或者一個十寸厚底的。在一個披薩盤中刷一層薄薄的油。

一是為了防粘，二是使餅底能夠更加酥脆。

將麵餅放在盤裡，用勺子在邊上壓一圈軋出一道轍。然後用叉子給麵餅扎無數個小孔，這樣能防止烤的時候麵餅鼓泡。

然後蓋上蓋子將其二次發酵，發好的麵餅體積會變大，用手指按壓一下能夠快速的回彈。然後擠上一點煉乳將其刷均勻，這樣能夠讓披薩更加的香甜。然後鋪上一層香蕉片。香蕉片就非常符合水分少和甜兩個條件。然後將芒果和火龍果都鋪在香蕉片上面。然後再準備一些棉花糖，將其剪成小顆粒撒在水果表面上。放入200度預熱好的烤箱中，中下層上火180度下火200度，烤15分鐘就可以了。

要注意的是，棉花糖遇到高溫就會變成焦糖色。可以在上層放一個烤盤或者是蓋上錫紙，這樣烤好的披薩就可以取出來了，棉花糖差不多已經全部融化。用筷子能夠挑起長長的絲，餅底特別的軟弱。棉花糖的甜完美地中和了芒果的酸，吃起來非常的可口，非常的甜蜜。

可以用乾酵母代替。

以下是一些用乾酵母代替的比薩製作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料：

青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料：

番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料(呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，儘量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其)

3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內

2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵糰會油滑不粘手

4.將麵糰放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘(發酵好的麵糰大約為原來的2～3倍大)

5.將發酵好的麵糰拿出，滾圓後鬆弛10分鐘

6.將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上

8.先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

接下來把麵餅再放置至少30分鐘，讓麵餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到麵餅“胖起來”以後，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油!

等到餅底部開始焦黃後就差不多了，取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓乳酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

取出後再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了。

工藝：烘焙

口味：家常味

時間：<15分鐘

配料：

披薩餅坯1個、雞柳適量、培根適量 、 青椒絲適量、洋蔥絲適量、胡蘿蔔絲適量、火腿丁適量、沙拉醬適量、番茄醬 適量、青瓜1小截、胡椒粉 適量、鹽適量、食用油適量

烹飪步驟：

1.青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲混合在一起，加入適量沙拉醬、番茄醬、食用油跟鹽，拌勻備用

2.披薩餅底擠上適量的沙拉醬跟番茄醬

3.然後鋪上拌勻的步驟一中的食材，再在面上擠上適量的番茄醬跟沙拉醬

4.放入提前預熱好的烤箱中，上下火200度，烤箱中層，烤15分鐘左右

5.剩下5分鐘的時候取出，鋪上火腿丁跟培根片，再撒上適量胡椒粉，然後繼續放入烤箱中烘烤

6.青瓜切成較薄的原片，披薩烤熟以後在邊上圍上一圈青瓜片就可以了

小貼士：

熱乎乎時吃更美味