天冷了做油條發麵是個大問題，我家的做法是不用發麵，只要20分鐘就可以炸油條了，這方法用了好幾年，不皮不膩，非常好吃！這油條不油膩，帶點微鹹，多年前看電視裡大廚做這個，趕緊學來，方子方法發給大家一起分享！

食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個，無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克

做法：

1 備好食材

2 兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻

3 分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次

4 麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘

5 面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條

6 切小段

7 兩兩合一，用筷子壓一下

8 壓攏防止炸的時候分開

9 油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹

10 兩面變黃就可以控油出鍋了

小貼士：

1兩種麵粉的比例是1:1，更有韌勁

2 面里加點油外皮脆更省油

3鹽的加入油條更堅挺，並且放一天都不皮

油條可是一個傳統美食了，有很多人喜歡吃早餐的時候，來碗豆漿配上幾根油條，那吃著確實是一個香。

但是外面的油條不敢放心吃啊！說什麼油反覆炸過的，食用了要致癌啦；油條裡面有什麼洗衣粉，起泡劑等等。

先不說油炸類的食物是多不健康的飲食習慣，好過外面多次高溫油炸的劣質油，還有接觸到的過量的灰塵……偶爾在家炸份油條，配個熱騰騰的豆漿，也還是不錯的呦！

油條食材準備：

麵粉一斤、雞蛋1個、純牛奶一袋、鹽2克、酵母5克，糖一勺

步驟：

1、把純牛奶加溫後，倒入容器中，加入酵母5克，糖一勺，鹽2克攪拌均勻。把攪好的牛奶，用來和麵，麵粉裡再打入一個雞蛋。2、攪拌成絮狀，手上倒幾滴油，然後在面裡揉均勻，這樣加油共揉兩次。再和成光滑的面團團。把麵糰醒至40分鐘發至兩倍大，有氣泡。3、砧板上抹上一層油，將麵糰用擀杖擀成長方形，切成長條。將兩個長條疊在一起，用筷子把中間壓一下。4、鍋內放入菜籽油，油溫七成熱，小心放至油鍋炸至金黃撈出瀝油。5、開吃啦！

在家可以試著做做看，油條的簡易做法：準備麵粉.雞蛋.酵母粉.食用油.溫開水，就準備這些就可以了，其實很簡單，今天這種做法我也是第一次，很成功，也很好吃，相對來說還是比較健康的，大家有空的可以試試看[互粉]